keď si z Barcelona "celého života", strávili ste nekonečné hodiny chodením po meste a sledovaním väčšiny jeho ulíc a uličiek, stratil si sa v zákrutách s úmyslom aj bez neho a radi objavujete nové návrhy a znovuobjavujete klasiku, Je ťažké priznať, že vám niečo uniklo.
Čo tieto vinice, To je všetko. pretože je v Prírodný park Collserola kde družstvo L'Olivera už roky vyrába víno, veľmi blízko Tibidabo a pár kilometrov od strážnej veže, medzi Barcelonou a Sant Cugat.
Roh Can Calopa.
L'OLIVERA, JEDEN PROJEKT, DVE KRAJINY
Povedať, že ide len o vinársky projekt, je nespravodlivé a umiestnilo by nás to ďaleko od reality. L'Olivera je družstvo pracovnej a sociálnej iniciatívy ktorý zahŕňa jedinečný projekt medzi vidieckym a prímestským svetom. vidiek v Vallbona de les Monges a mestský Can Calopa , pár minút od Barcelony.
Toto družstvo tvrdí poľnohospodárska činnosť spojená s veľkými mestami , ktorá pestuje vinohrady a olivovníky, ktoré vyrába organické vína a oleje dodržanie manuálnej práce a ručného označovania a číslovania fliaš po jednej. Týmto dosahujú rozsah vína mladý, jedinečný, mestský, s charakterom a experimentálny; ako aj organické, jedinečné a poctivé extra panenské olivové oleje.
SPOLOČNÝ CIEĽ
The vína L'Olivera Rodia sa z rozmanitosti a odhodlania. Hovoria o vernosti minulosti a vlastnej tradícii, o úcte k životnému prostrediu; náročného vinohradníctva; z ľudí, kolektívne učenie a sociálna transformácia.
Chcú byť solídnym projektom, spoločný projekt kolektívne a inkluzívne, vyrobené veľa rúk a veľa hlasov: „Všetkých zainteresovaných ľudí umiestňujeme do centra našej hospodárskej a sociálnej činnosti pretože veríme, že oboje by malo ísť ruka v ruke“.
Tento (takmer utopický) tím verí agroekológie ako vzor, ku ktorému sa treba posunúť udržateľnejšie potravinové a poľnohospodárske systémy Pre životné prostredie. Zaviazali sa, že potraviny budú veľvyslancami územia a základom potravinovej kultúry spojenej s pôvodom. Týmto spôsobom sa zoradia princípy pohybu pomalé jedlo, ktorý podporuje výrobu a konzumáciu dobré, čisté a férové produkty.
Nie sú s tým spokojní, zašli ďalej a pridali sa Združenie roľníkov z Collserola. Spolu s nimi prvý rok zachraňujú odroda paradajok Mondó de Collserola, autochtónna paradajka z hôr, ktorú si chcú vážiť obhájiť roľníctvo Barcelony a jej metropolitnú oblasť. A to je len začiatok, pretože záhrada zaberá malý priestor v jej areáli!
Vidiecky dom s výhľadom na Tibidabo.
PERI-MESTSKÉ VINOHRADY
Farma, obnovené vinice, malé vinárstvo a projekt sociálnej inklúzie, ktorý dáva zmysel celku. The Farma Can Calopa de Dalt Je to priestor obklopený prírodou, kde sa akoby zastavil čas, kde si môžete pokojne vychutnať pohár vína pred sebou panoráma posiata vinohradmi.
Niektoré vinice, ktoré sa nachádzajú vo výške 300 metrov nad morom, z ktorého pochádza jediné víno vyrobené v Barcelone. Farma, ktorá sa nachádza v zalesnenej krajine, zachováva zvyšky starých suchých kamenných okrajov a kombinuje terasy s malými rovinatými pozemkami . nakoniec pivnica nachádza v prízemie statku , je miestom, kde víno dotvára tvar.
UTOPIA, REALITA, VERNOSŤ A ODOLNOSŤ
V tomto družstve sú tvrdohlaví, rovnaká tvrdohlavosť, akú nájdeme v tomto strohá krajina a že oni snažia sa pestovať. A toto je tá istá postava, ktorá im dáva hodnotu, tá, ktorá im k tomu pomohla roky bojovať proti všetkým prekážkam prekonávať nepriazne a hľadať riešenia. Je to vaša vlastná známka.
Postava, ktorá ich identifikuje, zaväzuje a štruktúruje. Vďaka nemu v roku 2003 založili vlastnú nadáciu zaručiť sociálnu a pracovnú integráciu ľudí so zdravotným postihnutím a rizikom sociálneho vylúčenia. a vďaka nemu bude naďalej ponúkať školenia pretože to považujú za užitočný nástroj na pokračovanie v budovaní projektu odhaliť hodnoty, ktoré z toho vyplývajú.
Najlepší spôsob, ako sa priblížiť L'Olivera navštívi vinárstvo, šliapať na vinice, kde sa rodia vína; a samozrejme, vychutnávať si vína, ktoré sú konečný výsledok tohto záväzku k autentickosti, kolektívne učenie a vernosť územiu, ktoré obývame.
Môže kuchyňa Calopa.