Eglantina Monteiro je tvorcom Companhia das Culturas.
Na detailoch záleží: spôsob, akým sa veci robia, ovplyvňuje naše rozhodnutia. Toto je jedna z veľkých, aj keď nenápadných zmien.“ Eglantina Monteiro tak sumarizuje jednu z najdôležitejších premien, ktoré pandémia priniesla a to sa formuje v jeho osobnom projekte Companhia das Culturas, hoteli, ktorý spája miestnych s celým svetom.
Eglantina má jeden z tých hotelových životov, ktoré nás fascinujú. Študoval filozofiu a antropológiu a jeho účasť na rôznych výskumoch – s Múzeom afrického umenia v Dakare, Univerzitou v Coimbre a Lisabonskou akadémiou vied – ho priviedli k dlhodobým pobytom v Alto Río Negro, okrem iných destinácií, kde spolupracoval s domorodými komunitami Amazónie.
„Chýba mi vyučovanie, kontakt s novými generáciami. Každý z nich má svoje vlastné otázky, pohľady na život a kultúrne prejavy a je to veľmi podnetné. zaoberať sa týmito obavami každý deň."
Profesorka Eglantina Monteiro, na čele Companhia das Culturas.
Až do roku 2000 vyučoval antropológiu umenia na Škole výtvarných umení v Porte. „Moji študenti a ich workshopy boli mojou prácou v teréne skúmať symbolické myslenie a estetiku ako univerzálny prejav,“ hovorí nám. Keď sa presťahovala do Algarve, aby udržiavala farmu, ktorá patrila rodine jej manžela na sedem generácií bola preložená na inštitucionálnejšiu Katedru sociológie a histórie Univerzity v Algarve.
„Vtedy som sa rozhodol skončiť a venujem projektu Companhia das Culturas. Cieľom bolo dať starým stavbám nový zmysel a rentabilitu že až do 80. rokov 20. storočia podporovala poľnohospodársku výrobu v oblasti a že na začiatku s. XXI, boli takmer v ruinách.
Jedna z izieb v hoteli Companhia das Culturas, Ecodesign & Spa.
Sedem rokov sa rozvíjali takmer archeologické dielo s architektom Pedrom Ressanom Garciom. „Nechceli sme vymazať rôzne tradičné techniky – hlina, ručne vyrábané tehly, vápenec a hlina – ani priestorové usporiadanie pozemku, ktorý bol dôležitým miestom na výrobu med, obilniny, olivový olej, syry, strukoviny, ovocie... Nechýbali ani stáda oviec a kôz, prepravu a prácu zvierat a viac ako štyridsať pracovníkov žijúcich na pozemku.
Naším cieľom bolo prispôsobiť staré budovy novému využitiu. Našim klientom ponúkame pobyt na farme hlboko prepojenej s ekosystémom Algarve Barrocal („suchá záhrada“), jedno z najvzácnejších arabských dedičstiev: pestovanie olivovníkov, mandlí, rohovníkov a figovníkov, ktoré sú napájané spodnou vodou“.
Organické raňajky v Companhia das Culturas.
Podľa stredomorských tradícií, Postavili tiež hammam, kde sú pôvodné rastliny základom ich pleťových a wellness procedúr. A vzhľadom na učebné osnovy Eglantiny nemohlo chýbať prepojenie s umením a antropológiou, stelesnené v r. rezidenčný program, ktorý spája vizuálne umenie, remeslá, ekológiu a architektúru.
Hotel má osem izieb a štyri domy, miestnosť na jogu, GPS na turistiku, pikniky na farme, ústupky... Keď boli kvôli pandémii nútení zavrieť svoje dvere, Eglantina nasmerovala väčšinu svojho tímu, aby obrábal pôdu.
„Rozhodol som sa intuitívne a fungovalo to. Niektorí z nás už tieto úlohy poznali, iní nie, ale zvládli sme to. Bolo to vzrušujúce a rozhodujúce pre reštauráciu, ktorá definovala svoje menu a koncept tradičnej gastronómie so súčasným pohľadom. Používame 80% vlastných produktov a máme kurčatá, jahňatá a ošípané žijúce vonku; ryby a mäkkýše sú tiež miestne“.
Projekt Companhia das Culturas obnovil tradičnú farmu v Algarve.
"Pandémia zvýšila záujem o biodynamickú farmu a sad." Nie je tu žiadna TV ani hudba na pozadí a je tu kritický duch voči bielym značkám, ktoré skrývajú, kto a ako ich vyrába. "Ekologické a sociálne podmienky nie sú oddelené a zákazníci si čoraz viac uvedomujú svoju schopnosť ovplyvňovať dodávky a výrobné metódy." Eglantina je tiež architektkou ekologického vybavenia signature 8950, ktoré nájdete v jej hoteli.
Oblasť zdravia a wellness v Companhia das Culturas.
Companhia das Culturas je založená na pozorovaní prostredia a tých, ktorí ich navštevujú. „Je to moja nová práca v teréne. Svet prechádza pred nami a vnímame kultúrne zmeny: konzum, spoločenské hodnoty, trendy atď. Stretnutie medzi miestnym a vzdialeným, kľúčom pre cestovný ruch a pohostinstvo. Každý rok je iný a Covid-19 urýchlil transformáciu: to, čo bolo trendom (zelené), sa stalo nevyhnutnosťou, ľudia uprednostňujú menšie hotely. Naše izby sú exteriérové, máme veľké sociálne priestory a nikdy sme nemali bufet. Je to zvláštne tým, že udržiava starú štruktúru domu Ukazuje sa, že sme aktuálni!“
Pri výstavbe hotela bola rešpektovaná poľnohospodárska história farmy.
***Táto správa bola uverejnená v *čísle 146 časopisu Condé Nast Traveler Magazine (leto 2021) . Predplaťte si tlačené vydanie (18,00 €, ročné predplatné na telefónnom čísle 902 53 55 57 alebo na našej webovej stránke). Letné vydanie Condé Nast Traveler je dostupné v digitálnej verzii, ktorú si môžete vychutnať na svojom obľúbenom zariadení