Trh Boquería, definitívne občerstvenie
Ponuka môže byť ohromujúca, pretože v rôznych štvrtiach je rozmiestnených viac ako tridsať trhov, ktorých sortiment siaha od modernistických budov – ako napr. Sant's - príklady obnovenej architektúry – ako napr Barceloneta - alebo aj nečakané destinácie ako els Encants , čo nie je potravinový trh, ale akýsi prerobený blší trh, v ktorom nezostala bokom ani gastronomická ponuka. Medzi vzostupným trendom a klasickým zvykom raňajkovať (z vidličky) pri barovom pulte robíme malý výber najzaujímavejšie gastronomické body z týchto miest plných zhonu.
BOQUERY
Je to Sancta Sanctorum barcelonských trhov, hoci niekedy ho jeho status nevyhnutného turistického miesta zmení na niečo viac podobné ústiu pekla kvôli davom, ktoré sa zhromažďujú medzi jeho stánkami. La Boquería nie je cudzia ani rôznorodosť a nelokálnosť, ktorú si vyžaduje jej poloha a medzi stánkami s rybami či sezónnymi produktmi pribúdajú stánky zamerané výlučne na turistov, plné šišiek šunkových tacos, plastových obalov už nakrájaného ovocia či čokolád a nugátov ako prevzatých z výstavy. Je to znamenie času a rozprávanie o ňom sa už stalo bežnou záležitosťou, preto sa sústreďme na to, čo nás trápi: na trhu je stále viac miest na jedenie a menej stánkov s občerstvením (opäť znamenie času) ; Je to ďalší príznak všetkého, čo je zlé na mestskom modeli Barcelony? Pravdepodobne. Dá sa v La Boquería dobre najesť? Bezpochýb. Získanie miesta je iný príbeh.
Boqueria Pinotxo.
Klasika Boquería sú aj naďalej dokonalými príkladmi toho, čo znamená jesť z trhu: neprekonateľné produkty varené pred vašimi očami, klasické, jednoduché a chutné recepty a neustály pohyb baru, ktorý predstavuje lepšie než čokoľvek, čím sú trhy: obytné priestory, kde sa jedlo nevedomky stáva predstavenie. Pinotxo premenilo svoj cícer na mantru a jeho strategická poloha vedľa hlavného vchodu z neho robí jeden z najžiadanejších; El Quim je ďalším základným základom, ktorý budeme definovať dvoma veľmi machado, ale rovnako účinnými slovami: Ferran Adrià (ako klient, nie ku kachliam); Kiosk Universal je vybavený grilom na ryby a morské plody, ktorý rozžiari oči a Clemen's , na spodku trhu a o niečo tichší ako jeho rovesníci, ponúka podobnú škálu chutné tapas a jedlá . Každý je identifikovaný podľa baru, stoličiek a rakety.
Najlepšia paella v Barcelone? Pravdepodobne.
Medzi najvýznamnejšími nedávnymi otvormi, a nie v trhových stánkoch, ale v priľahlých arkádach, nájdeme ** Paella Bar , alebo spôsob, akým, ak si Suquet de lAlmirall mohol nárokovať paellu Barceloneta**, toto začlenenie je He navrhuje niečo takmer také ťažké, pričom si nárokuje paellu v La Boquería medzi menu Paellador a sangriou po litroch. Jedlá dňa, tapas a samozrejme ryžové jedlá v šiestich rôznych úpravách pre cudzincov a tých z mesta. starý obchod Guinartov dom Bola prerobená tak, aby sa stala príjemnou reštauráciou na tapas a porcie (pozor na jej grilované foie), ktorá sa stala jednou z najlepších možností stravovania na trhu s pohodlím klasickej reštaurácie. Už sme hovorili o klobásy z Yango Urban Food v minulosti a konečne sa otvoril nový projekt Carlesa Abellana. Jeho estetika a hudobná atmosféra môžu byť ostrejšie, než sa nám páči (nájdeme mierne falošný skaterizmus, ktorý tiež nie je potrebný), ale na čom skutočne záleží: ich peruánske, kórejské alebo mexické klobásové sendviče sú rovnako prekvapujúce ako návykové
Dobré tapas a porcie
SLOBODNÝ TRH
Dvojité meno John Boy/Joan Noi reaguje na jeho dvojitú povahu: v rohu Je to zastávka rýb a morských plodov , v druhom sa stáva a špecializovaný tapas bar , ako by to mohlo byť menej, v rybách a morských plodoch. Frenetická panvica, na ktorej sa varia sépie, škeble či krevety, ale predovšetkým tuniak s omáčkou z vlašských orechov locurote.
TRH LES CORTS
Okolie ešte takmer nedotknuté turistickými okruhmi, v Mercat de Les Corts nájdeme Bisaura , bar špecializujúci sa na ryby a morské plody. Jednoduchý bar, trhové hodiny a verná klientela kto príde na jedlá ako treska alebo chobotnica.
Najskrytejší z turistických okruhov
SANTA CATERINA TRH
The Kuchyne Santa Caterina Je to avantgardná a moderná reštaurácia s dlhými stolmi, ktorá by mohla byť v Amsterdame alebo Kodani, ale nachádza sa vo vnútri trhu Santa Caterina, ktorý má charakteristickú zvlnenú škridlovú strechu len čo by kameňom dohodil od katedrály. Jeho terasa je jednoduchá a nemôže byť potrebnejšia ( Avenue Francesca Cambóa o takýto priestor osirela), jeho interiér je moderný a elegantný a jeho jedálny lístok ponúka široký výber jedál pre všetky chute (Stredomorské, medzinárodné, pre vegetariánov, s aktuálnymi a tradičnými jedlami) pripravené s obvyklou zručnosťou Grupo Tragaluz.
Šikovná a moderná reštaurácia
Pár odporúčaní na záver: Vždy si musíte dávať pozor na okrajové časti trhov, kde miestni bývajú viac než zaujímavé (pozrite si obľúbenú ** La Pubilla ** dva metre od Mercat de la Llibertat) a nikdy nie je na škodu prejsť sa cez ktorýkoľvek z barov viac ako bitka o každú budovu, tie, v ktorých predajcovia stánkov pijú kávu o prestávke, kde bude kvalitný žáner a zaručená atmosféra. Okrem toho sa na všetkých trhoch vždy dajú objaviť prekvapenia: napríklad v Mercat de la Abacería, Midori predáva skvelé sushi a japonské jedlo so sebou; a v jedinom stánku s pripraveným jedlom malého a diskrétneho ** mercat de Lesseps** majú šunkové alebo hríbové krokety, ktoré sú požehnaním od Boha.
Sledujte @raestaenlaaldea
*Tiež by vás mohlo zaujímať...
- Svetové trhy, kde sa najesť a byť šťastný
- Byť cudzincom v Barcelone
- Sprievodca prežitím mestského cyklistu v Barcelone
- Dôvody, prečo stále milujem Barcelonu
- Trhy s najčerstvejšími výrobkami na svete
- Londýn pre gurmánov: šesť základných trhov
- Colná mapa gastronómie Barcelony
- Óda na klobásu: najlepšia v Barcelone
- Deväť gastro plánov v Barcelone uskutočniť počas tohto roka
- Chytený pri čine! Rodinné reštaurácie v Barcelone
- Všetky články Raquel Piñeiro
Tapas v La Boqueria
Život na trhu, tým lepší život