Pláž Zahara de los tunas
Je sotva 10:30 ráno a ranná hmla je stále majiteľkou a pani Pláž Zahara de los Atunes, že mestečko sršiace šarmom a rybársky vzduch ktorý si rok čo rok podmaní toľko duší.
Sme v polovici júla, ale niektorí ťažké dni bdenia odovzdali do zvláštny, netypický západ slnka. Niektorí z tých cestujúcich, ktorí si každoročne vyberajú mestečko v Cádize Ako dovolenkové miesto sa skoro ráno vydávajú na prechádzku pozdĺž brehu. mikina cez slnečné okuliare aj bez nich : Dobre, nikto sa neľakajte, že slnko opäť zasvieti je len otázka hodín.
Pláž Zahara
V piesku, ktorý sa nachádza medzi dva bannery, ktoré vymedzujú priestor , skupina mladých ľudí - a nie až tak mladých- plnené neoprénom sa sústreďuje okolo energického jedinca, ktorý je zaneprázdnený zobraziť graficky vysvetlenia a bezpečnostné pravidlá relevantné na piesku.
Je o Jon, technický riaditeľ a inštruktor surfovania v Zahara Surf , jediná medzinárodná škola zameraná na tento šport v meste Cádiz, alebo čo je to isté, podnik, ktorý už pred ôsmimi rokmi vedľa Natalie, jeho partnerka.
lebo je to pravda Príboj Zvyčajne súvisí skôr s inými južnými plážami: Tarifa, Bologna alebo El Palmar sa objaví na mape surfovania každého fanúšika, ale Čo sa stane so Zaharou?
No ukazuje sa, že aj naša vychvaľovaná destinácia má viac ako ideálne podmienky na užite si chytanie a učenie sa chytať vlny. V skutočnosti tí, ktorí pozorne počúvajú každé Jonovo slovo, sú dnes jeho študentmi úvodný kurz. ich stoly, väčšie ako zvyčajne -aj mäkšie- odpočívajte na piesku len pár metrov od nich.
Jon hovorí nahlas , pričom v každom zo svojich slov prenáša vášeň: napriek tomu, že celý život obhajoval hodnoty a cnosti tohto športu, pokračuje ako zamilovaný do svojej práce ako prvý deň.
Prvý deň, ktorý sa datuje pred pár rokov dozadu, keď sa táto vec usadila v mestečko v Cádize kde ja viem našli svoj pôvod To ešte nemal v pláne. Pretože hoci Jon sa nenarodil v Zahare , jeho južanský prízvuk je taký, že prezrádza jeho korene.
Jeho príbeh sa však vzďaľuje od našich hraníc: nemeckého otca a matky zo Záhora Obaja sa stretli v meste, keď ona bola len tínedžerkou a on bol a mladý Európan pri hľadaní emócií precestoval celý kontinent.
Zatlačenie - ako by povedala pieseň Mecano - bolo okamžité: vrátil sa do Nemecka, ale nemohol na ňu zabudnúť a po chvíli v diaľke sa po ňu vrátil. Takto to bolo dcéra dedinskej matróny -Jon sa hrdo chváli, že jeho babička bola tá, ktorá priviedla na svet veľkú časť Zahariných susedov- skončil formovaním rodina v nemeckých krajinách : náš inštruktor sa tam teda narodil.
Nenechajme sa však odviesť na vedľajšiu koľaj, čo znamená poznať krásny príbeh a nechať riadky ísť za ním... Späť k tejto konkrétnej hodine surfovania, a po praktickej časti na súši , prichádza okamih, ktorý študenti tak túžili a zároveň sa ho báli: Je čas ísť do vody.
V hlave sa mu neustále opakujú Jonove pokyny, ktoré sleduje z brehu so zvyškom monitorov: dosiahnuť správne miesto so stolom , počkaj, kým v diaľke uvidíš dokonalú vlnu, ľahni si na dosku, vesluj rukami, kľakni si na kolená a vstaň! Zdá sa, že je všetko jasné... až kým neskončíte tak, že na prvý pokus zhltnete polovicu oceánu.
Niečo, čo sa však učí od prvého momentu, je to vytrvalosť je najlepší priateľ tých, ktorí surfujú. Dôverujte tiež: keď to nevyjde na prvý, vyjde to na druhý... alebo tretí.
Skutočne, ten moment, v ktorom sa to, čo sme sa naučili, naplní do bodky a identifikuje sa potešenie zo surfovania (aj keď mierne a na okraji) nejaká iná vlna , vynaloží všetko úsilie – a následná bolestivosť dňa po- stálo to za to.
Každý deň kurzu , ktorá môže byť od dňa do týždňov, pozostáva z štyri hodiny - pauza na načerpanie energie v cene - plné vyvádzania, smiechu, nejakej ďalšej frustrácie a veľa dobrých vibrácií. Niečo, čo inštruktori destilujú od prvého momentu: už sa to naučili Jon a Natalie keď založili svoju prvú školu surfovania v roku 2010 na Lanzarote kde stále pracujú. Tam sa stretli, otočili sa Pláž Famara doma.
Strávili by sme svoje životy máčaním v jeho priehľadných vodách...
S duchmi cez strechu, energiou cez podlahu a diplom pod pazuchou čo potvrdzuje nadobudnuté skúsenosti, keď príde čas rozlúčiť sa, stačí urobiť rozlúčte sa so surfom : v najvyššej časti oblohy už svieti slnko a Zahara ponúka oveľa viac. Áno, predtým Čo keby sme niečo zjedli?
CHUŤ JUHU
Gastronomická revolúcia v Záhore sa takouto revolúciou snáď ešte nikdy nestala: produkt s nulovou míľou je v týchto častiach takej kvality, že celý život predvádzali, že čo vysoká kuchyňa , tu je niečo viac ako jeho spôsob bytia. na klasiku ako Taverna Campero, Casa Juanito, El Vapor alebo Trasteo Tavern, Musíme pridať ďalšie skvelé tvrdenia, z ktorých sa nám zbiehajú ústa ešte predtým, ako si sadneme za stôl. To je prípad Chiringuita Los Sueños.
choď teraz 12 rokov odkedy tento absolútny kulinársky chrám otvoril svoje brány zlaté piesky pláže Atlanterra a odvtedy nerobil nič iné, len potešoval miestne a zahraničné jazýčky túži ochutnať čistú chuť juhu.
Aj duše stojace za týmto úspešným projektom majitelia reštaurácie Kraken v Barbate- sú Pilar a Manuel , matka a syn z Madridu, ktorí odišli Zaujmite výhodami Cádizu a vydali sa pred rokmi do tejto krajiny odhodlaní splniť si – samozrejme – sny.
Hneď ako na ňu pristanete, musíte sa rozhodnúť, či sa do nej zamilujete štýlový interiér alebo podľahnúť pocitu užívať si a lahodný kulinársky zážitok s nohy zaborené v piesku.
Máte chuť na dobrú ryžu? Rezervácia v Chiringuito Los Sueños
Nech je to tak či onak, šťastie nás objíme hneď, ako pocítime náklonnosť, s akou sa správa ku každému z jeho klientov, no oveľa viac, keď si odhryzneme prvé sústo ich lahodný chobotnicový šalát alebo jeho -och, matke krásnej lásky- Sendvič z tuniaka modroplutvého Almadraba s kanárskym almogrote a chrumkavý chlieb.
A kto stojí za týmito vynikajúcimi receptami? The šéfkuchár Jose Carbonell, tiež z Madridu as rozsiahlymi skúsenosťami, ktoré ho viedli k tomu, aby pracoval ruka v ruke šéfkuchári ako Sergi Arola alebo David Delgado. Je to on, kto vymýšľa každé z jedál, kto vymýšľa, experimentuje, skúša a darí sa mu.
A aby ste to skontrolovali, musíte pokračovať v ochutnávaní: čokoľvek jeho tradičné jedlá z ryže llauna, kokosové ajoblanco a tatarák z morského vlka alebo akékoľvek spracovanie založené na produkte Zahoreño par excellence, tuniak modroplutvý almadraba Ukážu nám to.
A ČO EŠTE?
No, oveľa, oveľa viac, o tom niet pochýb. Pretože ak Zahara de los Atunes niečo má, je to práve to, napriek tomu, že takmer nemá hŕstka uličiek a že jeho evidovaní obyvatelia sotva presahujú 1 500 po väčšinu roka , má minulosť, ktorú stojí za to objaviť.
A k tomu nie je nič také, ako vydať sa na cestu jeho pôvodom. Začiatok je, samozrejme, vo svojom starom zámku. Alebo skôr v tom, čo z neho zostalo: medzi zvyšky múru tohto opevnenia , dnes používaný ako ohrada, v ktorej sa každoročne oslavuje letný trh, star Palác Chanca de Zahara, postavený v 15. storočí od vojvodu z Mediny Sidónie.
ich 15 000 metrov štvorcových Dali za plnohodnotné tri v jednom: sídlo vojvodov, obranná pevnosť a chanca , teda továreň, kde sa s tuniakom manipulovalo a solili.
O storočie neskôr je to Farský kostol Panny Márie Karmelskej , len pár metrov odtiaľto. História tohto jedinečného mesta bola napísaná aj na jeho hradbách: soľ stále vyteká zo stien ktorý jeden deň slúžil ako priestor pre osoliť ryby V skutočnosti to nebolo až do r vstúpila do 20. storočia ktorý nadobudol svoju cirkevnú funkciu.
Skutočnú Zaharu si však môžete užiť pešo: prechádzkou po jeho malej hŕstke uličiek a zastavenie pri každom detaile, dýchajúc tou jedinečnou atmosférou zákutí juhu.
Tiché uličky centra Zahara de los Atunes
chatovať s niektorými jeho susedia , ktorý nebude váhať súvisia s vlasmi a znakmi anekdoty a legendy súvisia s minulosťou a dostanú sa do ulíc prímorskej štvrte. Podstata toho, čo skutočne bola – a je – Zahara de los Atunes sa nachádza v ich koketné domčeky, za oknami zdobenými závesmi, ktoré tancovať s vánkom Atlantiku.
Aké dobré miesto na ukončenie tejto správy. Aj keď je možno lepšie to zopakovať ponoriť sa do jeho priezračných vôd, nie? Ale tentoraz... nechaj čas zastaviť sa.