Bombi
Predpokladáme, že viete, ale ak by ste si nepamätali, ** Santander je jedným z hlavných miest dobrého národného jedla.** Okrem kultúrnej a architektonickej hodnoty Palacio de la Magdalena, honosné centrum Botína, Paseo de Pereda , pláž Sardinero a úchvatné kasíno, hlavné mesto Kantábrie vyniká nad mnohými svojou gastronómiou.
A takto sa produkty Kantabrijského mora vkrádajú do jedálnych lístkov reštaurácií, aby ste sa odtiaľ vrátili s benefitmi Omega 3 dobre zakorenenými vo vašom tele. Jeho ikonické jedlo? Chobotnica samozrejme zvoní. Stali sa kráľovnami aperitívov vďaka svojej jednoduchosti a jedinečnej chuti.
Ale človek nežije len rabasom, takže Povieme vám o baroch, ktoré musíte navštíviť pri vašej ďalšej návšteve. pripravený? Dobrú chuť!
Krokety z Rioja, Santander
NAJVÄČŠÍ _(Juan of the Thing, 5. Tel. 942 216 973) _
Ak si doprajete príjemnú prechádzku po majestátnej Paseo de Pereda a zavítate do centra Botína, určite vám raz začne škvŕkať v žalúdku od hladu. teda Stáva sa, že mnohé z barov, o ktorých budeme hovoriť, sa nachádzajú na okraji centra Santander. Naša prvá zastávka bude o La Mayor, malá reštaurácia, ktorá sa nachádza za Calle Castelar.
Vpredu je vždy ochotný a usmievavý José, ktorý Vo svojom bare podáva niektoré z najcennejších chobotnicových krúžkov v celom Santanderi. Má klasické čerstvé magano (veľké kalamáre), ale ak sa opýtate na domáce, uvidíte jeho osobitosť, pretože tu ich robia s chobotnicou, chrumkavou a s dokonalým cestom.
Nech vás ani nenapadne poliať ich citrónom, musíte oceniť ich chuť bez akéhokoľvek dochucovania. Ale o to nejde, pretože jeho ponuku dopĺňajú mušle, sendviče, ruský šalát a morské plody. Vždy sa môžete pozrieť do ich detskej izby alebo sa opýtať, čo sa v ten deň stalo: barnacles, pavúky, kraby...
Tiež sú majstrami v príprave rýb ako kambala alebo pražma ktorú si môžete vychutnať v jej hornej jedálni. Samozrejme, nečakajte luxus vo výzdobe, tu je toho najmenej.
Najväčší
BOMBA _(Casimiro Sain, 15. Tel. 942 21 30 28) _
otvoril v 1934 a odvtedy sa umiestnili ako jedno z nevyhnutných miest, kde je náš žalúdok šťastný. Jeho príbeh sa začína, keď Antonio del Ojo a jeho manželka Bernardina otvoria krčmu La Bombilla, kde za malým barom Preslávili svoje ančovičky v oleji a čerstvo privezené sardinky z prístavu. Po čase ju farníci začnú láskyplne volať Bombi.
Už v roku 1985 Boni Movellán prevádza reštauráciu a navždy ju konsoliduje. Byť každý deň na úpätí kaňonu, Podarilo sa im zabezpečiť, že v ich bare – a reštaurácii – nájdete len tie najlepšie suroviny a najčerstvejšie ryby a mäkkýše zo Santanderu.
Hoci je miestnosť bezchybná, pre nás, ktorí sme skôr bar, zamilovali sme sa do tohto priestoru, ktorý je koncipovaný v kľúči „horro vacui“ so stovkami fotografií o pamiatkach Bombi, vínach a spomienkach. Ak pôjdete, pocta musí prejsť niektoré chobotnicové krúžky, ich slávne mušle vyprážané na panvici, grilované ančovičky alebo magany s príchuťou cibule.
Dať tu lakeť je NÁDHERNÝ zážitok
THE TUCHO _(Corbán, 12. Tel. 94 233 61 77) _
Predsa ďaleko od bežného okruhu a trochu z ruky, zdá sa nám mimoriadne dôležité, že viete Tucho.
Nachádza sa na okraji Santander, priamo pred Corbanovým seminárom má za sebou viac ako 50-ročnú históriu. Bolo to v roku 1956, keď Antonio Gómez a Juana Soto, známejšia ako La Tucho, otvorili obchod s potravinami, ktorého súčasťou bol aj food court.
Vec sa rozrástla a začali mať bar a pripojenú reštauráciu, ktorú teraz prevádzkuje ďalšia generácia. V La Tucho sa postaráte o zábavu pri stole.
Chceli sme to vyskúšať, ale v noci sa kuchyňa otvára až o deviatej. Keď sme sedeli pri stole, ktorý sme našli v bare, ponáhľali sme sa dole s niekoľkými fľašami piva, kým sa miesto začalo napĺňať až po okraj.
Čo si objednať v La Tucho? Začať, jeho chobotnicové krúžky, veľké, jemné, chutné a bez kvapky oleja navyše . Ak chcete pokračovať, rovnako sú experti na mäkkýše, môžete požiadať o niektoré márnice otvorené na panvici s niekoľkými kvapkami oleja bez maskovania ich chuti, a dokončiť, vyprážanú merlúzu alebo čerta. Aká jednoduchá a chutná vec. Podávajú sa s trochou šalátu a paradajky a sú pôsobivé.
Tucho
RAKY _(Daoíz a Velarde 19. Tel. 942 210 184) _
Milovníci vína! Tu je povinná zastávka v hlavnom meste Kantábrie. „Každý deň sa otvárame, aby sme sledovali históriu... dobra a vína“, takto sa dostávame táto vínna katedrála a múzeum vína.
Jeho príbeh sa začína na svadobnej ceste Mariana Conde Caballera a Moisesy Camazón Benito. Ako to chcel osud, strávili ho v Santanderi a rozhodli sa, že si z neho spravia svoje sídlo. Od toho dňa sa jeho jediná posadnutosť zameriavala na plnenie Cigalena chute, spomienky a to najlepšie z každého vinohradu.
Vstúpiť tam robí to svet vínnych relikvií, výstrižkov z novín a suvenírov z ciest ktoré urobili z La Cigaleña to, čím je dnes. Teraz v rukách bratov Conde Laya boli tí, ktorí sa starali o tradíciu tohto miesta. Najlepšie zo všetkého je to rozhodli sa zásobiť prírodnými vínami a pridali ich k relikviám starých vín, ktoré je ťažké nájsť v iných zariadeniach ktoré skladujú vo svojich pivniciach.
Predávajú ich po pohároch a za viac než demokratické ceny , pretože o víne sa tu nešpekuluje, a tak vás pri každej návšteve pozývajú ochutnať viac. Ak chcete sprevádzať, objednajte si nejaké Torreznos zo Sorie, špízy zo sezónnych produktov či syry dobre vybrané.
"Chlieb, čo ostane, mäso, toho je dosť a víno...toho nechýba"
Cigalena
VINÁRSTVO RIOJANO _(Río de la Pila, 5. Tel. 942 216 750) _
Toto historické vinárstvo Santander je domovom prvého „Museo Redondo“ na svete. a čo to je? Je to rozsiahla zbierka takmer 120 diel namaľovaných renomovanými umelcami na vrchnáky vínnych sudov, vždy v okrúhlom formáte, samozrejme.
Jeho bar je vždy veľmi zaneprázdnený a je doplnený niekoľkými malými stolmi na občerstvenie, pričom netreba zabúdať na obrovskú miestnosť, ktorú majú po prechode dverami.
Bola založená v roku 1940 a prešla vzostupmi a pádmi, aby sa dostala tam, kde je dnes. Bolo to v roku 2006, keď bola niekoľko rokov zatvorená, keď Carlos Crespo prevzal vedenie reštaurácie a zároveň dohliadal na tradíciou a históriou, ktorá prestupuje jej múrmi.
Základy domu začínajú niekoľko úžasných slimákov dusených na spôsob Riojan, po ktorých nasledujú piquillo papričky plnené mäsom a končiace karamelovým vajíčkom na odstránenie klobúka.
Ale priatelia, Nezabudnite na ich krémové krokety s tuniakom a vajcom, ich ruský šalát, dusenú zemiakovú omeletu s držkovou omáčkou, iberské chorizo a aioli (softies refrén) a kuracie ravioli pedrés s čerstvou foie gras a zelerovým krémom.
Vinárstvo Riojan
ZÁHRADNÝ PIZZA TORTILLA PIZLÍK _(Autonómia, 2. Tel. 942 39 18 81) _
Jedna z najlepších tortíl v Santanderi je v kaviarni v telocvični. Áno, ako to čítate. Ani my sme im neverili, kým nám nedali tip a my sme sa rozhodli, že im pôjdeme naproti. Volá sa ** Pizza Jardín a nachádza sa v telocvični Body Factory v Mataleñas.** Najlepší? Že každý deň pripravujú množstvo zemiakových omeliet ideálnych na raňajkový špíz.
Od Santandera s kávou a pinčom až po tých, ktorí práve necvičia, prechádzajú okolo pre svoju porciu. Čo nevieme je, aké efektívne je potiť sa a potom si strčiť bodec medzi hrudník a chrbát. Každopádne, išli sme na raňajky a ak si chcete dať svoj podiel, musíte sa poponáhľať. Veľa dní okolo dvanástej im už nezostáva.
Majú ich so zemiakmi alebo plnené tuniakom, šunkou a syrom či zeleninou. Špíz je to, čo by sme nazvali perfektným: so zemiakmi dobre prepečenými a nie príliš zrazenými ani príliš tekutými. Podáva sa s dobrým kúskom chleba, takže sa uistite, že odtiaľ odchádzate s dobrými raňajkami.
Pizza Jardín omeletový špíz