Prišla „gastrokracia“ bezlepkových potravín
Všetci vieme, že čoraz viac reštaurácií prispôsobuje väčšinu svojich jedál a ponúka ich veľa bezlepkové možnosti alebo dokonca špecifické menu s desiatkami možností pre celiatikov, ale povedzme si úprimne: je ťažké nájsť miesta, ktoré vsádzajú na 100% bezlepková ponuka.
Preto sme sa rozhodli zostaviť zopár miest, kde si ak ste celiatik alebo bežne chodíte na obed či večeru s niekým, kto áno, môžete si objednať bez toho, aby ste museli vyberať a kde neexistuje riziko krížovej kontaminácie.
Všimnite si tie reštaurácie, kde Aj keď ste celiatik, nebudete sa cítiť inak.
** LA TALAMERA, RIBADESELLA (ASTÚRIAS) **
Tu môžete jesť druhé najlepšie cachopo v Španielsku , podľa súťaže, ktorá sa konala tento rok v r Gurmánska sála . Jeho delikatesou je teľacia kasina, s Ovín bio syr a chosco de Tineo , je obalená v kukuričnej múke, bio vajci a strúhanom kukuričnom chlebe.
**NEBAK, BILBAO A MADRID**
Nováčik v hlavnom meste Nebak predpokladať, že má list 100% bezlepkové : tradičná baskická kuchyňa, ktorá pochádza z Bilbao _(zo svojich priestorov na ulici Nueva číslo 4) _ usadiť sa v Štvrť Cortes v Madride _(ulica Zorrilla, 11) _.
tvoj kuchár, Yoseba Egana , ukazuje potenciál baskickej tradície s jedlami, ako sú kantabrijské jemné mušle vyprážané na panvici, tradičný guláš Begihaundi, biskajská ochutnávka tresky s pil pil... Recepty baskických matiek a starých mám (z ty miluješ a milovať viac ) so starostlivosťou a tradíciou.
Hovädzí chvost bez kosti, údený a plnený foie v Nebaku
**OKASHI SANDA, MADRID**
je on? prvá japonská reštaurácia v Španielsku ktorý prešiel protokolom o bezpečnosti potravín FACE, od r nepoužívajú žiadny výrobok, ktorý môže obsahovať stopy lepku . Celý jeho list je navyše Bez laktózy a jeho sladkosti, vyrobené z prírodných cukrov, rastlinných tukov a organických vajec.
Vyskúšajte ich ** Okonomiyaki , ich Kabocha Korokke ** (druh japonských tekvicových, pórových a zeleninových krémových krokiet) alebo niektorý z ich dezertov. Jeho šéfkuchárka Tamara Ishihara študuje magisterský titul v cukrárstve a sladkej kuchyni v Basque Culinary Center, takže sa po ňu (aj) vrátite Daifuku Mochi alebo jeho matcha torta.
**BAR OF THE ARTS, MURCIA**
Čo keby ste mohli jesť argentínske alebo milánske empanády bez strachu z lepku? Na tomto mieste môžete: je otvorené už 3 roky, ale bolo to pred niekoľkými mesiacmi odstránili zo svojho jedálneho lístka všetok lepok , stojaci pred výzvou naďalej ponúkať jedlá, ktoré ho bežne nosia, no vhodné pre celiatikov. Používajú napríklad múku maniok alebo bezlepkový chlieb na obaľovanie.
CASA NIMBRO CIDER HOUSE **, ASIEGU (ASTÚRIA) **
Čerpá z astúrskej klasiky a rozhoduje sa pre svoje kukuričné koláče s Cabrales, pre domácu šunku alebo krokety z tresky alebo pre koláč frixuelos. A, samozrejme, požiadajte o cachopo. Tu môžete jesť veci, o ktoré ste sa doteraz neodvážili požiadať.
**M2 BEZ LEPKU, BARCELONA**
Nenechajte si ujsť váš brunch (aj denne!), ich poke bowls alebo ich šaláty.
**KINT BISTRO, MADRID**
Tento madridský stánok ** Mercado de Vallehermoso ** schvaľuje FACE a Asociáciou celiatikov a ľudí citlivých na lepok z Madridskej komunity . Nenechajte si ujsť ich quinoa krokety, ich vegánske quiche alebo ich ovsený burger (samozrejme bezlepkový). Ako sami hovoria, ich kuchyňa je „čestné a bez alergénov“.
** THE PANDICHINA, MURCIA **
tvoj kuchár, daniel jahňacina , je z Murcie, ale dobrý znalec astúrskej kuchyne. Zemiaky Cabrales s uzeným mäsom, vyprážané chobotnice so zeleným aioli , býčí chvost v parmentier alebo jeho Gallo Pedro restované so sladkým konfitovaným cesnakom Potvrdzujú to. Tiež sa vám bude páčiť, že ponúka 100% bezlepkové raňajky: od churros až po sušienky, takže sa ničoho nevzdáte.
** MESSIÉ, BARCELONA **
Vyberte si ktorúkoľvek z 20 pízz vyrobených z ryže a kukuričnej múky. Majú tiež rozsiahlu ponuku prírodných štiav.
** AMODO BIO REŠTAURÁCIA , PONTEVEDRA **
S úplným pokojom si môžete objednať hamburgery, lasagne alebo koláče. Všetko, čo ponúkajú, je tiež bez toxických prísad, pesticídov, hnojív, chemikálií, antibiotík, konzervačných látok, umelých farbív, hormónov, siričitanov, lepku, pridaných rafinovaných cukrov, rafinovaná soľ, vyprážaná a transgénna.
*Pôvodne zverejnené 8. januára 2019 a aktualizované 27. januára 2020