Francúzske Baskicko: najnavštevovanejší sused
Tak blízko a predsa tak ďaleko, Francúzsko je sused na poschodí , ten, ktorý vždy pozdraví, no povedzme si na rovinu: ešte ho celkom nepoznáme.
Vieme, že v krajine Asterixa a Obelixa sa veľmi dobre stravujete a ešte lepšie obliekate, a navyše je to všetko zarámované do neustále sa meniacej krajiny, ktorá nás môže vziať. od zátok na Azúrovom pobreží až po kopce Alsaska a parížske bulváry.
Existuje však odľahlý kút na extrémnom juhozápade, otriasaný vetrom Atlantiku, kde sa to, čo je skutočne galské, spája s iberskou arómou, ktorá sa objavuje za Pyrenejami: francúzske Baskicko.
Francúzske Baskicko stojí za výlet
Koho zelený trojuholník tvorený horami, Atlantikom a riekou Garonne Pred stáročiami sa ingrediencie miešali vo veľkom hrnci, ako keby to bolo obrovské marmitako: francúzska architektonická starostlivosť sa dokonale hodí k malebným baskickým statkom, zatiaľ čo jeho mestá dýchajú iberským rytmom, ktorý prezrádza overenie, že po ôsmej hodine popoludní je v nich život.
Čo sa týka jej gastronómie, stačí pár slov: Baskická kuchyňa, ktorú veľmi dobre poznáme, sa mieša s francúzskymi receptami (s kačicou ako hlavným protagonistom) a hispánske chute , vzhľadom na blízkosť Pyrenejí.
Je to neďaleký roh, Okrem pláží a vĺn nám má čo ukázať: Francúzske Baskicko už pre nás nebude „susedom piateho“.
Biarritz: jedna z našich zastávok na našej ceste
Náš roadtrip sa začne na vrchole Duny Pilat , uvažujúc nad nekonečným borovicovým lesom, ktorý tvorí krajina Landes. Známa duna zaslúženej slávy sa týči vo výške viac ako sto metrov nad morom a je ľahko dostupná vďaka dreveným schodom umiestneným na jej východnej strane.
Pri výstupe oceníte vyzutie topánok, pretože piesok je veľmi jemný a spojleruje: dorazíte k autu a budete skutočnou dunou.
Bosí, skúste sa nechať spadnúť a vytvoriť pieskových anjelov, zatiaľ čo pred vašimi nohami Atlantik sa stretáva s plytčinami Arcachonského zálivu, ktorý hýri morskými farbami siaha od perleťovej bielej piesočnatej nábrežia až po zafírovú modrú morských prúdov.
Nezvyčajná výška Duny Pilat Nie je to spôsobené prirodzeným rozmarom, ale pôsobením ľudskej bytosti , ktorej činnosť v priebehu generácií skončila vytvorením charakteristickej krajiny Las Landes.
Západ slnka na dune Pilat
Všetko sa začalo nespochybniteľnou nepríjemnosťou: počas stredoveku, museli farmári z úrodných rovín medzi Bordeaux a Dax bojovať proti piesku, ktorý vláčil súvislý západný vietor, bez akejkoľvek úľavy, ktorá by bránila jej prechodu, desiatky kilometrov do vnútrozemia.
More dún, ktoré tvoria pobrežie Akvitánska, udržiavalo neustály pulz s niektorými ľuďmi, ktorí rezignovali na skutočnosť, že ich polia boli znovu a znovu pochované sterilným prachom mušlí, Rozhodli sa venovať lovu a chovu kačíc na výrobu slávnej husej pečene.
Bitka bola považovaná za stratenú, kým na konci 18. storočia nebol postup arény taký, že francúzski osvietenci rozhodli, že takéto víťazstvo prírody bolo pre Francúzsko skutočným prehreškom.
V rokoch 1801 až 1816 konzulát pod vedením Napoleona Bonarparteho vynaložil všetko úsilie na to, aby zaplnil viac ako 80 000 hektárov borovicami, a budovanie obrovských palisád pri pobreží na vytvorenie pevných dún, na ktoré sa potom vysadila vegetácia na spomalenie erózie.
Krajina Landes je preto eminentne ľudská, a ukazuje nám, čo sme schopní urobiť, aby sme vyhrali náš večný boj s prírodou.
Zamyslite sa nad krajinou Landes z Duny Pilat, ktorá je nevyhnutnou súčasťou nášho výletu
Keď sa skončí naša návšteva Duny Pilat, prejdeme cez obrovský borovicový les, ktorý predstavuje víťazstvo Francúzska na piesku. smerom na juh smerom na Hossegor.
Cesta nám ponúkne nepretržité obchádzky smerom k pieskovým brehom, ktoré sú skryté za stromami, a stojí za to ich vziať vyliezť na dunu a rozjímať o obrovskej pláži, ktorá nemá konca.
Je veľmi pravdepodobné, že sa stretneme surferi, windsurfisti a nadšenci vodných športov ktorí tu nachádzajú svoj raj, no Obrovská pláž vám umožňuje nájsť osamelé zákutia to zmizne, keď sa priblížime k Hossegoru.
V tomto meste, ktoré začalo svoju kúpeľnú cestu začiatkom 20. storočia, nájdeme v letných mesiacoch napr. európska replika toho, čo je teraz Kalifornia: reštaurácie ponúkajúce najnovšie zdravé a exotické jedlá, pouličné stánky s palacinkami a pizzou, okoloidúcich z ďalekých miest ako je Austrália alebo Indonézia, ktorí prichádzajú surfovať na slávne vlny La Gráviere a Les Estagnots, obchody s oblečením, kde by sme mohli stráviť celý život...
Pôsobivé vlny Hossegoru
Čo však Golden State nemá a čím sa Hossegor môže pýšiť hrdosťou, sú jeho cukrárne: francúzsky croissant stojí za nástennú maľbu pred plážou Capbreton.
Presne na juh od tohto mesta, na pláži La Piste alebo Santocha, je jedna z najkurióznejších atrakcií v tejto oblasti: tucet bunkrov z druhej svetovej vojny napoly pochovaných v piesku , ošľahaný vlnami pri prílive, čakajúci na objavenie našimi večne zvedavými očami.
opevnenia boli súčasťou „Atlantického múru“, ktorý vymyslelo Nemecko zabrániť viac ako pravdepodobnému vylodeniu spojencov na gigantických plážach Landes, ku ktorému napokon došlo v Normandii, kde to nacisti nečakali.
Ako každá skaza, prílipkami posiate pozostatky starovekých strážcov mora vyzývajú k zamysleniu o tom, ako nedávno bola Európa vo vojne kvôli tým, ktorí cudzinca považovali za nepriateľa.
Našťastie tie roky, ako aj pieskové hrady, ktoré si deti stavajú medzi obrovskými kameňmi, odišli s prílivom a **v Capbretone už nedýcha aróma vojny: sladkosť vaflí a palaciniek, našťastie, zaplaví všetko. **
Zničený bunker v Capbretone
Ďalšia zastávka nášho roadtripu je o Bayonne , ako sa pomaly, ale isto blížime k španielskym hraniciam. Tu to bude nútené zastaviť na jedenie ich slávneho jambon de Bayonne a s veľkým úsilím**, snažiac sa to neporovnať s našou národnou hrdosťou, šunkou Serrano.**
Sú to dve rozdielne veci, aj keď vyzerajú rovnako: Francúzi, menej slaní a nakladaní, Ak sa naše chuťové bunky rozhodnú pre tie najsladšie chute, vstúpi do jemnejšieho, no vôbec to neuberá. Zvoní Gargantua zvončekom? Vždy sa snažil mať po ruke šunku Bayonne a bolo by to neúctivé názor rosomáka na rosomáky nesúhlasím s vyskúšaním tejto sesternice našej milovanej šunky Serrano.
Všetky lahôdky Carreau des Halles, moderný tradičný trh nachádzajúci sa v starobylom centre Bayonne , ponúknu vám to najlepšie zo svojich klobás a tiež veľmi dlhý reťazec syrov, vín a mäsa, na ktorý bez váhania zaútočíte. Toto je Francúzsko a tu sa príďte najesť.
Neskôr, aby som znížil zaslúženú ranu, historické centrum ponúka príjemné prechádzky medzi typickými domami baskickej architektúry, obielené a prekrížené drevenými trámami všetkých farieb, ktoré nezmenili svoj vzhľad počas dlhej histórie, ktorú Bayonne cení.
Slávny „jambon de Bayonne“
Prístav a rímska pevnosť, mestom vždy bolo považovaný za "bránu Španielska" , a dosiahol veľký význam ako etapa Santiagova cesta , sa tu odohral jeden z míľnikov súčasnej histórie našej krajiny: abdikácie Bayonne, ktoré vykonali Carlos IV. a Fernando VII. čo znamenalo voľný vstup vojsk a vlády Napoleona Bonaparta do Španielska.
Bayonne, presiaknutá históriou, sa návštevníkovi javí koketnejšie a provinčnejšie ako okolie Biarritz, kam by sme mali ísť ochutnať popoludňajšiu kávu v tieni tamaríndového stromu, s výhľadom na Atlantik, či už na promenáde známych Pláž Cote des Basques , alebo vedľa arkád kasína, obklopený poslednými potomkami francúzskej aristokracie, ktoré dali mestu slávu a tvar od čias Napoleona.
Tá istá obohatená buržoázia, ktorá našla odpočinok aj v San Sebastiáne a Santanderi, a ktorý dal mestám Biskajského zálivu aristokratickú osobnosť, v ktorej prechádzky lemované stromami, kasína, kúpele a hotel ponúkajú, a z ktorých bujarej minulosti máme teraz melancholickú a kontemplatívnu vôňu, ako keby boli na konci dlhej kocoviny z večierkov omývaných šampanským.
Cote des Basques, Biarritz
Z bulvárov a terás Biarritzu pôjdeme do rybárskej dediny Saint-Jean-de-Luz, kde ukončíme náš roadtrip prechádzky po dokoch , medzi úzkymi a tesnými domami a upierajúc naše oči pred grily na ryby, ktoré tiež ponúkajú slávne ustrice tejto oblasti.
Ponuka je taká, že by pre vás mohlo byť užitočné to vedieť Luz del Sur épicerie ponúka veľmi pestrú ponuku miestnych produktov a dobré gasconské víno za ceny, ktoré sú dostatočne vzdialené od cien turistických reštaurácií, aby vás o tom presvedčili v tejto koketnej krčme na vás dýcha miestna atmosféra.
Prvotný dojem je správny: kačacie magret a konfit sú ich absolútnou špecialitou, a opustiť francúzske Baskicko bez toho, aby ste ochutnali kráľovnú jeho vtákov, je drzosť vyhradená len vegetariánom.
Noc vám spríjemní prechádzku v Saint-Jean-de-Luz a ticho nás vráti do nádherných čias mesta, keď bol lov veľrýb veľkým biznisom, ktorý priniesol prosperitu už aj tak chudobným prístavom a prístavom s nedostatkom zdrojov.
Prístav Saint-Jean-de-Luz
Presne na druhej strane rybieho trhu, s výhľadom na ústie prístavu a užívaním si neporovnateľného výhľadu na pláž, je miesto, kde môžeme stráviť noc: Hotel La Caravelle.
Tento očarujúci biely drevený rybársky dom s veľkými oknami, ďaleko od hluku malého mesta, ale dosť blízko na to, aby sme nemuseli znova brať auto, bude to náš posledný balzam predtým, na druhý deň, keď sa zbalíme a pôjdeme do Španielska.
Návšteva bola krátka, ale už poznáme príslovie; a tiež si to pamätajte Francúzsko je ten sused, ktorého máme blízko, na poschodí, ideme o niekoľko poschodí vyššie, a ktorý tu vždy bude, aby ťa spoznal o niečo lepšie.
Duna Pilat môže byť vyššia, keď sa vrátime, šunky z Bayonne budú viac ošetrené a promenády v Biarritzi začnú ponúkať zmrzlinu, akú v Európe nikto nevidel. **Toto je Francúzsko a je to aj Baskicko: vždy bude čo objavovať. **
Detail schodiska hotela La Caravelle