Plantáže modrej agáve v Jalisco, pôvod mexickej tequily
Je ich veľa a sú rôznorodé použitia, ktoré boli dané týmto rastlinám, ktoré rastú v suchých a polosuchých zónach . Môžeme začať tým najzákladnejším, kŕmenie , ako je to v prípade opuncie Konzumuje sa vo viacerých formách, či už v šalátoch, džemoch, chlebe a ako príloha k mäsu. Jeho plody sú tiež jedlé. Tuniak , so sladkou chuťou, možno konzumovať samotné alebo v džúsoch, zmrzlinách alebo aj ako alkoholický nápoj tzv. Colonche alebo opuncie . Má veľa vlastností, ktorým sa pripisuje liečivé účinky , dokonca existuje vtipné príslovie, ktoré hovorí, že „politici sú ako nopál: čím viac sa to vyšetruje, tým má viac vlastností“, že humor by nemal chýbať, ak sa bavíme o Mexiku.
Existuje niekoľko druhov nápoje, ktoré možno získať z inej z týchto rastlín , hovory sukulenty pretože jeho koreň, stonka alebo listy zhrubli, aby umožnili skladovanie vody, hovoríme o agáve alebo maguey Nepochybne najznámejší na celom svete je tequila, Tento likér sa vyrába fermentáciou Modrá agáve a môžu byť vyrobené iba z rastlín, ktoré boli pestované v štátoch, ktoré majú označenie pôvodu. Jalisco a pohraničné obce na východ od štátov Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas a Nayarit.
Z tej istej rastliny sa získava aj mezcal, Tento alkoholický nápoj sa líši od tequily tým, že sa môže vyrábať z mnohých druhov agáve a v závislosti od toho a jej destilácie môže vzniknúť široká škála. Je veľmi typický pre štáty Oaxaca, Tamaulipas, Durango a Guerrero. Mal som to potešenie navštíviť štát Oaxaca, zostal som v ňom Hotel Parador Crespo , ktorá sa nachádza pár metrov od historického centra mesta, nám ponúkla balíček, ktorý v cene mezcalovou cestou a v ktorej sme si mohli spraviť aj ochutnávku . Neverte ani krémom mezcal: sú lahodné, ale silné. Využívame tiež príležitosť navštíviť archeologické ruiny Mitla a Monte Albán a uvidíte remeselný trh , bol som ohromený krásou a radosťou, ktorú na mňa prenášalo toto mesto, bezpochyby jedno z najkrajších miest, ktoré som precestoval.
Nopal v Baja California
Henequen je ďalšia odroda maguey, z ktorých sa získava vlákno, z ktorého sa vyrábajú laná a koberčeky , jeho pestovanie sa stalo masívnym v štáte Yucatán, predtým bolo známe ako zelené zlato, pretože prinieslo tomuto regiónu veľa prosperity. Koncom 19. storočia bola jeho plantáž veľmi intenzívna, teraz ich úroda nemá rovnakú veľkosť ako haciendy boli prerobené a premenené na luxusné hotely.
Ďalšou sukulentnou rastlinou, ktorá stojí za zmienku, je aloe vera alebo aloe vera ako je to v tejto krajine známe. Hoci jeho použitie nie je také tradičné ako tie, ktoré sú uvedené vyššie, je dôležité Mexiko je krajina s najväčšou obrábanou plochou na svete , okolo 11 000 hektárov, s veľmi významným exportom živých rastlín a kozmetiky.
Nie všetky spôsoby použitia týchto rastlín museli byť také všedné a museli sa ukázať peyote . Tento kaktus s psychoaktívnymi vlastnosťami je endemický pre Mexiko a malú oblasť južných Spojených štátov. Jeho používanie sa datuje od čias, keď Mezoameriku ešte nedobyli Európania a kmene, ktoré ich obývali, ho používali počas svojich rituálov . Dnes jej hrozí vyhynutie, kvôli pomalému rastu a nadmernej úrode.
Mexiko vie, ako využiť tieto rastliny, ktoré sa tak dobre prispôsobujú jeho územiu, nechávame vám niekoľko tipov, aby ste ich mohli vyskúšať v Madride a Mexiku. Ak môžete, spoznajte ich, aj keď tŕňom neostane:
Hotel
Hotel Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerías
Grófkina lekárnička ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid lekárnik ; Mexiko DF.
Yucatánske haciendy
Navštívte staré továrne henequen teraz prerobený na luxusné hotely. Fantastickú správu o tom nájdete na adrese naše ďalšie číslo v predaji 21. septembra, "Merida kvitne".
lekárnik