Sprievodca používaním a užívaním si Dénie
Po búrke vždy príde pokoj a po komplikovanej sezóne na celom levantskom pobreží, slnko bude opäť svietiť . Preto smerujeme do Denia , hlavné mesto krajiny Vysoká Marina kde si užiť posledné letné bolesti.
Pre mnohých je Levante synonymom leta. Ale možno ste to nevedeli tu je leto takmer nekonečné . Obec Valencia má závideniahodnú klímu (chladné kvapky od seba) s príjemnými teplotami aj v zime. Ak patríte k tým, ktorí si ešte neužili dovolenku alebo máte chuť ujsť na víkend za výhodami zem, Denia je odpoveď.
Hrad Dénia dominuje jeho „panoráme“
Hlavné mesto Marina Alta sa nám predstavuje ako a milé mesto s plánmi na všetko a všetkých. Ak existuje svedok všetkých civilizácií, ktoré tadiaľ prešli, je to tak Hrad Denia . Táto pevnosť z 10. až 11. storočia, ktorá sa nachádza na vrchole historického centra, má svoj pôvod v r. Andalúzske obdobie a to bolo v tomto období domovom Guvernér Madinatu Daniya -meno, ktoré si v tom čase užívala Dénia-.
V roku 1244 dobyl Jaume I. Déniu a vyhnal moslimov. Odvtedy je sídlom palau, obrany proti berberským pirátom, poľnohospodárskym statkom, kde sa pestovalo hrozno, a kameňolomom na výstavbu ďalších častí mesta. Dnes môžete obdivovať a cítiť jeho minulosť, prostredníctvom dramatizovaných prehliadok so sprievodcom.
Ak je hrad jednou z najnavštevovanejších pamiatok, tak aj malebný Štvrť Baix la Mar . Morského pôvodu – kvôli nevyhnutnej blízkosti mora – bol až do 70. rokov 20. storočia miestom pobytu rybárov a obchodníkov. Skutočné potešenie prináša stratenie sa v jeho uličkách s farebnými domami a vegetáciou.
V okolí je veľa čo vidieť, vyskúšať a navštíviť. Napríklad jeden z najkrajších hotelov v Dénii, The Inn of the Sea , butikové ubytovanie s 25 koketných izieb v emblematickej budove z 13. storočia. Zobudiť sa s výhľadom na more a s hradom ako strážcom je na nezaplatenie.
Len minútu od hotela otvorili tento rok ďalší z hitov Dénie , gastronomický a kultúrny trh ** Els Magazinos **. Na úpätí hradu, tento priestor s rozlohou viac ako 3000 m2, ponúka viac ako dvadsať rôznych ponúk: krokety, ustrice, thajskú kuchyňu, sushi, francúzske občerstvenie...
A samozrejme, Kuchyňa Marina Alta . Užijete si to v Robert Baret alebo v Les Cuinetes , trhová reštaurácia, kde úraduje šéfkuchár José Carlos Siscar (bájneho La Seu, ktorý dočasne zatvoril svoje brány). Terasy s výhľadom na hrad, koncerty a remeselné obchody ako napr Textílie Sonia Sampere alebo batohy La Punxeta.
Časopisy
Dénia je gastronómia . Nie nadarmo bol zvolený rok 2015 Kreatívne mesto gastronómie UNESCO . Tu sú ingrediencie Valencijského sadu, hory a samozrejme Stredozemného mora. Návrhy sú nekonečné, jesť vo vnútri alebo pri mori. Ako ostať s niektorými sám? nemožné . Začnime teda zvnútra.
Jedným z najúspešnejších - a najťažšie rezervovať - je Miquel Baret . Miquel Ruiz bol jedným z tých statočných mužov, ktorí sa vzdali svojej michelinskej hviezdy (ktorú držal v La Seu de Moraira) a ktorí sa pred niekoľkými rokmi rozhodli nechaj to všetko a založ si bar . Ale nie hocijaký bar, samozrejme.
Tam varia sezónu, čo každá sezóna so sebou prináša, so silným koreňom k zemi . Menu sa mení, ale niektoré jedlá zostávajú. To sú jeho mýtické sépia figatell , sladké zemiakové a foie cupcakes ktorý prezentuje ako krajec zmrzliny, jeho bravas s rôznymi hľuzami , makrela sashimi s mandľou alebo tvoj dekonštruovaný jablkový koláč
Nevyhnutné v Dénii av živote
Jednou z najzaujímavejších noviniek tohto roka bol podpis Miguel Fruits , zmiznutých (minúta ticha) Setla , od **Tasta'm**.
Šéfkuchár tam majstrovsky replikuje typ kreatívnej kuchyne, vďaka ktorej sme sa zamilovali do jeho predchodcu, s veľmi stredomorským a aktuálnym návrhom. Cieľom je zdieľať všetky jedlá z jedálneho lístka, Pijú tak z oblasti, ako aj zo zemepisných šírok, ktoré Mare Nostrum kúpu.
Vidno to na jedlách napr bielko na plameni , s nakladanou alficoz, uhorkou raita, bazalkou a tapenádou, s veľmi gréckou príchuťou. Nemôžete odísť bez toho, aby ste ich vyskúšali červený tatarák z tuniaka canutillo na čiernej paradajke od Pega a ten, kto je bezpochyby tým hviezdne jedlo reštaurácie : artičok carbonara, chobotnicové rezance, slanina, syr, sépia figatell a vaječný žĺtok.
Kreatívna kuchyňa bez zabudnutia na more
Interiér má veľa. Ale fakt jesť pri mori v Dénii je to zázrak . Ak otočíme Cesta Les Marines , tam sú kráľom bezpochyby tri hviezdy Quique Dacosta . Tento rok 2019, šéfkuchár z Extremadury a Stredomoria adopciou, predstavuje autoportréty , ďalší krok v jeho kulinárskom vývoji. Pokračuje v pití z územia, ktoré ho obklopuje a tradícií, no prekonáva sám seba: Dacosta ide ďalej.
Pamätné sú niektoré prihrávky ako jeho 3. dejstvo „varenie so soľou, vzduchom, vlhkosťou a časom“ v ktorom sa prichádza k stolu stôl so slaným mäsom, ktoré pripravujú v reštaurácii . Ventresca z červeného tuniaka konzervovaného v soľnom tuneli, ktorý vyrobili vo výškach reštaurácie, srnce z parmice pohladené nakladaním a soľou, tuniakový trhanec či tradičná chobotnica sušená nad plameňmi. Úžasné.
Solená ryba z Quique Dacosta
Takmer v prístavnej oblasti narazíme na mýtickú ** Casa Federico ,** inštitúciu v zmysle ryžové jedlá v Dénii . Viac ako 40 rokov schvaľuje ich návrh, v ktorom využívajú svoje vlastná zelenina z rodinnej záhrady a produkty Valencian a Marina Alta.
V podstate má celú časť venovanú lokálnym prípravkom, ako napr koks z dacsa , býk s výkrmom , figatells , solené ryby... A jedlá z ryže? Viac ako dvadsať rôznych receptov, ktoré sa dajú jesť nasucho, v paelle alebo s medom.
Späť v Baix La Mar a pred prístavom Dénia nájdete Ryby a Brases , reštaurácia, kde kraľuje produkt, najmä morské plody. V skutočnosti organizujú produkt dni kilometer 0 kde ochutnať typické jedlá kuchyne Dénia ako napr pneumatika.
Ak existuje gastronomický produkt, ktorým je Dénia známa, to sú červené krevety. Získať ho nie je jednoduché, keďže každý deň od 5:00 do 17:00 cestujú skúsení rybári 18-20 míľ od pobrežia a pracujú v loviskách v hĺbke 600 až 800 metrov. Tam, v temnote oceánu, leží toto poklad.
Oplatí sa jedného dňa navštíviť rybí trh a zúčastniť sa tradičnej aukcie červených kreviet. Mnohí z reštaurátorov v tejto oblasti sa zastavia, aby získali najlepší žáner. Jeden z tých, ktorý nikdy nesklame? Javier Alguacil , alma mater chrámu červených kreviet, El Farallo .
Vaše reštauračné praktiky kuchyňa „deniera“. a spolu s manželkou Juliou Lozano sa im podarilo umiestniť medzi najlepších v tejto oblasti. Dokonalý poriadok? začať s niekoľkými solené alebo sepionety , g červená amba z Dénie varená a Farallo ryža mávať Fideua ako hlavný.
Červené krevety v El Faralló
A ako to, že sme sa doteraz nebavili o pláži? Dénia má dve rôzne oblasti pieskovísk, Marines a Rotes , s rozsiahlymi piesočnatými plážami ako Les Bovetes, L'Almadrava alebo Les Deveses a skalnaté a skryté zátoky ako Les Arenetes alebo Punta Negra , okrem iného.
Navyše, na polceste medzi Déniou a Jáveou sa nachádza Cova Tallada, prírodné divadlo. A so všetkými ich korešpondencia plážové bary , Ako plážový bar a ďalšie podobné Západ slnka 77 na Punta Raset resp Slnečný bar Los Baños , kde si môžete vychutnať živú hudbu a západy slnka, na ktoré nezabudnete.
The Baths Sunshine Bar v Dénii
V Dénii je priestor aj pre relax, koktaily a plážové kluby . V oblasti Marina nájdete Zensa Marina , priekopník s bazénom, balijskými posteľami, kokteilovým barom s prírodným ovocím a dobrou hudbou. Ďalšou možnosťou, nemenej chutnou, je zlý život , bohémska terasa s výhľadom na more v jednom z prístavných dokov.
Pláže, kultúra, gastronómia... Dénia má všetko!
Bohémska terasa s výhľadom na more