Cez víkend na začiatku jari je päť hodín popoludní lofriu , obec neďaleko Begur, v srdci Costa Brava. Cestou medzi sadmi sa dostaneme do Horta de la Viola.
Pole nás víta . V jeho okolí sa pokojne pasú kone a ovce, všade je pokoj a v diaľke vidíme starý mlyn a drevenicu. Prišli sme.
Na tomto pokojnom mieste sme vítaní s úsmevom Maren Termens , majiteľka spolu so svojím manželom Raimonom, environmentalistom a agroekologickým farmárom, projektu Horta de la Viola, ktorý sa zrodil v r. agroekologická zeleninová záhrada v roku 2001 , ale kúsok po kúsku sa unášal do toho, čo je dnes, organická záhrada na pestovanie kvetov . A ešte niečo: malý raj na pobreží Costa Brava venovaný kvetom a referenčné miesto v Španielsku (a medzinárodne) pre všetkých milovníkov tejto profesie a fanúšikov kvetinárstva.
Dnes popoludní sa 12 fanúšikov stretlo, aby usporiadali špeciálny workshop, jeden z mnohých, ktoré Maren počas roka organizuje v Horta de la Viola; hoci, ako zdôrazňuje, na jar sa začína obdobie kvetov, ktoré je zo všetkých najdôležitejšie.
Spolu so Soniou, od Priechodové kvety , hrať jarná kvetinová výtvarná dielňa . Sonia je tiež zanietená pre svoje remeslo. Po mnohých rokoch kvôli kvetinám opustil právnickú profesiu a tu, na pobreží Costa Brava, stretol Maren a presvedčil ju, aby si „stiahla“ svoje kvety do Barcelony. Teraz si môžete kúpiť kvety od Horty v meste, jedným z predajných miest je kvetinárstvo Priechodové kvety (Trafalgar Street, 26).
Maren robí kvetinový aranžmán.
Špeciálna vec na tejto príležitosti je, že my sami si ich budeme môcť odrezať zo záhrady, čo je nezvyčajné, pretože bežne v tomto type dielne sú kvety už narezané a pripravené.
Maren nám dáva určité náznaky, predovšetkým, nevstupuj na zem, kde sa rodia kvety , pretože je to 100% bioplodina a môžeme ju pokaziť, posekať bez poškodenia závlahy a nechať sa unášať poľom plným tulipány, cínie, georgíny, kozmos, masliaky… A napriek tomu, že záhrada ešte nie je v plnej kráse, už môžete vidieť malú prikrývku oranžovej, ružovej, bielej, červenej, bordovej farby. Prísť sem sa oplatilo.
Sonia a Maren nás učia aranžovať kvetinový aranžmán, ktorý sa bude najviac približovať tomu, čo môžeme nájsť vo voľnej prírode. Kytica, kde kvety nie sú dokonale zarovnané, kde sa farby veselo kombinujú a kde každý kvet rastie vo svojom čase. Aranžmán nebude vyrobený v kvetinovej špongii , zdroj hojne využívaný kvetinármi, ale veľmi málo ekologický. Namiesto toho použijeme sieťku, ktorú môžeme použiť viackrát.
Medzi smiechom, kvetmi a radami, Maren a Sonia pripravili malé občerstvenie : jogurtový koláč, ovocná voda a mäta, čokoláda, jahody, černice a čučoriedky... Radosť ukončiť deň, ktorý si dúfame čoskoro zopakujeme, pretože návrat do Horta de la Viola sa stal od prvej sekundy cestovateľskou posadnutosťou. Je tu niečo, čo ťa inšpiruje, čo ťa robí šťastným.
Horta de la Viola, kvetinový raj na pobreží Costa Brava.
PROJEKT, KTORÝ SA ZRODÍ Z LÁSKY KU KVETOM
Rozprávali sme sa s Maren, aby sme o nej a jej projekte porozumeli oveľa viac. Tento technický architekt opustil mesto Barcelona pred 20 rokmi, aby videl, ako Horta rastie a tiež jej dcéra Violeta. „Projekt sa volá Horta de la Viola, pretože sa nachádza v Paratge de la Viola, v Llofriu, ktorý patrí Palafrugell (Girona). Nachádzame sa 4 km od Stredozemného mora, takže klíma je v zime mierna a v lete horúca,“ vysvetľuje.
Farma má dva hektáre, hoci v súčasnosti obrábajú len jeden. “ Vyrábame si vlastné zásoby a pestujeme najmä jednoročné kvety , hoci máme aj nejaké trvalky a cibuľoviny“.
Pozemok patril Raimonovmu strýkovi; keď im o tom povedal, rozhodli sa ho kúpiť. „Príliš sme nepremýšľali, zdalo sa nám to praktické, blízkosť mesta a kvalitné pozemky. Jediným problémom je, že o 20 rokov neskôr hladina vody klesla o mnoho metrov , čo nás nechalo niekoľko let bez vody. 31. decembra 2020 sme sa rozhodli prestať pestovať zeleninu a venovať sa výlučne kvetom,“ vysvetľuje pre Traveler.es.
Ale toto všetko neprišlo odnikiaľ, Maren pestovala svoju vášeň a tréning v najlepších školách: kvietok (USA) a Zelené a nádherné (Veľká Británia), aby sme postupne formovali projekt, ktorý poznáme dnes.
„Naša pracovná filozofia je spojená s naším životným štýlom. Ide o malý rodinný projekt, ktorý sa nechce rozrastať -ale zlepšovať- aby sme sa mohli naďalej starať o našu pôdu, diverzitu, mať zdravý a starostlivý kontakt s naším životným prostredím, bez pesticídov, hospodáriť udržateľným spôsobom a mať blízky vzťah s našimi klientmi. Hľadáme rovnováhu v tom, aby sme mohli žiť z kvetov , snažiac sa vrátiť všetko, čo nám zem ponúkla, hľadať rovnováhu a nevyčerpávať zdroje. Hľadáme lokálny predaj , prepojenie s našimi klientmi a vyhýbame sa plastovým obalom, jednorazovému odpadu, ktorý produkuje agropriemyselný svet kvetinárstva. Snažíme sa byť čo najdôslednejší, kedykoľvek je to možné”.
Violeta, Marenina dcéra, medzi kvetmi.
PRÁCE Z VÁŠNE
Maren vysvetľuje, že si nikdy nemyslela, že bude môcť pestovať a predávať kvety, ale život vždy prináša prekvapenia. Jej vášeň pre semená ju viedla k skúmaniu a pestovaniu a vďaka tomuto pokusu a omylu pochopila, že sa to dá. Dnes je Horta de la Viola viac ako záhrada.
„Projekt je udržateľný vďaka predaju kytíc s našimi vlastnými kvetmi, ktoré si naši klienti môžu vyzdvihnúť na farme, alebo dokonca – kvôli COVID-u – sme začali posielať kytice kuriérom s dobrými výsledkami. Keď máme prebytky, ponúkame naše kvety malej skupine floristov, ktorí zdieľajú našu filozofiu a ktorí si cenia lokálne a ekologické produkty. Keďže hlavným účelom je mať možnosť mať špeciálne kvety na vytváranie vlastných aranžmánov, Venujeme sa aj kvetinovej výzdobe svadieb a iných podujatí. “, Pridať.
Ďalšou z jeho silných stránok sú kvetinárske a kvetinárske dielne , ktorý tiež vyznáva, že ich miluje. „Dáva nám to čas tráviť čas s klientmi, vytvárať úžasné aranžmány a rozprávať sa o kvetoch. Tieto malé projekty potrebujú veľkú podporu, aby mohli prežiť , a z tohto dôvodu farmu prenajímame aj fotografom alebo realizujeme malé workshopy či školiace zájazdy do škôl a pod. Sme veľmi všestranní, na jednej strane preto, že to, čo je nové, nás motivuje a máme to radi, a na druhej strane pomáha nebyť odkázaný len na jeden zdroj príjmu, čo môže pri nepríjemnostiach spôsobiť problémy,“ zdôrazňuje.
Maren v Horta de la Viola.
DEŇ ZA DŇOM MEDZI KVETY
Byť kvetinárom nie je ľahká úloha, hoci sa to môže zdať veľmi bukolické, pôda je veľa práce . Rutiny v Horta de la Viola sa líšia v závislosti od sezóny. „Typický letný deň sa začína o šiestej ráno, keď je chladno pre kvety aj pre ľudí. V zahraničí sa snažíme pracovať len doobeda a poobede vybavujem všetky papiere. V lete sa zvyčajne sústredíme na zber, predaj, workshopy a svadby.“
Výsadba, odstraňovanie buriny, zber, ošetrovanie škodcov, zriaďovanie zavlažovacích systémov alebo mikrotunelov , odstraňovanie úrody, príprava pôdy, zostavovanie kytíc, preprava a mnohé ďalšie práce sú to, čo vykonáva na dennej báze. Niekedy sám, inokedy v sprievode. Popoludní ich venuje online práci, od vedenia workshopov až po didaktické materiály jeho Online kurz kvetinárstva.
„V zime sa všetko zmení. Pracovná doba začína o 8:00, sadíme zimné cibuľoviny a robíme areál, ktorý bude na jar, ale v podstate sa venujeme upratovaniu sadu a predovšetkým údržbe infraštruktúry.“ .
Už na jar začína sezóna , práve v týchto piatich mesiacoch, keď záhrada exploduje v nekonečných farbách, ponúkajú workshopy a zážitky. „Túto jar som veľmi nadšený, pretože šéfkuchár Iolanda Busta svoju novú knihu predstaví aj v záhrade,“ hovorí nám. Nebudú chýbať vychádzky a domáce zbery, ktoré sú hlavnými novinkami sezóny.
Ako si všetko uvedomiť? Nesmieme stratiť zo zreteľa jej Instagram nielen preto, že Maren oznamuje novinky, ale aj preto, že nám dáva fantastické spisy a úvahy o každodennom živote pestovateľa kvetov, kvetinárky a agroekologického farmára.
Dôležitá poznámka: Horta de la Viola je súkromný sad , preto je vždy potrebné požiadať o povolenie na jej návštevu. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je prihlásiť sa na niektorú z aktivít, ktoré vykonávajú počas celého roka.