Vinica vo Villafranca del Bierzo, León.
O El Bierzo sa hovorí, že je to piata galícijská provincia, a keby som nebol z Leonu, bolelo by ma na duši oddeliť sa od tohto. obrovský región, ktorý je komorou Leónu, Pochopil by som, že ostatní si to chceli nechať. A to nielen kvôli svojej geografickej blízkosti – je veľmi blízko k Lugo a Orense –, ani kvôli svojej kultúrnej blízkosti – zdieľa s Galíciou veľa z jej idiosynkrázie, tradícií a zvykov –, ale preto, že na svojej ploche viac ako tritisíc štvorcových kilometrov si cení závideniahodné prírodné a historické dedičstvo, jedinečné produkty krajiny a pohostinný, veľkorysý a komerčný životný štýl... aj keď, úprimne povedané, musím priznať, že El Vierzo bolo nezávislou provinciou už pred 200 rokmi, keď sa jeho meno písalo s „V“ a vládlo samo, ide o uznanie identity, ktoré dnes opäť nadobudlo silu.
oko! To, že El Bierzo bolo začlenené aj medzi Asturovcov, preto v berciánskom dialekte (a subdialektoch a slangu) nájdeme veľa slov zdieľaných s astúrsko-leónskymi. Je to ako keby vložili do syntaktickej trepačky mnohé morfologické zložky kastílčiny, bableštiny, astúrčiny a galícijčiny, okrem cudzích slov, dorazili na Camino de Santigo, a prekonali by to celé stáročia, keby vytvorili bohatú formu komunikácie, ktorú povestným spôsobom zozbieral básnik Antonio Fernández y Morales v Poetické eseje v bercianovom dialekte (1861):
- Oh Sil! Snake d' scales d' gold
- que 'n óutro Edem,
- kde je pre Evu poklad
- d' krásne perly, c' chórový vánok
- zvuku, ktorého sa boja
Las Médulas, prírodná pamiatka v provincii León.
DIERA
„Hoya y Montaña“, takto jednoducho zhrniem bercianský reliéf aby čitateľa nemýlili zložitým administratívnym členením. Alebo, čo je to isté, Bierzo Bajo, centrálna a najrovnejšia oblasť Bercianskej tektonickej panvy, oblasti veľkých údolí; a Bierzo Alto, hornatý, ktorého hlavným mestom je Bembibre a rozprestiera sa na západ od rieky Sil až po Los Ancares.
V Bierzo je Bajo tam, kde je hlavné mesto El Bierzo, Ponferrada, mesto s historickým peším centrom plným erbových domov a ohraničené medzi riekami Sil a Boeza ktorá odmieta stratiť svoju moc (z nejakého dôvodu má templársky hrad, ktorý sa začal stavať v 11. storočí); tiež najdôležitejšie Villafranca del Bierzo, vyhlásená za historicko-umelecké miesto v roku 1965 a v ktorej románskom kostole Santiago Jubilee Graces možno vyhrať v prípade, že pútnik nemôže pokračovať do katedrály v Santiagu pre nehodu alebo chorobu.
Ponferrada, hlavné mesto El Bierzo.
Ďalšou pamiatkou v okolí, v tomto prípade prírodnou a starou 2000 rokov, sú Las Médulas, najväčšia povrchová zlatá baňa v celej Rímskej ríši. Vyhlásené za svetové dedičstvo UNESCO, majú niekoľko trás pre všetky úrovne a dve vyhliadky, Las Perdices a Orellán, z ktorých môžete vidieť, ako sa slnko skrýva medzi impozantnými červenými pieskovcovými vrcholmi.
V tomto skvelom inžinierskom počine minulosti nie je všetko len hlinené metly, cezmíny, tymian, levanduľa a gaštany farbia horský profil na zeleno; jazero Sumido, niekedy pokryté leknami, a jazero Carucedo, ktoré Gil a Carrasco použili na vytvorenie svojho homonymného románu, ho robia modrým.
Zaujímavosťou Hoya Berciana sú aj mestá Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca a Peñalba de Santiago, druhé z najkrajších miest v Španielsku a miesto kultúrneho záujmu pre svoju jedinečnú berciánsku vidiecku architektúru uhniezdenú v Montes Aquilanos.
Treba pripomenúť, že juhovýchodná El Bierzo je hlavnou vstupnou bránou na Camino de Santiago v regióne, ktorú križujú štyri jej varianty: Francúzska cesta, Forgotten Way, Manzanal Way a Winter Way.
Peñalba de Santiago, jedno z najkrajších miest v Španielsku
HORA
Es Bembibre so svätyňou Ecce Hommo, hlavným mestom krajiny Bierzo Alto, územie súvislých svahov pokrytých hustými dubovými lesmi a gaštanovými hájmi ktorý pokrýva severozápad provincie León a zahŕňa odľahlejšie mestá, ako sú Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo a Palacios del Sil a Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (umelecký historický komplex, ktorý sa pýši s najdlhším názvom celej provincie).
Los Ancares, biosférická rezervácia, je vzácny vták z hlbokých údolí premenené na „prirodzené vstupné a výstupné dvere do Galície alebo Astúrie“, ako opisuje tento prírodný priestor El Bierzo Tourist Board. Tu sú poľnohospodárske krajiny chamtivé; podnebie, hrubé a stavby, tradičné. Je to vzdialený a izolovaný svet (geograficky aj kultúrne), kde sa voľne potuluje medveď, tetrov hlucháň, koza horská, srnec a vlk.
Na druhej strane ľudia v Sierra de los Ancares našli úkryt so svojimi domácimi zvieratami oválne pallozas zastrešené teito (ražná slama) castros ako Chano, obývaný Astúrčanmi medzi 1. storočím p.n.l. a prvej polovice 1. storočia nášho letopočtu.
Castro del Chano, predrímska osada v Leonese Ancares.
BERCIANOVA SPAJŇA
Plinio opísal územia veľkého údolia Sil ako úrodný sad a odvtedy sa v El Bierzo len málo zmenilo. Jeho priemyselná minulosť (založená na ťažbe uhlia a tepelných elektrárňach) je už históriou a opäť La Hoya Berciana sa ukazuje ako ovocný, zeleninový a vínny raj. V súčasnosti je najprosperujúcejším sektorom spolu s cestovným ruchom agropotravinársky sektor.
„Provincia León má najväčší počet agropotravinárskych značiek a značiek kvality v celej krajine“, komentuje José Cañedo, generálny tajomník Leonese Academy of Gastronomy.
A El Bierzo má s tým veľa spoločného, odvtedy Región má sedem pečatí kvality (a prestíže!): Označenie pôvodu Bierzo (víno), Označenie pôvodu pre jablko Reineta, Záručná značka pre konferenčnú hrušku, Záručná značka pre gaštan, Záručná značka pre čerešňu, Chránené zemepisné označenie Botillo a Chránené zemepisné označenie Pečenej papriky Bierzo.
Ovocie (jablko, hruška, čerešňa a gaštan...) a zelenina (paprika, cibuľa, paradajka...) sprevádza vinič v niektorých polia s plodinami polievané Silom nabitým prítokmi a otriasané tak zvláštnym, ako miernym podnebím pretože diera je geografická depresia s atlantickým vplyvom.
V inom hrnci je miesto, kde sa varí jeho slávne botillo z Bierza, jedinečné v Španielsku: "V zásade sa skladá z chrbtovej kosti a chvosta prasaťa. Bola to potrava, ktorá sa používala, z toho, čo ostalo zo zvieraťa, ale v poslednej dobe sa zdokonaľuje to, čím sa plní slepé črevo, dnes iné Pridávajú sa produkty vyššej kvality, ako napríklad lakón,“ vysvetľuje José Cañedo.
Kde si vychutnať dobrú botilladu? Samozrejme, v La Casa del Botillo. A aby ste sa dostali k vytvorenému záberu a zásobili sa všetkými tými produktmi, o ktorých sme hovorili, umiestnite GPS, kým nedosiahnete Palacio de Canedo, pamiatka uvedená ako aktívum kultúrneho záujmu Junta de Castilla y León čo je obchod Prada a Tope, vinárstvo, reštaurácia a hotel.
Terasa v paláci Canedo, v El Bierzo.
TO JE AJ VÍNO, A AKÉ VÍNO!
Výhody D.O. bierzo, uznania už majú na starosti všetky získané ceny dodnes niektorými zo svojich 78 vinárstiev, z ktorých viaceré sa už pustili do projektov vinárskej turistiky.
„Sú to vína s veľmi vysokým hodnotením, veľmi dobre katalogizované profesionálmi,“ pripomína Misericordia Bello, od roku 2014 prezident Regulačnej rady označenia pôvodu Bierzo, pričom vysvetľuje, že vinice hrozna Godello a Mencía z Hoya Berciana sa pozerajú na štyri svetové strany, ktorá – spolu s podnebím viac atlantickým ako stredomorským, daždivejším – robí každé víno špecifickým a exkluzívnym.
To, čo si vyžaduje našu pozornosť, je jeho špecifické a novo vydané triedenie vinohradov podľa menších geografických jednotiek. Aby sme si rozumeli, poznali konkrétne miesto, odkiaľ víno pochádza. Aby to bolo mestské víno, najprv sa bude vyžadovať vysledovateľnosť, ktorá pochádza z tohto mesta, potom bude ďalší krok ďalej: v rámci mesta bude víno spojené s miestom.
„Spotrebiteľ bude vedieť o každom našom kroku, kým sa nedostaneme na najmenšiu geografickú jednotku, ktorá mu naopak zaručí najvyššie kvalitatívne parametre, keďže sú tam väčšie obmedzenia (druh rezu, zaťaženie hrozna na viniči a pod.) a menej úrody“, pokračuje Misericordia Bello. **A veľký posledný krok? Bude to Skvelé víno z utajovaného vinohradu. **
Je alebo nie je toto všetko chcieť zostať v tomto regióne Leonese? No je mi to ľúto, pretože aj keď sú vaše, zatiaľ sú naše.
V El Bierzo sa vinice pozerajú na štyri svetové strany.