Balátovi noví nájomníci: gentrifikátori.
V júni 2016 sa Balát stal – samostatne a bez vládneho nariadenia – a hipsterská štvrť: práve sa otvoril prvý obchod s bioproduktmi, Gülümseten Dükkan . Bio cestoviny, bio fazuľa, bio džemy, bio káva a 100% bio oleje.
Ale kto by kupoval v takom obchode v tradičnej štvrti kde môžete získať čerstvé domáce produkty za nižšie ceny? Noví nájomníci: gentrifikátori.
„Dedina“ v centre Istanbulu.
Za posledných 18 mesiacov viac ako dvadsať kaviarní sa otvorili v tom, čo bývalo grécka a židovská oblasť mesta: konglomerát osmanských domov, ktorý program Európskej únie spolu s tureckými úradmi obnovuje od začiatku storočia.
Pri tomto tempe otvárania nie je nezvyčajné sa čudovať, koľko z nich prežije (kaviarne, nie domy), keďže sú o niečo viac ako úzky suterén a niekoľko stolov na ulici, prázdne okrem slnečných víkendov.
A nie preto, že by za to nestáli: zvyčajne sa zabarikádujem, aby som pracoval Afilli Cezve vytrvalo na najvyššom poschodí tohto očarujúceho domu, ktorý slúži báječne domáce koláče a šálka čaju , niečo ťažšie nájsť, ako si človek môže myslieť krajina, ktorá konzumuje najviac čaju na svete.
Možno toto je nestor pseudohipsterských kaviarní zo susedstva ( pseudo sólo, pretože ho navštevujú ľudia zo strednej triedy, ktorí nie sú z kmeňa načrtnutých bradáčov a nečinného háčkovania), s párom gaštanových kresiel, v ktorých sa dá rozložiť na čítanie. pri okne a kúrenie v zimných dňoch.
Najznámejší kút Balatu.
brať Ulica Lavanta (kde sú každý utorok pripravené stánky pre týždenný trh, jeden z divov tejto mestskej štvrte ), dosiahne vodine , čo je tepna, ktorá spája Balat a končí na najgréckejšom konci štvrte, Fener.
Teraz tam nie je potrebné chodiť. Stačí si sadnúť na terasu Káva Cumbali , jedna z nových trendových kaviarní v tejto oblasti. Spoznáte ju podľa farebné dáždniky vo výške prvého poschodia budov. Tam si môžeme kúpiť kópiu Zákutia starého Istanbulu: Fener-Balat Ayvansaray, od skúseného tureckého sprievodcu Ahmeta Faika Ozbilgeho a začnite čítať o synagóga Ahrida, ktorá je priamo pred nami.
„Postavená v roku 1427 židovskými prisťahovalcami z Macedónska, je jednou z mála zachovaných byzantských synagóg […] Je stále najväčšia v Istanbule s kapacitou 500 ľudí […] Pod synagógou sa nachádza tunel vedúci do [neďalekého] Zlatého rohu “, rozpráva kniha.
Táto fotka hovorí za všetko.
ale ak uprednostňujete kávu pred históriou (napokon ťa nepustia do priechodu): Oddelenie kávy . Je to doslova čo by kameňom dohodil od Cumbali, hneď vedľa synagógy a je to ďalšia z priestorov, ktoré vyšli, ako huby, z prázdnych pivníc v okolí.
Po kofeínovej injekcii pokračujte po ulici Vodina . Rým bol úplne neformálny, nemysli na to. Oveľa originálnejšie sú kompozície zdieľaného pracoviska (alebo coworkingu, ak to znie lepšie v angličtine) Olmadik Projeler , na Ulica Hizir Cavus Mescidi , kolmo na Vodinu a ktorá je dnes viac-menej na ceste na našej trase.
Ezgi a jeho spoločníci prenájom priestorov na stretnutia alebo prezentácie, ale nemusíte nič platiť, ak si chcete vziať počítač do priestorov a pracovať odtiaľ. Čaj samozrejme nie je zadarmo, ale je vynikajúci.
Na ulici Hizir Çavus Mescidi, óda na coworking.
Pokračujte po tej istej ulici pár blokov, choďte okolo mešity, ktorá dáva ulici meno Çorbaci Çesmesi (Čo to znamená " Sopero Fountain Street ”, vážne) a... tachan! Jeden z najnavštevovanejších kútov Balatu: súbor farebných domčekov že máločo musí Benátčanom závidieť burano.
Nie je prekvapujúce, že webová stránka o tento kútik využije na propagáciu známa značka športového oblečenia vlastný atletický klub: strmé stúpanie poskytuje perfektnú perspektívu pre pouličnú fotografiu.
Prejdite si to, kým Bekri Mustafa a návrat smerom k Vodine . Cestou nájdete jednu z nezasvätených pamiatok Balatu a obľúbenú hojdačku detí z okolia: na pozemku „zaparkovala“ stará loď.
Vintage Kulis.
Už vo Vodine, medzi obchodmi v okolí (predajňa vajec, ovocná misa, pekáreň, pár barov, kde sa starí Turci stretávajú pri fajčení a hre backgammon či karty...), objavíte aj nejaké módne obchody, ako napr. Vintage Kulis , že podľa názvu to už vydedukujete s babkou by ste sa zhodli na tom, aké blúzky si kúpite.
Priamo pred predajňou natrafíte Fener Antik Mezat, jeden z miestnych aukčných domov v tejto oblasti. Nebuďte nadšení: nie je z nepublikovaného Picassa. Je to skôr ako chodiť po dome a predáva všetko od starých príborov až po hudobných nástrojov cez staré hračky alebo portréty Atatürka.
Mysli si, že "mami, Musel som sa veľmi snažiť, aby som vám priniesol tento suvenír z Istanbulu. je fantastická fráza, ktorú možno povedať na ceste späť z cesty. Všetko Streda, piatok, sobota a nedeľa o tretej popoludní na to budete mať príležitosť.
Aukcia vo Fener Antik Mezat.
Hneď v okienku vpredu uvidíte balíčky bio šošovice už spomínanej Gülümseten Dükkan a ak odbočíte z Vodiny touto ulicou, Cicekli Bostan (“kvetinová záhradná ulica “, nie menej), skončíte v Zlatý roh a v parku – jeden z mála v meste – ktorý sfarbuje pobrežie do zelena a ponúka nádherný výhľad na more galatská veža dominujúce ústiu.
Pred dosiahnutím dve zastávky: Balartova výtvarná dielňa (okrem iného predávajú sadrové magnetky na chladničku v tvare susedských domčekov, ktoré vyrábajú ručne na mieste) a malá krčma Arnavut Köfte , kde podávajú nejaké jahňacie fašírky (köfte) chutné.
Ak nechcete jesť mäso, môžete sledovať svoje kroky až do Vodiny, pokračujte v smere, ktorým ste išli, kým ste odbočili na Zlatý roh, a nájdete zrekonštruovaná taverna Agora pre cenovo dostupné predjedlá, dobré jedlo z rýb a pohár (alebo dva alebo sedem) raki, typického miestneho likéru.
V rovnomennej a historickej krčme, tiež v Balate, podávajú aj ryby a mäso a všetko, čo chcete, ale všetko je samozrejme oveľa elegantnejšie a drahšie. Na výber sú dve taverny Agora. ak chcete piť alkohol S jedlom nebudete mať príliš na výber, keďže Balat, ďaleko od svojej gréckej histórie, je teraz štvrť vyznávajúca mohamedánsku vieru.
Zrekonštruovaná krčma Agora na Vodinej ulici.
Možno je unáhlené odporúčať po jedle vyliezť na malý kopec, ale ten kútik stojí za to. Prakticky pred dverami Agory (prístupnej z dvoch, kde sme bývali), Ulica Hizir Cavus Firini. Choďte hore 20 metrov a odbočte doľava (napr Fener Kulhani ), kým sa vám nenaskytne krásny výhľad na kupolu Grécke lýceum Fener v diaľke, zarámované medzi farebnými osmanskými domami a rozvešaným oblečením od konca po koniec ulice.
Vráťte sa na dlažobný kameň hlavná ulica, Vodina, cestou na čaj alebo kávu do jedného z nových priestorov. Ako ideme, v Baláte ostali tri dobré možnosti a všetky sú to nové kaviarne s hipsterskou estetikou: Gabo, Maison Balat a Tin Balat. Vynikajúce možnosti pre čaj a pečivo. Nerobte teraz takú tvár: háčkovanie, oblečenie s retro potlačou a čajové a sušienkové kaviarne: Nie je byť hipster tak trochu ako vaša babička?
Vodina ulica.
Pred Gabo a Maison Balat uvidíte múr: ten, ktorý ohraničuje posolstvo – poloopusteného – pravoslávneho kostola svätého Juraja, kde sa v roku 1906 našiel rukopis z 10. storočia s kópiou strateného diela. od Archimeda: Metóda , napísaný okolo roku 250 pred Kristom v Alexandrii.
Ako grécka komunita sotva má zastúpenie v tejto štvrti, ktorú predtým obývala táto skupina, väčšina z týchto kostolov je mimo prevádzky. Ten, ktorý máte teraz pred sebou, sa otvára len raz do roka, na jeseň, tak si sadnite a počkajte, kým to otvoria v teple šálky čaju, možno budete mať aj šťastie.
A ak sme vás ešte nepresvedčili, aby ste sa v Baláte zastavili, máme tu ešte jeden plusový bod: má najúčinnejší liek na kocovinu, aký sa kedy našiel. The Môj Donerim , malé miesto, ktoré predáva kuracie durums, podáva flauty s mäsom, paradajkami, baklažánom, korením, hranolkami, baklažánom, jogurtom a paradajkovou omáčkou, ktoré dokáže rozdrviť tie najhoršie dni a priviesť vás späť k životu. Podporované opilcami a chválené aj zdržanlivými priateľmi. Samozrejme, radšej nedrž diétu.
Sledujte @javi\_triana