Čo robiť, čo vidieť a čo jesť v Barcelone (za 72 hodín)
Ak je niečo, čo sme si my turisti opakovane overovali, je to to, že neexistuje nič ako cestovanie Spoznajte mesto z rúk jedného z jeho obyvateľov.
Mapa je zabudnutá a nevedomosť zmizne, keď niekto vás vedie po uliciach, že chodil do nevoľnosti, dokonca ich brať ako samozrejmosť a poznať tajomstvá, ktoré sa tam denne dejú.
Stránky, na ktoré by ste nikdy nepomysleli vstúpiť: vaše obľúbené. Stránky, o ktorých ste vždy počuli: ich ignorované.
Nič ako vedieť, čo hýbe obyvateľmi mesta, aby ste sa dostali nový pohľad na destináciu.
Krok za krokom, sústo po súste a odhaľovanie dôvodu, ktorý ich k tomu viedol tak sa zamilujú do miesta, ktoré im poskytuje prístrešie.
Má niekto tri dni voľna na cestu do Barcelony? Máme šesť postáv, ktoré vám povedia, čo robiť, vidieť a jesť (bez straty času).
Tu je to, Barcelona, ako ste ju ešte nevideli:
Maria Valls a Roger Estrada
DEŇ 1
Pristávame (alebo vystupujeme z vlaku) a prijímajú nás Roger Estrada a María Valls. Je komunikátorom a agitátorom pre menšiny na plný úväzok. Spravujte sociálne siete viacerých značiek a píše o koktailoch v The Shaker & The Jigger.
"Tak rád jem, že mám každý týždeň obžerský stĺpček v novinách Ara a bez hudby nemôžem žiť, takže pre Route 66 píšem už viac ako 15 rokov."
Mary je z jej strany a odkaz na šperky v Barcelone odkedy vytvorila svoju značku Mava Haze, čo ju priviedlo k práci pre Mango ako dizajnérka šperkov.
Lovci trendov? Áno, ale aj vychvaľovači tradícií dávnych čias, v ktorých vermút a sobota na slnku sú všetko, čo potrebujete, aby ste boli šťastní.
Dostaneme hlad a pri výbere miesta pre nás v tom majú jasno: Farma Elena _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Preč od turistického ruchu, táto malá rodinná reštaurácia stojí za púť. Na kolenách cúvajte. Odmenou je vychutnávať si to, čo zodpovední volajú „neighbourhood haute cuisine“ . Teda sublimácia prvotriedneho produktu s spracovania, ktoré sa vyhýbajú pompéznosti rozkvetu. Nedá sa vybrať, všetko je dobré, aj to, čo sme neskúsili“, hovoria nám.
A varujú: „prechádzať si každé ráno svoj Instagram je (masochistický) rituál“.
Že sa vám nechce opustiť centrum mesta a chcete sa dostať do džungle lahôdok známej ako trh Boquería? The Quim z Boquerie _(La Rambla, 91) _ je miesto, ktoré hľadáte.
„V epicentre zhonu vyrastá barový chrám tej najlepšej gastronómie. S veľmi čerstvým produktom priamo z najznámejšieho trhu v meste , Quim Márquez a jeho skvelý tím vytvárajú zázraky, ktoré sa prelínajú domorodé chute s ostatnými zatknutými z jeho ciest po svete“ počítajú
„Ich vyprážané vajcia s detskou chobotnicou sú nevyhnutnosťou a ich vykostený hovädzí chvost plnený foie si zaslúži niekoľko kôl okolo ringu,“ vyznávajú.
„Roger v deň, keď to prvýkrát skúsil, takmer spadol zo stoličky,“ smeje sa Mária.
Jeho posledný veľký objav? bambarol (Santalo, 21). „Malé, útulné miesto s Tapas najvyššej kvality. Jeho hrebenatky s lalokmi a divokou špargľou a jeho ryža, ktoré s vedomím prevyšujú stupeň dopytu Castellónčanov, akým je María. Na vašom Instagrame sme videli pumpu wagyu, ktorá nesie naše meno.“
Čo ak pri žiadnom z nich nenájdeme stôl? " extra-bar (Torrent de l'Olla, 79), nové priestory tvorcov Pubilla, jedna z najžiadanejších reštaurácií v Barcelone. Ležérne, s kuchyňou na dohľad, zdieľanie práce s ostatnými hosťami...“
„Je to jediné miesto, kam sa Mária odvážila jesť cap i pota, a užil si to! Mix prasacej nohy a ucha s praženicou je šialený. Nakrájajte, miešajte a užívajte si; potravinové porno je toto“.
Plný žalúdok: misia splnená. Teraz je viac ako spravodlivé a potrebné zastaviť sa niektoré obchody, o ktorých vie len málo (turistov), ale nechýba im ani dokonalý sprievodca pre návštevníkov.
obchod s konceptmi je všetko, čo musíte mať na pamäti, aby ste objavili nových (a nie až tak nových) predstaviteľov podnikateľského dizajnu.
Dôkazom toho sú Máriine odporúčania: " Nuovum _(Maliar Fortuny, 30 & Boria, 23) _ má to najlepšie výber doplnkov a dizajnových predmetov od španielskych značiek“.
Teraz je tu nový tzv Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), multi-značka hodná byť v mestách ako Paríž a Londýn a odlišná od toho, na čo sme zvyknutí v Španielsku, s osobitná zmienka o jeho šperkoch“
Ďalší cieľ? „Objavte obchod/štúdio dizajnérky Emmy Pardos (Sant Gabriel, 8).
Okrem noviniek, keď padne noc, zvyčajne vstúpi aj chuť ísť na párty tie "doživotné" bary, kde vychádzajú z módy a farníci unisono zdvihnú lakte.
Náš obľúbený pár poznamenáva: „Naši najobľúbenejší sú Tano Vermuteria (Bruniquer, 30) : čerstvé pivá alebo vermút so sifónom a gogo konzervami zabaviť posedenia v malom, no živom vinárstve, ktorého priestory majú viac ako 50-ročnú históriu. Kedykoľvek ideme, je tu niekoľko kôl pinchitos z mojama z tuniaka a syra a z artičokov a sardel“.
Možnosť dva: tieta (Blai, 1). „Malá pivnica v srdci Poble Sec, kde Majú malé menu, ale veľmi opatrní, kde nájdete všetko od prémiových konzerv až po zimný vývar, ktorý oživuje mŕtvych. Osobitná zmienka o ňom výber vín a cavas a na hudobné vlákno, ktoré oživuje celý cintorín. Máme k nemu zvláštnu náklonnosť; Je to miesto stretnutia s našimi priateľmi a oslávili sme tam veľa narodenín... Nehovoriac o šarme a priateľskosti jeho majiteľky Eli“.
No tak, vy rock'n'roll milujúci podvodníci, a kam sa dnes večer dostaneme?
"Už je to vox populi, ale musíte ísť do ** Psycho ** (Piquer, 27), kde je viac než pravdepodobné, že nás nájdete, ako si dáme Jack Daniel's s kolou (Roger) a Brugal s citrónom (María ), kým sme tancovali na skvelú pesničku od New York Dolls, Black Lips alebo Sly and the Family Stone“.
No nič, ideme tam...
Bicykle, priatelia a Barcelona. Nemôžete žiadať viac.
DEŇ 2
Budík, ktorý stále trávi nápoje zo včerajšej noci, nám oznamuje, že sa musíme stretnúť s trojicou ** Plateselector , ktorú tvoria Alba Yañez, Juan Navaza a Khaled Abbas.**
Vašou úlohou je byť a výkladná skriňa reštaurácií, barov, kokteilových barov a gastronomických podujatí na platforme Plateselector.com, a preto sú vždy v centre pozornosti dobrého jedla a pitia.
tiež Alba je milovníčkou miestneho dizajnu, takže ak je tu obchod, dizajnér alebo remeselník, na ktorý si treba dávať pozor, pozná ich. A nie, toľko vedomostí si nenechávajú pre seba, takže vyhrávame.
Ak hľadáte miesto na jedenie, Alba trvá na tom. „Musíme ísť kvetinová vec _(Cievky,18) _. Khaled a ja sme chodili roky, máme radi dohodu jeho krémová stracciatela, zabijácky rillette a vždy si dá dusené mäso, ktoré zastavuje srdce. Navyše to tam vždy cítite ste na nepretržitom rande."
"BUĎ Strešná udiareň _(Consell de Cent, 159. Miestny B) _. Nie je to reštaurácia na použitie, pretože otvárajú len určité dni na večeru alebo obed vo svojej dielni v továrni Lehman, ale akonáhle sa dátumy objavia na jeho webovej stránke, BUM! vyčerpaný. Dokonca aj George Clooney išiel na večeru pri jednej zo svojich posledných návštev.“
Juaniyo na druhej strane odporúča hit roku 2017, bitka bar _(Provence, 230) _. "Chutné jedlá v sprievode nádherných prírodných vín“.
Pre vegetariánov si vyberá Khaled, bez toho, aby bol čímkoľvek z toho Zelená škvrna (Kráľovná Christina, 12). „Už len to, že sa tam naješ, ťa núti uvažovať o tom, že si vegetarián!“ smeje sa. „Jedlo je veľmi dobré a chutné, napriek tomu, že nemá mäso. Čokoľvek robíte, nestrácajte sa čierna pizza.
Ale to je vtedy, keď chcú vzdať hold, pretože keď chcú ísť dole do baru na drink resp. priblížiť sa k kaviarni svojho života v ktorých ich každý pozná sa zvyčajne približujú farma mabel (Námorníctvo, 114).
"Môžeš ísť zjesť sendvič dňa a kávu na raňajky, môžete tiež ísť zjesť neuveriteľné menu (áno, musíte si rezervovať, inak sa vám bude skákať) alebo dokonca pár pív po práci,“ hovorí Khaled.
"Odkedy sme presťahovali našu kanceláriu do Poble Nou, chodíme tam takmer každý deň na raňajky. Milujeme jej majiteľa Jordiho," hovorí Juaniyo.
ČO KÚPIŤ?
Juan si uvedomuje, že nakupovanie je čoraz komplikovanejšie malý podnik v Barcelone, keďže ide o veľké značky, sú to tie, ktoré „požierajú tento malý poklad miest“.
Na nápravu odporúča prejsť gotikou do obchodov ako Požičovňa _(D'Avinyó, 12) _; al Raval v second hande na ulici Rieka Baixa. „V El Borne sa mi veľmi páči obchod so slnečnými okuliarmi Etnická príslušnosť Barcelona _(L'Espasería, 1-3) _ jej terasa je veľkolepá“.
Alba sa rozhodla pre miestny talent s autentickými šperkami, ako sú oblečenie od Paloma Wool, topánky od Ari z About Arianne _(Pallars, 84) _ kúsky od Gabriely Coll _(Pallars, 85) _, šperky od Lucia de Apreski _(Vigatans, 11) _ a „samozrejme, moja spriaznená duša Mar del Hoyo a jej Klenoty Levens. Tiež milujem nakupovanie vo vintage showroomoch, ako je ten in Nadia De Los Feliz alebo Paula z **Alabama Clothes".**
Vlajkový obchod Etnia Barcelona
ČO SI POZRIEŤ?
Okrem jedla a pitia existujú aj iné trasy, ktoré nám ponúkajú Juan, Alba a Khaled.
„Vydesí ma "Flatiron" de Poblenou, budova na rohu Pallars a Pere IV. Alebo park Ciutadella. Veľmi často to prechádzam na bicykli a mám rád zmes ľudí, ktorí si to užívajú: cudzinci, starí ľudia, mladí ľudia, deti, vysvetľuje Khaled.
"Vedľa parku je ulica, ktorá ma fascinuje, je to Wellington Street. Najmä spodná časť, tá, ktorá vedie od zoo do Meridiany. Ach! Krevety z Paseo Colón. Milujem to, pretože mi to prináša spomienky na časy, keď som bol dieťa a začínal som tam chodiť,“ pokračuje.
„V skutočnosti pod maršal kreveta, bola diskotéka! Niektorí si budú pamätať,“ hovorí Khaled predtým, ako sa rozlúči a nechá nás v rukách popoludnia prechádzok a oddychu.
Kreveta Barna.
DEŇ 3
Posledný šprint a tentoraz sme sa stretli s Naila Tahbaub z komunikačnej agentúry Lamaga.
Zanietená pre gastronómiu a zamilovaná do svojho mesta bola tiež základnou súčasťou tvorby sprievodcu
Raz, dva, tri, odpovedz znova. Reštaurácie, ktoré podľa vašich kritérií musíme vedieť áno alebo áno?
- Strieborné bistro. Bistro s náznakmi krčmy. Kuchár Victor má len jedného pomocníka. Vidíte ho od svojho stola a je taký abstrahovaný, že vám to závidí. Jeho brat v izbe je priateľský hostiteľ, vďaka ktorému sa cítite ako rodina. vypracovať recepty prevzaté z najtradičnejšej kuchárskej knihy tým najjednoduchším možným spôsobom. volám mu spontánna trhová kuchyňa, Nakupujú týždenne a denne. Neexistuje žiadny jedálny lístok a každý deň sa na stenu premietajú recepty na daný deň (Sepúlveda, 23) .
**- Krčma. ** Argentínčan s veľkolepou kvalitou. Každý deň ručne vyrábajú empanády a cestoviny. Môj obľúbený je mäsový koláč, grilovaná zelenina a hovädzie rebro z Nebrasky. Čisté maslo! _(Roc Boronat, 70) _.
-Váš "celoživotný" bar?
- Il Giardinetto. Od mojich priateľov Polda Pomésa a Marty Feduchi. Toto miesto je historická Barcelona. Osobne ma to v určitom období života privítalo veľmi dobre a teraz sa vždy, keď idem, cítim ako doma.
Je to referenčná talianska reštaurácia v Barcelone. Ide o veľmi útulný kútik klasického strihu, ktorý pripomína elegantnejšie časy. História Il Giardinetto, ktorá bola otvorená v roku 1974 a získala cenu FAD za interiérový dizajn, je úzko spätá s kreatívnou Barcelonou z konca 60. rokov 20. storočia.
V roku 2004 prevzal opraty reštaurácie Poldo Pomés, syn zakladateľa, Leopolda Pomésa, s dvoma jasnými myšlienkami: obnovte písmeno a buďte verní estetickej mágii, vďaka ktorej bol symbolický.
V Il Giardinetto je dodržaná dočasnosť produktov, ako so svojimi artičokmi s vajíčkami v zime alebo tagliatelle s bielou hľuzovkou na jeseň.
Má bar s výhľadom na ulicu, ústredný bod miesta, kde sa prežili veľmi bláznivé noci. Ďalším cenným bodom je klavirista, ktorý deň čo deň sprevádza noci a večere.
Veľkolepé cestoviny, ak sú lepšie s hľuzovkou; a vajcia v akejkoľvek z ich verzií, najlepšie je Ous en Panet (Vajcia v hniezde). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Ak by ste si mali vybrať osobu na umiestnenie pamätníka v Barcelone, kto by to bol?
- Bezpochyby ** Norman Vilalta . Remeselník obuvi.** Jednoduchý, úprimný a čestný muž s vysokým zmyslom pre estetiku. To berie krásu ako pravdu takmer v platónskom zmysle. Povolaním právnik nechal všetko, aby sa mohol venovať výrobe topánok od nuly.
Norman Villalta.