Či už ste v meste prvýkrát, ako keby nie, resp ako keby ste v ňom už žili, pomáha vedieť, čo dusí. Barcelona Vždy má novú reštauráciu, ktorú vám predstaví, nové jedlo, ktoré objavíte, nový plán, ktorý bude robiť s priateľmi, ako pár, ako rodina alebo sám.
Mesto sa prebúdza s týmto rokom 2022 veľa otvorení a skvelých gastronomických návrhov, ktoré sa oplatí poznať.
Je Svätý týždeň, využite príležitosť označiť niektoré z týchto miest vo svojom zozname, od noví aziati a terasy v ktorej prijať niečo iné ako jarné slnko. Prihlasuješ sa? Tu je zoznam tých najlepších gastronomické novinky Barcelony.
Toto je nový The Egg Lab.
NA BRUNCH S PRIATEĽMI
VAJECNÉ LABORATÓRIUM (Carrer de Sepulveda, 80)
Určite ste už o tejto klasike v meste počuli. Od svojho otvorenia v roku 2019 je to „povinnosť“, ale toto je o gastronomických novinkách v Barcelone a Vaječné laboratórium má nejaké. Vlani vo februári bola znovu otvorená s obnoveným dizajnom interiéru a „totally zrelé a vyvinuté.
V tejto novej etape Oriol Martínez, ideológ a majiteľ, zahŕňa šéfkuchára Adnaloy Osio , ktorý podpíše gastronomický návrh: spolu 10 tanierov brunch medzi ktoré patria Pastrami Western Toast, New Orleans Chicken Benedict, French Madame buď Smokey York Benedict. Ako ste si mohli všimnúť, tieto sústa vás zoberú na cestu zo Spojených štátov cez Spojené kráľovstvo, Švédsko alebo Francúzsko.
Na chlieb, na tento odporúčaný brunch, majú jednu z najlepších pekární v meste, Forn of Sant Josep , ktorá poskytuje remeselnícky kváskový chlieb; na vajcia majú camperos z Calafu a na špeciálnu kávu, Pražiarne kávy Tornado.
Marcov tvarohový koláč.
ROH (Bergara ulica, 2)
Roh , ďalšia skvelá klasika barcelonského brunchu, otvorila tento rok 2022 novým návrhom v ponuke gurmánskych sendvičov a šalátov.
Šéfkuchár Marc Pérez má na starosti vymýšľanie týchto sendvičov s rôznymi druhmi chleba, veľkorysou náplňou a dochucovaním každého receptu originálnou a domácou omáčkou; ako aj čerstvé šaláty, ktoré môžu byť samé o sebe jedinečným jedlom. Budete musieť prísť až sem, aby ste vyskúšali ' Katsu Sando' , konkrétna verzia japonská pochúťka menovec s tuniakovým bruchom, omáčkou La Esquina, japonskou majonézou a duseným rímskym šalátom na krájanom chlebe. A medzi dezertmi stojí za to vyzdvihnúť Marcov tvarohový koláč , s limetkovou kôrou
Okrem jedálneho lístka prešlo miesto reformou od r Emilio Lecuona , čo mu dáva oveľa viac svetla. A to je na tom všetkom najzaujímavejšie odstránili plasty : voda sa podáva v džbánoch a všetky obaly na odber, ako aj slamky sú vyrobené z biologicky odbúrateľného plastu z kukuričného škrobu.
Ich brunch stojí 16 eur.
ATELIÉR (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Ak máte radi pečivo, určite ste o ňom počuli L'Atelier Barcelona , jedna z najprestížnejších cukrárskych škôl v meste. Čo ste možno nevedeli je, že sa v ňom dá aj najesť. Tento rok pre veľký dopyt svojich klientov otvorili brunch. Takže v sobotu a nedeľu od 9:00 do 14:00 môžete vyskúšať ich výtvory.
Menu tvorí mimóza alebo limonáda, kúsok pečiva z vitríny, pohár o organická káva z Papuy Novej Guiney a hlavný chod na výber. Medzi možnosťami vynikajú dve vafle z lístkového cesta: jedna s lososovým a avokádovým krémom a druhá Caesar s kuracie mäso varené pri nízkej teplote , rímsky šalát, parmezán, ančovičky a omáčka Caesar.
„Keďže ide o domácu špecialitu, sú tu aj dve briošky: jedna plnená a pošírované vajíčko , sladká šunka, syr brie a tartufata — smotana z čiernej hľuzovky — a ďalšia plnená sobrassadou a gorgonzolou. nemohli chýbať rolka syra stracciatella, mortadella a tartufata ; pastrami cola a úžasný zemiakovo-pažítkový chlieb s pastrami, taveným syrom čedar, horčicovou majonézou, nakladanou uhorkou a jahňacím šalátom,“ vysvetľujú z L'Atelier.
NOVÝ ÁZIJ
YUBI (Carrer Muntaner 185)
Muntaner street má nové tajomstvo, ktoré by ste mali vedieť, volá sa YUBI a je to najosobnejší projekt francúzsko-japonského šéfkuchára Yoake San , ktorá po precestovaní pol sveta zakotvila v Barcelone s veľmi odvážnym ázijským návrhom.
„Jedlá s precíznou technikou, ponorte sa medzi dve gastronomické kultúry, ktoré sú pre Yoaké esenciou, ktorá definuje jeho kuchyňu: francúzsku a japonskú . V tomto cvičení hľadania spojenia medzi nimi Yoaké pridáva do svojich jedál kývne na miestny katalánsky produkt , nakúpené priamo od lokálnych výrobcov, čím vytvorila jedálny lístok, ktorý nielen definuje jej kuchyňu, ale spája sa s jedálňou aj na emocionálnej úrovni, ktorú sleduje,“ zdôrazňujú vo vyhlásení.
Na pitie sa ako správna Francúzka zamerala odkazy na brut a rosé šampanské, a ako správny Japonec, v deväť vyberte saké . A, samozrejme, miesto je možno 50% YUBI, elegantné, sofistikované a ideálne pre romantickú večeru.
AH-OSN (Carrer Balmes 55)
Už ste niekedy skúšali grilovanie yakiniku? Je to a veľmi populárna technika grilovania v Japonsku že môžete ochutnať presne v Ah-Un.
Ich špecialita: vymastený elektrický odporový gril umiestnený v strede stola a a dobrý výber vykostených kusov hovädzieho a kuracieho mäsa (kŕmené kukuricou), upravené so zeleninou a omáčkami tak, aby stravníci si varia jedlo vlastným tempom a podľa vašich preferencií pri varení.
Na zaokrúhlenie návrhu sa rozhodnú pre a výber rezov plemena wagyu chovaného na severe Španielska a v oblasť mijazaki, v Japonsku. Región Miyazaki, hlavný chovateľ wagyu, ponúka rovnako vysokú úroveň kvality ako jeho sused Kobe, ktorý je medzinárodne známy. Niečo takmer bezprecedentné v Barcelone. Majú degustačné menu.
Z BARU DO BARU
KUCHYNE SANTA CATERINA (Francesc Cambo Avenue, 16)
Skupina svetlíkov predstavuje nový starý „Cuines“ v srdci Barcelony“. Prečo je to zase staré? No, pretože 'Cuines' bola vždy stávkou na istotu, kde si môžete vychutnať obed alebo večeru pri prechádzke El Bornom.
Návrh šéfkuchárov José Santiaga a Àlexa Durana začína každý deň s kolo od "mercata" nájsť ten najlepší produkt, ktorý následne otestujete vo svojich výtvoroch. Je to menu „vynovenej katalánskej kuchyne prinesenej na náš vidiek“, v podstate stredomorskej a od malých lokálnych výrobcov, kedykoľvek je to možné. Teda jedlá ako restovaná plážová chobotnica so špargľou a cesnakom, vyprážané artičoky alebo otvorená pórová omeleta.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar je ideálnym miestom pre tých, ktorí sú na návšteve a nechcú v Barcelone nič vynechať. Do tejto pouličnej reštaurácie v Paral lel preniesol šéfkuchár Fabio Souza tie najznámejšie chute z celého sveta, ktoré možno zhrnúť do niekoľkých 13 sendvičov s rôznymi druhmi chleba , kvalitná surovina a domáce omáčky.
Ako zaujímavosť, každý sendvič a burger má špecifický chlieb . Napríklad, ražný chlieb je ten vybraný pre klokan, nízko uvarený bravčový sendvič
teplotu, smotanový čedar, karamelizovanú cibuľku a domácu barbecue omáčku. Samozrejmosťou sú predjedlá a nápoje.
Superklasický, vermút Raval.
SUPERKLASICKÝ (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Dobrí Barcelončania nerobia brunch, ale vermút, a preto v tomto zozname nemohlo chýbať nové miesto na jeho uvedenie do praxe. História Superclàssic je históriou mnohých priestorov, ktoré v roku 2020 otvorili svoje brány so všetkým nadšením vo svete, no museli ich príliš skoro zavrieť.
Superclàssic je nový projekt Stefana Mazzu , šéfkuchár majiteľ Posledná opica , najtradičnejšia ázijská tapas reštaurácia v štvrti Sant Antoni. „Pre tých z nás, ktorí prežívame šumenie bohémskeho Ravalu na začiatku 21. storočia, s návrhmi na tom istom námestí, ako je DosTrece, Carmelitas alebo susedné Ra, pochopíme nostalgickú zložku výberu Iposa (štvrté mýtické miesto v tejto oblasti) ako zariadenie, ktoré sa znovuzrodí so svojou vysnívanou veľkou vermutériou – Superclássic de Mazza-“, zdôrazňujú vo vyhlásení.
Myšlienka, ktorá prevláda v Superclàssic je, že jedlo sprevádza nápoj, takže produkt, ktorý ponúkajú, je veľmi málo manipulovaný. Berú vermútový čas veľmi vážne a v tomto zmysle máte na výber: 3 domáce maceráty, dobre čapované pivo a výber z 18 vínnych referencií.
MONKEY BAR (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Nachádza sa v Ciutat Vella, opičiareň Je to ideálne miesto, kam ísť s rodinou alebo priateľmi, pretože jeho jedlá sú určené na zdieľanie.
Jedálny lístok obsahuje tapas, malé taniere, šaláty, pouličné jedlo, grilované jedlá alebo ryžové jedlá s najkvalitnejšími a blízkymi produktmi. Šéfkuchár Francesc Fernández mieša stredomorské korene s multikulturalizmom a ázijskou orientáciou, inovuje a vytvára trendy jedlá, ako je jeho Avokádo, červený tuniak a mango cannelloni s omáčkou gochujang alebo Pekingská kačica bao, hoisin a arašidy.
Na pitie ponúka rozsiahly vínny lístok, miestny aj klasický z národných a medzinárodných vinárstiev. Nápojový lístok je doplnený o Mojito, Moskovské muly, Bloody Marys či Micheladas ktoré dokonale dopĺňajú obed alebo večeru.
Pozrite si obrázky: Najlepšie neskoré raňajky v Barcelone
NAJLEPŠIA PIZZA
STREŠNÁ ÚDIEŇ X SARTORIA PANATIERI (Ulica Provenza, 330)
Keď to hovoríme, neklameme Sartoria Panatieri je najlepšia pizzeria v Barcelone , nielen pre chuť ich pizze, ale aj pre všetku prácu za tým. Jeho kult sezónnych produktov siaha oveľa ďalej, každú sezónu vytvára pizze a ďalšie produkty ako kyslé uhorky, syry a klobásy najvyššej kvality.
kuchári, Rafa Panatieri a Jorge Sastre, Pracovali v niektorých z najlepších a najuznávanejších reštaurácií na svete. Spoznali sa ako súčasť tímu bratov Roca, odtiaľ išli do reštaurácie starej Barcelona hotel Omm v jeho reštaurácii moo rock , a v roku 2018 sa spojili, aby vytvorili svoj najosobnejší návrh.
Na tohtoročnú jar úzko spolupracovali Strešná udiareň vytvoriť jedinečnú pizzu vyrobené z repy, mozzarelly, údeného úhora (od Rooftop Smokehouse) a mandlí.
Pre tých čo nevedia Strešná udiareň Je to jeden z najbukolickejších priestorov v meste a jeden z nich najzvláštnejšie tradičné udiarne v Európe . V Rooftop fajčíme, kvasíme, nakladáme, liečime a experimentujeme len s etickými a udržateľnými produktmi.
Spojenie oboch nemôže byť lepšie. Musíte to vyskúšať!
NA TERASE
HOTEL SIR VICOR- THE ROOFTOOP (Carrer del Rosselló, 265)Neviete, na ktorú terasu v Barcelone ísť túto jar? Existuje veľa návrhov, koľko chcete, ale dnes hovoríme o nich Strecha , terasa hotela Sir Victor, brunch a ponuka po práci s panoramatickým výhľadom na mesto Casa Mila Napriek tomu posvätná rodina.
Reštaurácia ponúka čerstvé a pestré menu, ktoré zahŕňa miestne a blízke produkty. Vonku si môžete vychutnať dopoludňajší aperitív, neformálne obedové menu alebo koktail. To všetko vždy sprevádzané dobrou hudbou, s návrhom najlepších DJov v meste.
NAJLEPŠIA VEČERA
NOBU (Rome Avenue 2-4)
Hotel Nobu Barcelona, majetok investičná skupina ESG , otvorila svoje brány túto jar po dvoch dlhých rokoch pandémie. Nobu pohostinnosť , Založil Nobu Matsuhisa, Robert De Niro a Meir Teper Má veľmi zaujímavú kulinársku ponuku.
Nachádza sa na 23. poschodí hotela Reštaurácia Nobu s panoramatickým výhľadom na mesto a more je jedným z ideálnych miest na romantickú alebo živú večeru s priateľmi. Šéf Nobu Matsuhisa Inšpirovaný klasickým tréningom v Tokiu a cestami po Južnej Amerike pokračuje v uvádzaní do života najnovších trendov v „novom štýle“ japonskej kuchyne s rozsiahlou ponukou inovatívnych jedál a koktailov.
Okrem typických klasík, ako je Yellowtail s Jalapeño a Black Cod s Miso, Nobu Barcelona ponúka originálne jedlá, ktoré oslavujú kreativitu a živosť Barcelony.
doručenie
VEGÁNSKA SLÁVA
V tomto zozname nemohla chýbať dodávka. Ak nám pandémia priniesla niečo dobré, tak je to možnosť jesť zdravo a doma v ktorýkoľvek deň v roku, a v tomto zmysle má vegánska kuchyňa čo povedať. Ak neviete Vegánska sláva je, že ste ešte nevstúpili do sveta rastlín, ale nebude trvať dlho, kým sa stanete závislým veľmi skoro.
Cordovan Gloria Carrión, jeden z popredných influencerov v vegánske hnutie Španielčina s takmer pol miliónom sledovateľov spustila tento mesiac vlastnú linku na rozvoz jedla s Freshperts.
Takže si môžete objednať iba v Barcelone (a zatiaľ na niektorých miestach v metropolitnej oblasti), trinásť z jej najobľúbenejších receptov: Glóriine fašírky, recept inšpirovaný jej starým otcom, doplnené cestovinami, vínnym gulášom s nádychom tymiánu, vegánske líčka či vegánske tiramisu.
TINO, TOTO NIE JE PIZZA
Už sme s vami pri nejakej príležitosti hovorili tino , chutné sústa, ktoré nie je pizza alebo burrito, ale vyzerajú ako ony a ktoré si môžete objednať. Šťavnaté, lahodné a prenosné, Tinos získali niekoľko ocenení: at najlepšie občerstvenie 2021 v súťaži Hidden Gem a nominácia v len jedz ako jedna z piatich najinovatívnejších reštaurácií v Španielsku.
Medzi jeho novinkami je hneď niekoľko. Po prvé, že svoje nové priestory otvoria začiatkom mája na Calle Córsega 225 a že budú pokrývať dva zo svojich najobľúbenejších Tinos, tzv. Tarantino (hľuzovkový krém, varená šunka, shitake huby, pražené lieskové orechy, fior di latte mozzarella a bešamelová omáčka) a chicky pesto (kuracie mäso, pesto genovese, fior di latte mozzarella a bešamelová omáčka).
Ak ste vegán, máte tiež svoj Tinos, nemôžete si ho nechať ujsť mexický s vegánskym mletým mäsom, guacamole, limetkou a koriandrom; alebo stiívne zamestnania , vegánske fašírky, domáca jablková omáčka, jarný cesnak a garam masala.
PRE NAJTRADIČNEJŠÍCH
CARMINE (C/ Argenteria, 37)
Najprv vám povieme o priestore a jeho histórii: starom cestovateľskom dome z 19. storočia, kde sa podávali tie najlepšie teplé jedlá za dve pesety pre ľudí prechádzajúcich mestom z celého sveta. To boli začiatky Carminy, legendárnej reštaurácie v okrese Born, ktorú teraz zrenovoval Isabellina skupina.
Preto bol zachovaný štýl a náležitosti miesta, kde bola katalánska kuchyňa vždy hlavným hrdinom. Teraz so živým a veselým nádychom, pretože ich rozhovory po jedle sú vždy rozšírené o drinky a živú DJ hudbu. Dva kontrasty sa spájajú v harmónii: escudella a koktaily.
Jesť šéfkuchára domu, Josep Maria Masso , vyvinula návrh s aktualizovanými jedlami čo najbližšie k fricando s porcini , skalný rybí guláš , horský ryžový kastról vlny artičoky s omáčkou romesco . Okrem obeda a noci ponúka Carmina možnosti na celý deň s ponukou obedov forquilla
(raňajky s vidličkou) a raňajky formou bufetu pre všetky chute.\