„Challah“ je hebrejský chlieb, ktorý sa pripravuje každý piatok na šabat , židovská tradícia, ktorá spája celú rodinu pri stole a ktorá trvá až do druhého dňa. Ide o pletený, piškótový chlieb, ktorý neobsahuje mliečne výrobky a je lahodný a návykový v ústach. Oveľa viac, ak je sprevádzaný dobrými jedlami.
v novej reštaurácii Funky Bakers Eatery de Barcelona (medzi Calle Diputació a Bailén) je hviezdnym jedlom, hoci mu dali zábavnejší a originálny nádych: obrovský vrkoč challah sa podáva čerstvo upečený s rôznymi nátierkami z baba ganoush, pečenými paradajkami s labne a pikantným tuniakom.
Za touto myšlienkou je shayma , skvelá hosteska tureckého pôvodu, ale so sídlom v Barcelone 10 rokov, ktorá nechala marketing otvoriť Pinhan , tureckou gastronomickou oázou, ktorá sa za pár mesiacov stala vlajkovou loďou štvrte Turó Park. Odtiaľ sa pustil do cukrárne, kde sa pohybuje ako ryba vo vode, a otvoril Funky Bakers , jedna z najlepších cukrární v meste, ktorá sa nachádza v El Born. O tri roky neskôr sa pustil do dvojitého dobrodružstva: otvoril si donášku a reštauráciu, kaviareň a bar v štvrti Eixample Dreta.
LIST Z TURECKA DO SVETA
Vo Funky Bakers Eatery môžete vdýchnuť kozmopolitnú atmosféru vďaka jej kuchyni a sviežej výzdobe od Weareblankslate, ktorá chcela minimalizovať stavebný odpad, zachovať krásu pôvodnej konštrukcie a dodať ekonomický, praktický a krásny projekt; jemnú kulisu hviezdy predstavenia, jedla, pretože tu sú kuchyne v plnej paráde a ich výtvory si môžete vychutnať naživo pri jedle.
Recepty, ktoré vidíte na jedálnom lístku, sú také známe, že ich Sheyma pripravuje aj pre celú svoju rodinu, možno práve preto si všimnete, že sú vyrábané s veľkou starostlivosťou. Je pravda, že mnohé jedlá majú turecký pôvod, ale snúbia sa s ázijskou, americkou a európskou kuchyňou.
„Od rána do večera sa návštevníci môžu tešiť a byť svedkami toho, ako varíme a ako všetko robíme s veľkou láskou... Bol to sen a splnili sme ho! Dom je vždy plný a sme veľmi nadšení, že sa o tento sen môžeme podeliť so všetkými od prvého dňa,“ vysvetľuje Shayma pre Traveler.es.
Z Turecka do sveta.
Hlavné jedlá Funky Bakers Eatery sú rozdelené podľa spôsobu varenia . Na panvici sú dve možnosti: morský vlk a ošúpané krevety podávané so zeleným šalátom spolu s dlhou bagetovou toastou a karamelizovaným kuracím mäsom s tamarindom a sladkými zemiakmi. Pečené, hviezdne jedlá sú klasický turecký „borek“ s konzervovanou citrónovou a ricottovou plnkou a jahňacina marinovaná za'atar s palácovou ryžou (bohaté, súčasné jedlo s koreňmi v historickej osmanskej kuchyni).
V rajnici sú také šťavnaté možnosti ako varený cícer s kokosovým mliekom a kurkumou, s čerstvou mätou a kúskom pikantného studeného gréckeho jogurtu alebo s karamelizovanou cibuľkou a baklažánom orzo dochutené cmarovou omáčkou a citrónovou kôrou.
Na dezerty okrem originálnych klasík Funky Bakers ako napr Cheesecake v štýle San Sebastian , existuje celý rad sladkostí, ktoré sa neustále vyvíjajú; od „citrónového koláča“ so švajčiarskymi pusinkami až po karamelizované jablko s plátkovým zlatom. Ich cukrárskemu stolu neodoláte, je potešením pre oči aj pre mlsné jazýčky.
Ako nápoje ponúka Funky Bakers Eatery prírodné vína ošetrené Cuvée 3000, remeselné pivo z Caravelle, remeselné limonády a špeciálnu kávu od Nomad.
Váš list sa bude meniť podľa sezóny , od tohto týždňa už zavádzajú jarné a letné zmeny. „Budeme mať Robatu (japonský gril), v ktorej budeme pripravovať zeleninu a sviečkovicu. Predstavujeme aj morské plody s receptami inšpirovanými Neapolou...okrem niektorých našich obľúbených jedál, ktoré zostávajú na jedálnom lístku,“ dodáva.
Vaše domáce pečivo.