Lahôdky, vďaka ktorým budete cestovať po Ázii bez toho, aby ste opustili Madrid
1.**PAD THAI (Thajsko)**
Je to jedno z najznámejších jedál v thajskej kuchyni, najmä pre cudzincov, keďže nie je jedno z najteplejších jedál v oblasti . Toto je praženica ryžové rezance wok , rybacia omáčka (používa sa na solenie jedál), tamarindová omáčka, červená paprika a kombinácia fazuľových klíčkov (môžete si dať s kuracím mäsom, vajcami alebo krevetami či tofu), všetko ochutené nasekanými arašidmi, koriandrom a limetkovou šťavou. Západná verzia je ťažšia a mastnejšia, zatiaľ čo thajská pouličná verzia je suchšia a ľahšia.
Toto jedlo je ľahké nájsť v každej thajskej reštaurácii, ale jednu z najchutnejších verzií môžete ochutnať v reštaurácii THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Jednoduchá a útulná reštaurácia pár metrov od parku Parque del Retiro špecializujúca sa na tradičná thajská kuchyňa . Táto malá reštaurácia ponúka rozsiahle a chutné menu s veľmi dobrou hodnotou za peniaze . Okrem toho majú obedové menu a degustačné menu.
2.**NASI GORENG (Indonézia)**
The vyprážaná ryža Je to najreprezentatívnejšie jedlo Indonézie a veľmi bežné aj v Malajzii. Takmer každá krajina juhovýchodnej Ázie má svoj vlastný spôsob varenia vyprážanej ryže a tento je bezpochyby jedným z najchutnejších. Hlavný rozdiel je v tom vyprážaná ryža sa varí so sladkou sójovou omáčkou ( kecap manis ) a je doplnený o ďalšie prísady, ako je vyprážané vajce, kuracie mäso, satay alebo krevetový chlieb.
V ktorejkoľvek zo štyroch reštaurácií tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ nájdete túto chutnú indonézsku ryžu a ďalšie typické ázijské jedlá. Je to prvé miesto v Madride, ktoré sa špecializuje na autentické ázijské pouličné jedlo. Tento list navrhol bývalý bollywodský herec a podnikateľ Ricardo Alexander , ktorý žil dlhé obdobia v juhovýchodnej Ázii a využil príležitosť preskúmať túto šťavnatú kuchyňu. Jeho výtvory založené na thajských, malajských a indonézskych jedlách tvoria rozsiahle menu za rozumnú cenu, ktoré si môžete objednať aj so sebou.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Kórea)**
Ako už názov napovedá, **Bulgogi (ohnivé mäso)** je jedlo z hovädzieho mäsa nakrájaného na prúžky a vopred marinovaného v sójových bôboch, cukre, sezamovom oleji a cesnaku, ktoré sa varí na grile spolu so zeleninou a ryžou. The kórejská kuchyňa je celkom odlišný od čínštiny a japončiny vďaka svojim prísadám, textúram a príchutiam, okrem úrovne pikantnosti . Sú tu veľmi charakteristické elaboráty ako napr kimchi (kvasená kapusta) a jedlá sa podávajú v malých množstvách na ochutenie rôznych chutí.
KÓREJSKÁ REŠTAURÁCIA _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ predstavuje tradičnú kórejskú kuchyňu v malom priestore, kde môžete ochutnať toto lahodné mäso, ktoré dokončia pri vašom stole, a ďalšie typické jedlá ako: mandu (kórejské knedle), jachta tigim (podobne ako zeleninová tempura), keran sam (rolka z morských plodov a zeleniny), ochin oh jecal ( surové filetované chobotnice), galby (teľacie rebrá so zeleninou) a originál polievka kimchi meun guk s dosť pikantným nádychom. Jedinečné jedlá pre odvážnych jazýčkov.
bulgogi
4.**KALUŠKY (Čína)**
známy halušky Sú to ázijské knedle s tenkou kôrkou plnené nakrájanou zeleninou a tiež mäsom alebo rybou. Môžu sa podávať vyprážané alebo varené a plniace zmesi sa líšia podľa chuti a pôvodu. Jeho pôvod siaha do dávnych čias, keď bol veľký Lekár dynastie Han sa rozhodli vytvoriť ich na boj proti chladu v zime. Dnes sú veľmi populárne a možno ich nájsť po celom svete a vo väčšine ázijských reštaurácií.
In RUŽOVÁ OPICA _(C/ Montesquinza 15) _ mať niektoré výnimočné krevetové a krevetové knedle. Reštaurácia fusion street kuchyne pripravená šéfkuchárom Jaime Renedo s neformálnou, zábavnou a veľmi módnou atmosférou. Objednať si môžete aj indonézsky kebab, balijské kuracie satay, tataki z hovädzej sviečkovice a ďalšie orientálne pochúťky. Jedno z najnovších otvorení v meste, ktoré si nemôžete nechať ujsť.
5.**ŠALÁT ZELENÉ PAPAYA (Laos)**
Tento šalát tzv Tom Yam Pochádza z Laosu a severného Thajska a jej hlavným hrdinom je zelená papája (veľmi ťažké ju nájsť v Španielsku). Vyznačuje sa tým svieža a chrumkavá textúra papáje a zmes rôznych chutí : rybacia omáčka, ktorá dodáva soľ, kyslá časť limetky, sladký nádych palmového cukru, pikantná časť čili a čerstvá paradajka, ktorá dodáva šalátu šťavu. Zvyčajne je sprevádzaná lepkavou ryžou ( Khao Niaw alebo lepkavá ryža , lepkavá ryža), ktorá sa jedáva rukami a používa sa na natieranie v omáčke šalátu. Veľmi zdravý šalátový pôžitok.
Nie je ľahké nájsť v Španielsku, ale v reštaurácii PUI'S THAJSKÉ TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ majú to. Na tomto neformálnom mieste šéfkuchár Pui Formuje jedálny lístok založený na thajských tapas a hlavných jedlách, ako je pražená ryža s krevetami a zeleninovou pastou. Rezance s mletým hovädzím mäsom a žltým kari alebo kuracím panangom . Jednoduché menu nabité korením a korením.
papájový šalát
6.**RAMEN (Japonsko)**
Hoci to bolo jedlo pôvodne z Číny, Japonci začali upravovať túto rezancovú polievku niekedy v minulom storočí keď boli čínski prisťahovalci integrovaní do japonskej kultúry a teraz je to jedno z hviezdnych jedál v krajine. Pozostáva z polievky pšeničné rezance, ochutené sójovou omáčkou, bambusovými výhonkami, zeleninou a rybou pastou . Môže sa ochutiť bravčovým, hovädzím alebo kuracím mäsom a zvyčajne sa dodáva s vajíčkom uvareným natvrdo. Existuje veľa druhov ramen ako napr shōyu (na báze sóje), shiu (na báze soli), tonkutsu (na báze varených bravčových kostí) alebo miso (s miso pastou).
ČUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ je prvý „ramen bar“ v Madride. Kozmopolitný a originálny priestor, v ktorom môžete ochutnať toto lahodné japonské jedlo pripravované na pomalom ohni s dobou varenia viac ako 24 hodín so základom z bravčového, miso alebo kuracieho mäsa. Je to dokonalý pôžitok z japonského rýchleho a pouličného jedla.
Polievka s čajom matcha
7.**THAJSKÉ ZELENÉ KARÍ (Thajsko)**
V thajskej kuchyni existuje široká škála kari a jedným z našich obľúbených je gaeng kiew wan : veľmi pikantná odroda kari s pikantným nádychom, ktorá sa pripravuje s zelené kari, kokosové mlieko, baklažán a bazalka . Môže sa pripraviť s rôznymi druhmi mäsa alebo zeleniny a zvyčajne je sprevádzaná ryžou alebo rezancami. Kulinársky pôžitok.
Reštaurácia KRACHAJ _(Calle Fernando VII, 11) _ ponúka luxusnejšiu verziu thajskej kuchyne v centre Madridu; kuchyňa s dôrazom na detail v intímnej atmosfére. Má veľmi pestré degustačné menu za 35 eur a neodolateľné menu s kuracím mäsom z voľného výbehu so zeleným kari, restovanými krevetami so zeleninou a chilli, hovädzím mäsom so smotanovou červenou kari omáčkou, žiletkami restovanými na woku, krabí tempura s kokochou, pražmovým chrbtom a inými pochúťkami varenými vždy v čistom thajskom štýle .
zelené kari
8.**KURČA V ADOBO (Filipíny)**
Filipínska gastronómia je jedna z neznámych, no zároveň najbližšia, pretože je založená na spojení ázijských kulinárskych zvykov ovplyvnená španielskou kuchyňou . Prejavuje sa to v jedlách ako napr prasiatko, filipínske chorizo a príprava jedál, ako je dusené mäso a dusené mäso . The Obliekanie Je to jeden z najtypickejších a je to guláš, ktorý možno pripraviť s kuracím, bravčovým alebo rybou. Prívarky sa pripravujú ako tie, ktoré pripravovali naše staré mamy, ale namiesto vína sa varia v sójových bôboch, octe, prelisovanom cesnaku a kalamanci (lahodné limetky typické pre túto krajinu). Toto je naozaj fusion kuchyňa.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ je jednou z mála reštaurácií s filipínskou kuchyňou v srdci štvrte Chamberí, ktorá ponúka recepty filipínskeho, ázijského a medzinárodného pôvodu. Mnohé z ich jedál sú preplnené koreninami privezenými priamo z Filipín, ktoré poskytujú autentickú a niekedy korenistú chuť. Corvina ceviche, pancit lang-lang (pražené ryžové rezance), sig nosová (kôstkové kura marinované so špeciálom, ananásom a limetkou) a ďalšie ázijské a stredomorské jedlá. Vynikajúce! (Čo to znamená namit v tagalčine).
Kuracie mäso v marináde
9.**SASHIMI (Japonsko)**
Známe japonské jedlo pozostávajúce z surové ryby alebo mäkkýše nakrájané na tenké kúsky. Podávajú sa s wasabi a sójovou omáčkou a jednoduchým dresingom z strúhanej reďkovky a plátkov zázvoru. Je to podobné sushi, ale bez ryže a zvyčajne sú to tuniak, mečúň, losos a iné. V súčasnosti je u nás najznámejšia japonská kuchyňa a nájdete ich v reštauráciách od 10 eur do 100.
In KAPPO , reštaurácia z Mario Payan -jeden z najlepších šushimanov v tejto krajine-, túto pochúťku môžete ochutnať surovinou najvyššej kvality. Nedávno otvorené v hviezdnej oblasti nipozávislých (kde sa nachádzajú známe japonské reštaurácie Soy a Izariya) ponúka kompletný japonský kulinársky zážitok. Triezva miesto so sushi barom, kde vidieť aj teplú kuchyňu. majú len degustačné menu ktorá sa neustále mení a to, čo ste jedli, budete vedieť až na konci večere.
sashimi
10.**LAKOVANÁ KAČICA (Čína)**
Je to jedno z najznámejších a najchutnejších jedál v čínskej kuchyni a tiež jedno z najobľúbenejších v západných reštauráciách. Pôvodom z Pekingu je typický pre celý severovýchod krajiny. História tohto jedla siaha až do dynastie Yuan (13. storočie) a začiatkom 15. storočia patrilo medzi obľúbené jedlá cisárskej rodiny Ming.
V meste je viac očarujúcich možností, ale autentickosť sa nachádza v reštauráciách, kde jedia samotní Číňania. In NELOŽTE SA _(Paseo de Extremadura 30) _ Môžete vyskúšať jednu z najbohatších kačíc lakovaných dreveným uhlím v Madride. Kantonská reštaurácia čisto čínsky štýl, ale veľmi bohatý a autentický . Tiež majú lahodné drobné sumy a chrumkavé pečené prasiatko, ktoré si treba objednať vopred.
pečená kačka
11.**KURČA TANDOORI (India)**
Je o grilované kura predtým marinované v jogurte a ochutené tandoori masalou. Má červenkastú farbu, ktorá pochádza z kajenského korenia alebo papriky. Varí sa pri vysokých teplotách v type indickej hlinenej pece nazývanej tandur. Základ mnohých chutných jedál Indie.
Kde to skúsiť? Môžete si ho dať v ktorejkoľvek reštaurácii v Lavapiés za výhodnú cenu alebo na STANICE TANDOORI _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, ktorá sa nachádza v okrese Salamanca: je to jedna z najlepšie umiestnených indických reštaurácií a za relatívne priemernú cenu. Zdobené ako vlaková stanica as dobrými službami , môžete ochutnať všetky tradičné jedlá indického jedla.
Kurča Tandoori
12.**BANHMI (Vietnam)**
Je to najhistorickejší sendvič na svete ; francúzska bageta nátierka s majonézou, marinovaným mäsom, nakladanou zeleninou, bylinkami a čili, ak máte radi pikantné. Najvýbušnejšia zmes východu a západu, ktorá vznikla, keď Francúzi po dobytí Indočíny v 19. storočí priniesli svoj neodolateľný parížsky chlieb do Vietnamu. Sada sladkých, slaných, kyslých a korenistých chutí známych vo Francúzsku, Spojených štátoch a menej známych v Španielsku.
VEĽKÝ BANH _(C/ Don Felipe 4) _, malé miesto v srdci Malasaña ponúka tieto chutné vietnamské občerstvenie (možno jediné v meste). Čerstvo upečený chlieb, marinované mäso varené v peci na drevené uhlie pri nízkej teplote, vietnamské rožky, ázijské pivá a dezerty. Zahrnuté sú aj vegetariánske a vegánske možnosti. Nemôžete ich vynechať, ak máte radi jedlo z juhovýchodnej Ázie a nemožné kulinárske zmesi.
banh mi