Gastronomická štvrť Coruña po štvrti, užite si to!
Všetci sme počuli o tom, aké dobré je jesť v Coruña, z jej rýb a mäkkýšov, z tortilly v štýle Betanzos, z empanád a chobotníc.
Existuje však gastronomická Coruña, ktorá ďaleko presahuje klišé, ktorý si veľká časť turistov nevšimne a ktorý stojí za to preskúmať štvrť po štvrti, ako každá iná Coruña:
Bocanegra, miesto s industriálnym vzduchom s otvorenou kuchyňou a menu podľa trhu
MÁRIA PITA
Prehliadku začneme srdcom mesta, cez námestie Plaza de María Pita, cez terasy prístavu a jeho okolia.
Bez toho, aby ste opustili námestie, ** Arallo Taberna, **, ktorá má dvojča v Madride, ponúka najscestovanejšiu a bezstarostnú verziu kuchyne A Coruña v miesto bez výhrad, bez zákuskov a bez kávy, ktoré sa oplatí poznať.
Ak to, čo hľadáte, je niečo klasickejšie, s galícijská kuchyňa so správnou dávkou aktualizácie a tam, kde produkt velí, Budete musieť prejsť len sto metrov. ** Pablo Gallego ** vám dá zabudnúť na jeho príjemnom mieste s rovnomenným názvom, že ste v epicentre turizmu v meste.
Vedľa divadla Rosalía de Castro nájdete ** Bocanegra, ** obľúbenú vďaka svojmu chobotnicový sendvič (je to veľmi dobré, môžem ručiť) ale kde vás môžu prekvapiť jedlami s väčšou hĺbkou ako merlúza s grapefruitom alebo pikantný prívarok z chobotnice.
Na dokončenie nezabudnite navštíviť strieľať kaviareň, maličké miesto, ktoré môže zostať nepovšimnuté, ale v ktorom kultúra kávy sa berie veľmi vážne.
Dokončite svoju cestu v María Pita s lahodnou kávou v Dispar
STARÉ MESTO
Je to ideálne miesto na potulky, kávu na jednom z jeho stredovekých námestí, návštevu románskeho kostola, malého múzea, ako je Kolegiátny kostol, alebo keď príde čas, zastavte sa v Surové , jednom z miest, o ktorom sa v posledných mesiacoch hovorí najviac, vyskúšať veci, ktoré sú rovnako lákavé ako oni treska jednoškvrnná s velouté z oloroso a chipotle alebo jej pastierske taco, so merlúzy, achiote, majonézou z kaffir limetky a jalapeňos.
ŠPANIELSKO NÁMESTIE
Je to prirodzené spojenie medzi oblasťou María Pita a štvrťou Montealto, jedným z tých miest, ktoré striedajú terasy, tradičné miesta, ako je ** A Pulpeira de Melide, s chobotnicou, ktorú mnohí považujú za najlepšiu chobotnicu v meste** – don nezabudnite si od nich vypýtať zemiaky, ktoré sa podávajú oddelene, a nechajte priestor na ich omeletu a návrhy na nástenkách, ktoré zvyčajne obsahujú veľmi lákavé veci – a aktuálnejšie návrhy ako napr. omrvinka, malá reštaurácia, v ktorej Adrián Felípez ponúka súčasnú verziu miestnej kuchyne.
Surové, miesto, ktoré má každý na perách
MONTEALTO
Robotnícka štvrť v centre mesta, takmer samostatná republika s vlastným charakterom, spája tradičné krčmy a obchody s potravinami, ako napr. O Bebedeiro a O Fiuza s aktuálnejšími návrhmi.
Albertov je klasikou medzi ľuďmi z Coruñy Krčma Hokuto spája japonskú techniku s lokálnym produktom v unikátnom návrhu.
GALERA PRECHOD - BARIÉRA
Tieto dve ulice sú domovom mnohých najzaujímavejších tapas v meste. Milovníci oldschoolových krčiem sa nemôžu zastaviť v O Tarabelo alebo La Bombilla a dopriať si ich tradičné tapas –parrochas (sardinky) a nakladané mušle v jednom; vývar, tortilla alebo nejaké dobré hranolky v druhom–.
Vinoteca Jaleo, Peculiar, Alma Negra, Pachinko, Vita-K, Taberna da Galera... Nezáleží na tom, či hľadáte niečo neformálnejšie, reštauráciu alebo dobré menu dňa, miestnu kuchyňu alebo exotické vplyvy. Tu nájdete niečo na meranie.
Ale aby som zostal len s jedným, Martinez Vermút ponúka dokonalú rovnováhu medzi vermútom a malou produktovou tyčinkou v ktorej nájdete brucho červeného tuniaka pripravené na grilovanie, ako aj pár minchas (mrkaní) alebo viac než správnu empanádu.
Alberto's, klasika zo susedstva Montealto
OS OLMOS - HVIEZDA
Ak nemáte dosť obchodov Galera a Estrella, prípadne začnete z druhej strany, os pokračuje po Calle Olmos, s. Cheese Me buď Warehouse Concept Store.
Už sme v Calle Estrella s klasikou toho najlepšieho produktu mora ako napr Do Mundiñy a vedľa neho **O** Lagar da Estrella , jedno z tých miest vždy plné miestnej verejnosti, v ktorom Musíte vyskúšať ich klasické vajcia s nórskymi homármi a potom, ak chcete, pokračovať s jednou z ich marinovaných rýb, možno ryžou...
V Lagar da Estrella sú miestne ryby kráľom
MEDZI MIESTAMI
Trojuholník tvorený námestia Lugo, Vigo a Ourense, trochu ďalej na západ má tiež čo ponúknuť.
Ak ho navštívite ráno, určite sa zastavte Trh Praza de Lugo, možno najlepšie zásobený rybí trh v Galícii a dokončite svoj nákup výberom remeselných syrov z továreň na syr Praza de Vigo, určite najlepší obchod so syrom v provincii.
Ak je čas na aperitív, príďte O'Secret Tavern , jedno z miest, kde si milovníci vína pochutnajú ako dieťa v parku, keď budete rozmýšľať, kam sa pôjdete najesť: culuca, o ktorých sme nedávno hovorili a Bido Sú to dve skvelé možnosti v tejto oblasti.
Obchod so syrom Praza de Vigo, určite najlepší obchod so syrom v provincii
HVIEZDNA
Ak cestujete do Coruñy gastronomicky, nemôžete minúť jej reštaurácie s hviezdičkou.
** Alborada s Ivánom Domínguezom na čele** ponúka radikálnu kuchyňu bez prestrojení, nevyhnutnú pre milovníkov atlantického produktu.
** Árbore da Veira od šéfkuchára Luisa Veiru a jeho pravej ruky Iria Espinosa** predstavuje aktuálnu kuchyňu z A Coruña, ktorej nechýbajú hravejšie žmurkanie.
Nenechajte sa rozptyľovať, pretože sa chystá zmeniť svoje malé miesto na Calle San Andrés za priestor s nádherným výhľadom na horu San Pedro, najlepší výhľad na mesto.
Alborada: radikálna kuchyňa a kvalitný produkt