Čo je nové, Sevilla?
To, že Sevilla zažíva revolúciu vo všetkých smeroch, čo môžeme povedať: už to nie je tajomstvo. Pretože hlavné mesto Andalúzie už dávno zvádza stredobodom pozornosti turistického festivalu . Sústredenie všetkých pohľadov tých, ktorí túžia po midžite z juhu.
Práve tí múdri ľudia vsádzajú na nasávať žiarivé slnko ktorá žiari v týchto končinách. Prostredie, prechádzky popri rieke, historická minulosť či nájazdy labyrintovými uličkami.
Kúzlo Guadalquiviru
Je to ten, kto sa snaží cítiť podstatu toho Sevilla ktorá je ochotná odstrániť sanbenito tradície a purizmu, ktoré k nej vždy boli pripojené. Nový Hispalis znovu sa objavuje každý deň s novými a originálnymi návrhmi.
A je to tak, či sa nám to páči alebo nie, Sevilla je módna: povedz to viac ako tri milióny turistov ktorý navštívil mesto v roku 2019 a dosiahol historický rekord.
Aj tí, ktorí si ho vybrali ako miesto konania podujatí takých rozmerov MTV EMA Awards, Goya Awards 2019, WTTC -World Travel Tourism Council- alebo galavečer sprievodcu Michelin -a toto, aby sme vymenovali len niektoré-, a to ho umiestnilo na mapu viac ako kedykoľvek predtým. V prípade, že by to už niekto neznalý nezistil...
Dnes sme sa tu zišli, pretože existuje veľa noviniek rozprávať -a ešte viac ochutnať- v tomto krásne mesto na brehu Guadalquiviru.
Z renovovaných domov, prerobených tovární a výhľadov na Guadalquivir
Čo bolo povedané: viac ako tri milióny turistov len za jeden rok je veľa. Veľmi. Dopyt po ubytovaní rastie a V Seville otváranie hotelov nasleduje bez prestania. Ak nie, dávajte pozor: v roku 2020 očakávajú do 23 nových hotelov ktorý, mimochodom, Pod štyri a päť hviezdičiek nepôjdu. Pretože áno: mestu je jasné, že jeho ďalším cieľom je stávka na luxusný turistický trh.
Svetlý hotel UNUK SOHO
Jedna z noviniek v skutočnosti už začala prijímať hostí. UNUK SOHO Hotel, špičkový štvorhviezdičkový hotel, otvorili len pred dvoma mesiacmi ponúknuť a oáza krásy a štýlu, elegancia a odlišnosť, v srdci Sevillian Soho.
Poskytujú prístrešie steny dvoch starých domov ktoré si zachovali svoju štruktúru, aby boli chránené, a ktoré skrývajú celý svet návrhy orientované na POZITIE, veľkými písmenami.
UNUK SOHO má 39 izieb ktoré sú rozmiestnené -väčšinou- okolo dvoch terás, z ktorých sklenených stropov visia kovové závesy, ktoré sú autentické umelecké diela. Automatizované služby pre prístup a ovládanie teploty a osvetlenia, tablety dostupné zákazníkom, národná a medzinárodná tlačová služba a solárium, kde môžete zabudnúť na svet.
Výhľad na katedrálu, sevillské huby a nespočetné množstvo historických zvoníc ktoré poskytujú príjemnú panorámu a zároveň si užívajú kúpeľ bazén alebo sa to berie drink na terase že už o dva týždne konečne uzrie svetlo.
Čokoľvek iné? Áno, a veľmi dôležité. UNUK SOHO pridáva k rastúcemu trendu stávkovania na reštaurácie s vlastným menom, ktoré si aj v závislosti od hotela vyžadujú svoju osobnosť. Hovoríme o Recoveco: pocta tradičnej gastronómii, v ktorej nechýbajú celoživotné recepty obdarené avantgardným nádychom. Hovoria, že ich corvina, mimochodom, je veľkolepá.
Našli sa ďalšie štyri hviezdičky jeho roh je orientovaný na Guadalquivir, ktorému vzdáva hold aj v názve: je to Hotel Kivir jediný z preplnených Kolumbova prechádzka. Sevilliani Cruz a Ortiz mali na starosti zrekonštruovať starú budovu zo začiatku 20. storočia, v ktorom sa nachádza.
Výsledok? Paráda, ako vždy. A ak názory neboli dostatočné na to, aby ho zvolili, Kivir tiež výrazne podporil iné typy návrhov: Skyline Kivir, jeho nádherná terasa s výhľadom, je otvorená pre každého či ste zákazník alebo nie, Chcem sa dobre zabaviť , zatiaľ čo Fluvial gastrobar, ktorý sa plaví v rukách šéfkuchár Fran Rodriguez, Je to skvelá voľba, ak ste v oblasti.
K jednému z najkrajších klenotov, ktoré Seville za posledný rok darovali, bude potrebné prejsť cez rieku. Pretože Hotel Triana Montalván je práve taký: poklad.
V skutočnosti bolo už v dohľade niečo výnimočné pred dvoma rokmi rodina Arcas otvorila reštauráciu Montalván v časti toho, čo bolo keramická továreň v Triane najdôležitejšie všetkých čias. Eso v rukáve však bolo ešte lepšie.
Intimitu Montalvánu dodáva fakt, že vonkajšia fasáda nás nenechá hádať, čo skrýva vo vnútri: zvyšok keramickej továrne pridali sa ďalšie štyri sevilské domy získaný majetkom, ktorý sa pri zachovaní svojej podstaty stal ódou na túto trianskú tradíciu.
Hotelová izba Montalvan
Pretože popri budove sa kupovalo aj všetko, čo bolo vo vnútri: krabice a krabice s stovky dlaždíc ktoré remeselníci vyrobili kostolov, pamätníkov a jednotlivcov.
kúsky, ktoré, majstrovsky kombinované náhodne a bez akéhokoľvek poriadku, boli recyklované na dekoráciu vnútorných terás, fontány, fasády a dokonca čelá jej 21 izieb. Všetko pôvodné. Všetko úžasné. Všetky ateliérové práce AF6 Architects, ktorému už za projekt padlo niekoľko ocenení.
The staré pece , mimochodom, sú ponechané tak, ako sú a študujú ich prispôsobenie, aby ich mohli využívať ako **pivnicu, vyhradené a na ochutnávky vín. **
Kachle, s ktorými sa dotknete neba
A ak sú v Seville novinky, tak sú to predovšetkým v gastronomickej oblasti: och, priateľu, radi sa dobre najeme. A ukázalo sa, že tu sa rozhodli staviť na úroveň kuchyne, to presahuje o niekoľko bodov – dalo by sa povedať – mnohé typická tapa v obvyklej krčme hej, aj nám sa to páči.
Ale hovoríme o a sofistikovaná kuchyňa, kde je produkt na rovnakej úrovni ako prepracovanosť a dômyselnosť potrebná na kombinovanie a hru s prvkami. V Sobretables, gastro chráme o Camila Ferraro , dokázali tú výnimočnosť dosiahnuť natoľko, že aj v Madrid Fusion Vyznamenaním boli uznané zásluhy za Šéfkuchár Zjavenia 2020.
plne budúce susedstvo, odvážte sa vyskúšať bláznivé veci – v tom najlepšom zmysle –, ktorých je táto žena a jej tím schopný dobre sa pripraviť stojí za výlet do Sevilly.
Svoj debut majú aj v Ispale, ktorý práve obnovil svoju ponuku. Hovoríme o reštaurácii oddanosť 100% sevillskej filozofii vo svojich jedlách. Všetky zložky z kilometer 0 , všetko inšpirované tradičnými receptami: všetko v ňom chutí po Híspalis.
Za sporákom je šéfkuchár Jorge Manfredi, ktorý pristál v tomto projekte Závodná skupina v septembri minulého roku prevziať velenie.
V Ispale vsádzajú na jedlá à la carte, no ich veľkou devízou je degustačné menu - jedno krátke, jedno dlhé- v ktorom vás pozývajú na autentickú cestu časom a priestorom cez Sevillu, ktorú si vo svojej kuchyni tak ctia.
Čo je nové? Mnohé: od sľubných „Polievka z mletého mäsa pocta japonskej Corii“ po „Ardoría de Osuna so šunkou“ alebo „Iberijské perie vo whisky omáčke“. A všetko zmyté niektorým z viac ako 400 referencií z vášho skladu. Pokúšajú nás a veľa...
Ale pri varení je toho o čom hovoriť viac, tým to nekončí: Barra Baja je stávka dvoch mladých šéfkuchárov, Patricia Molinerová a Rafa Liñán, ktorí otvorili svoj projekt minulý rok v decembri ochotní ponúknuť kuchyňu **odlišnú v koncepte, chuti a prezentácii. **
Najprv sa stretli v spolupráci s Danim Garcíom v Marbelle a pokračovali vo svojej profesionálnej ceste cez skvelé reštaurácie na španielskom území.
Teraz, ak to, čo hľadáme, je skutočná revolúcia, a to ako v koncepcii, tak v každom jednom zo zmyslov, ktoré možno zvážiť, musíme hovoriť o Meridional.
Vynikajúca kuchyňa dotiahnutá do vznešenosti, produkt nadovšetko, oddanosť najmajstrovskejšej kreativite a absolútnemu minimalizmu v priestore a v prezentáciách. Dávidov pár je za tým duša nový projekt čo sa nepodobá ničomu, čo ste kedy v Seville videli: **ak hľadáte niečo jedinečné, nájdete to tu. **
Meridional sa narodil koncom roka 2019 a stále sa prezentuje svetu. Na fasáde je markantná absolútna absencia mena, niečo, čo tomu, hej, dáva pointu. Vnútri **veľký priestor, ktorý zaberá osem stolov a bar s výhľadom do kuchyne. **
Fasáda reštaurácie Meridional
Vynikajúci a rozsiahly výber vín - so zvláštnym dôrazom na tie prírodné - a stručné, ale silné menu: približne desať jedál, v ktorých sú vždy tri ingrediencie, ktoré posilňujú. Ak si musíte vybrať, rozhodli sme sa pre **grilovaný rak + kešu maslo + harrisa a iberský bravčový tatarák + žĺtok + špalda: veľkolepé. **
Že zážitok bude jedinečný, vytušíte hneď, ako k nemu dôjde prvý dúšok consommé s ktorými dávajú pri príchode. Detaily, ktoré sa počítajú.
Ďalšou, ktorá začala svoju púť, je reštaurácia hotela EME Catedral Mercer. Vedľa je prvým návrhom v Andalúzii šéfkuchár z Huelva Paco Pérez , s päť michelinských hviezd k jeho cti.
Pri tejto príležitosti sa inšpiroval napr Sevilla pätnásteho a šestnásteho storočia, ten, ktorý prežíval najlepšie chvíle po objavení Ameriky. Čas, kedy ingrediencie z Nového sveta navždy zmenila tradičnú kuchársku knihu.
V Al Lado vsadili na menu plné mestských a neformálnych možností: ak si myslíte, že šalát je jednoduchá a predvídateľná tapa, je to preto, že ste ešte neskúsili Paco Pérez's. To isté platí pre **vyprážané vajíčka s chobotnicou a tatarkou, carpaccio z bielych kreviet, nakladané mušle alebo kalamáre. **
Vyprážané vajíčka s chobotnicou a tatarákom od Al Lado
Vesmírne dielo architektonického štúdia Flop!- Vyniká predĺženou kuchyňou s výhľadom na jedáleň a intímnou atmosférou. riad , mimochodom, je jedným z nich chcú si to vziať domov.
A keď už hovoríme o Micheline: je pripravený goblin , reštaurácia Eurostars Torre Sevilla - hotel, ktorý zaberá najvyššie poschodia veža navrhnutá Césarom Pellim - úplne nový Päťhviezdičkové menu na rok 2020, viacchodová degustácia navrhnutá michelinskými kuchármi.
Aj keď to, o čom tu hovoríme, je v skutočnosti jeho terasa Atalaya Torre Sevilla , ktorá sa nahromadila od otvorenia pred dvoma mesiacmi 15 tisíc návštev. Podstatné je liezť Hľadisko 37. poschodie a užite si ten najlepší výhľad na mesto, ktoré, také malé, pripomína skôr model -lístok mimochodom stojí 8 eur pre tých, ktorí nie sú hotelovými hosťami-.
Skúsenosti však siahajú oveľa ďalej: terasa sa v tejto novej sezóne pevne zaviazala konsolidovať sa ideálny priestor na oslavu po práci, a ponuka jeho baru, ktorý už zahŕňa koktaily a nejaké občerstvenie, bude mať teraz bohaté vývary a sušienky s horkou čokoládou uspokojiť chuť tých, ktorí sa plavia sevilským nebom.
Aby toho nebolo málo, nebude chýbať ani umenie: ten V oknách hľadiska budú môcť vystavovať sevilskí umelci. Je to tu.
V pozadí hotel Eurostars Torre Sevilla
Hovorme ďalej o kultúre
Ale už je známe, že v Seville nie všetko je a spí, hej: ľudia prichádzajú do mesta robiť aj iné maličkosti. Napríklad, užiť si jeho veľmi zaujímavú kultúrnu ponuku, že táto jar udrie tvrdšie ako kedykoľvek predtým výstavy.
A v hlavnom meste Andalúzie sú tri kľúčové miesta, kde si môžete dopriať tieto pôžitky. V Fórum Caixa Sevilla možno navštíviť do 31. mája , Duch Monmartre za čias Toulouse Lautreca, nádherná výstava s viac ako 300 diel v ktorom si užiť vynaliezavosť Toulouse Lautreca a niektorí jeho súčasníci v bohémskom Paríži na konci 19. storočia.
To krásne Priestor Santa Clara venuje svoju aktuálnu výstavu veľkým majstrom španielskeho maliarstva 20. storočia s Abrazosom. Umelci v dialógu. Medzigeneračná výstava, na ktorej budú koexistovať, do 26. apríla, diela významných umelcov ako **Luis Gordillo alebo Antoni Tápies. **
Posledná zastávka, áno, poslúži na to, aby sme sa stretli so Sevillou koreňov: pretože bez ohľadu na to, ako veľmi sa premení, podstata vždy zostáva. A tak je to aj v Múzeum výtvarných umení, kde vás výstava Montañés, majster majstrov, pozýva na návštevu najvýznamnejších diel z veľký barokový sochár ako ich nikdy predtým nevideli.
Ideme na výstavu?