Malorka ensaimada: raňajky šampiónov
Palma de Mallorca. pristál . Teraz je čas hľadať pridelený pás na zbieranie kufrov, identifikovať ho. Niekedy je to komplikované. Nie, ak pochádzate z Malorky, jedinej destinácie, ktorá je 100% rozpoznateľná podľa hôr osemhranných krabíc, ktoré sa otáčajú lahodné ensaimadas na pneumatike.
Ak toto leto cestujete na Malorku a keď sa vrátite, chcete pobavte svoju rodinu alebo priateľov týmito sladkými špirálami , dávame vám niekoľko nápadov, ktoré z nich kúpiť a kde ich kúpiť. Stačí si vybrať hladké alebo plnené (a zaplatiť Príplatok 8 eur, ak letíte naším milovaným Ryanairom ).
Ensaimada medzi batožinou: klasika
Okrem „bude to nádherné...“ nie je nič, čo evokuje obraz Malorky viac ako tie malé kartónové škatuľky previazané šnúrkou na uloženie ensaimád. Jeho recept nemá veľa tajomstiev: bravčová masť (ktoré okrem toho, že je zodpovedné za jeho charakteristickú chuť, je zodpovedné aj za jeho názov, keďže saim je v katalánčine maslo), voda alebo mlieko, vajcia, múka a cukor . Tajomstvo je v ceste, v ich kvalite. Zmes sa miesi do dlhých valcov a nechá sa kysnúť do špirálovitého tvaru, pôvodne, v peci na drevo.
Pódium najpopulárnejších si to odnáša "hladký" , teda ten, ktorý nemá žiadnu náplň a to už tradične podávané s mandľovou zmrzlinou (veľmi hojné sušené ovocie na ostrove) alebo s dobrým šálka horúcej čokolády (najmä ak je Štedrý deň a vy ste išli na polnočnú omšu) . to "striebro" zodpovedá tomu z spálený krém (pálený flan), ale odtiaľ je celá škála odrôd - anjelské vlasy, čokoládové alebo broskyňové...- viac či menej inovatívne, ktoré môžu ísť aj za hranice sladkého, ako to bolo v mýtickom Môže Miquel v centre Palmy a ktorá sa na nešťastie všetkých zatvorila len pred pár mesiacmi.
Ensaimada plnená krémom Es Forn Nou
Keď si ich kúpite so sebou, nájdete tisíc možností, pokiaľ ide o príchute a veľkosti (existuje ½ kg, ¾ kg a 1 kg, medzi 15-25 eurami podľa toho, či sú hladké alebo plnené), ale naše odporúčanie je robiť to vždy v malé a remeselné pece a rezervujte si ho vopred.
NAJCHUTNEJŠIE RÚRY
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
Je to najbájnejšia čokoládovňa na ostrove, založená nie menej ako 1700 a to je už deviata generácia. Jeho názov (San Juan del Agua) pochádza z pohárov s ľadom, ktoré si jeho majitelia priniesli z hôr, ktorými dávali svojim klientom. Ensaimadas sú šťavnaté, jemné a podávajú sa teplé , lepšie sprevádzané ich domácimi zmrzlinami (pusinky alebo mandľové mlieko sú na to ideálne) a miesto má svoje čaro, s reminiscenciami na art deco a niektorými ďalšími detailmi pochybnej chuti. Mario Batalli a G. Paltrow počas svojho turné po Španielsku, aby pripravili svoju knihu, skončili tu. Nevracajte sa, keď uvidíte ich webovú stránku.
2.**To je Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Biela čokoláda, čokoládové perly, poliate čokoládou alebo so sobrassadou s plátkami... to je ono. jedno z najinovatívnejších miest , ktorí neustále vytvárajú nové recepty. Majú tri kancelárie v hlavnom meste a posielajú do celého Španielska.
3.** Forn des Teatre (Weyler Square, 9) **
Vedľa hlavného divadla v Palme. Je to ďalší z najznámejších, vďaka tradícii jeho ensaimadas, že denne vyrábané v rotačnej rúre, ktorá sa rovnomerne opeká a za krásnu modernistickú výzdobu podniku, založená v roku 1927 a to je aj naďalej nemecká rodina . Jesť tam: anjelské vlasy; ísť, ten s pripálenou smotanou.
Mmmmm... práškový cukor
4.**Can Ignasi (Mestral, číslo 10. Puerto Pollenca) **
Vedľa námestia de la igleisa nájdete túto cukráreň s kaviarňou, ktorá zjavne nemá nič zvláštne, ale robia tam niečo chutné. ensaimadas korunovaný kúskami jablka to ťa prinúti zmeniť názor. Ďalšími ensaimadami sú pečené papriky a opuncie.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Hoci mesto nie je veľmi turistické, tu robia jeden z najlepších ensaimadas spálený krém.
6.**Forn de Can Felip (Hlavná ulica, Búger 16) **
100% miestne. Nenechávajte ho bokom na vašej trase cez sever ostrova. Našou slabosťou je plnená crocantovou čokoládou a smotanou, ale existuje 55 ďalších odrôd , originálne ako tie s rozmanitým ovocím, smotanou s orechmi alebo tie slané: treska, paprika s karé, sépia, sobrassada a med, sobrassada.
Pre bohatých ensaimada!
NA OBALE ZÁLEŽÍ AJ Ako sme už povedali, balenie ensaimadas je zvyčajne osemuholníková krabica s (vo všeobecnosti netvorivým) emblémom domu. Dobrou správou je, že láska k dizajnu a boli podniknuté zábavné iniciatívy na módne obliekanie tohto ikonického balenia. Pri príležitosti svojho 50. výročia spustila spoločnosť amadip.esment, ktorá sa venuje vzdelávaniu a zamestnávaniu ľudí s mentálnym postihnutím, projekt ** EnsaimadaArt, ** pre ktorý rôznych dizajnérov, kuchárov a umelcov (od Jordiho Labandu po Carme Sucalaovú) vymyslené ziskovo orientované značky . Ensaimadas môžete ochutnať v butikových kaviarňach, kde už odporúčame zvoliť praženicu; a krabice ich kupuju na nete.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Raňajky sú na svete
- Všetky články Arantxy Neyrovej
EnsaimadArt v Amandip Esment