Negroni sú kráľom domu
Ticho, kúsok po kúsku, Alicante sa podarilo umiestniť ako miesto, kde musíte ísť za produktom, za tradíciou, ale aj za inováciou ; destinácia, ktorá má niektoré zo skvelých reštaurácií v Levante a zároveň s jednoduchšími možnosťami, vhodná pre všetky rozpočty.
A to sa nedeje len v hlavnom meste. mená ako Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena alebo Mesón el Granaino s trhy ako Denia alebo Santa Pola a produkty ako krevety, paradajky, nugát, artičoky alebo solené ryby robia z provincie jednu z najzaujímavejších gastronomických destinácií na polostrove, kde si navyše každý môže navrhnúť itinerár šitý na mieru.
Ale v každom prípade, či už sa rozhodnete predĺžiť si trasu (čo vrelo odporúčame), alebo nie, niekde začať musíte. Y Alicante Mesto je určite východiskovým bodom pre väčšinu. Takže, na začiatok, toto je náš prvý návrh 72 gastronomických hodín.
Vaše Veličenstvo, červená kreveta z La Dársena
DEŇ 1
návšteva trhu
Ak má mesto dobrý trh , tam treba začať. A ten Alicante je naozaj zaujímavý, cesta cez najtradičnejší produkt provincie.
The obchodníkov s rybami sú naozaj dobré a ak máte kuchyňu, hrsť veľmi čerstvých kreviet Dokáže vás rozveseliť v tej najhlúpejšej chvíli.
Podívanou sú aj stánky s klobásami a syrmi, ako aj zeleninári. Ale ak si niečo musíte nechať, rozhodol by som sa pre solenie stánkov a medzi nimi aj Vincent Leal , v ktorej sú od r 1892 ponúka to najlepšie slaný produkt mora : mojamas , tuniak, makrela, molva, parmica alebo ikry z morského ostrieža; sušené bonito, tuniak sorra, tuniak malý, kapláni, sušená chobotnica. Celá encyklopédia solených a polosolených rýb.
Len mimo trhu námestí 25. mája a jeho okolie je ideálnym miestom na prvú zastávku. Kávu a špíz z tortilly na terase ** La Rotonda **, ak nájdete stôl, alebo ak chcete niečo iné, Kvetinový bar buď coveta Sú to dve dobré možnosti, vždy živé, na prehliadanie.
Centrálny trh v Alicante
Gurmánska krčma
The predjedlo Je to niečo, čo v tomto meste nemôžete preskočiť. Nevadí, ak sa pôjdete najesť do reštaurácie neskôr, nemali by ste si nechať ujsť príležitosť spoznať najprv jej bary. Sú všetky druhy, obľúbenejšie a so špeciálnejším produktom, aby si každý vybral podľa príležitosti.
Ak si chcete dopriať malý festival, začnite s La Taberna del Gourmet. Productazo dobre ošetrené, bez ďalších. Je to ideálne miesto na zastávku na pokojnej prechádzke centrom. Niektoré telliny, niektoré vyprážané artičoky Y jeho slávny šalát a boli by sme pripravení pokračovať v turné.
Ruský šalát z La Taberna del Gourmet
Reštaurácia Dock
Nemôžete prísť do Alicante a nevziať si a dobrá ryža . Povedali by ti to tisíckrát. A nie podľa témy prestať byť pravdou. Ryža v Alicante je niečo veľmi vážne a oplatí sa trochu pohrabať, aby sme našli nejaký kvalitný.
Ja, v tejto otázke, idem do hlavy Dársena. Kvôli jeho polohe, kvôli jeho výhľadom z Mólo Levante , pretože Christina a Antony Sú šarmantní a poznajú svoju prácu ako málokto. A pretože pokiaľ ide o ryžu, o ktorej hovoríme, tu je miesto, kde si vybrať bez chýb.
A paradajkový šalát s mojama a kyslou uhorkou zatiaľ čo čakáme, kým vyjde ryža a potom sa každý rozhodne: sladká chobotnica a cibuľa , a červená kreveta socarrat , a suchá chudá ryža a zelenina ... ťažko si však vybrať krevety a chobotnice patrí medzi moje obľúbené.
Čierna ryža so sepionetom z La Dársena
ereta
Po takej intenzívnej ceste sa oplatí stráviť zvyšok dňa pokojne. Čaká nás dlhý deň.
Dobrý plán na ukončenie popoludnia môže byť ísť hore k hradu Santa Bárbara a pozrieť sa na Stredozemné more z ktoréhokoľvek z jeho kútov a rezervovať si na La Ereta na večeru na ceste späť do centra.
Dani Frias , klasika alicantskej kuchyne, tu dosiahla jedinečný kútik, s pohľad, ktorý je ťažké vylepšiť a v ktorej sa navyše naozaj dobre najete. Práca, ktorú Dani a jeho tím robia pri reinterpretácii chutí oblasti v aktuálnom kľúči, je vždy zaujímavá a jedlá ako ryža s nohami, v ktorej spája tradičné recept na kravské stehno a cícer s chápadlo chobotnice Sú jednými z tých, na ktoré sa dlho zabúda.
Pohľady a skvelý produkt
DEŇ 2
zastávka pri Špeciálna káva Madness je ideálny spôsob, ako začať ráno, a to ako pre svoju ponuku špeciálne kávy svojou polohou je ideálny na objavovanie starého mesta, **kokatedrály San Nicolás, radničného námestia, Gravina Museum of Fine Arts** alebo Múzeum súčasného umenia .
Nou Manolin
A odtiaľ pešo do jedného z týchto jedinečných kútov: bar Nou Manolin . Kto chce vedieť maximálne vyjadrenie Bar v Alicante Čo sa týka produktu a atmosféry, mali by ste sa tu zastaviť.
Na hornom poschodí sa nachádza aj zaujímavá reštaurácia a v priestoroch je aj pôsobivá vínna pivnica. Ale bar je vždy dobrá voľba, či už sa viac alebo menej ponáhľate, chcete sa jednoducho napiť uhryznúť alebo vzdať hold.
Malá chobotnica, krevety z Denia, šunka Joselito, artičoky, ľadvinky, krevety či srdcovky. Najťažšia časť je vedieť, ako prestať.
Monastrell
Určite skvelá reštaurácia v meste a jedna z tých, ktoré sa oplatí poznať. Maria Jose San Roman pôsobí roky v a osobný štýl kuchyne na základe tvrdenia niektorých z skvelé španielske produkty ako šafran, extra panenský olivový olej alebo jedlá z ryže navrhnúť od nich skutočne zaujímavé jedlá ako napr Nórsky homár s consommé a čiernymi fazuľkami, marinované krevety s pečeným baklažánom alebo treska s maslom z bielej hľuzovky, arašidmi a borákom.
Monastrell je jedným z tých miest, kde sa necháte slepo viesť, pohodlne sa usadíte a užívajte si. Ak si môžete vybrať, požiadajte, aby ste sa usadili v jednom veľká presklená jedáleň s výhľadom na prístav a že váš jedálny lístok obsahuje (ktorý bude obsahovať) aspoň jednu ryžu. A ako dezert nezabudnite vyskúšať ryža s pomarančom.
Veľká jedáleň s výhľadom na prístav
Tapas v strede
Možno ste už počuli popoludní z Alicante . A ak je víkend, možno sa do toho budete chcieť ponoriť. Preto je najlepšie ísť do gaštanová ulica a okolie a pustite sa.
Hoci ak hľadáte pokojnejšiu verziu, možno budete chcieť nakuknúť do tradičných tapas, tých denných, v centre. Dobrá voľba môže byť Pivovar Portabella , s jeho rôzne vyprážané ryby alebo ich šalát , mávať Cítim Rambla , mestská klasika po celé desaťročia, vždy preplnená, známa svojimi montaditos.
mauro
Na večeru si zavolajte taxík a choďte na limit medzi štvrťou La Albufereta a Playa de San Juan . Tam, v Maurovi, je priestor, ktorý spája gastrobar, koktailový bar (preto odporúčanie prísť taxíkom. Alicante noci sú vždy chutné a majú tendenciu trvať dlhšie, ako sa očakávalo) a čo nás teraz zaujíma: Reštaurácia Nanína Péreza , ktorý bol šéfkuchárom Revelation v Madrid Fusión v roku 2018 a ktorý pred niekoľkými mesiacmi presťahoval svoju kuchyňu do tohto nového miesta.
Nanín je veľmi zaujímavý kuchár s prekvapivo komplexnou kuchyňou, ktorú nie je ľahké označiť: Kantábrijské sardelové kimchi a kakaové bôby ; na polopečené paradajky, Barca holub (liečený) a manzanilla alebo údený úhor s dusenou dreňou a michirones Sú príkladmi kuchyne, ktorá je rovnako príťažlivá ako osobná.
Gastrobar a koktailový bar
DEŇ 3
spôsobom
tiché ráno, žiadne ranné vstávanie , môže naštartovať už okolo poludnia mať niečo v Manero , netradičný bar, ktorý spája veľmi starostlivý dizajn interiéru, obchod s kvalitnými potravinami a dobre vybranú ponuku vína a tapas.
A Negroni v domácej verzii (s nádychom čerešní a zeleného čaju pridaným do pôvodnej receptúry) a vybranou konzervou srdcovky podávanej s hranolkami môžu byť veľmi dobrým aperitívom. Hoci ak chcete hrať tvrdšie, máte tu a výber ustríc, kráľovského kraba alebo kreviet, takže vám nič nechýba.
Portál
Ak nechcete veľa chodiť, nebude to problém. Sotva 25 metrov odtiaľto, na rohu Calle Bilbao, nájdete El Portal, miesto patriace do rovnakej skupiny ako Manero, ktorý bol v roku 2017 ocenený časopisom Forbes ako najlepší bar v Španielsku a as najlepší gastronomický priestor v krajine podľa novín La Razón.
V rozsiahlom menu je zo všetkého trochu, aj keď by som sa rozhodol pre taký predkrm Foie nugát s pomarančovou omáčkou a Campari , možno nejaké espardeñas a potom, bez náhlenia, možno a červená krevetová ryža alebo solené ryby na zdieľanie.
Dobré jedlá a lepšie koktaily
Opití
Nemôžeme opustiť Alicante bez toho, aby sme sa priblížili k tej, ktorá spolu s La Taberna del Gourmet a Nou Manolin potvrdzuje trilógia emblematických barov mesta: El Piripi.
Patrí do rovnakej skupiny ako El Nou Manolin a zdieľa s ním rovnakého ducha, vždy živý a prvotriedny produkt. Baby chobotnice, grilovaná zelenina, úžasný výber syrov, údeniny a všetko, čo môže posunúť popoludňajšie tapas session na inú úroveň.
„Popoludnie“ v Alicante
**Večera: Peccati di Gola**
A skončili sme v taliančine. Prečo nie? Gastronomická kvalita mesta sa podľa mňa meria ponukou miestnej a súčasnej kuchyne, ale aj reštaurácie venované inej kuchyni . A na druhej strane vo Valencijskej komunite, v ktorej sa usadzuje čoraz viac Talianov, dáva kvalitná reštaurácia venovaná tejto kuchyni dokonalý zmysel.
Enrico Cecchinato Na tomto malom mieste, čo by kameňom dohodil od Plaza Portal de Elche, už roky ponúka svoju verziu kuchyne svojej rodnej krajiny. Jeho návrh, v ktorom vyniknú predovšetkým čerstvé cestoviny vyrobené na mieste. Pri našej poslednej návšteve mesta sme niektoré vyskúšali Trokolice s ragú di polpo naozaj chutné . A keď skončí, pár grappov z Enricovho výberu , ale to je už iný príbeh a ako som už povedal Michael Ende , treba povedať inokedy.
Tortelli s tartufo z Peccati di Gola