Margarita sa volá moja láska.
Margarita sa volá naša láska. Pochádza z Mexika, nášho Mexiko drahý a milý. To farebné, zábavné Mexiko pláží s bielym pieskom, starovekých ruín, dláždených uličiek a vytúžených jedální.
Nie je veľmi jasný pôvod margarita, typický mexický kokteil alebo prinajmenšom ten najexportovanejší. Legendy a príbehy ho zaraďujú medzi 30. a 50. roky, medzi Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuana či Ensenada. Ale iste, určite to vzniklo v Mexiku, možno sa tak volá preto bol venovaný alebo vytvorený žene menom Margarita (možno šou Rita de la Rosa). A s týmto ženským menom to dnes prišlo aj k nám, celosvetovo obľúbený koktail, ktorý si teraz môžete pripraviť aj doma a pripiť si na zdravie. Ako spievala Chavela Vargas, ako napísal istý José Alfredo: Vezmi túto fľašu so mnou / A v poslednom drinku ideme.
Carlos Luis Marrufo z Enmezcalarte a barman z dom v Mexiku zdieľa recept na klasickú margaritu s tequilou a ponúka nám možnosť jej prípravy s mezcalom „pre viac dymovú verziu“. „Jednoduchý recept s ľahko dostupnými ingredienciami,“ hovorí.
Dobre pretrepané, tequila alebo mezcal.
INGREDIENCIE:
Kuchynská soľ alebo iný druh špeciálnejšej soli (ako je červová soľ alebo tajínske čili)
30 ml citrónovej šťavy
30 ml pomarančového likéru (Cointreau)
Sladidlo alebo jednoduchý alebo agávový sirup (voliteľné)
60 ml mezcalu alebo tequily (klasickej)
1 kus citróna
ľad
VYPRACOVANIE:
1. Naneste soľ na okraj pohára: potrieme vonkajší okraj pohára kolieskom citróna. Na tanier dáme soľ a pohár napustíme zboku, radšej ho nepokladajte hore dnom na tanier, aby sa pohár nenaplnil soľou.
dva. Chladíme poháre s pár ľadom, zatiaľ čo pokračujeme v príprave (neskôr prihodíme ľad).
3. Zmiešame 30 ml citrónovej šťavy, 30 ml pomarančového likéru, 50 ml tequily alebo mezcalu, prípadne dochutíme sladidlom podľa toho, ako majú radi sladké (ak dávate sirup, trošku tip). Pridajte ľad do šejkra a trepeme presne tak dlho aby sme ich premiešali a vychladli, aby nezvlhli.
4. Ľad, ktorým sme ochladili poháre, vyhodíme a podávame lepšie precedené.