Jedlo reštaurácie Javier Martín
CACERES CITY
Átrium (Plaza de San Mateo, 1 tel. 927 24 29 28) €€€€€
súčasná kuchyňa . Toño Pérez a José Polo riadia projekt, v ktorom sa spája kuchyňa, víno a architektúra, čím dáva tvar výnimočnému gastronomickému priestoru.
Už roky je kuchyňa Atrio a odkaz nielen v národnej panoráme, ale aj na medzinárodnej úrovni, ako aj jeho impozantná vínna pivnica, ako pre referencie, tak aj pre priestor.
Jeho jedálne lístky s aktuálnym konceptom a málo venované senzáciechtivosti putujú od miestneho produktu (iberské bravčové mäso, torta del Casar...) do iných zemepisných šírok s plynulosťou. Reštaurácia má veľkolepé ubytovanie v zostave podpísanej štúdiom Tuñon a Mansilla.
Milovníkov šampanského poteší ich výber 44 vinárstiev a viac ako 130 referencií, niektoré legendárne.
Chodba hotela Atrium
Figón z Eustaquia (Plaza de San Juan, 12-14 tel. 927 24 43 62) €€€
Klasický gastronomický hostinec Cáceres s niekoľkými desaťročiami, v tesnej blízkosti Plaza Mayor. Jeho rustikálna dekorácia je dokonalým spoločníkom pre jeho tradičnú kuchyňu s moderným nádychom.
Hoci môžete ochutnať mnohé z regionálnych špecialít (caldereta, migas de pastor...), sem prídete predovšetkým na divinu: jeleňa, jarabicu, králika a diviaka. Na leto má terasu.
Javier Martin (Juan Solano Pedrero, 15 tel. 927 23 59 06) €€€
Stredomorská kuchyňa v modernom dizajnovom prostredí.
Trochu z ruky a špecializované na ryby, ponuka tejto rodinnej reštaurácie sa v tomto meste určite vymyká norme.
vaše prezentácie, veľmi nápadné a atraktívne , sú ideálne pre instagramerov, ktorí sa zbláznia zdieľaním svojho taniera s dršťkami na sieťach.
Mať rezervované na oslavy alebo pracovné stretnutia a terasu.
Jeho návrh sa v meste Cáceres vymyká normám
obchod s porcelánom (Orellana, 1 tel. 927 03 07 23) €€
Tapería v centre mesta, kde si môžete vyskúšať rôzne a zábavné návrhy.
Vysoké stoly a nenútený vzduch, ktorý sa dá dýchať pod drevenými trámami, ktorý sa úžasne spája s jeho gastronomickým návrhom, založeným na originálnych tapas a **niektorých medzinárodných návrhoch (napríklad libanonský hummus, ktorý sa podáva ako predjedlo)**.
Medzi obľúbené klientely patrí hľuzovkové vajíčko s foie, iberské tajomstvo s paprikovou pralinkou alebo bravčové líčka zabalené v rolke z lístkového cesta.
Neprehliadnuteľnými dezertmi sú hľuzovky s figou a Casar flan.
Oquendo (biskup Segura Sáez, 2 tel. 927 21 11 32) €€€
Aktualizovaná španielska kuchyňa od Pabla Medrana Ruiza de Loizaga.
Pablo pochádza z Baskicka, čo možno vidieť na dvoch jeho obsesiach: po prvé, výber prvotriedneho produktu (v tomto prípade z bohatej extremadurskej špajze s D.O. a zo severských rybích trhov, odkiaľ prinášajú svoje ryby); a po druhé, on Ako ho pripraviť, bez masiek.
Oba aspekty, extremadura a baskičtina, koexistujú v ich menu s jedlá ako Pochas de Navarra s mušľami alebo Extremaduraský teľací steak , hoci nechýbajú ani biele krevety z Huelvy či čierny puding z Burgosu. Óda na produkt, nech už pochádza odkiaľkoľvek.
Pre skupiny pripravujú degustačné menu.
veža z piesku (Počíta, 3 tel. 927 21 11 17) €€€
V monumentálnej budove Casa Fuerte de los Sande sa podáva moderná španielska kuchyňa, ktorú pripravuje Valencijčan César Raez.
Má dve menu: klasické a sezónne, ktoré zahŕňa tradičné jedlá a iné s moderným nádychom.
Napríklad na začiatok mangová ruža a údený losos s ibištekovým geléé alebo višňové salmorejo s paradajkovým aspikom a kozím syrom ; a ako hlavné jedlo medailónik zo sviečkovice dehesa so zeleninovými lupienkami a paprikovým karamelom alebo vajcia z voľného chovu s hľuzovkovým pyré, migas práškom a D. O. šunkou.
Venujte pozornosť návrhom trhu v bare.
Venujte pozornosť návrhom trhu v bare
PLASENCE
Succo _(Vitráže, 7 tel. 927 41 29 32) _ €€
Moderná kuchyňa a tapas v historickom centre Plasencia, ktoré je otvorené od raňajok do večere.
David Llorente Podávajú sa tu dobre pripravené regionálne jedlá ako zorongollo, dusené líčka v Pedro Ximénez s jablkovým ratatouille a retintom či mäso z iberskej koristi, no nechýbajú ani ryby či medzinárodné jedlá ako kobe carpaccio, olejová emulzia z hríba a syrový oblak.
Tapas bar s neformálnymi jedlami, ako je jeho legendárny hamburger s karamelizovanou cibuľou.
Ako dezert, vajcia : Extremaduraská sladkosť na báze vajíčka, chleba a cukru namočená v mlieku so škoricou, anízom a citrónovou kôrou.
Steak z iberskej sviečkovice v teplej marináde so sezónnou zeleninou
TRUJILLO
Kráľova ohrada (námestie Corral del Rey, 2 tel. 927 32 30 71) €€€
Tradičná reštaurácia s extremaduraskou kuchyňou vedľa monumentálneho námestia Plaza Mayor of Trujillo.
Na tomto mieste, s rustikálnou výzdobou, v tom, čo bolo Palác markízov Piedras Albas, Podáva sa regionálna kuchyňa (cesnakové polievky, migy, jahňacie guláš, restované žalúdky...), ale aj mäsá grilované na drevenom uhlí a pečené prasiatko a jahňacina.
S veľmi peknou terasou.
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .