Castilblanco, Badajoz
sibírsky to je nekonečné horizonty a obrovské nádrže, skalné hrady ktoré majú výhľad na mestá zhora, hory a vyhliadky, z ktorých si môžete vychutnať ticho a pokoj, aký si v iných provinciách ani nepamätáme. Musíte ísť hore hrad Puebla de Alcocer a pozrite sa na jeho pamiatky, aby ste pochopili skutočný rozsah Estremadura.
Ale Sibír je tiež a fascinujúca a neznáma gastronómia , možno menej populárne ako iné atrakcie v oblasti, ale ktoré by mohlo byť centrom výletov v regióne.
Produkty, recepty, tapas a sladkosti . To sú niektoré z dôvodov, prečo gastronómia nemôže chýbať v žiadnej výlet na Sibír.
1. SYR CASTILBLANCO
anjelská stena , slávny gastronóm 19. storočia, ho zaradil medzi najznámejšie syry v Španielsku , ako nám hovorí Honorio vo svojom Syráreň Castilcerro , jediný, ktorý ich vyrába dodnes. A syr z kozieho mlieka, konzervovaný alebo zrejúci v oleji čo je cestovanie v čase.
2. POĽOVNÍCTVO A JEHO KUCHYŇA
Sibír sú roviny a plodiny, ale tiež je lúky a hory . Ak tu teda niečo gastronomicky vyčnieva, je to divina. Ale keď hovoríme o love, nehovoríme v tomto prípade o králikovi tu a jarabici tam.
Na La Sibíri hovoríme o kancov ktoré ticho kráčajú pred tvojimi očami, srnčia, danielia a jelenia zver že môžu prejsť cez cestu kedykoľvek a že v období hukotu sú skutočným divadlom, ktoré sa ozýva v dolinách. Nie nadarmo je La Sibír biosférickou rezerváciou.
A s nimi aj jedinečná gastronómia. trhavý , ktorú niektorí mäsiari dodnes pripravujú, alebo klobásky z diviny, bez toho, aby sme zašli ďalej. A skvelé guláše, ktoré v sezóne nájdete v reštaurácie vo Villarte alebo Herrere.
Kozí syr Castilblanco
3. TRADIČNÉ SLADKOSTI
Možno pečivo byť jedným z veľkých pokladov regiónu. A jedno z jeho veľkých tajomstiev. Existuje mnoho miest, v ktorých sú stále remeselnícke dielne, ktoré denne vyrábajú jedinečný cukrík a že sa počas určitých osláv stanú úľom, keď prichádzajú a odchádzajú ľudia v rade, aby si vzali tieto práce, ktoré sú možno dostupné len na pár dní v roku.
Candelilla, sepulturas, chaquetías, mandle, plechové muffiny, jointy, zásuvkové pečivo, žĺtkové šišky, piškóty a samozrejme klasiky z južnej Extremadury ako napr perrunillas alebo pestiños vyrábajú sa ručne v peciach a dielňach roztrúsených po celom regióne. Skúste napríklad s tými z Dom sladkostí , v Herrera del Duque.
Vojvodský kováč
4.MED Z FUENLABRADA DE LOS MONTES
Len málo ľudí to vie - ďalšie tajomstvo La Sibíri - ale Fuenlabrada z hôr , mesto s necelých 2000 obyvateľmi, produkuje takmer 10 % všetkého medu zozbieraného v Španielsku.
Nie je preto prekvapujúce, že krajská cukráreň má med ako jednu z hlavných zložiek. Alebo, že v meste je malé múzeum medu, z ktorého si navyše môžete vychutnať nádherný výhľad Sierra de La Umbría a Sierra de Los Villares silueta na obzore.
5.TAPEO ZALOŽENÉ NA TRADÍCII
The sibírska kuchyňa je úzko spätá s tradíciou, ale to jej nebráni v tom, aby sa zároveň začala obnovovať. Musíte ísť do Reštaurácia Marina v Herrere , a požiadajte o tapa klusákov alebo možno nejaké šišky dusených líčok, aby ste to pochopili (a vychutnali si to).
Majiteľ Trini vám môže veľa povedať o bežnej kuchyni v tejto oblasti ao okolí ako ju aktualizuje o niektorých návrhoch listov . Tiež riadi Vidiecke ubytovanie La Albahaca , v srdci mesta: nedávno zrekonštruovaný súkromný dom v centre s bazénom a soláriom, pri ktorom sa budete čudovať, prečo ste sa do pekla nerozhodli zostať ešte pár dní.
Papraď z Los Montes
6. DROBKY
To migas sú jedným z klenotov tradičnej španielskej kuchyne Je to niečo, z čoho neplánujem vystúpiť. Sú príkladom toho, že skromná kuchyňa môže byť čarovná, že drahé ingrediencie nie sú potrebné a že jedlo môže obsahovať esenciu miesta v každom súste.
To sa deje v Papraď z Los Montes , kde boli** tradičné raňajky** v dňoch zabíjačky alebo poľovačky a kde v vidiecke ubytovanie Las Tres Peñas , nové zariadenie vysoko odporúčané ako základný tábor, na požiadanie môžu byť podávané na raňajky s údeninami, vyprážanou zelenou paprikou, sušenou červenou paprikou a sirup.
7. SIBERISKÉ POLIEVKY
Vraciame sa do Trini, z prístavu – už som vám povedal, že jej ubytovanie bolo dobrou voľbou, pretože je to čo by kameňom dohodil – do spoznať sibírske polievky . Nie sú vždy na jedálnom lístku, aj keď sú často, takže je najlepšie zavolať a objednať si, pretože nechcete odísť bez toho, aby ste vyskúšali ich paradajkovú polievku, s nádychom rasce, alebo kuriózne sibírske ajoblanco . Viac ti nepoviem, musíš ísť a nechať ju to urobiť.
Vidiecke ubytovanie Las Tres Peñas
8. CALDERS
Pokračujeme v bežnej knihe receptov, pretože v dobytkárskej a poľovníckej oblasti nemôžu chýbať guláše . Sú jej miestnou verziou dusiť útecha, ktorá kriesi mŕtvych bez ohľadu na to, aká je zima a dá sa pripraviť zo všetkých druhov mäsa: jahňacieho, kozliatka alebo, ako to robia v Helechose, zveriny.
9. SNAP
A keďže sme pri tradícii, pokračujeme takmer stratený riad ktoré sa našťastie pomaly vracajú. The escarapuche toto na polceste medzi dresingom a šalátom, ale s rybou alebo mäsom , a je to jedno z tých jednoduchých jedál, v ktorých je jediné tajomstvo v kvalite surovín.
In Peloche Vyrába sa z riečnych rýb, recept, ktorý bol na pokraji zániku s výstavbou veľkých nádrží a ktorý môžete vyskúšať v Loď strýka Vita . Pripravuje sa aj mäsový escarapuche s chudým bravčovým alebo dokonca králikom, ktorý sa rozšíril aj do iných okolitých miest a veľmi dobre sa pripravuje napr. pichucho . Či už je to jedna alebo druhá verzia, hlavná ingrediencia je grilovaná a dochutená cibuľou, paradajkami, prípadne korením a – tu je kľúč – kvalitným octom.
Pôsobivý výhľad na La Barca del Tio Vito
10. A NA DOKONČENIE CHURROS
Pretože, hoci to nie je niečo výlučne lokálne, neďaleká churrería vždy prináša radosť . A pretože ak ste sa ubytovali vo vidieckom zariadení, ako napr Nástroje v Herrere Možno chceš ísť na raňajky. churreria Od roku 1996 (áno, tak sa volá) je stránka. churros sú dobré , atmosféra je živá a má salónik v zadnej časti, kde si chcete dať pokojné raňajky. Potom, ak niečo, prechádzka po námestí Plaza de España, ktoré je hneď vedľa, pred odchodom z La Siberia premýšľaním o ďalšej návšteve.