To, že Istanbul vstupuje do sprievodcu Michelin, znamená len jedno: máme nový dôvod vzdať sa tureckému mestu.
A čoskoro budú špendlíky na mape umiestňovať mená a priezviská na presné zastávky, kde sa môžeme oddať tým najnáročnejším kulinárskym pôžitkom tohto nového gastronomická destinácia.
Prestížny sprievodca najbližšie oznámi prvé odporúčané miesta 11. októbra. Dovtedy môžeme len povedať, že metropola sa už stala 38. gastronomická destinácia Sprievodca Michelin , po Dubaji a Estónsku, oznámené v marci a apríli.
Istanbul je bezpochyby jedným z tých miest, kde sa gastronómia zaplaviť cestu za každých okolností. Ulice voňajú starodávnymi receptami, trhy sú nekonečné korenie a v stánkoch je pomenovaná odbornosť Kebab, Lahmacun, Borek buď baklava.
Baklava v stánku v Istanbule.
Táto kuchyňa bola „poháňaná tradíciami predkov, ktoré formovali a jedinečná kulinárska identita , ako aj podľa mladé talenty s otvorenou mysľou a plný kreativity,“ že istanbulská potravinová scéna „jednoducho prekvapilo našich inšpektorov “, vyhlásil Gwendal Poullennec, medzinárodný riaditeľ sprievodcov Michelin.
„Dnes, s príchodom sprievodcu Michelin, sa zobrazuje ako kulinársku destináciu svetovej triedy pre všetkých milovníkov gastronómie,“ dodal.
Z receptov z zeleninové zložky , vrátane neskutočnej ponuky dolmas, mezes a šalátov, dokonca aj prípravy z ryby a kusy mäsa špičková kvalita, pričom sa nezabúda na jej nespočetné množstvo dezerty , kde je stredobodom záujmu čerstvé a dehydrované ovocie; klasický turecký repertoár pokrýva široké spektrum s a Pôsobivá rozmanitosť a kulinárske techniky.
Pouličný stánok s občerstvením Balık ekmek v Istanbule.
Klenoty, ktoré nám pripomínajú, do akej miery Istanbul vždy urobil z jedenia skutočný spôsob života.
BOHATÁ GASTROCITA
Vďaka tomuto novému zahrnutiu Istanbulu do sprievodcu Michelin ako gastromesta budú „naše podniky, ktoré vynikajú originalita, rozmanitosť, udržateľnosť a kreativita vstúpte na svetovú scénu s úplne novou perspektívou,“ súhlasil minister kultúry a cestovného ruchu Tureckej republiky Mehmet Nuri Ersoy počas stretnutia o zaradení Istanbulu do sprievodcu.
To, že sa Istanbul stáva gastro mestom, „ukazuje, že Turecko je tiež na čele gastronomickej turistiky “, dodal. Minister si je v skutočnosti istý, že mesto ponúka nespočetné množstvo možností, “nielen si pochutnať na tradičných tureckých jedlách, ale aj na to najlepšie zo svetovej kuchyne”.
B93758 Modrá mešita alebo mešita Sultan Ahmet 1609 1616 reštaurácia Sultanahmet District Istanbul Turecko
STOROČI IDENTITY
S kreatívna kulinárska kultúra , dynamický a originálny, ktorý spája minulosť a budúcnosť, Istanbul po stáročia fascinuje svojou históriou, kultúrou a interkultúrnou identitou.
Na záver ako hlavné mesto impérií Počas histórie bolo mesto už dlho východiskovým bodom gastronomických tradícií, ktoré preklenovali kontinenty, ako aj kolískou slávne palácové kuchyne.
Ako správne zdôraznil Poullennec, "Istanbul už po stáročia udivuje svet svojou históriou, kultúrou a multikultúrnou osobnosťou. Zo Zlatého rohu a na oboch stranách Bosporu," túto bránu ľudstva Uľahčila dialóg medzi kontinentmi a priblížila ľudí prostredníctvom svojho know-how, svojich tradícií a receptov odtiaľto“.
Korenie v bazáre v Istanbule.
Očakáva sa, že špeciálny výber sprievodcu Michelin pre Istanbul sa stane ďalšou výhovorkou na návštevu mesta. Tieto prvé reštaurácie budú oznámené na ceremónii organizovanej spoločnosťou Michelin dňa 11. október 2022.
Kam pôjdu strely? Sprievodca už hovorí, že „najodvážnejšie, najinovatívnejšie a svetu otvorené návrhy, ktoré sa zrodili z talentu tureckých a zahraničných šéfkuchárov plných kreativity“ ponúkajú jedinečné synergie „od malebné uličky Sultanahmet a Pera aj tie animované Štvrť Karakoy, Moda alebo Cihangir”.