Povedal to Victor Frankl "Našou najväčšou slobodou je vybrať si svoj postoj." Takí slobodní, že sa vždy chceme cítiť, neustále bojujeme proti systému, ktorý nás pohltí, väčšinou spojený s myšlienky, správanie a názory iných.
Niekedy nás takmer musia odpojiť, aby nás prinútili pozrieť sa jeden druhému do očí. "Nemáme Wi-Fi, rozprávajte sa" visí na ceduli v jednom z mojich obľúbených barov. A nebolo by zaujímavejšie, keby nám nikto nekládol do cesty prekážky, aby sme len my sami zdvihli oči a pozorovať svet bez potreby obrazovky? Zdá sa totiž, že zdravý rozum je ten najmenší zo zmyslov.
Nebol teda lepší čas ani výhovorka ako prvý jesenný deň nechať telefón doma a ísť do toho. Cesta a deka! Bez toho, aby bolo jasné o cieli, jediná vec bola jasná cieľ niekde objaviť blízko ale neznámy.
Cheeseboard.
JESŤ JESEŇ
Smerom na Vic je syráreň Montbru, vášnivých syrárov, ktorí ručne vyrábajú kozie, ovčie a byvolie syry. Povinná návšteva územia Moianès, oblasti plnej veľkých lesov a dobrých pastvín, ideálne miesto na výrobu týchto lahodných syrov.
Na raňajky by sme potrebovali chlieb na vrchole toho, čo nám ponúkli v Montbrú. Tak sme sa zastavili pri meshpa, v Manlleu, kde samouk Miquel Saborit relatívne nedávno vyhral ocenenie pre najlepšieho mladého pekára. Ak máte radšej chuť do dobrého croissantu, neďaleko autom to nájdete Pastisseria Prat "Can Carriel, zastávka tiež vysoko odporúčaná.
S majstrovskými vlastnoručne vyrobenými raňajkami vo vrecku bol ďalší cieľ Svätyňa Puig Agut. Krásna pustovňa nachádzajúca sa v regióne Osona, miesto s históriou a veľkou architektonickou krásou, v ktorom sa nachádzajú dve kaplnky. a koho kupola a vonkajšia fasáda urobiť z toho vzácnu scénu, a preto magickú.
Svätyňa Puig Agut.
KRAJINA POHĽADOV
Neďaleko sa nachádza Cantonigròs vyhliadka Ter a o kúsok ďalej Morro de l'Abella. Dve vyhliadky, z ktorých môžete pozorovať priepasť, nádrž Sau a kláštor Sant Pere de Casserres, obklopený neuveriteľnou krajinou a tichom.
Ak máte čas, môžete predĺžiť a navštíviť La Foradada, obrovský vodopád s veľkou dierou uprostred (odtiaľ jeho názov 'La agujereada') obklopený skalami uprostred prírody. Ideálna výhovorka, ako chytiť trochu viac hladu. Čas nás dobehol a išli sme rovno na to Thymus, jedna z dvoch reštaurácií Jordi Coromina.
ALCHIMISTA ZÁHRADY
Jordi Coromina varí zeleninu ako nikto iný. Je ďaleko, kuchár, ktorý najlepšie spracuje akúkoľvek ingredienciu, ktorá pochádza zo záhrady. Poznali sme ho už z l'Horta de Tavertet (kde pracuje s degustačným menu, ktoré musíte ochutnať, kým sa rozlúčite s týmto svetom), ale toto sme museli ešte objaviť Thymus, jeho ďalšia reštaurácia v Manlleu.
Opäť nájdete tu skromná kuchyňa s absolútnym rešpektom k produktu. Sezóna je to, čo určuje tempo jeho menu, vyrobené z 80% zeleniny. Jordi a jeho tím tiež vytvárajú všetky druhy fermentovaná a kombucha pod vlastnou značkou ENSO. A čo povedať o jeho výbere naturálnych vín (nemohlo to byť inak), na úrovni gastronomickej ponuky tak, jedlo a pitie hovoria rovnakým jazykom.
s riadom ako krv zo záhrady, lekno a žihľavová polievka alebo s colnegre paradajkovým dezertom, toto alchymista všetkého zeleného si vyslúžil ocenenie od Katalánskej akadémie gastronómie a výživy za zjavenie, ako aj obdiv každého, kto má rád uvedomelá, zodpovedná, udržateľná kuchyňa s množstvom chutí.
Po rozlúčke s mužstvom s fľašu domácej kombuchy pod pazuchou, S týmto dňom sme sa chceli rozlúčiť vo veľkom štýle, v Bellmunt svätyňa, pustovňa zavesená na oblohe. Vo výške 1 245 metrov nad morom a postavená na skale je jedna z najpôsobivejších strážnych veží v regióne Osona a Katalánsko. Kto si potom pamätal koleso škrečka, neónové svetlá a zvuk budíka?
Jedna z izieb.
HOTEL PLUS THE FERRERIA
Miestom na oddych a načerpanie síl bolo Mas La Ferrería. Miesto s históriou, obklopené prírodou a ideálne na chvíle oddychu, ktorého počiatky siahajú do konca 14. storočia.
Keď sme prišli v noci a takmer bez svetla, nemohli sme dobre pozorovať okolie, takže až na druhý deň ráno naša izba s výhľadom na La Vall de Binyana nám ukradla srdce. Budíkom bola vôňa kávy a užívame si prebudenie zahalené do hustej hmly ktorý sa pomaly rozplynul, keď sa východ slnka posunul, aby sa ukázal a ustúpil (takmer spomalený pohyb) na filmovú panorámu.
Jedlá v Mas La Ferreria.
The kukuričný chlieb, klobásy a syry z okolia a coca de forner Sú nepochybne charakteristickým znakom domu hneď ráno. A ak sme si deň predtým pripravili vlastné raňajky, tak sa hostina postupne objavila na stole, Skoro ako rituál. Toto všetko ponúka milý a láskavý tím, ktorý vás prijal a sprevádzal vás v rôznych priestoroch hotela. Počas celého pobytu ste sa s nimi stretávali a dalo vám to pocit, že sa o vás vždy stará rodina, ktorá vás doma víta. Miesta sú bez pochýb vytvorené ľuďmi.
Ale La Ferreria je enkláva obklopený viac ako pätnástimi románskymi kostolmi roztrúsené po údoliach, rímska cesta Capsacosta, vulkanická zóna Olot a kostol Sant Miquel de Corb. Niektoré z mnohých svedectiev o histórii miesta. Veľký úspech toto odmietnuť improvizovaný útek farbené vo farbách, textúrach a chutiach jesene.
Sopka Montsacopa v Olote.
David Trueba povedal: „elixírom večnej mladosti je udržať si túžbu učiť sa“. A učenie je aj cestovanie, jedenie, objavovanie... žitie. A to, čo sa žilo, sa žije.
Pre pokračovanie v učení mnoho ďalších blízkych a neznámych miest, na viac chvíľ pozerania sa do očí a na mnohé ďalšie jeseň, pre ktorú sa nadchnúť.