Vaše cestoviny, lepšie ako tie talianske
Michael White je šéfkuchárom v Strict Italian **Costata**, jednej z najlepších talianskych reštaurácií v New Yorku v SoHo. Dostaneme sa s ním do jeho kuchyne a necháme ho expandovať: natoľko, že ho prinútime, aby sa priznal a dal nám svoje neomylné triky na zlepšenie akéhokoľvek cestovinového jedla. Dávate olej do vody pred pridaním cestovín? Syr na panvici alebo mimo nej? A Carbonara omáčka ?
Tento recept pozostáva z troch krokov a veľmi malého počtu ingrediencií:
1. Čerstvé cestoviny: múka 00 a vajcia 2. Náplň do raviol: cesnakový syr ricotta
3. Carbonara omáčka: olej, guanciale (uzené bravčové líčka, ktoré môžete nahradiť slaninou), tekutá smotana, vaječný žĺtok, čierne korenie, pecorino, jarná cibuľka a hrášok.
Šéfkuchár White vám navyše odpovie na rôzne otázky, ktoré sa dajú aplikovať na akýkoľvek recept.
- Je voda ohrievaná s alebo bez oleja ?
- Aký je trik, aby karbonara vyšla perfektne?
- Kedy a ako odlievame Carbonara omáčka v paste? - A ešte syr ?
Teraz stačí stlačiť tlačidlo Play a vychutnať si svoje nové recepty.
Do bohatých cestovín!
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Najlepšie talianske reštaurácie v Madride
- Desať najlepších cestovinových jedál v Taliansku
- Najlepšie pizze v Madride
- [Video] Recept na mäsové guľky lepšie ako od mamy
- [Video] Recept na tekvicový crème brûlée
- [Video] Recept na autentický americký grilovaný syr (najsyrnejší syrový sendvič)
- [Video] Znovuobjavenie južnej kuchyne: Bacon Corn Bread
- [Video] Kniha receptov pre cestovateľov: Kreveta Bloody Mary
- [Video] Ako variť autentickú mexickú Huarache
- [Video] Ako vyrobiť skutočný syrový sendvič (alebo „grilovaný syr“)
- Všetky cestovateľské recepty
- Všetky videá