Ani cava, ani šampanské: toast s týmito alternatívnymi bublinkami
zábavné prskavky , tu a tam, vďaka čomu je ich šumenie dobrým dôvodom na to, aby ste ich na Vianoce objavili. Pripijeme si s nimi?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Cena: 19,90 €) **
Bol prvé šumivé Albariño, ktoré sa dostalo na trh a vyrába sa rovnakou metódou ako šampanské a cava, s a druhá fermentácia vo fľaši . Vo svojom prvom ročníku to bola celkom vzácnosť, ale už existujú nejaký iný šumivý galícijčan ktorý kráča v jeho stopách a vo vinárňach a reštauráciách môžete vidieť šumivé Albariños.
A šumivá možnosť čo prináša určitú radosť Invázia Albariñistov v posledných rokoch to viedlo k vínam, ktoré sú si navzájom veľmi podobné a bez väčšieho záujmu (fenomén, ktorý sa vyskytuje aj u iných španielskych bielych a nechcem menovať). Táto Brut Nature (mimochodom s malým množstvom cukru, takže uprostred vianočného zhonu môžeme povedať, že na večeru nosíme ľahké víno) je svieža, citrusová a iskrivá , víno, ktoré dobre vyzerá a prekvapí ak si to vezmete ako predjedlo.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Cena: 8,30 €) **
Brat z Barbadillo Beta, prvý andalúzsky sekt vyrobený tradičnou metódou (teraz sa to učíte, však? dve fermentácie, z toho jedna vo fľaši), toto ide ešte o krok ďalej a Vyrába sa so starnutím 20 mesiacov hľadať viac zložitosť a štruktúra , Y odstránenie cukru (Má len dva gramy na liter, nič v porovnaní s nugátom, ktorý si dáte medzi hrudník a chrbát).
Surovina je trochu „bizarná“ , vo francúzskom zmysle slova: palomino, typické jerezské hrozno a chardonnay , zvláštne, odroda, ktorá sa široko používa na výrobu šampanského (v podstate Sherry a šampanské Sú to spojené oblasti pre ich vápenaté pôdy, ktoré dávajú ich vínam tú chutnú minerálnu zložku, to umami, to noséquéquéseyo...).
Nakoniec, čo tieto andalúzske bubliny sú najzábavnejšie trafiť sa dobre vianočné morské plody , s tým ovocným a slaným bodom, ktorý teraz vôbec nie je zlý. A za cenu, kvôli ktorej je ťažké neodvážiť sa to vyskúšať.
Barbadillo Beta South
** IZAR-LEKU , BEZ DOPRAVY (Cena: 22 €) **
Keď sa stretnú dve baskické rodiny, jedna z nich výrobca cideru a ten druhý, terroir prieskumník z Álavy do Alicante pri prechode Navarrou môže vyjsť len originálne víno. Z krajín a pôd ** txakolineros ** sa rodia tieto Zarautzove bubliny , ovocie spojenia medzi Lopez de Lacalle (Artadi, jeden z kultových producentov Rioja Alavesa) a Zapiain , priezvisko jedného z najtradičnejších ciderov v Euskadi.
Počnúc vínom s prirodzenou kyslosťou, ako je txakoli, Izar-Leku je prvým šumivým zážitkom tohto tandemu , vyrobený s biela hondarribi zuri a atramentová hondarribi krása, použitím šampiňónu alebo tradičnej metódy a ponechaním vína na kaloch po dobu 30 mesiacov.
Nový zážitok, svieže a živé minerálne víno e, ktorý je tiež schopný rásť v zložitosti, ak ho necháte chvíľu vo fľaši. Ideálne pre gurmánsku a sofistikovanú oslavu.
Šumivé víno pre milovníkov txakoli
** BRUT NATURE JESENNÉ PERLY, BEZ DOPRAVY (Cena: 16 €) **
Má názov, ktorý vás núti zamyslieť sa v domácom víne strednej čínskej reštaurácie ; človek sa však nesmie nechať oklamať zovňajškom, pretože vo fľaši tohto exotického názvu existuje veľkolepé a originálne blanc de noir (Poznámka: biele víno vyrobené z červených odrôd ) .
Trio ** Más que Vinos kombinuje dve veľmi červené hrozno Manchego ako Garnacha a Cencibel** a vyrába ich podľa šampanské , ľahkou maceráciou muštu so šupkami získate a veľmi bledá farba a intenzívna ovocná chuť.
Má výchovu, ktorá nie je morčacím hlienom, 18 mesiacov , a to je odvážna bublina odkorkovať na Vianoce, počas jedla, pretože znesie nejeden z jedál, ktoré podáva tvoja mama (alebo tvoja svokra, s kým si náhodou, šperky). lahodne.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Cena: 22 €) **
Hovorí sa o prosecco, ktoré bude novým trendovým nápojom , tvrdenie, ktoré sa zatiaľ uvidí, aj keď existujú možnosti (veľmi zásadné, áno), ktoré si môžete vziať do niektorých španielskych barov.
Jeho úspech by vás nemal prekvapiť: Je to neuveriteľne ľahký nápoj s trochou sladkosti, ktorý ide sám od seba. ku ktorej sa pridáva viac-menej únosná cena. Ale sú proseccos a proseccos, a toto od Bottega je dobrý začiatok vstúpiť do zvodnej ľahkosti šumivé víno z oblasti Veneto , veľmi odlišné od šampanského alebo cava.
Vyrába sa s odrodou glera a inou metódou ako champenoise alebo tradičnou zvanou charmat, ktorá využíva tanky na kvasenie vína druhýkrát namiesto fľaše, a je to systém, ktorý je použite na veľmi veľké množstvá vína.
Toto zlato je svieža, ľahká a veľmi chutná , víno povolané k úspechu ako aperitív na vašej silvestrovskej párty vďaka úplne zlatej fľaši (ktorá slúži aj na ochranu vína pred svetlom, kým ho nepodáte v pohári).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, 22 €
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGALSKO) (Cena: 12 €) **
Sesterská krajina má tiež a čoraz viac zaujímavé vína na vyskúšanie , Zo severu na juh. Počnúc na severe, v sľubný región Bairrada , kde producentka Filipa Pato (tiež dcéra jedného z najsolidnejších producentov v okolí Luís Pato) a jej manžel, belgický someliér. William Wouters Vyrábajú vína podľa biodynamických štandardov a hľadajú čistotu chutí.
táto ružová , vyrobený s baga a bical, dve pôvodné hrozno Bairrada , je jedným z tých návykových šumivých vín, ktoré by ste si priali kúpiť si viac fliaš: ovocné, chutné, chrumkavé, živé, malý klenot vzhľadom na to, že jeho cena je navyše, ďalší bonus.
Zaobstarajte si viac ako jednu fľašu (verte mi, nebudete ľutovať) a začnite si užívať nádherné vianočné večery, pri držaní siahajte po jednohubkách pohár týchto portugalských bublín.
Veselé Vianoce!