Uctievame v čase čaju
Bola siedmou vojvodkyňou z Bedfordu, Anna Russelová , kto v 1840 vynašiel to, čo dnes poznáme Poobedňajší čaj **(doslova, popoludňajší čaj)**.
Tak Russell dvorná dáma kráľovnej Viktórie , pocítil okolo štvrtej popoludní dieru v žalúdku (vzhľadom na skoro ranný britský obed a veľmi večernú večeru), a tak požiadal svojich služobníkov, aby prinesú vám čaj s koláčom a sendvičom (ten gróf zo Sandwicha so svojím náhodným vynálezom už pokročil o niekoľko rokov).
Čaj s pečivom alebo čo len chcete, ale ČAJ!
V nasledujúcich 50 rokoch sa tento gurmánsky zvyk stane módne medzi všetkými dvornými dámami a vysokej spoločnosti, neskôr sa stáva a inštitucionalizovaný britský zvyk konzumovať medzi štvrtou a piatou popoludní.
Hoci miesta ako Dorset, Cornwall alebo Somerset Sú svetovo preslávení smotanové čaje, britský kapitál má tiež zoznam stránok, ktoré sa uchádzajú o trón najlepších Zážitok z popoludňajšieho čaju.
Do hotelov The Claridge alebo The Dorchester, alebo rovnaký ** Fortum & Mason ** (nie nadarmo je dodávateľa do britského kráľovského domu ) opustili konkurenciu. Niektoré klasiky sú obnovené, ako napr Lanesborough , a ďalší zostávajú na stupni víťazov najlepšej tradičnej receptúry, ako napr Kráľovská kaviareň .
Len pár krokov od Piccadilly Circus (a s jedným z najlepších výhľadov na námestie), vyhralo to druhé ocenenie za najlepší popoludňajší čaj (tradičný) v rokoch 2017 a 2018.
„Pri hľadaní dokonalého popoludňajšieho čaju sa spája veľa faktorov,“ hovorí. Bartlomiej Czaja, manažér salónika Oscar Wilde Lounge z emblematického hotela Café Royal (kde Churchill čakal na svoje druhé volebné víťazstvo v roku 1951).
Popoludňajší čaj v kaviarni Royal
„V prvom rade musí byť samostatný listový čaj (nie je v taške), sendviče ktoré sú jednoduché, ale precízne pripravené, lahodný a pestrý výber sladkostí a predovšetkým niektoré nadýchané koláčiky rozpadnú sa, keď ich uhryznete ale majú kompaktný vzhľad a to sa dá naplniť **remeselný džem a tradičný cornwallský krém** (alebo zrazený krém)“.
Koláčiky sú plnené cornwallským džemom a krémom
Ale nielen ingrediencie sú súčasťou podstaty tejto tradície, Dôležitý je aj spôsob podávania a pitia popoludňajšieho čaju.
treba vždy podávať na stoličkách a nízkych stoloch (inak by sme sa rozprávali vysoký čaj ) , s ľanový obrus a rozloženie, kde sú všetci hostia tvárou v tvár . Tiež riad (tj porcelán a sklo prvotriednej kvality), ako aj harmonogram: nikdy nie pred štvrtou alebo po piatej popoludní “, komentuje Czaja.
Ďalšie z najlepšie strážených tajomstiev Conduit Street , ** Sketch **, tiež už roky oslavuje túto tradíciu pod schválením Kate Moss alebo Sophie Turner, obvyklé v dome.
Tu je čaj nielen jedným z najkompletnejších, ale aj je prispôsobená podľa sezóny . Tento rok, David Shrigley má na starosti prispôsobiť riad a steny z jej trvalej ružovej izby **The Gallery** (jedna z miestností s najväčším počtom Instagramov v meste).
tradičných scones, victoria torty alebo mini sendviče sú zmiešané so sladkosťami vo forme fantázie (citrónový marshmallow alebo zákusky) a kaviár... Poriadok je v Skechte najmenej dôležitý.
„Tu je každý hosť úplne môžete začať kdekoľvek chcete a my len chceme, aby si náš Afternoon Tea užili čo najviac,“ zdôrazňujú.
napriek tomu v Café Royal poradie faktorov (mierne) mení produkt: „Najskôr by sa mali zjesť ľahšie sendviče (alebo menej silné druhy, ako je smotanový syr alebo uhorka), potom silnejšie chute na záver (napr. korunovačné kura ) “, komentujú.
A na pitie? Len čierny listový čaj? „Čaj musí byť raňajkami, aby sa splnila tradícia „aspoň na začiatok“, hovoria v Cafe Royal , pričom v Sketchi preferujú, aby sa klient prispôsobil možnosti čajového menu, ktoré mu najviac chutí. “A pohár Pommery Brut Royal vždy dobre padne” , tretí.
**Lanesborough (Hyde Park Corner)** bol nedávno znovu otvorený pod vedením Alberta Pinta a jeho popoludňajší čaj bol tiež aktualizovaný.
The tandoori kuracie bon bon alebo mini bagely z údeného lososa vyniknúť v rozsiahlej ponuke, ktorá tiež ponúka vegánske možnosti (Odporúčame nevynechať rolky hummus a piquillo alebo muffin s olivami a sušenými paradajkami) a výber pre deti.
Lanesboroughský lahodný sviatok
Váš „tematický“ čaj a la Lanesborough je možné objednať kedykoľvek a zostaňte rovnaký, aj keď dôrazne odporúčame navštívte odbernú miestnosť cítiť, že sme len pár krokov od nás Buckinghamský palác.
A áno Londýn je tiež mekkou dizajnu, Afternoon Tea in Berkeley poteší aj jazýčky každého fashionistu.
Okrem hviezdicových ingrediencií v **slanej ponuke (ako je syr Manchego alebo topinambury)**, jeho sladký výber predstavuje fantáziu každého milovníka Prêt-à-PortEA .
Alebo skôr: parfum naplnený fialovou penou, čokoládové oblátkové sako alebo smotanový syr a šaty z bielej čokolády, nezabudni na darček od Lady Dior pre princeznú Dianu od Bernadette Chirac, pokrytý malinovým sirupom a čokoládovou polevou... Trendový pôžitok nevhodný pre diabetikov.
Torrijas a katalánsky krém v ponuke? **V Ametsa, michelinskej hviezde inšpirovanej Baskom v Halkine **, hranice kreativity neexistujú.
Na naše šťastie sa oslavujú aj zázraky tradičnej kuchyne krajiny, ako napr pintxos, tapas (ako sú krokety z iberskej šunky) alebo sendviče chistorra.
Výber cavas a Taittinger Brut Reserva (alebo ginu, ak chcete nasledovať britskejšiu možnosť, ako napr. Tale of Earl Grey - zmiešaný s čajom- ) je obzvlášť vhodné dať miesto **mangovému francúzskemu toastu alebo čokoláde s churros**. Pretože všetky stoja za vyskúšanie.
Čas na čaj v Ametsa