Mohli by sme povedať, že všetky cesty vedú do Santiaga, aj keď nie všetky sú Caminos de Santiago oficiálne uznané. Aby tomu tak bolo, potrebujú dobre definované usporiadanie a predovšetkým to, aby existovali dokumentáciu o tom, že ich v minulosti používali pútnici, čo nám umožňuje pokračovať v kráčaní po tých istých cestách, po ktorých kráčali oni pred storočiami.
V posledných rokoch sa počet trás, ktoré boli uznané, znásobil. Zameranie len na Halič, dnes si môžeme vybrať až až štrnásť dní oficiálnych ciest, ktoré dosiahnu Santiago de Compostela zo všetkých svetových strán. K Francúzsky spôsob , nepochybne najobľúbenejší, sa k nemu pripája množstvo ďalších.
Pútnický úrad v Santiagu de Compostela minulý rok prijal 300 000 kajúcnikov
Ide o prípad primitívna cesta , ktorý sa narodil v Oviedo a prechádza cez západné astúrske hory, od severná cesta , ktorý ohraničuje útesy Baskicko, Kantábria alebo Astúria, na anglický spôsob využívali prichádzajúci pútnici z Britských ostrovov do Ferrol alebo A Coruña.
Alebo z zimná cesta , trasa, ktorá vedie o niečo viac ako 200 kilometrov vedie cez niektoré z najkrajších údolí na severozápade, prechádza štyrmi galícijskými provinciami a mnohými ďalšími označeniami pôvodu vína a umožňuje vám objavovať bez zhonu srdce Galície.
Ponferrada, El Bierzo.
VÍNA, ÚDOLIE A RÍMSKE BANE
Chodci, ktorí kedysi v zime dosahovali hranice Haliče Často sa stretávali sneh v horských priesmykoch. To, čo dnes nie je problém, by sa mohlo stať nebezpečenstvom alebo zdržať cestu, tak veľa z nich začala využívať starorímsku cestu, ktorá od r Astorga išiel do údolia rieky Sil vstúpiť do Haliče chránený pred horskými búrkami, vlkmi a psancami.
Hrad Ponferrada.
Dnes je táto cesta jedna z menej navštevovaných pútnických ciest, perfektná výhovorka prejdite sa medzi vinicami, vstúpte do mýtickej krajiny a vychutnajte si vnútrozemskú kuchyňu zaujímavé najmä v zimných mesiacoch, niečo, čo sa dá urobiť od prvých krokov cesty, ktorá má svoj symbolický pôvod na úpätí hradu Ponferrada.
Priamo tam, od dverí k dverám s obranným tímom Muna, najzaujímavejšia súčasná reštaurácia v El Bierzo a ideálne miesto na načerpanie síl pred itinerárom, ktorý odtiaľto smeruje na rovinu. Nerobte si starosti, ak to, čo hľadáte, je skôr tradičná kuchyňa, príležitosti budete mať počas celého javiska.
Medullas.
Možno ryža botillo z reštaurácie El Castro v Carucedo, kým sa rozhodnete, či sa pozriete na jazero, alebo pôjdete obchádzkou, len pár kilometrov, kým ten pohľad na obrovskú rímsku vyhliadku Las Médulas to ťa nechá bez slov. Alebo možno kravský steak cachena z mestského Durandarte, trochu neskôr. O možnosti nebudete mať núdzu.
Dolina sa kúsok po kúsku zužuje, berčianske vinice ostávajú pozadu a krajinu preberajú lesy. sú kilometre mestá zamrznuté v čase -malé staré mesto Most Dominga Flóreza , mesto duchov Nogueiras , už v Haliči, Entoma, Sobradelo Vello – a údolia, do ktorého, keď sú hory zanechané, sa postupne otvára vstup Valdeorras.
Valdeorras.
alebo loďou Bude to najväčšie mesto na mnoho kilometrov. Je to ideálne miesto na trávenie času na terase na hlavnom námestí alebo na Malecón alebo na návštevu jedno z mnohých vinárstiev v okolí ako napr Godeval, vedľa kláštora Xagoaza alebo, už na ceste do A Rúa, Alan deVal, s neuveriteľným výhľadom na nádrž Sil.
In Montefurado , staré vinice a bane sú dodnes vyhĺbené v červených zemných násypoch na úpätí mesta. A ten tunel, ktorý rímski otroci vytesali do skaly hory, aby im rieka zaškatuľkovaná pomohla umyť zlato.
Quiroga a skočili sme do údolia Lor, ktorý pochádza z pohorie O Courel medzi gaštanovými lesmi. Sú to krajiny dedín posadených na svahu s bridlicovými strechami, ktoré vykúkajú zo stromov, až kým sa obzor postupne opäť neotvorí a v pozadí sa objaví hrad grófov Lemos, dominujúci údoliu z vrcholu kopca.
Lesy O Courel.
MONFORTE, LEMOSKÁ PLÁNINA A NEMOŽNÉ SVAHY BELESARU
Monforte je na rovine, rozlieva sa okolo hradu k rieke Cabe. Na jednej strane renesancia kardinálske kolégium , ktorý sa niekedy označuje ako "Galícijský Escorial". Nepotrebuje porovnávanie, pretože sám o sebe vás môže nechať bez slova. A ak by jej architektúra nestačila, vo vnútri sa zakonzervuje diela El Greca alebo Andrea del Sarto. Monforte je permanentným prekvapením.
Smerom do stredu, židovská štvrť stúpajúca k hradu a terasy Rúa do Cardeal, ideálne na to, aby ste si sadli a nechali Monforteho prejsť okolo nás vlastným tempom. A za rovinou, dediny, Pazos ako ten v O Reguengo, cestičky pod stáročnými dubmi, kým sa nedostanete Diomondy , do jeho románskeho kostolíka a opäť sa stretnúť s starorímska cesta, ktorý sa vinie medzi vinohradmi.
Monforte de Lemos.
Pretože to sú nemožné vinice na svahu, kľukaté cestičky, tieň čerešní a rieka vždy v pozadí. Ribeira Sacra. belesar , medzi vinohradmi a odtiaľ chodník stúpa, takmer stúpa, až pivnica Rímska cesta a tie pohľady, na ktoré vás bude stáť zabudnúť.
Na vrchole kostoly, kláštory a verte mi, malá odbočka na návštevu remeselná syráreň Airas Moniz. Pravdepodobne sa stretnete ich kravy pasúce sa na lúkach, ktoré obklopujú starý dom keď pôjdete hore a keď tam budete, keď ochutnáte ich syry a znova sa pozriete do údolia zo syrárne, nebudete chcieť odísť.
Ale o krok ďalej Skandované , ktorá si tiež zaslúži, aby ste strávili nejaký čas s tým malým starým mestom plným zákutí, s reštauráciou Do Faragully čo je dokonalá zastávka a kúsok ďalej, obchod s potravinami Pendellos, s výhľadom na park.
Syrové zátišie od Airasa Moniza.
HORY, PAZOS A VAR
Viac zjazdoviek opustiť Chantada. Odtiaľto treba vystúpiť do hôr. Penasillás a jeho stará krčma. Skúste sa zastaviť na poludnie a opýtať sa chobotnica a mäso caldeiro rok. The Mount Lighthouse. Y polovicu Galície pri tvojich nohách z nadmorskej výšky takmer 1200 metrov. Odtiaľto môžete vidieť všetky štyri provincie. Možno je v zime na vrchole sneh a môžete tušiť, že tam dole sú údolia pod hmlou.
Odtiaľ je už cesta jednoduchšia. Rodeiro, jeho vidiecke domy a pekáreň Jesús, skryté v uličke s tými hlboko ochutenými bochníkmi, ktoré sa zdajú byť vyrezané. Duby a brezy pozdĺž rieky Arnego a nakoniec Lalín.
Ak ste nás navštívili Lalín v zime vám chýba kľúčový kúsok k pochopeniu Galície. Preto, že je varená sezóna a tu je príprava viac ako jedlo Životný štýl. Existujú doslova desiatky miest, ktoré ponúkajú guláš, niektoré po celý rok, no my vyberieme dve. A ak máte pochybnosti o tom, ktorý z nich si vybrať, počúvajte ma, rezervujte si noc a vyskúšajte jeden dnes a druhý zajtra. Že Lalín a jeho guláš sú veľké slová.
Začneme napríklad s Kabíny, klasika medzi klasikmi mesta. Jeho kuchyňa ďaleko presahuje dusenie a za návštevu stojí aj pivnica, ktorú spravuje Carlota. Ale dnes nás nazýva mýtické jedlo, by jedlo, ktoré je sledom jedál a zaslúži si odsek sám o sebe.
Dusená polievka, vidiecky chlieb, potom okrúhlice doplnené zemiakmi a chorizo. A vedľa nej ďalšia fontána, s cícer a ceboleiro párky. Žiadny zhon, ešte len začíname. prichádzajú teraz bravčové mäso, chvost, chrbtová kosť, rebro a slanina, možno kopytá a jazyk; prichádzajú sliepka a teľa. A až potom sa objaví hlavný chod: šunka a cashira, prasacia maska, ktorej musíte vyskúšať ucho, ňufák, laloky a líca. Nadýchnite sa, pokračujeme. Guláš je hotový s palacinkami, so šiškami, so slamkami plnenými krémom, možno s flanom. A potom vidiecky syr, toho, ktorý sa šíri. S dulou. Samozrejme.
To všetko nájdete v Cabanas, alebo in mlynár , dole na ulici, ak sa tam rozhodnete skúsiť. Naposledy som volala Moli, kuchár, Aby si rezervoval stôl, pre každý prípad odporučil neďaleký hotel. Príďte do Lalína, ochutnajte guláš. Až neskôr pochopíte, že jeho odporúčanie je veľmi múdre, výsledok skúseností.
Je čas spáliť excesy. Odtiaľ sa Camino de Invierno pripája k Camino del Sureste, ale stále je čo vidieť. Stredoveký most Taboada, veľkolepé ruiny Kláštor Carboeiro Y fervenza – vodopád – Toxy , krok od Silledy; teľacie mäso banner , posledná gastronomická zastávka reštaurácia nos, sklenený pavilón obklopený lesom. A Ulla, posvätný vrch opradený legendami a ešte jedno úsilie Santiago je už tam so svojou katedrálou, nekonečnými barmi a tavernami; s atmosférou, vďaka ktorej budete chcieť zostať.
Oslávme Halič ako Halič