Do Patacony sa vracia tradičný plážový bar.
Valencia sa opäť pozerá na more. A robí to už niekoľko rokov znovuzrodením svojich Poblats Marítims a konkrétne obnovou historického klenotu, štvrť Cabanyal-Canyamelar. Jeho domy tisíc a jedna farieb, posiate tradičnou keramikou, dnes sa obtierajú o priestory, ktoré značne prehodnotili okolie. Už sme povedali Traveler.es, že Cabanyal je štvrť, ktorú The Guardian vybral ako jednu z najlepších v Európe.
A presne tam, na pláži La Patacona sa zrodil nový priestor, ktorý si žiadal obvyklý plážový kiosk, tie miesta na piknik, ktoré sú posiate valencijským pobrežím a o ktorých už takmer nezostali žiadne príklady. Je pomenovaný La Playa de Moda a začína sa postulovať ako definitívne chiringuito.
Paella, sendviče, pivo... v La Playa de Moda.
Najprv sa však pozrime, kto stojí za týmto projektom, pretože ich dráha je dlhá. La Playa de Moda je najnovšou stávkou podnikateľa Joseho Mirallesa, ktorý má za sebou niekoľko konceptov ako Brassa de Mar, Mercabañal alebo La Alegría de la Huerta. „Naša trajektória pochádza z dedičstva naši rodičia, ktorí mali piknikovú oblasť La Alegría de la Huerta, ktorá bola jednou z tých z plechu a prekážok a len na letnú sezónu,“ vysvetľuje Jose Miralles pre Traveler.es. Jeho rodičia a celá jeho rodina mali stánky s rybami na trhu Cabanyal, preto pripútanosť k susedstvu.
Z toho prvého efemérneho priestoru sa zrodil ten súčasný La Alegría de la Huerta, reštaurácia na pláži Malvarrosa. „S mojou sestrou Mª Ángeles sme vytvorili ďalší, aktuálnejší koncept s kuchyňou z miestnych produktov zo sadu Alboraya a mora. Takto sme vytvorili Brassa de Mar, ryžovú reštauráciu na pláži La Patacona“, zapamätaj si.
Čisté stredomorské leto v Patacone.
Nezastavil sa len pri svojom ďalšom projekte spojil sa s Hugom Cerverónom, ktorý je úzko spätý so svetom surfovania a je milovníkom mora a gastronómie, ktorá prevádzkuje stredomorskú školu surfovania aj v tej istej Patacone. „Naše cesty sa skrížili a vytvorili sme koncept v Cabanyal, Mercabañal, veľmi susedský koncept,“ hovorí. Len za dva roky otvorenia sa umiestnil ako zásadný, ako gastronomický a voľnočasový trh, kde to isté si môžete vychutnať esmorzaret, veľmi čerstvé pivo, picaeta s príchuťou Valencie a dokonca navštíviť výstavu v La Saleta, jej malej miestnosti, kde vítajú rôznych umelcov.
S Cerverónom vznikla aj táto nová stávka. „Mali sme možnosť zriadiť plážový bar, ktorý sme kedysi dávali pred Brassa de Mar, ale prišli sme s myšlienkou vrátiť sa do tých 70-80-tych rokov, aké boli tieto pláže a mohli sme si zariadiť miesto na piknik, znovu vytvoriť také, aké boli tie, ktoré vtedy existovali,“ hovorí pre Traveler.es.
Takto to bolo s fotoalbum v ruke, z tých, ktoré si jeho rodina a rodičia nechali, sa pustili do práce, aby pripravili miesto na piknik z La Playa de Moda, rovnako ako v minulosti, v tvare barraca a materiály ako drevo a prekážka. Čistá nostalgia sa vracia k životu.
Prečo toto meno? „Pretože chceme urobiť módnym to, čo nikdy nevyšlo z módy, čo je v našom susedstve po celý život... Nachádzame sa na pláži, ktorá sa považuje za módnu vo Valencii a chceli sme ísť touto cestou. A s tým, čo robia Celé leto sa ich denne hromadí. Pretože ten váš je iný je posunúť plážový bar a miesto na piknik na vyššiu úroveň.
La Playa de Moda má neďalekú pekáreň, kde sa pripravujú neskoré raňajky.
A nebolo to ľahké, pretože zákon vo Valencii neumožňuje plážovým barom mať kuchyňu na piesku. "Boli sme veľmi odvážni pretože tu je varenie v plážovom bare nemožné, tak sme to vzali reštaurácia v samotnej Patacone, ktorá slúži ako dielňa na prípravu gastronomického menu že slúžime v piknikovej zóne”, hovorí nám Miralles.
Takže v tomto priestore, ktorý je ako keby ste sa presťahovali do Valencie minulých rokov, Rozhodli sa pre tradičné menu, ktoré siaha od aperitívu so zemiakmi, olivami a tramusos, na obed s vyprážanými rybami, bravas, clóchinas, ruským šalátom, esgarraet alebo sépiami s omáčkou Mery. Ale bez akýchkoľvek pochybností, Veľkým úspechom La Playa de Moda sú paellas, pretože neexistuje nič ako „návrat k tomu pocitu byť bosý, dotýkať sa piesku a jesť paellu,“ objasňuje Miralles a my nezoberieme ani kúsok rozumu. Banda ryža, senyoret, valencijská paella... na pitie so sangriou alebo s pohárom vína a sóda alebo pivo a zakončiť ich domácimi dezertmi a trendovou kávou, ktorou nie je nikto iný ako kremaet všetkého života.
Cez víkendy sa ponuka mení a stavili na 'prestreté menu' za 35 eur. „V minulosti sa v piknikových oblastiach ľudia takto stravovali. Prišli ste a jedli ste, čo bolo k dispozícii, pretože neexistovalo žiadne menu. Máme tri menu, jedno na každý deň víkendu, ktoré líšia sa a každý má predjedlá a druh ryže alebo fideuá“, potrebujú.
Okrem miesta na piknik spravujú hojdacie siete a slnečníky v priestore pred plážovým barom, v ktorej majú menu sendvičov, sendvičov a šalátov, z „tých vecí, ktoré môžu byť jesť pohodlne na vlastnom ležadle“, pre tých, ktorí sa chcú aj naďalej opekať na slnku. A hej, to je tiež skvelý plán. Tortilla sendvič, pečená paprika a alioli, grilovaná sépia, blanc i negre s ratatouille alebo sendvič „La moda“ z teľacieho figatell, Caesar šalát či paradajka s cesnakom a čili papričkami sú len niektoré z vecí, ktoré si môžete vychutnať aj pri pohľade na more.
Jesť paellu s nohami v piesku neznie zle, však?
Na mieste, ktoré slúži ako dielňa, v tesnej blízkosti miesta na piknik, Chcú sa postaviť ako meradlo pre raňajky a neskoré raňajky v tejto oblasti. Reaguje aj na názov Playa de Moda a vy si môžete pochutnať akurát tak na benediktínskych vajíčkach alebo palacinkách s ovocím, ktoré ich brunch alebo Patacona raňajky s prehliadkou lahôdok na začiatok dňa s energiou.
A nielen to, pretože Ponúkajú menu s teplými aj studenými misami, sendviče, hamburgery a tapas. "Teraz v lete ľudia vsádzajú na dotyk piesku, ale toto miesto v septembri, sme si istí, že poletí sám,“ končí Jose Miralles. A my sme si 100% istí, že bude.
Adresa: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Pozri mapu
Telefón: Miesto na piknik: 691 242 639. Reštaurácia: 652 312 069