Pôda, hrozno, gastronómia a dobré víno
Konkrétna geografická poloha Penedès , medzi Stredozemným morom a tajomnou horou o Montserrat , podporila krajinu teplé a harmonické, útulné a svetlé . Kontrasty v teplote, nadmorskej výške a type pôdy z neho robia jedno z najlepších miest na výrobu nádherných vín, ktoré sa tešia celosvetovému uznaniu. Toto idylické a rozmanité prostredie vás pozýva objavovať tajomstvá vinohradníckej tradície, ktorá siaha v tejto oblasti až do začiatku 12. storočia. Až v polovici 20. storočia však Penedès prevzali vedúcu úlohu vo výrobe vysokokvalitných vín. Vaše označenie pôvodu Budem musieť počkať ešte pár rokov 1976.
História vína, jeho pestovanie a výroba, klimatické a orografické podmienky, ktoré sú potrebné, a dokonca aj nástroje používané na jeho výrobu, všetko je obšírne zdokumentované vo VINSEUM, Múzeu vinárskych kultúr Katalánska, jednom z najvýznamnejších Európe, a to pomáha pochopiť, prečo tu táto tradícia vznikla a je živšia ako kedykoľvek predtým. Múzeum sa nachádza v Kráľovský palác Vilafranca , hlavné mesto Alt Penedès.
Toto mesto je výborným východiskovým bodom, aby ste sa dozvedeli viac o kultúre vína. Okrem toho, že je jedným z miest s najväčšou tradíciou a katalánskym folklórom (má hlavnú skupinu castellera na svete a jeho festival je jedným z najslávnejších), má nádherné dedičstvo stredoveká a modernistická architektúra ktorý sa oplatí navštíviť.
Zátišie s vínom Priorat
Okolo neho sa sústredili vinárstva a vinohrady, ktoré otvárajú svoje brány milovníkom vína a ponúkajú zážitky z vínnej turistiky pre všetky chute. Napríklad Bodegas Torres, jedna zo značiek s najväčším medzinárodným presahom, navrhuje prehliadku svojich viníc na burricleta (elektrický bicykel) a potom návštevu vinárstva balenia , mestečko pár kilometrov od Vilafranca , krok za krokom objavovať výrobu vína a zakončiť ochutnávkou, ktorú je možné spárovať aj so syrom a inými lokálnymi produktmi.
Pre tých najodvážnejších sa Torres pripravuje vo svojej reštaurácii Viac Rabell slepé obedy alebo večere, s ich zodpovedajúcim párovaním vína v ideálnom zážitku na vycibrenie a vzdelávanie jazýčkov. Veľmi blízko a pre tých, ktorí majú osobitný záujem o degustáciu organické bujóny , modernistické vinárstvo z Can Vendrell , v Sant Pau d'Ordal , pestuje a vyrába vína a šumivé vína tohto typu od roku 1972 ruka v ruke s rodinou Albet i Noya.
Bodegas Torres je jednou zo značiek s najväčšou medzinárodnou projekciou
Kúsok odtiaľto je svätyňa sv Mare de Deu de la Font Santa a pozostatky z Hrad Subirats , najstarší v Penedès . Prehliadky so sprievodcom sa konajú cez víkendy a vrcholom je bezpochyby panoramatický výhľad na oblasť, ktorý sa naskytne z jeho hľadiska, vrátane pohára cava. Nemôžeme zabúdať, že Penedès sú okrem vína aj skvelým výrobcom šumivých vín.
V rámci dlhej vinárskej histórie, cava predstavuje modernosť, on k sublimácii umenia výroby vína . Takto to videla rodina Codorníu v roku 1872 , keď ho prvýkrát začal dvíhať v Sant Sadurní d'Anoia. Takmer 150 rokov, čo to robia, ukazuje, že sa nemýlili. Jeho pivnice, nachádzajúce sa v pôsobivom modernistickom komplexe, navrhol Puig v Cadafalchu a vyhlásená za Historicko-umeleckú pamiatku v roku 1976. Medzi možnosti, ktoré Codorníu ponúka, patrí samozrejme kompletná návšteva pivníc vrátane jazdy vlakom, zjazd do podzemných pivníc a prechádzka záhradou. Navrhuje však aj párové menu, úvod do ochutnávky cava alebo stredomorské raňajky medzi vinicami.
VINSEUM v Penedès.
Skvelý spôsob, ako ukončiť návštevu Penedès, je nechať sa rozmaznávať relaxáciou masáž alebo víno... kúpeľ , prirodzene. Cava & Hotel Mastinell ponúka široké vínna terapia menu pre vašich hostí. Heretat MasTinell bol už pred otvorením tohto päťhviezdičkového hotela s iba tuctom izieb so zvláštnou architektúrou napodobňujúcou fľaše cava umiestnené v rade výrobcom vysokokvalitného vína a cava vo svojej malej pivnici. Myšlienka hotela vznikla, aby sa o ňom dozvedeli milovníkov vína všetky svoje skúsenosti z rôznych uhlov pohľadu . Z tohto dôvodu jej služby dopĺňa intímna reštaurácia En rima s katalánskou kuchyňou, pripravovanou z produktov na nula kilometrov a zameraná na bohatosť miestnych odrôd a sezónnych produktov.
LA CONCA DE BARBERÀ, OBNOVENIE DOBRÉHO VÍNA
Na polceste medzi Penedès a Prioratom, len 45 minút jazdy autom, je D.O. Conca de Barbera. Jeho najvzdialenejšiu vinársku históriu treba hľadať v rímskych časoch, hoci až v stredoveku sa pestovanie viniča stalo životne dôležitým vďaka príkazom cisterciánskych mníchov z opátstva Santa María de Poblet a templárov. mnísi, ktorí sa usadili v Conca a odovzdávali svoje poznatky roľníkom.
Vinice v Penedès
Koncom 19. storočia ukončil nádheru fyloxérový mor, no roľníctvo sa dokázalo výrazne vrátiť. Boli prví, ktorí vytvorili poľnohospodárske družstvá spojené s vinárskym sektorom, čím vytvorili precedensy v Španielsku. Od tej doby sú hovory vínne katedrály , ako ich pokrstil dramaturg Anjel Guimera , niektoré pôsobivé modernistické vinárstva vytvorené architektmi Pere Domenech (syn Lluísa Domènecha i Montaner) i Cesar Martinell , ktorá má veľkú hodnotu v rámci dedičstva Conca de Barberà a Katalánska. Dnes môžete navštíviť tri z nich, z ktorých najzaujímavejší je Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , pretože je vlajkovou loďou budovy a pretože sa v nej nachádza Múzeum vína.
Zo svojej strany kláštor o Poblet , ktorá je súčasťou trasy k cisterciánsky , sa podarilo prekonať aj opúšťací režim po vyradení z Mendizábal z 19. storočia , keď v roku 1940 niektorí mnísi znovu obsadili budovu a opäť sa venovali pestovaniu delikátneho Pinot Noir na deviatich hektároch medzi hradbami. Koncom 20. storočia sa do projektu zapojila skupina Codorníu, ktorá začala s výrobou vína Opátstvo Poblet , z veľmi obmedzená a ručná výroba . Navštíviť môžete vinárne s typickými prvkami z 19. storočia a ďalšie z 15. storočia, ktoré zahŕňajú ochutnávku jediných dvoch vín, ktoré sa tu vyrábajú.
Cava & Hotel Mastinell ponúka svojim hosťom rozsiahle vínne terapeutické menu
História opevneného hradu z r Milmanda Je veľmi podobný, hoci pri tejto príležitosti ho v roku 1979 získala rodina Torresovcov, aby okrem iných vyrobila svoj najznámejší biely vývar Milmanda. Počas návštevy je prehliadka vinohradov, kde sa medzi rozmarínom, borievkou a tymianom pestuje vinič v dvojitom kordóne, technický vrchol do reštaurácie dezert Viac Rabell . Správne, VINSEUM v Penedès.
PRIORAT, SCHODISKO K BOHU
Tento región si získal slávu ako jeden z nich najprestížnejšie vinárske oblasti v Katalánsku . Nachádza sa na ňom dve označenia pôvodu, tzv DOC. Priorat (v Španielsku sú len dvaja kvalifikovaní DO: tento a La Rioja) a DO. Montsant . Prvá, najstaršia, vznikla v roku 1954 a zoskupuje územia, ktoré patrili do panstva priora r. Charthouse of Escaladei a väčšina bridlicových pôd v tejto oblasti, ktoré sú tu známe pod názvom „llicorella“. Založené tými istými rodinami, ktoré kúpili charter v roku 1840 pri konfiškácii Mendizábalu, Cellers d'Scaladei Je to živá história vína v Priorate. Prvé fľaše vyšli z jej pivníc v roku 1878 priamo na Svetovú výstavu v Paríži a odvtedy starnú stále rovnakým spôsobom a na rovnakom mieste, v starej cava kartuziánov , storočia sedemnásty , otvorené výhradne pre komentované prehliadky a ukončené ochutnávkou.
El Priorat, rebrík k Bohu
Pre tých najväčších znalcov vinárskych záležitostí ponúka vinárstvo Torres jedinečný zážitok vo svojom centre krik . Ide o a dielňa vytvoriť a zhromaždenie s rôznymi odrodami dubové hrozno . Výsledkom je a Žalmy s vlastnou pečaťou , a fľaša s vlastným štítkom vychutnať si doma víno s charakterom, ktoré vyjadruje nezdolného ducha tohto regiónu.
In falzet, hlavným mestom Prioratu je ďalšia z katedrál vína, poľnohospodárske družstvo Falset Marçà, jedno z najvýznamnejších vinárstiev v Katalánsku, ktoré ponúka dramatické návštevy. Zážitok z pozorovania západu slnka siurana , rozprávková dedinka nachádzajúca sa na útese, kde sú pozostatky saracénskej pevnosti rozprávajte príbeh o poslednom meste, ktoré padlo počas znovudobývania Katalánska , –s nádržou Siurana pri nohách a obdivovaním Sierra de Montsant, La Gritella a pohorie Prades – je jedným z najlepších spôsobov ukončenia prehliadky. A vychutnať si pohár vína, samozrejme.
Reštaurácia Les Figueres
KÚTY MEDZI VINICMI
KDE SPAŤ
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0,5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ sa nachádza v srdci viníc Heretat MasTinell. Ponúka veľmi zaujímavé balíčky vínnej turistiky.
Dvanásť izieb Can Bonastre Wine Resort _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, 13,2 km, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ Sú inšpirované horou Montserrat a majú výhľad na vinice. Má kompletné kúpele s rôzne vínne terapie.
The Športový hostel _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ je štvorhviezdičkový hotel s rodinnou tradíciou, s vynikajúcimi službami a 28 útulnými izbami, ktoré sa môžu pochváliť skvelým výhľadom v meste Falset.
KDE JESŤ
súkromnej reštaurácie Masia Mas Rabell, z rodiny Torres ponúka tradičnú stredomorskú kuchyňu spárovanú s vínami a brandy z ich pivníc. Na čele jeho kuchyne, Sergi Millet.
Reštaurácia En Rima v Cava & Hotel MasTinell ponúka jednoduchú, zdravú a veľmi stredomorskú kuchyňu. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ je reštaurácia vinárstva Clos Figueres. Jedlá vyrobené z organických, miestnych a sezónnych produktov.
El Cairat ponúka katalánsku kuchyňu s produktmi na kilometre 0. Na prípravu niektorých jedál veľmi úspešne používajú víno.
ČO KÚPIŤ
Catanias sú špecialitou Vilafranca del Penedes , niektoré remeselné sladkosti vyrobené s pražené a karamelizované mandle Marcona pokryté bielou čokoládou buď pasta zo sušeného ovocia obalená kakaom . Pochúťka, ktorú je možné zakúpiť v mestských cukrárňach a špecializovaných predajniach.
Ako v emblematickom Catànies Via, ktorý produkuje zázraky čokoláda od roku 1977 . V oblasti Priorat sa okrem toho, že sú vynikajúce, vyrábajú aj vína extra panenský olivový olej s Chránené označenie pôvodu Siuran , vyrobené z olív výlučne z odrôd arbekina, kráľovský a morrut.
* Tento článok je publikovaný vo februárovom vydaní Condé Nast Traveler z 81. februára. Toto číslo je dostupné v digitálnej verzii pre iPad v iTunes AppStore a v digitálnej verzii pre PC, Mac, Smartphone a iPad vo virtuálnom kiosku Zinio (na zariadeniach Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Nájdete nás aj v Kiosku Google Play.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Keď žijete v Barcelone, žijete v nepretržitom gif
- Ekologické vinárstva: Cesta cez tie najzdravšie vína
- 22 dôvodov, prečo piť víno
- Najkrajšie vinice na svete
- 100 vecí o Barcelone, ktoré by ste mali vedieť
- Toto sú najlepšie vína Španielska (a dobový ples)
- Vysoko letové vína: Enologická mapa, ktorú by ste mali poznať
Zámocké vinice Milmanda