Interiér reštaurácie Saúl Bistró Roosevelt v Guatemale City
Mesto „večnej jari“ a jeho starobylé hlavné mesto sú príkladom tradície, zatiaľ čo modernosť ustupuje podnikavosti novej generácie Guatemalčanov. To všetko bez toho, aby sme zabudli na veľké dedičstvo mayskej kultúry.
KDE SPAŤ
Hyatt Centric _(12 call 2-25 zóna 10; od 150 EUR) _
Jeho päť hviezdičiek a bazén v hornej časti terasy ho zaraďujú medzi najlepšie a Modernejší – možnosti pobytu v hlavnom meste.
Minimalistická dekorácia, ale s priestorom pre regionálne farby a remeslá v izbách. ich raňajky formou bufetu to vyšívajú s veľkolepou expozíciou, v ktorej momentálne a podľa chuti nechýba čerstvé ovocie a vajíčka, ako aj prírodný džúsový bar.
Nepoškvrnená _(14 call 7-88 zóna 10; od 100 EUR) _
Každá z izieb v tomto malom a intímnom dizajnovom hoteli je pomenovaná po niektoré odrody kávy v krajine.
všetky obklopujú krásna vnútorná záhrada že spolu s manikúrou, masážou či pedikúrou zabudneme, že sme vo finančnom centre mesta.
AC Hotel by Marriott _(11 avenue 35-02 Paseo Cayalá, zóna 16; od 81 €) _
Mesto Cayala , komplex v zóne 16, ktorý kombinuje rôzne typy bývania, nakupovania a oddychu, je miestom tohto ubytovania otvoreného v roku 2017, v ktorom sa oplatí požiadajte o izby s výhľadom, aby ste si užili západ slnka.
Nachádza sa ďaleko od centra, no ponúka možnosť nočnej prechádzky po areáli barov a reštaurácií v okolí alebo spoznávania blízkeho okolia. Ekologický park Cayalá Jacarandas . Vhodné pre domáce zvieratá.
Skutočná InterContinental Guatemala _(14 call 2-51 zóna 10; od 119 €) _
So štyrmi hviezdičkami sa nachádza v samom srdci Zona Viva – štvrť s najvyššou koncentráciou nočného života v meste – a finančnej štvrti, takže je šitý na mieru pre obchodných cestujúcich, ktorí hľadajú pohodlie a skvelú polohu.
The Westin Camino Real _(Avenida la Reforma a 14 calle zona 10; od 125 EUR) _
Takmer 300 izieb oživuje tento hotel, prvý zo siete Marriott otvorený v Guatemale a jedno z najobľúbenejších kongresových centier. Má vyhrievaný bazén, tenisové a squashové kurty, ako aj fitness centrum dostupné všetkým svojim hosťom . Aj v plnom rozsahu Živá zóna.
Štyri hviezdy v srdci Zona Viva
Hotel Museum Spa Casa Santo Domingo _(3a calle Oriente č. 28A Antigua Guatemala; od 147 EUR) _
Najlepšie sny sa nachádzajú a dosahujú tu, v hoteli, ktorý je považovaný za najlepší v Antigua Guatemala. Starý kláštor zničený zemetrasením v Santa Marte , ktorá prehnala s. XVIII s celým mestom Santiago de los Caballeros, vďaka čomu sa presunie do Nueva Guatemala de la Asunción, súčasného hlavného mesta.
Jeho izby sú štýlové koloniálne, pohodlné a obklopujúce niekoľko vnútorných záhrad . Z jeho vonkajšieho bazéna môžete obdivovať papagáje mávajúce zo stromov.
Boutique hotel Convent _(2a av. Norte č. 11, Antigua Guatemala; od 139 EUR) _
Pôžitok koloniálneho charakteru a moderného ducha so všetkým komfortom v jeho 26 apartmánoch. Jeho výhody sa pohybujú od súkromné patio s fontánou, krb, obývacia izba/jedáleň až po jacuzzi.
Jeho gastronomická ponuka je jednou z najlepších v tejto oblasti, najmä kompletné antiguajské raňajky, v ktorých nechýbajú vajíčka, čierna fazuľa, vyprážané banány, chuchito – rôzne tamale–, čerstvý syr a paradajková omáčka.
Hotel Camino Real Antigua _(7a calle Poniente 33B, Antigua Guatemala; od 105 EUR) _
Jedna z obľúbených guatemalskej klientely vďaka svojej polohe – štyri bloky od Central Parku – a za to, že je jedným z najskúsenejších v tejto oblasti. Spája všetok starodávny charakter na tom istom poschodí, čo dáva pocit, že ste na haciende, kde vládne pokoj.
dobrý hotel _(brat Pedro 12 Antigua Guatemala; od 84 EUR) _
Toto sídlo premenené na minimalistické ubytovanie definuje severská moderna a užitočnosť.
Jeho poslanie ide ešte ďalej, napr školiaci program na začlenenie miestnych nezamestnaných a osamelé matky medzi ich zamestnancami.
Za každú rezerváciu uskutočnenú priamo v hoteli d darujte 5 dolárov za noc pobytu Foundation Children Guatemala.
Severská moderna napáda Guatemalu
**Filadelfia (Coffee Resort & Tours) ** _(150 m severne od kostola San Felipe de Jesús; od 164 €) _
Trochu ďaleko od podstaty veci, ale ideálne na odpojenie (ešte viac, ak je to možné) od všetkého. Ak je Antigua už útočiskom pokoja a uvoľneného životného štýlu, len desať minút jazdy autom od jej Central Parku je všetko intenzívnejšie.
Svojou polohou pripomína akýsi Káva Falcon Crest s prehliadkami, exkurzie, ochutnávky a možnosť stanovania vo výške viac ako 2000 metrov.
Ideálne na odpojenie
KDE JESŤ
Hriankovač Dora _ (9. avenue 1-63 zóna 4; budova 414) _
Vyprážaná tortilla (toast) je všetko, čo na tomto mieste potrebujú, aby robili zázraky: s jazykom, chobotnicou, hubami, čerstvou rybou, tvarohom...
Kuchyňa pani Pu _(6. avenue A 10-16 zóna 1) _
V malej reštaurácii neďaleko Národného paláca kultúry pani Pu pripravuje autentické miestne jedlá podľa receptov prevzatých z mayskej kultúry. Poctivá a jednoduchá kuchyňa – nie jednoduchá – pomáha trochu viac pochopiť kulinárske korene krajiny : kakaové kura, králičie gurum, bravčové mäso podľa chuti kráľov B'elejeb a K'at, b'oj kohút alebo jazyk jurum.
malý portál _(Medzi 6. a 7. avenue zóna 1; vnútri Pasaje Rubio) _
Klasika klasiky, v ktorej bohémska guatemalská komunita – Boli tu Augusto Monterroso, Ché Guevara a Miguel Ángel Asturias – stretáva sa na pitie takzvaných ‚chibolas‘, veľkých pohárov čapovaného piva: **čierneho, blond alebo miešaného, ako aj micheladas („červené oko“)**. Každý nápoj je zvyčajne sprevádzaný "malé ústa" –tapas–, toasty s paradajkovou omáčkou, guacamole alebo fazuľou a syrom; nakrájaná reďkovka, revolcado – prasacia hlava a „recádo“, hustá omáčka na ochutenie mäsa alebo rýb – alebo moronga (krvná klobása) . Pridajú sa a pokračujú v pavesovej polievke –vývar so syrom a chlebíkom navrchu–,uhorky s pepitóriou a mix –tortilly s avokádom a klobásou–.
Vyprážaná tortilla je všetko, čo potrebujete
Munditortas _(ulica 12 10-55 zóna 1) _
Začalo to skromným lokálom, teraz sa presunulo do iného tiež jednoduchého, ale väčšieho.
Všetky odkaz na neformálne a pouličné jedlo pre svoje sugestívne „tortas“ -sendviče-, plnené prísadami ako chicharrón -torreznos-, jazyk, hovädzie mäso, marinované alebo carnitas - šťavnaté vyprážané bravčové mäso - a podávané so šalátom, avokádom a reďkovkou. Tiež majú rovnako výdatné raňajky.
Rohový trh _(cesta 2, 4-71 zóna 4) _
Ani krátke, ani lenivé, hlavné mesto Guatemaly sa pripája k móde gastronomické trhy s týmto miestom v plnom rozsahu 4 stupne severného okresu, epicentrum najkreatívnejšej a najpodnikavejšej scény v meste. Vnútri sú v ponuke tacos, ceviche, typické sladkosti, sladké vody a raňajky.
Udržateľné a vyrobené z miestnych produktov, ale s nádychom „gringo“ gastronómie, aby sa prispôsobili novým generáciám túžiacim po modernosti.
Udržateľná a prepracovaná kuchyňa
Cristian osvieženie _(8th avenue a 8th street zone 1 Inside the Central Market) _
Po prechádzke priestorom venovaným tradičným textíliám, šperkom, dekoratívnym kúskom a obuvi je naplnenie žalúdka práve a nevyhnutné.
Dolu do suterénu je priestor venovaný predaju kvetov, jedálne a stánky s občerstvením na mieste.
Spolu s Donou Melou, inštitúcia v meste, Refresquería Cristian je miesto, kde si môžete dať nejaké dobré tortilly s buche -žalúdok- a bravčové kože –torreznos–, bacuľatá –vyprážané plantainové cesto plnené fazuľou– príp zložené –vyprážaná tortilla– plnená mäsom s paradajkovou omáčkou a kapustou.
kvet ľalie _(Cesta 3, cesta 5 zóna 4) _
Tiež na 4 Grados Norte, v kultúrnom centre Casa del Águila. Moderný priestor, v ktorom šéfkuchár Diego Tellesse korunovaný za najlepšieho predstaviteľa guatemalskej typickej kuchyne, s jedlami podľa tradičných receptúr – v moderných domoch takmer zabudnuté – a sublimované technikou, ktorá z nich robí súčasné lahôdky plné histórie a kultúrneho zázemia.
Otvára sa len v noci a aj keď má menu, je lepšie zvoliť jeho degustačné menu: úplnejšie a rozmanitejšie.
Vyžiadajte si degustačné menu
Saul
Saul E. Mendez Začalo to obchodom/dielňou v blízkosti historického centra venovaným pánskej móde.
Čoskoro začalo rásť, až sa stalo impériom a meradlom pre špičková móda, kreativita a gastronómia. Takto sa teraz rozrástla o približne 15 bistier, kaviarní a osteria s dokonalým interiérovým dizajnom a kulinárskou ponukou s latinskoamerickými koreňmi s európskym akcentom.
Reťaz, áno, ale dobre sa o ňu stará a vlastní ju rodina, ktorá sa zaviazala k inováciám.
Pappyho grilovačka _(6th Avenue SurAntigua Guatemala) _
Americké grilovačky na Antigua Guatemale? Naozaj. Za všetko môžu miestne svine, ktoré upútal pozornosť Texasanov, ktorí vlastnia toto miesto a že slúžia na vypracovanie ich ťahané bravčové mäso a rebrá grilovanie.
Vždy preplnené, je takmer nemožné nestratiť sa v rade predtým, ako vyjdete z dverí. Varujeme vás: oplatí sa počkať.
Bistro Cinq _(4a calle Oriente č. 7, Antigua Guatemala) _
Krásna reštaurácia kúsok od Central Parku. S parížskou atmosférou a menu od šéfkuchára šéfkuchár Mario Godinez, venovaný francúzskym chutiam spojeným s miestnymi produktmi a ingredienciami z tejto oblasti, ako sú kačacie prsia so sladkými zemiakmi.
Okrem toho má už viac ako 8 rokov prvý absintový bar v Guatemale, s tuctom referencií.
Jaskyňa Urquizú _(2a calle Oriente č. 9D, Antigua Guatemala) _
Príchod na Antigua Guatemala a nepokúšanie sa o dobro je málo milosrdné váľať sa –bravčové droby a hlava s čili a paradajkami–, pepián – rebrá s omáčkou z tekvicových semienok –, kaq'ik –guláš z morčacieho stehna– príp jocon -Kura v zelenej omáčke-.
Pri vchode do tohto rodinného podniku, ktorý vedie Doña Ofira, je každé z týchto jedál naaranžované v hlinených nádobách, denne rozmanitých, farebných a prepracovaných, pričom oko má na starosti výber toho, ktorý najviac upúta vašu pozornosť a otvorí chuť do jedla. .
** Quiltro ** _(7a calle Poniente č. 23 Antigua Guatemala) _
Jazyk čílskych Mapuches dáva názov tejto reštaurácii v typickom antiguanskom dome s výrazom „zmes“. Vlastní ho šéfkuchár Rodrigo Salvo, Má degustačné menu – formát, ktorý je v regióne málo preskúmaný – so sezónnymi jedlami, ako je chaya toast – mayský špenát – s morským vlkom konzervovaným v čiernej soli z rieky Chixoy a kôrou z rybieho bravčového mäsa; alebo lychy marinované v zelenom víne s jamajskou soľou.
Bravčové škvarky a údený maniok s talnete medovou redukciou v Quiltro
KDE PIŤ
Paradigma káva _(Umiestnenie 2. Via 5, 1-75 zóna 4) _
Hoci Guatemala produkuje jedny z najlepších káv na svete , všetok najkvalitnejší tovar sa zvyčajne vyváža, a tak sa kultúra (dobrej) kávy len začína hýbať. V tejto lokalite 4 Grados Norte, mladý barista Raúl Rodas (prvá cena pre najlepšieho baristu na svete v roku 2012) nalieva svoju vynaliezavosť, aby naservíroval špeciálnu kávu praženú ním a jeho tímom so zrnkami z celej krajiny.
Kuto _ (2a calle 23-51 Boulevard; Vista Hermosa zóna 15) _
Mýtická značka brandy Quetzaltecan , klasický nápoj považovaný za súčasť národného folklóru (a kedysi používaný ako lacný a rýchly spôsob, ako sa opiť), sa týmto miestom podarilo priblížiť novej generácii, plné neónov a mladých ľudí.
Jedáleň ako obyčajná... zvýšená na piatu mocninu.
Slávny dom Suchilovcov _(5a volanie 10-52 zóna 1) _
Už vyše 70 rokov pripravujú slávne čerstvé zo suchého , miestny nápoj, ktorý sa zvykne piť počas Veľkého týždňa, vyrobený zo zmesi škorice, tamarindu, klinčekov, dyhového korenia, cañafistoly a cordoncines (prírodné antiseptikum), ktorý sa nechá 5 až 8 dní odležať. Poď, opováž sa.
39 Kohútiky a kuchyne _(ulica 16 6-17 zóna 10) _
Prvý výčapná miestnosť z Guatemaly s ponukou 39 pív podávaných priamo zo suda a miestne referencie ako Zapote alebo Antigua.
Kávový nos (1a Avenida Sur č. 11C; Antigua Guatemala)
Miesto, kde sa dá dobre a tvrdo piť. Jeho tajomstvo je denne osvetľované sviečkami, rozdelené do niekoľkých miestností s nízkymi stolíkmi a riadené cudzincami zaľúbenými do krajiny. Jeho špecialita je mezcal a v skutočnosti majú svoje vlastné označenie: Nelegálny Mezcal.
Ilegálny Mezcal, uctievaný nápoj v tajnej kaviarni Café Nosé
Hugovi _(7a calle Poniente 11; Antigua Guatemala) _
Podávajú sa tu neodolateľné 'spicy' : plechovka piva Gallo s chiltepe - rôzne druhy čili -, citrónová šťava, soľ a Lea & Perrins. Sprevádzať ich, shell ceviche. Lahodná pochúťka na boj aj s najhoršou kocovinou.
Spoločnosť Antigua Brewing Co. _(3a calle Poniente č. 4; Antigua Guatemala) _
Úžasný 360° panoramatický výhľad na celé mesto, vrátane sopiek Agua, Fuego a Acatenango, s remeslom a miestnym pivom v ruke. Prečo žiadať viac?
KDE KÚPIŤ
1001 nocí _(1. avenue 11-50 zóna 10 1001) _
Efemérny priestor – na tri roky udelený bankou, ktorá predtým obsadila to isté miesto – v ktorom sa zbližuje podnikanie a kultúra. Miesto, kde sa konajú mestské výstavy, alternatívne workshopy a koncerty, ktoré koexistujú s gastronómiou, festivaly a zaujímavý koktailový bar.
_Sladkosti Doña María Gordillo (4a calle Oriente 11; Antigua Guatemala) _
Symbolický obchod, kde sa guatemalské rodiny zastavia pred návratom do hlavného mesta, aby si kúpili typické sladkosti: festival cukru a farieb s tradičným spracovaním, ako sú colochos (guava), mliečne canillitas (vanilka a cukor) alebo tamarindové cukríky.
Stela 9 _(3a calle Oriente č. 43; Antigua Guatemala) _
Jess Bercovici prišla do Guatemaly ako archeológ a zostala tu, aby vytvorila tento remeselný obchod (online aj fyzicky) s trvalo udržateľnou obchodnou výrobou a zbierkami, ktoré vyvolávajú v USA senzáciu. Organizuje tiež zaujímavé zájazdy na ponorenie sa do starovekej kultúry a workshopy, aby sa naučila túto techniku kusov a elaborátov remeselníkov, s ktorými pracuje. Má Casa de Stela, Airbnb v srdci Antiguy.
Nim'Pot _(5th Avenue North 29, Antigua Guatemala) _
Nákupný raj pre tých, ktorí sa chcú (a mali) zmocniť všetkých druhov miestnych remesiel, ale aj kuriozít a neprehliadnuteľnej obety bohovi Maximónovi, ktorého oltár sa nachádza v zadnej záhrade areálu.
_*Táto správa bola uverejnená v **čísle 124 časopisu Condé Nast Traveler Magazine (január)**. Predplaťte si tlačené vydanie (11 tlačených čísel a digitálna verzia za 24,75 € na telefónnom čísle 902 53 55 57 alebo na našej webovej stránke). Januárové vydanie Condé Nast Traveler je dostupné v digitálnej verzii, ktorú si môžete vychutnať na svojom preferovanom zariadení. _
Jedna z remeselných dielní Stela 9