Lalinový guláš
Punset prišiel do súvislosti dusená polievka s pôvod vesmíru . To bol vtip. Písal sa rok 2014 a ja som vyhlasoval 46. vydanie Lalín varil jarmok . Hovoril som o prvotná polievka ktorá vyklíčila na začiatku života a tam to prišlo. Pred ním sa tlačili tisíce ľudí. Dokonca aj malá skupina mala pri sebe kartón s nápisom „ Milujem Punset ". V rozhovore poskytnutom o niekoľko dní neskôr hovoril o tejto skúsenosti. Užíval si to natoľko, že novinár poznamenal tie isté slová, ktoré povedal niekoľko dní predtým v proklamácii: " je ďalším príkladom toho, že našťastie existuje život pred smrťou".
Toľko pre tých, ktorí to už vedia Bacchanalia Čo sa týka tých ľudí, ktorí to ešte neurobili, tu je varovanie: musíte ísť do Feira do Cocido de Lalín . Staňte sa súčasťou tohto zoznamu. Haličské večierky a parrandy nezmerateľnej veľkosti s gargantuovské papatorias Y kapely do nekonečna . Teraz, keď zima začína mierniť teploty, nemáte chuť na malú chuťovku pred karnevalom?
Cocido de Lalín v reštaurácii Sanxenxo v Madride
Lalin vymyslel túto párty v 1969 a odvtedy to zdokonaľujú; natoľko, že bol len pomenovaný Medzinárodný večierok turistického záujmu . Nič také ako majstrovstvo získané skúsenosťami. Oslavuje sa v nedeľu pred fašiangovou nedeľou. . Tento rok bude 16. február . Hoci od 15. januára sa oslavuje mesiac varenia . sú 25 miest, kde môžete ochutnať toto jedlo , ale existuje dokonca reštaurácie v Madride ktoré to ponúkajú, ako napr Reštaurácia Sanxenxo (Jose Ortega y Gasset 40).
Ale ak idete na veľký deň, urobte si rezerváciu . Mesto, ktoré sotva presahuje 20 tisíc obyvateľov, strojnásobí svoju kapacitu túto sviatočnú sezónu. V ten deň je lepšie ísť skoro, aby ste mohli chodiť a chodiť dať si kávu v skorých ranných hodinách keď sa slnko začne vyjasňovať. Ísť do kostolné námestie, ktoré vás umiestni do nervového centra večierka a sledujte prípravy.
Ulica, ktorá prechádza práve tam, kde končí námestie, je nultý kilometer Galície . Existujú postava prasaťa v životnej veľkosti , nemá žiadnu stratu. Nebude chýbať prehliadka plavákov a čítanie vyhlásenia. Ak ide o jarmok, je to na parkovisku na námestí veľtrhu . bude jeden obrovský stan plný stánkov haličských výrobcov prepchatý klobásy a prísady na prípravu dobrého guláša . Po tomto budete určite hladní.
Slávna Lalínova socha prasaťa v životnej veľkosti
Iste, toľko cvičenia otvára žalúdok. V celom Lalíne je 25 reštaurácií, ktoré ponúkajú toto jedlo . Ale všetky najznámejšie referencie sú len čo by kameňom dohodil: the reštaurácia cabanas (Pintor Laxeiro 3) je na začiatku ulice, kde sa sprievod začína, odbočenie doľava . Cocido tu - ako vo väčšine reštaurácií v Lalíne - je rodinná záležitosť. The Reštaurácia La Molinera (Rosalía de Castro 17) je priamo pred zásobovací štvorec , takže je pravdepodobné, že okolo neho prejdete cestou na veľtrh. Dokonale varené, nikdy nesklame, toto jedlo zdokonaľujú už viac ako tri desaťročia.
Currasov dom (kostolné námestie 2) je v epicentrum strany , jeden krok od kilometra nula. Novo zrekonštruovaný, ale s obvyklým majstrovstvom, teraz nesený rukami tretia generácia kuchárov rodiny Currásovcov . A Reštaurácia Las Palmeras (Arenal 8), na konci prehliadkovej ulice, vedľa fontány s koňmi. Veľmi dobre varené za lacnejšiu cenu.
Kapusta, nevyhnutný doplnok galícijských dusených pokrmov, ako je La Molinera
A AKO SA VARÍ LALÍN? PREČO TAK VEĽKÝ BOJ?
Prívarok je vážny problém pre malé žalúdky a a bolesť hlavy pre najinovatívnejšiu kuchyňu . Je to ako funkcia volania nových mobilných telefónov. Je to najtradičnejší, najhlbšie zakorenený a sentimentálny zo všetkých ľudí, ktorí obývajú sever . Je to jedlo pre chudobných ľudí - zrejme - jednoduché všetko uvaríme vo vode . A to je všetko. tam taký populárny množstvo verzií po celej krajine pretože keď hovoríme o chudobný riad jeden by schmatol to, čo bolo blízko, a hodil to do hrnca. A je to jedlo také šikovné a tak dobre štruktúrované a zdokonalené v priebehu času ktorá má dokonca niekoľko využití a nekonečné konce, ako keby to bola videohra.
Prvý okrúhly je dusená polievka . S rezancami opatrne, uvarte ich podľa časov výrobcu, ešte sa roztopia a máte nádherné debnenie -to hovorím z neskúsenosti-. Ak ste chorý a udrie zima, polievka bez rezancov je ideálna na strávenie dní večného utrpenia.
Vývar, pôvod všetkých vecí
Druhým útokom je samotné varené . Na rozdiel od iných gulášov, ako je veľkolepý z Madridu alebo umelecké dielo maragato, Galícijský sa podáva naraz . The zelenina sú okrúhlice , hoci v celej Galícii existujú varianty, ktoré akceptujú iné, ako napr kapusta. Zemiaky, cícer a klobásy na jednej strane; na bravčové, kuracie, slepačie a hovädzie mäso pre toho druhého. Z prasaťa, ako dobre viete, všetko sa používa , a guláš je povýšenie tohto zvieraťa.
V Lalíne sa všetko podáva todito, a kúsky, ktoré pochádzajú z hlavy, sú najžiadanejšie . Ako neskoršie použitie existuje tisíc verzií, všetky sú spomienkami na minulosť, v ktorej bolo treba použiť každý kúsok mäsa:** od slávnych dusených krokiet až po staré šaty**, ktoré sú pochúťkou bohov.
Lalínsky guláš by mal byť svetovým dedičstvom
Ako posledná konfrontácia -ak ešte žiješ- je to zákusok a káva s kvapkami . Tie povinné sú uši a freixós , ale v Lalíne sú veľmi v pohode a v prípade, že si hladný -nikto a opakujem, v tomto momente nie je hladný NIKTO, ale trvajú na tom, ako keby to bola tvoja stará mama - v niektorých reštauráciách ti ponúknu šišky, flan, torrijas, vyprážané mlieko a slamky Carballiño . Pri jednej príležitosti, keď som chcel omdlieť, ma napadlo urobiť si srandu a opýtať sa, a to je všetko, je to všetko? Veľká chyba. Kuchár vyšiel a priniesol ma mille-feuille a kúsok babkinho koláča.
Takže ste varovaní Lalín nie je krajina na to, aby sme boli odvážni, ale je potrebné si ju užiť.
Karnevalové uši (typický galícijský dezert)