Pretože hoci má virtuálny svet vín veľa pózovania, vinárska turistika končí na zemi, v terroir, a precvičiť si skutočnú skúsenosť. A v tom je jedno z najlepších vinárstiev na svete, rodina veží, má veľa čo povedať.
Najmä ak podľa World's Best Vineyards – teda Oscary svetovej vinárskej turistiky – kvalifikujú ako jeden z najpríjemnejších zážitkov sveta pre milovníkov vína a pre všetkých, ktorí sa považujú za gurmánov. Venujte nám pozornosť, nebudete ľutovať, že si Penedès vložíte do svojho vínna sentimentálna mapa.
Ceny z Najlepšie vinice na svete Podporuje ich viac ako 500 odborníkov – medzi someliérmi, gastronomickými novinármi a ďalšími ľuďmi, ktorí cestujú po planéte s vínom ako ich leitmotívom – a každý rok vyberajú 50 špičkových vinárstiev viac ako 1 500 na piatich kontinentoch. Hej, to hovorí veľa.
Ale Familia Torres má veľa dôvodov, prečo tam byť. Jediné katalánske vinárstvo na tomto zozname Okrem toho zlatá vyniká svojou historickou váhou – hovoríme o vinohradníckej tradícii s pôvodom v 16. storočí – pre svoju záväzok k udržateľnosti s veľkými písmenami.
Párovanie s vínami a tapas.
Umožnili im to očividne jednoduché akcie, ako je zníženie hmotnosti ich fliaš alebo využívanie obnoviteľných energií znížiť emisie CO2 na fľašu o 35 % od roku 2008 do roku 2021. Rozhodujúci fakt pri jeho výrobe. Od roku 2030 chcú znížiť o 60 % a dosiahnuť emisnú neutralitu do roku 2040.
Bol to však aj jej silný záväzok voči hnutiu regeneratívneho vinohradníctva, dekarbonizácii odvetvia a zmena paradigmy v manažmente vinohradov, čo mu umožnilo umiestniť sa na vrchole tohto svetového rebríčka najlepších vinárstiev na svete.
Aj ovečky majú svoju funkciu.
VŠETKO, ČO STE VŽDY CHCELI VEDIEŤ O REGENERAČNOM VINOHRADE
Keď ste vo Familia Torres obklopení vinohradmi, zatvorte oči. Budete počuť malé vtáky, trepotavý hmyz, Uvidíte, ako okolo viniča rastú dobré bylinky... Natrafíte na ovce, vzácnych výrobcov organického kompostu, ktorý uprednostňuje vinohrady... a medzi tým všetkým bzukotom života budete počuť slová ako regeneratívne poľnohospodárstvo, biodiverzita, zelené strechy, holistický manažment... skrátka napodobňovať prírodu vytvárať život.
Tento stabilný ekosystém, ktorý vám bude veľmi podrobne vysvetlený, dodá týmto rozmaznaným kmeňom prirodzenejšia ochrana proti škodcom a chorobám a pomôže zastaviť eróziu pôdy.
Ale vráťme sa k vašej osobnej skúsenosti na zemi, k tej biodiverzite, ktorú možno cítiť, k ten vesmír, v ktorom je vinič ďalšou živou bytosťou, Je úžasné vidieť, že tento poľnohospodársky model, ktorý už roky praktizuje Familia Torresová, nielen zvyšuje biodiverzitu, ale aj premieňa Tieto vinice sú skutočnými zásobárňami uhlíka. Okrem toho, keďže v jednote je sila, Familia Torres založila spolu s ďalšími vinármi tzv Združenie regeneratívneho vinohradníctva podporovať zmenu paradigmy v obhospodarovaní viníc, ktorá sa môže stať riešením pre obmedziť klimatické zmeny.
Zelené strechy na jar.
NEUČITE SA HĽADAŤ NOVÚ ROVNOVÁHU
Takzvané regeneratívne poľnohospodárstvo alebo holistickej časti pravidiel ekologického poľnohospodárstva, ale ide ďalej, pretože kladie pohľad na zem a ako do nich vrátiť život. snaží obnoviť prírodný ekosystém založené na rešpektujúcich technikách, ktoré kombinujú znalosti predkov a moderné technológie na zvýšenie organický materiál v zemi. To je koniec.
Techniky ako neorať obracanie pozemku, aby nedošlo k poškodeniu povrchu; zabránenie uvoľňovaniu uhlíka zadržiavaného v pôde alebo využitie rastlinných krytov na maximalizáciu asimilácie atmosférického CO2 a zvýšenie biodiverzity sú veľmi účinné. Vedeli ste, že tieto akcie sú samy o sebe schopné fixuje pôda tri tony CO2 na hektár ročne? Nie je to úžasné?
Vináreň Mas La Plana.
Okrem toho, podľa doteraz vykonaných štúdií, tento rastlinný kryt Má ďalšie pozitívne účinky ako napr zadržiavať dažďovú vodu –zlepšenie období sucha–; zabrániť erózii pôdy alebo oddialiť dozrievanie hrozna, čím pôsobí proti predčasnej úrode spôsobenej globálnym otepľovaním. Máš pravdu. A viete čo? Teraz je čas vyskúšať ich vína.
Pretože "Čím viac sa staráme o pôdu, tým lepšie víno dostaneme" vysvetľuje rodina Torresovcov, ktorým sa podarilo urobiť zo svojho vinárstva jedno z najobdivovanejších na svete po zachovaní dedičstva, ktoré už prešlo piatimi generáciami. A to Tvrdia to odborníci na víno v rebríčku svetovo najobdivovanejších značiek vína každý rok vydáva britský časopis Drinks International.