Desať reštaurácií na východnom pobreží Astúrie
To hovoria Astúria je malé. Ale tí, ktorí to nepoznajú, hovoria preto, že hoci je pravda, že v kilometroch štvorcových to nie je najväčšia komunita v Španielsko , ktorého zaujímajú tieto metriky, keď môžete nájsť túto rozmanitosť krajiny rozmanitosť jedál ?
Máme dobrý príklad na pobreží. Ak sme nedávno hovorili o hladkom, pokojnom západnom pobreží a malých mestách, všetko, čo musíte urobiť, je vidieť rozdiely s východom , len hodinu cesty autom. So svojim členitým pobrežím, jeho takmer tajné zátoky a mestá ako Llanes alebo Ribadesella , prerobené na turistické centrá a viazače a gastronomická ponuka Obrovský a neustále rastúci.
The morská kuchyňa z východnej Astúrie spája tradíciu a modernosť ako málokto, dusené mäso a gril, more a hory v ponuke všetkého druhu. Je ťažké zostať len pri niekoľkých miestach, takže je to najlepšie vydajte sa na cestu a preskúmajte , ale toto sú niektoré z najvýznamnejších na začatie trasy cez túto časť kniežatstva.
BERTINSKÉ brucho _(Tri) _
Toto malé miesto v srdci Lastres ponúka a aktualizovaná miestna kuchyňa s obmedzenými cenami . Jedálny lístok kombinuje klasickejšie jedlá a niektoré inovatívnejšie návrhy a zvyčajne sa dopĺňa sezónne efemérne menu ktoré sú veľmi zaujímavé.
EUTIMUS DOM _(Tri) _
Ďalšiu verziu kuchyne Llastrine nájdete v Casa Eutimio, veľkej miestnej klasike. V tomto dome zo začiatku 20. storočia sídli a malý hotel a pekná reštaurácia s výhľadom na prístav, ktorý svoju ponuku zakladá na kuchyni a obvyklých produktoch, medzi ktorými nechýba dusené mäso, fazuľa alebo dobrá rybacia polievka , ani medzera na aktualizáciu ponuky prostredníctvom jedál ako carpaccio z tuniaka s foie alebo šalátom escalivada a syrom Rey Silo.
Güeyu Mar: ryba, gril a krajina
GUEJU MORE _(Pláž Vega) _
Ak by som mal túto reštauráciu zhrnúť do troch slov, mohli by to byť tieto ryby, gril a krajina . Pretože aj keď o jednom z nich sa dá povedať oveľa viac astúrske reštaurácie Tie, o ktorých sa v posledných rokoch hovorí najviac, to sú jej základné piliere. Susedné ruly slúžia Abelovi a jeho tímu ako špajza a zásobujú reštauráciu v a surovina, o ktorú sa stará a to sa rešpektuje.
Gril má v tomto dome špeciálnu úlohu, jeden z veľkých morských grilov, v ktorom je neodmysliteľnou súčasťou zážitku aj víno . A v ktorej by mala byť prechádzka po pokojnej pláži Vega na konci takmer povinná.
ARBIDEL _(Ribadesella) _
V srdci Ribadesella sa nachádza jeden z najväčších stolov astúrskeho východu. Arbidel je odľahlý kút, kde Jaime Uz vytvára osobnú recenziu astúrskej kuchyne, ktorá sa odráža v liste, dvoch zaujímavých degustačných menu a jedlá ako pitu de caleya ravioli a vyprážaného raka s estragónom, pečeného holuba na rozmarínovom masle s mole poblano a paštrnákom alebo sladkého pavúčieho kraba s treskou a iberským lalokom.
Arbidel, jeden z najväčších stolov vo východnej Astúrii
Pätnásť uzlov _(Ribadesella) _
Čo by kameňom dohodil od pláže, táto reštaurácia sa preslávila predovšetkým vďaka svojej ryžu, ktorej ponúka tucet odrôd (ako je údený úhor, foie gras a jablčný mušt alebo sladká detská chobotnica a údený syr).
Jeho list však ponúka iné veľa zaujímavých návrhov ktoré sa oplatí preskúmať.
Quince Nudos ponúka tucet druhov ryže
NAGUAR _(Ribadesella) _
Ani nie pred rokom Pedro Martino presťahoval svoju reštauráciu z Ovieda do tohto hotela v kaštieli na pláži a stal sa nielen jedno z otvorení roka v Astúrii, skôr potvrdilo Ribadesellu ako jedno z gastronomických hlavných miest kniežatstva.
Martino je jeden osobná a astúrska kuchyňa až do jadra, elegantný, aktuálny a bez efektov, ktorý v tejto lokalite nájde obal, ktorý potreboval. Musíte prísť do Naguaru, aby ste sa pustili.
Naguar, jedno z otvorení roka v Astúrii
ORCHARD _(Ribadesella) _
Na okraji mesta, s výhľadom na posledný úsek Rieka Sella La Huertona je ďalšou dobrou voľbou. Tvoja ponuka spája reštauráciu s priestorom venovaným viac tapas ponuke.
Jeho menu je založené na rybách z Ribadesella a Llanes a sezónnych produktoch a hoci ponúka niečo pre všetky chute, kladie dôraz najmä na klasické úpravy ako napr. homárový dip urobené na mieste, holub Aráiz v dvoch vareniach alebo morský čert grilovaný z dubového dreva.
CASTRU GAITERU _(Celorio) _
Ďalšie miesto, v ktorom má gril vedúcu úlohu, hoci neobmedzuje ponuku. Existuje drevené uhlie, aplikované na mäso a ryby , no je tu aj ponuka zameraná viac na tapas vždy (nejaké dobré krokety, šalát s krkovičkou bonito zo severu, nejaké vyprážané jigové kalamáre...) a ďalší stôl a obrus, s jedlami ako napr. chobotnica pedreru s pečenými zemiakmi alebo marinované bonito zo severu s paradajkovou zmrzlinou.
DÔCHODOK _(Pancar) _
Ricardo González Sotres tu prevádzkuje ďalšiu z týchto reštaurácií, v dedine Pancar, len jeden kilometer od centra Llanes. sa stali referenciou a ktoré stavajú východné pobrežie ako špičkovú gastronomickú destináciu.
Jeho kuchyňa je miestna, ale nie je uzavretá; je schopná vytlačiť vlastnú známku na produkt územia. Oplatí sa rozhodnúť pre jeden z nich tri degustačné menu spoznať naozaj zaujímavú kuchyňu s vlastnou pečaťou: Krevety s merlúzy pilpil, fenikel a endivia ; ušný guláš s karabínkou v dvoch službách; chobotnice, prasiatka a morské klíčky...
El Retiro má tri degustačné menu
BALAMU _(Llans) _
Prehliadku sme ukončili na jednom z tých miest, ktoré boli tajomstvom, ktoré sa odovzdávalo z klienta na klienta, o ktorom sa vám s obdivom rozprávali kuchári v okolí. veľmi vysoká úroveň produktu že hospodári a že sa postupne upevňuje ako a klasika tejto oblasti.
Balamu ponúka tradičná kuchyňa z morských plodov , bez mnohých ozdôb a bez veľkých aktualizácií. A vynikajúce morské plody , dobre ošetrené, v jednoduchom spracovaní a podávané na rybom trhu, s výhľadom na prístav.
Grilované ryby, varené morské plody a nejaké iné tradičné jedlo (fazuľový guláš, pečeň s cibuľou...) sú viac než dosť na to, aby ukázali, že kuchyňa všetkého života , keď je dobrý a je založený na kvalitnom produkte, môže dať zavŕšenie úteku toľko ako ktorýkoľvek iný.