Jesť, piť, spať: Portské pre potešenie
Predpokladáme to: sme skutočne posadnutí svetskými pôžitkami. Z dobrých vín, z bohatá gastronómia a samozrejme od krásne miesta, kde si oddýchnete od toľkej radosti. Preto sme sa rozhodli zamieriť do Porta, mesta, ktorého meno stačí na to, aby sa naša duša zabavila skákať, kričať a kopať od radosti ako Carlton Banks tancujúci v rytme Toma Jonesa.
Pretože áno, drahý priateľ. Do tohto portugalského mesta je veľmi dobré cestovať, aby ste sa zamilovali do jeho uličiek je plná dlaždíc, prejdite sa po Ribeire alebo obdivujte oranžové strechy z vrchu Veža Clerigos.
Ale povedzme si úprimne. Nie je oveľa lepšie, ak všetky tie prekvapenia prídu s inými pochúťkami? Pri vyhlásení rozhodného ÁNO neblikáme.
POKOJ Z ODPOČINKU
A prvá vec, dať si telo a dušu na potešenie, je zbaviť sa balastu. Ideme teda do číslo 74 Largo São Domingos , kde sa nachádza Luxusné bývanie Armazém , odteraz náš domov. Tu je vynikajúce ošetrenie Je to prvá vec, ktorú zdôrazňujeme, ale samozrejme nie jediná.
Exkluzivitu dáva na začiatok už jeho vstup: možnosť vstupu do haly musíte zazvoniť . Po tom, čo nám osobne otvorili dvere a ponúkli nám vodu s citrónom a mätou alebo niektorú z vynikajúcich domácich sladkostí, ktoré denne pripravujú, príde čas objaviť priestor.
Luxusné bývanie Armazém
Armazém je jedno z miest, ktoré vonia históriou každým centimetrom. Čo bolo v devätnástom storočí a sklad železa v historickom centre Porta , dnes a vďaka iniciatíve o Fernanda Gramaxová , jeho majiteľa, sa stal svetom plným mágie, v ktorom prežijete nezabudnuteľné zážitky.
Ona, ktorá celý svoj život ako učiteľka zasvätila starostlivosti o deti a ukazovaniu im cestu vpred, teraz robí to isté s dospelými a vedie ich za ruku k absolútne šťastie počas času, ktorý strávia vo svojich doménach.
V Armazéme je už samotná budova umeleckým dielom. Železo a drevo zostávajú, akoby sa chceli pochváliť svojou industriálnou minulosťou, no v kombinácii s takými elegantnými detailmi, že budeme chcieť navždy žiť medzi jeho stenami.
ich deväť izieb vyžaruje osobnosť, každý svojím vlastným spôsobom, rovnako ako jeho byty, ktoré sa nachádzajú len pár čísel za mýtom Rua das Flores . Tam, v tej ďalšej budove – bývalej továrni na kávu –, existuje aj štúdia Ricarda Vieriho a, Armazémov životný kouč, u ktorého sa môžu všetci klienti objednať, ak si to želajú, individuálna alebo kolektívna trieda, v ktorej skúmame vnútro seba samého.
Zážitok z pobytu v Armazéme vyvrcholí, keď hneď ráno ideme dole do suterénu . Otvorený priestor, v ktorom je každý detail, pretože má byť. A áno, nechávame čas na potešenie z jedenia: naše raňajky sa môžu líšiť miešané, pošírované alebo vyprážané vajcia, nespočetné množstvo syrov a údenín, pečivo, mliečne výrobky, ovocie a domáce sladkosti. Existuje lepší spôsob, ako začať deň?
Raňajky v luxusnom bývaní Armazém
POKOJ Z PITIA
Rozhodli sme sa zaspať pred jedným z najväčších pôžitkov, ktoré si možno v Porte užiť. Jeho vína sú znakom identity a skutočným meradlom na celom svete.
V snahe pochopiť jeho úspech sme prešli cez most Dom Luis I v smere na Vila Nova de Gaia, kde nás čakajú tie najhistorickejšie a najznámejšie vinárstva. Prvá zastávka, do ktorej sa dostaneme Croft , najstarší v Porte: bola založená v roku 1588 ani viac, ani menej.
V teple krbu sme ochutnali prvé z vín. Toto je jedna z jeho noviniek, Croft Pink : prvé rosé vyrobené v Porte. Vchádza s úžasnou ľahkosťou a sprevádza nás, kým si urobíme čas na začiatok našej prehliadky so sprievodcom.
Mária sa po 10 minútach predstaví ako naša cicerónka a prevedie nás históriou tohto legendárneho vinárstva.
Croft
prechádzka medzi obrovské sudy a obrovské sudy odhaľujú históriu spoločnosti Croft, ktorej hrozno vypestované v údolí Duero tu dozrieva vďaka svojej optimálnej klíme.
Učíme sa technické – a základné – rozdiely medzi a Tawny a Ruby. Vône, chute a farby, ktoré si v duchu zapisujeme a ktoré z nás po 40-minútovej návšteve robia takmer odborníkov. Na konci sa krb vracia, aby nás požiadal o ďalšie tri vína na ochutnávku.
Nie je to príliš ďaleko, pár ulíc do kopca augusta , rodinné vinárstvo založené v roku 1977, kde sa tri generácie usilovne snažia ponúkať tie najvyberanejšie vína.
Prechádzame jeho rôznymi priestormi, aby sme to ukončili ešte raz ochutnávaním jeho chutného elixíru v degustačnej miestnosti. Ak máte podanú batožinu, možnosť vziať si fľašu domov bude absolútnym úspechom.
V našej ceste sa objavia mýtické vinárstva: Sandeman , Spoločnosť Taylor s buď calem Stojí tiež za zastavenie. Ale nielen v nich môžete naučiť sa a ochutnať dobré portské víno . Už len pri prechádzke ulicami mesta vidíme: podniky venované tomuto pokladu v posledných rokoch značne pribudli.
Prechádzka pivnicami Porta
V 72 Rua Dos Mercadores narazili sme Krabička na víno . Jeho fasáda s nápisom na báze žiarovky upúta našu pozornosť. Jeho útulný interiér nás nakoniec presvedčí.
Tu to je Ricardo Carvalho , mladý someliér, ktorý nám medzi rozprávaním a smiechom radí a predvádza ochutnávku tých, ktoré sa tešia. Ricardo sa narodil vo vinárskej rodine, no nenávidel všetko, čo sa týkalo portského vína, až kým vo veku 15 rokov neochutnal jedno z vín.
O niečo neskôr, po štúdiu cestovného ruchu, sa špecializoval na kultúru vína a teraz cestuje po svete a hľadá veľké poklady vo fľašiach. Kým nám podáva niektoré zo svojich obľúbených vín, syrovú dosku -všetci z rôznych portugalských regiónov- nás sprevádza, aby bol zážitok ešte príjemnejší.
Tá vec sa môže oživiť, koľko chce - a pre nás, napodiv, máme radi pochod - a pokračovať v skúšaní ktorejkoľvek z vynikajúce vína, ktoré tvoria ponuku 450 vín, ktoré podnik má. A áno, vďaka modernému systému, ktorý umožňuje extrahovať tekutinu bez toho, aby sa do nej dostal kyslík, ktorý by mohol víno poškodiť, sú všetky podávané v pohári!
Krabička na víno
POKOJ Z JEDENIA
Víno spôsobuje hlad. Veľa. Ale ako na každom mieste na svete, je dobré vedieť, ktoré sú tie miesta, kde bude yantar po čase zážitkom, na ktorý si budete pamätať. Rozhodli sme sa zacieliť vysoko: Čo keby sme vyskúšali jediné dve hviezdy Michelin v meste?
Yeatman , päťhviezdičkový luxusný hotel, ktorého majitelia sú už od roku 1838 prepojení s vinárskym biznisom cez jeho pivnice, vládne Vila Nova de Gaia zhora. čo vám umožní vychutnať si tie najfascinujúcejšie výhľady na Duero a historickej časti Porta.
Otvorené v roku 2010, Má najlepšiu reštauráciu v celom meste. Skúste jednoduchým spôsobom opísať jeho podstatu? Vyskúšajme: tradične založená kuchyňa inšpirovaná chuťami Portugalska, ale interpretovaná a prezentovaná v súčasnom štýle. Nie je nič také, ako prejsť dverami The Yeatman, aby ste pochopili, o čom hovoríme.
Yeatman
Prijímaní a liečení neprekonateľnou starostlivosťou nás povzbudzujú a rozmaznávajú jedným z degustačných menu, ktoré ponúka Šéfkuchár Ricardo Acosta.
Keď si sadnete k Yeatmanovmu stolu, nikdy neviete, čo nájdete: okrem jedál zahrnutých v návrhoch, vždy je tu priestor pre špeciálne prekvapenia určené pre každú príležitosť. A všetko, samozrejme, zmyté najlepšie portugalské vína. ¡ To je niečo, čo sme v Porte!
Zážitok z jedla a vína možno ľahko predĺžiť na viac ako štyri hodiny, počas ktorých je explózia chutí a vnemov nepretržitá.
Až 14 jedál sugestívnych ako trilógia tuniaka a morských rias , karfiolové pyré s homármi gyozas , rizoto z tresky s lyofilizovanými morskými riasami mávať teľacie mäso s gurumelom a jeruzalemským artičokovým pyré prejde otestuje naše podnebie. Neodpustiteľné nenechať priestor na výber dezertov.
Yeatman
Ale ak má portská gastronómia niečo, tak to, že je prispôsobivá všetkým chutiam a vreckám. Na druhom konci mesta sme si sadli za stôl O Paparico , útulná reštaurácia, ktorej kuchyne fungujú pod vedením šéfkuchára, Francúz Jonathan Seiller ktorý do svojej práce vkladá srdce a dušu.
Chute Portugalska sú tu opäť protagonistami menu, ktoré sa obnovuje podľa sezóny. Najdôležitejšia je spokojnosť zákazníka, a že pozornosť je súčasťou zážitku v reštaurácii, ktorej sláva prišla ústnym podaním.
Nachádza sa v bývalej stajni a v najintímnejšom prostredí - až do tej miery, že na vonkajšej strane nie je žiadny znak, ktorý identifikuje reštauráciu - musíte zazvoniť, aby ste sa dostali do interiéru.
Pri sviečkach, s čiernobielymi fotografiami a obklopený kamennými múrmi, ktoré nás vracajú do minulosti, môžete ochutnať návrhy tak nádherné ako hovädzí chvost alebo jahňacie mäso v troch textúrach. ich degustačné menu zložené z 8 jedál -a niektoré ďalšie prekvapenia- je vynikajúcou možnosťou.
O Paparico
Ale gastronómia prináša revolúciu do panorámy Porta do takej miery, že nás nikdy neunaví objavovanie možností.
Tentokrát sme zostali v centre mesta, aby sme sa priblížili 222 Rua da Madeira. Prišli sme do Tapabento , pôvabná dvojposchodová reštaurácia, ktorá sa stala etalónom v sprievodcoch. V skutočnosti nebude nezvyčajné nájsť dlhé rady zákazníkov čakajúcich pri vašich dverách počas otváracej doby. –Upozornenie: Odporúča sa rezervovať vopred!-.
Isabel, jeho majiteľka, nám porozpráva o vášni a nadšení, s ktorým začala tento projekt už v roku 2014, keď sa po pristátí v rodnom meste po období života v Moskve rozhodla staviť na vlastný biznis. V tom čase s ňou pracovali len 3 zamestnanci: viac si nemohla dovoliť.
Dnes rodinu Tapabento tvorí 25 ľudí s najrozmanitejšími koreňmi – od Kapverd po Rusko, Južnú Afriku či Tunisko – ktorí sa starajú o každý detail tohto miesta, ktoré sa premenilo takmer na domov. Rada? Treska pri 72 stupňoch alebo kačacie magret so sladkokyslým mojo vám cmúľajú prsty.
Tapabento
Bez toho, aby sme sa presunuli z historickej časti, odporúčame vám ochutnať nejaké jedlo a miestne pochúťky v ** Mercearia das Flores .** Miesto pri jednom z jeho vysokých stolov a dôvera, že si nás necháte poradiť od vášho obchodníka, vám budú stačiť na to, aby ste si vychutnali moment. Obrovská skriňa plná farebných plechoviek zaváranín vytvára nádherný a autentický obraz. A možno je to vec obžerstva, ale z každého by sme si dali jednu!
Aj keď ponuka miest na obšťastnenie našich jazýčkov je nekonečná. Takmer toľko ako svahy, ktoré tvoria krajinu Porta. V jednom z nich, Rua de Sao Nicolau , je ** A Grade **, malý rodinný podnik, kde môžete ochutnať tú najlepšiu grilovanú chobotnicu s varenými zemiakmi, akú si vieme predstaviť. Dosiahnuť priestor na vašej úzkej terase je náročná, ale nie nemožná úloha: takto vdýchneme Portu dušu pri každom súste.
Budete tiež musieť vyliezť na niekoľko kopcov, aby ste sa dostali k miestu Gazela Cachorrinhos da Batalha . Tu, opretí o bar a obklopení veľmi ľudovou atmosférou, sa rozveselíme mýtickým – a vynikajúcim – šteniatka , nejaké malé hotdogy na portugalský spôsob, ktoré budú chutiť ako sláva.
Dokonalá pochúťka, ktorou sa dá ukázať, že aj v malých veciach Porto vie prekvapiť.
Porto vie prekvapiť