Ľadové poryvy vetra z juhu Argentína medzi viničom nesú zvuk lámajúcich sa vĺn Atlantiku; jeho dynamika rozhýbe viničové listy a hrozno Pinot noir, ktoré visí, šťavnaté a pripravené na zber. Tieto vinice, ktoré sa tiahnu pozdĺž nepredvídateľného východného pobrežia Patagónie, produkujú ovocie s jemnou prímorskou príchuťou. ; Prvé tri rady viniča zasiahla búrka a boli napustené jemnou príchuťou soli.
Je tu marec Zátoka Bustamante, kde tučniaky magellanské plávajú pozdĺž členitého pobrežia a kde sa prevrhnú nandu patagónske Národný park Petrified Forests oblasti. Táto oblasť, ktorú New York Times opísal ako odpoveď Argentíny na Galapágy pre svoju rozmanitú faunu a flóru, si získava reputáciu aj vďaka hroznu Pinot a Semillon, ktoré sa tu pestujú.
Bahía Bustamante je poslednou zastávkou na mojej ceste provincia Chubut v južnej Patagónii. Táto vinárska oblasť je jednou z najúžasnejších, aké som vo svojej someliérskej kariére videl; Ďaleko od mierneho a príjemného podnebia, na ktoré sú u nás zvyknuté iné známejšie vinárske oblasti, V týchto viniciach sa vinič hrdo týči proti šľahaniu vetra, siluety oproti ostrým tvarom a skalnatým vrcholom Ánd.
Ostrov tučniakov, v súostroví Vernaci v Bahía Bustamante.
PRVÁ ZASTAVENIE: CHUBUT
Medzi andskou hranicou s Čile a Atlantickým oceánom, provincia Chubut je známa svojou kultúrou waleského pôvodu a južnými veľrybami, ktoré obývajú oblasť polostrova Valdés . Asi pred desiatimi rokmi si prví vinohradníci v tejto oblasti uvedomili potenciál jej nadmorskej výšky a jej minerality a začali pestovať plodiny na jej rôznych pozemkoch, vrátane brehov Bahía Bustamante.
Hoci Chubut nie je pre cestovateľov neznámou destináciou, Maita Barrenechea, špecialistka, ktorá prevádzkuje luxusnú agentúru Mai10 v Južnej Amerike, začala vytvárať trasy, ktoré vedú provinciou iným spôsobom: riadia sa tým, čo ona nazýva. južnej vínnej ceste , ktorá vedie najjužnejšou vinárskou oblasťou sveta po širokých cestách, ktoré sa kľukatia medzi národnými parkami a ľadovcovými riekami.
Deväť hodín západne od Bahía Bustamante, v údolí Valle Hermoso (tiež nazývané Cwm Hyfryd waleskými osadníkmi, ktorí ho takto pomenovali v 19. storočí) je prvou zastávkou na tejto južnej vínnej ceste na úpätí Ánd. Yague House, na okraji mesta Trevelin. Architektka Patricia Ferrari a jej manžel Marcelo Yagüe sa sem presťahovali, aby hľadali miesto, kde by mohli chovať ovce, dobytok a svoje tri dcéry v súlade s prírodou.
Postupom času sa z tohto šarmantného páru stali majitelia penziónu a tiež vinohradníci; žatva v roku 2017 bola prvou spoločnosťou Casa Yagüe. Manželstvo nasleduje po vzore Walesanov, ktorí ich predbehli v holistickom chove ich stád Angusov, ale samostatné obrábanie dvoch hektárov viníc úplne záviselo od ich vynaliezavosti.
DIVOKÁ ZEM
Topografia tohto miesta produkuje štyri zo šiestich ušľachtilých hrozna na svete, chrbtica medzinárodnej výroby vína: chardonnay, pinot noir, rizling a sauvignon blanc, ako aj gewürztraminer, cabernet franc, semillon a marsanne. Pozemné podmienky pod touto modrou oblohou nie sú vôbec jednoduché: teploty v lete môžu dosiahnuť 30 stupňov, kým klesnú na 15, a zimné mrazy a silné južné vetry veľmi sťažujú zabezpečenie dobrej úrody.
Pár často zbiera hrozno pokryté ľadom: „Pestovanie viniča nám trvalo desať rokov“ hovorí Patricia, "a dnes trávime 80 % nášho času obrábaním pôdy." Patricia tiež navrhla dobre vybavené kabíny pre osem hostí, ako aj priestranný degustačný pavilón, kde slúži. pečené jahňacie mäso chované na farme a baklažány zozbierané z biozáhrady. Dymové vône sa šíria z taniera a premietajú sa proti čilskému Cloud Throne, obzvlášť impozantnému andskému vrcholu, ktorý je viditeľný zo stola.
Land Rover v Bahía Bustamante.
Stánok s občerstvením v meste Caleta Córdoba neďaleko Atlantiku.
Hoci popoludňajšie horúčavy a cvrlikanie cvrčkov volajú po spánku, kyslosť sauvignonu blanc 2019 ma šteklí a po jedle sa cítim plná energie.
ZVLÁŠTNA ZÁHRADA EDEN
Takmer 15 kilometrov po prašnej ceste je vinárstvo Viñas del Nant y Fall, kde ma rodina Rodríguez, ktorá ho vedie, víta ružové pinot noir . Každý október sa toto údolie stáva explóziou farieb: žiarivá paleta jeho tulipánových polí evokuje Monetovu maľbu a priťahuje fanúšikov miestnej flóry. Vo Viñas del Nant a Fall túto hojnosť kvetov pretínajú potoky, ktoré tečú popri viničoch, ktoré sa rodia z toku Rieka Futaleufu , ktorý výdatne prijíma vodu z ľadovcov.
Rodríguezovci obývajú tieto vrcholy a údolia od roku 2013, keď opustili nížinu atlantického mesta Mar del Plata . Keď dorazili, kuchár Sergio a jeho syn, vinohradník-samouk Emmanuel, začali čistiť oblasť od šípok, aby uvoľnili miesto pre obytný automobil a luxusný kemping ; jeho prvá úroda mala prísť o sedem rokov neskôr. „Je to privilégium byť obklopený takou nádhernou prírodou a vyrábať víno v tomto horskom údolí,“ hovorí Sergio.
Sergiova matka Maura, narodená v talianskom regióne Friuli, ma prevedie trojhektárovým majetkom a obratne sa dostane na vyhliadku. Vidíme južné bukové lesy, ktoré lemujú hory, medzi nimi aj Trón mrakov a ktoré ustupujú poliam s pšenicou a pastvinám, ktoré sa stávajú vinicami chardonnay, rizlingu, tramínu gewürztramínu a rulandského modrého: súkromná záhrada Eden rodiny Rodríguez.
Stará stodola v horskej rezervácii Huemules.
VÍNO PLNÉ OSOBNOSTI
Čo by kameňom dohodil severozápadne od pokojného centra mesta Trevelin sú Bodega Contra Corriente a Contra Corriente Wine Lodge. Priťahuje ho množstvo prístupných a rôznorodých ekosystémov, ako napr rieka Futaleufú a národný park Los Alerces , rybári amerického pôvodu Rance Rathie a Travis Smith prerobili nehnuteľnosť na vytvorenie a luxusný hostel s udržateľnými kúpeľmi pre spoločnosť Patagonia River Guides, jeho podnikanie v oblasti rekreačného rybolovu a poľovníctva. Hostia z celého sveta sem prichádzajú hlavne kvôli lov pstruhov a poľovníci majú možnosť získať najväčšiu trofej v Patagónii, červený jeleň.
Inšpirovaní zákazníkmi, ktorí si cenia argentínske ročníky, zasadilo duo štyri hektáre hrozna Chardonnay, Gewürztraminer a Pinot Noir do pôdy, ktorá ťaží zo sopečnej činnosti a ľadovca, a potom najala enologička Sofia Elena aby uplatnil svoje vinárske zručnosti, vycibrené na miestach ako Nový Zéland, v tomto chladnom klimatickom terroir. Vírivky s výhľadom na vinice dotvárajú luxusný zážitok z ubytovania.
Po ochutnaní ich najnovších ročníkov, vrátane lahodného Gewürztraminer z roku 2019 Išli sme do skladu. Možno je to najlepšie zorganizovaná pivnica, akú som kedy videla: „Toto bola garáž, takže v podstate vyrábam garážové víno,“ hovorí Sofia a smeje sa. Každý deň sa inšpiruje extrémnymi podmienkami tohto prostredia (mráz, štipľavý vietor, intenzívny chlad) a tým, ako ovplyvňujú víno, ktoré vyrába.
"Rovnako ako maľba, naše ročníky ponúkajú textúry, ktoré odhaľujú ťahy štetcom a vrstvy rôznych chutí. “, vysvetľuje Sofía, ktorá by mohla dobre opísať krajinu pred nami, s jej úhľadnými vinohradmi a strmými svahmi. Sierra Colorado , sem-tam posypané ľadom ako keby boli dotvorením umeleckého diela.
Na koni v Arroyo Escondido.
Pestrofarebná konská súprava v horskej rezervácii Huemules v patagónskej provincii Chubut.
PRECHÁDZKA 65 MILIÓNOV ROKOV HISTÓRIE
Opúšťam Trevelin a prechádzam okolo kostra , východiskový bod trochita , viac ako sto rokov stará parná lokomotíva známa ako Starý patagónsky expres; Je to päť hodín jazdy na juh do Sarmienta, mojej ďalšej zastávky na južnej vínnej ceste. a východné pobrežie ďalej. Keď prechádzam legendárnou argentínskou diaľnicou RN40, smaragdovo zelené a sivé tóny ustupujú béžovej púšti posiatej farmami a hnedou farbou. ovce zablatené.
Keď stiahnem okno, na lícach mi zmrzne závan mrazivého vzduchu. Zastavujem sa najesť choripán v malom mestečku Gobernador Costa a vymením si pár vtipných komentárov s Néstorom, dodávateľom klobás a sendvičov, o jeho spôsobe grilovania mäsa. Možno nie je najlepší deň hovoriť o tom, že som Brit, ako je to dnes deň Falkland , pocta vojakom, ktorí zahynuli v r tento ozbrojený konflikt medzi Argentínou a Spojeným kráľovstvom . Zdá sa, že to Nestorovi nevadí, pretože na konci nášho rozhovoru mi navrhne ruku (bohužiaľ musím jeho ponuku odmietnuť).
Prechádzka skameneným lesom Sarmiento je ako prechádzka 65 miliónmi rokov histórie. Cesta je posiata skamenenými kmeňmi a minerály jantáru, olivínu a pálenej siene sa zbiehajú a vytvárajú náhornú plošinu. Najtmavšia vrstva pochádza zo začiatku kriedy, kedy titán Patagónie , kolosálny druh dinosaura, sa potuloval po týchto krajinách.
NA BREŽÁCH OTRONU
Sarmiento je tiež domovom Otronie, ambiciózneho vinárstva podporovaného ropným magnátom Alejandrom Bulgheronim, ktorého názov bol upravený z Otrón, miestny názov, ktorý domorodí obyvatelia Tehuelche z týchto krajín dali jazeru Musters v minulosti.
Je to najjužnejšie položené vinárstvo na svete. Napriek svojej atraktívnej polohe pri jazere čelí tím agronómov Otrania podobným okolnostiam ako ostatní vinohradníci na tomto turné: vietor s rýchlosťou do 100 kilometrov za hodinu, málo dažďa a mrazy , kompenzovaný organickým hroznom a mimoriadne úrodnou pôdou napájanou sedimentom z jazera. The topole strategicky vysadené chránia vinohradnícke pozemky pred živlami a dodávajú im intímnejší pocit.
Alejandro, nadšený pre víno a oblasť Patagónie, začal s pestovaním čerešne keď sem prišiel a neskôr v roku 2010 pridal osem odrôd viniča na 50 hektároch. Argentínsky šéfkuchár Francis Mallman , milovník grilovaných jedál a Alejandrov stály partner, poslal svoj skvelý tím z Patagónskeho ostrova, aby uvaril pre mňa a pre vinár Juan Pablo Murgia.
Vychádza dym z uhlíkov, taký charakteristický pre Mallmannove menu vonkajšia kuchyňa, ktorú si zriadili medzi viničom chardonnay . Mallmann prevádzkuje reštauráciu Bodega Garzón, ktorú tiež vlastní Alejandro, v Uruguaji; tu však rezerváciu môžete urobiť iba cez Maita a vaša agentúra.
Kým sa kuchári pripravujú Otron ostriež , ochutnali sme vzorku všetkého, čo Otrania ponúka, chránení pred poryvmi, ktoré hrozia, že prevrhnú naše vzácne poháre chardonnay blok 3 a 6 v roku 2018 , prekypuje chuťou bôčika, bylinkami a kyslou dochuťou. Vietor je dar, hovorí mi Juan Pablo. "S týmito pruhmi hrozno vytvára hrubé šupky, aby sa chránilo, takže ich aromatická koncentrácia je veľkolepá."
Autodielňa v Gobernador Costa, meste v Patagónii.
ZÁTOKA BUSTAMANTE
Opustiť minulý čas Sarmiento , cesta pretína náhornú plošinu obklopenú skládkami a ropnými plošinami asi štyri hodiny a potom klesá smerom na Bahía Bustamante. The stáda guanakos skáču po rovine a narazia skupiny oviec ktoré prechádzajú z jednej strany na druhú. Na obzore sa zrazu objaví more, zvlnená mozaika kobaltu, indiga a tyrkysu: môj konečný cieľ na južnej vínnej ceste.
Bahía Bustamante, ktorú v 50. rokoch minulého storočia založil španielsky emigrant Lorenzo Soriano, je stará osada zberačov morských rias. Divoká zver tohto miesta sprostredkúva pocit autentickej dravosti , z kolónie o Magellanské tučniaky až pokým morské levy prechádzajúci cez zabijácke veľryby . V noci, Padajúce hviezdy znovu a znovu križujú čiernu oblohu so svojimi svetelnými stopami.
Pred dvadsiatimi rokmi sa Sorianov odhodlaný vnuk Matías pokúsil prinavrátiť tomuto opustenému panstvu jeho bývalú nádheru; Dnes je 70 kilometrov pobrežnej biodiverzity Bahía Bustamante súčasťou biosférickej rezervácie UNESCO. Námorný pobrežný národný park Austrálska Patagónia. Táto oblasť je tiež domovom ochranárskych projektov vytvorených mimovládnou organizáciou Fundación Rewilding Argentina, ktorú podporuje Chris Tompkins , bývalá generálna riaditeľka značky športových potrieb Patagonia, a jej manžel Doug.
Spolu s manželkou Astrid Perkins sa Matías pred tromi rokmi pustil do ďalšieho ambiciózneho projektu s vinárom Matíasom Michelinim, ktorý sa špecializuje na prírodné vína, a koktailovým šejkerom Tato Giovannoni: pestovať biodynamické albariño, semillon a pinot noir . Ročníky 2021 (ktoré sa v súčasnosti macerujú v amforách pochovaných pod kamenistou zemou) ešte neboli pomenované, ale vína, ktoré mi prezentujú aj bez mena, sú výnimočné . Sediac pri pobreží, popíjam svoj drink s ďalekohľadom v ruke, aby som to zbadal južné pravé veľryby , zatiaľ čo poryvy vetra z Patagónie mi svojimi ľadovými prstami rozcuchávajú vlasy.
Toto nie je jediné vinárstvo pri oceáne, ďaleko od neho, ale je to prvé, ktoré som navštívil a ktoré sprostredkúva tento pocit otvorenosti živlom. , so šuchotom listov sprevádzajúcim rytmus vĺn. „Hrozno pestované pri argentínskom mori,“ hovorí Matías. " Vína vyrobené na pláži... z Patagónie . Nie je možné zostať ľahostajným."
Táto správa bola uverejnená vo vydaní medzinárodného vydania Condé Nast Traveler z decembra 2021.