Misky a zdravé jedlo.
Ona je z Barcelony, on zo Sevilly, Rus Anson a Antonio Gavilán žili osem rokov v USA, posledné tri v Kalifornii, pri mori, medzi Benátkami a Santa Monikou. Tam nasiakli svoju slnečnú kultúru a jeho vždy zdravá strava a keď sa vrátili do Španielska a usadili sa v Madride, hoci prišli smädní po pivách a hladní po tapas, z času na čas chceli bilancovať a dopriať si deň zdravého jedla mimo domova. Ale nenašli nič.
Dizajn priateľský k IG.
Takto skončil reklamný fotograf a inžinier špecializujúci sa na solárnu energiu guľa, miesto, ktoré ponúka „ľuďom možnosť jesť zdravo v útulnom prostredí, svetlé a s blízkym a známym zaobchádzaním“. „Je to reštaurácia, kam by sme sa chceli ísť najesť každý deň,“ hovoria obaja.
To je dôvod, prečo dávajú taký dôraz na vyvážené a veľmi dostupné dnešné menu ktorá obsahuje každý deň obmieňaný krém, misku podľa vlastného výberu, nápoj a dezert či kávu za 11,90 €. Okrem toho však pre tých, ktorí tam chodia každý deň, majú takú rozmanitosť raňajkových toastov, ktoré sa však podávajú kedykoľvek, že je nemožné sa nudiť alebo opakovať. A v sobotu: brunch!
Exotická misa.
Mohli by ste ísť každý deň a nikdy by ste nejedli tú istú misku, ponúkajú množstvo šiestich alebo siedmich kombinácií, ktoré sa budú meniť podľa ročného obdobia a ktoré zahŕňajú zelený základ, cereálny základ (kuskus, ryža, quinoa, bulgur...), hlavný alebo proteínový (keftas, tofu, tuniak tataki, losos...), príloha alebo zelenina, druh hummusu a na záver nejaké polevy (fajky, oriešky...).
A kde budete jesť, je tiež dôležité: priestranné priestory sú plné svetla a útulné zákutia, kde sa dá niečo rýchlo zjesť alebo stráviť hodiny.
Raňajkový toast po celý deň.
„V Abolea si môžete vychutnať a jednoduché, farebné, pestré, zdravé stredomorské jedlo a predovšetkým vyrobené s veľkou láskou,“ vysvetľujú. Robia tam všetko priamo: od celozrnného či špaldového chleba až po sušienky a zmrzlinu; pečú morku, pripravujú si vlastné kari, hovädzie kefty, rôzne druhy hummusu... A spolupracujú len s malými výrobcami, chcú vedieť, odkiaľ všetko pochádza a vedieť o tom povedať svojim zákazníkom. Káva je z Puchero Coffee (ďalší podnikateľský pár z Valladolidu), zelenina z Huerta de las Flores, syry z Quesería la Cabezuela…
Svetlo a viac svetla.
PREČO ÍSŤ
Pretože misky sú skvelé a sú perfektným jedlom. Pretože stránka (vyzdobená samotnou Rus Anson) a váš Instagram sa do seba zamilujú na prvý pohľad. Pretože keď začne zima, uskutočnia tematické dni a ponúknu nové recepty rovnako atraktívne ako tie našpúlené, našpúlené! Varené+ramen!
Misky k vašej lopte.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Hľadáte miesto na pokojnú prácu? Abolea je tiež vaše miesto pri raňajkách, obede alebo olovrantoch. Jeho dlhé stoly a všetko svetlo, ktoré preniká cez tieto okná, sa stanú vašou ideálnou kanceláriou. Ale predovšetkým to poloterasa na slnku.
V ÚDAJOCH
Adresa: Sandoval Street, 12
Telefón: 91 727 3245
Rozvrh: pondelok, utorok a streda od 10. do 20. hodiny; Štvrtok, piatok a sobota od 10:00 do 24:00. V nedeľu zatvorené. Brunch: sobota od 12:00 do 17:00 hod.
Polovičná cena: 16 €; menu dňa 11,90 €; brunch 14,95 €
www.abolea.com