Štvrť Gràcia chutí ako vermút
Ráno, správne povedané, začína v Gràcia s druhé raňajky dňa v Can Tosca , v najčistejšom katalánskom štýle: dobrý ** chlebíček s klobásou ** a ak sa dá, tak pohár cava... Aj keď je 10:30 ráno.
Skromná a nenáročná, Can Tosca, v Carrer del Torrent de l'Olla , je jednou z bášt tejto štvrte, turisticky neznáma inštitúcia, ktorú obyvatelia uctievajú už tri generácie: Conchita Tosca, matriarcha a zakladateľka, otvorila dvere v roku 1961.
Dnes môžu byť tváre, ktoré vás pozdravia z druhej strany baru, iné (konkrétne tváre Inma, Rosa a David, druhá a tretia generácia), ale úsmevy a klobása sú stále rovnako autentické ako prvý deň.
Centrum Vila de Gracia
A tak, keď sa deň začal, ako je v Gràcii zvykom, sme vítaní L'Abaceria Central , trh, kde obyvatelia nakupovali ešte predtým, ako si Barcelona vyhlásila Gràciu za štvrť. Nečakajte na ďalšiu Boqueríu: v L'Abaceria sú blesky fotoaparátov stále ojedinelou udalosťou , čo spôsobí, že sa nejeden sused v polovici objednávky zastaví a otočí hlavu. V tomto kúte mesta sa zatiaľ neuvažuje o brzdení veľkých skupín, najmä kvôli epizodickému charakteru ich návštev.
L'Abaceria vo svojej úlohe susedského trhu pôsobí ako dodávateľ prísad a centrum stretnutí : v každom rohu uvidíte, ako sa susedia zastavia, aby sa pozdravili v stánku a využili príležitosť dať si čiapku. Čo Josepove banderily , marinovaný sám; alebo jeden Vzorka iberskej šunky z Montse , štandardný nositeľ z Fabregas údeniny.
Na jednoduchom trhu môžete stráviť celé dopoludnie, a len čo si to uvedomíte, v Gràcii nastala zlatá hodina rána: vermút . V Barcelone je deň bez vermutu stratený deň a vinárstvo Limetkový Pep nás víta s otvorenou náručou, pripravený na nápravu.
** Cal Pep je v službe už viac ako 80 rokov** v jednej z najreprezentatívnejších ulíc štvrte, Carrer de Verdi, ktorú teraz hrdo vedú Rafa a Griselda, otec a dcéra. Jeho prah prekračuje históriu Gràcie stelesnenú na stenách (z ktorých sa nikdy neodstráni plagát ani sa nezmení fotografia – iba sa pridajú) a vychutnáva si ducha susedstva v pohári domáceho vermútu so superschopnosťou. aby vás vzal späť v čase.
Ale na výlet do minulosti, ten, ktorý José pripravuje každý deň v ** Botigueta del Bo Menjar **, v r. Ulica Santa Agata. Jej kuchyňa je možno najmenšia v Gràcii, ale chute, ktoré z nej vychádzajú, by konkurovali tým najpôsobivejším jedlám v živote kohokoľvek: tým jej babičky. José sa špecializuje na skutočné domáce jedlo, ktoré si pamätáte z mladosti: pečené kura s cícerom, fašírky v omáčke s hráškom, fideuá.
Hrnce z Botiguety
miesta ako tie José, Rafa, Montse, Josep alebo Toscas , hovoria nám o Vila de Gràcia z minulosti tichšie, ale nikdy nezabudnuté. Táto Gràcia miestnych produktov, domácich jedál a barov s vlastným menom je stále veľmi živá, bojuje proti franšízam a masovej kuchyni, ktorá, na ich veľkú ľútosť, nahlodala ostatné štvrte v Barcelone.
"Tieto lokality, rovnako ako okolie, sú miestami s históriou, históriou úzko spojenou s Gràciou a Barcelonou." , vysvetľuje Renée Christensen, milenka Barcelony, ktorá sa nechala adoptovať mestom a ktorá teraz dúfa, že ho ukáže také, aké je (a bolo) od r. Zhltnite Barcelonu .
Christensen, ktorý bol svedkom zatvorenia mnohých tradičných miest v dôsledku masového turizmu, je odhodlaný zabrániť ostatným, aby sa vydali tou istou cestou. “Nechceme stratiť ďalší kúsok z histórie Gràcia”.
Pohľad na Graciu
Predjedlo je náboženstvo
Sledujte @PReyMallen