Podpáliť Madrid! Prišiel, zapálil poistku a vyhral. Bombastický (Pedro Zerolo, 1) sa vlastnou zásluhou stal a najvýbušnejšia reštaurácia v hlavnom meste.
Návrh? Písmeno z cukrovej trstiny, v ktorom prevažuje kvalitný výrobok. Tvoje motto? "Toxickí ľudia nie sú povolené." A tu nájdete len dobré vibrácie.
Architekti stojaci za projektom? Tím – nikdy lepšie povedané – najvyššej úrovne, keďže Bombastic sa zrodil vďaka dobrým vibráciám a ilúzii zopár známych tvárí z gastronomického, biznisového a futbalového sveta.
Medzi lokálnych partnerov patrí Roberto Bosquet (známejší ako Šéfkuchár Bosquet, od Naked & Sated), osobnosti zo sveta športu ako napr Mark Llorente, Marco Asensio, Gerard Deulofeu, Ibai Gomez Y Amaya Valdemoro; a podnikateľ Marino Cid (Hogo).
Toxickí ľudia nie sú povolené.
Pred sporákmi sú: Sergio Monterde, šéfkuchár (pán Ito a Asiako); Raul Romero a Agustin Murata Y David Gonzalez (bývalý Kabuki).
pôjdeš za nimi uhlíky a ryža, zamilujete si jeho neformálnu a zábavnú atmosféru a vrátite sa... na stretnutie japonské tajomstvo na spodku schodiska: Harakiri od sr. Ito.
Najvýbušnejšia reštaurácia v Madride.
SKUPINA PRIATEĽOV, KTORÍ RÁD JEDIA
Priateľský personál Bombastic dodržiava svoje motto a hneď ako vstúpite, jeho sympatie už predvída, čo nás čaká zvyšok večera: zábava pri stole v príjemnej a uvoľnenej atmosfére, ktorá vás pozýva k odpočinku a užívaniu si.
Jeho kulinárska ponuka je najpestrejšia a existujú možnosti pre všetky chute, takže pri stole je veľa diskusií. Okrem toho sa na tvorbe jedálneho lístka podieľali aj samotní majitelia, napr vaše preferencie a obľúbené jedlá.
List nie je ani viac, ani menej, výsledok spojenia skupiny priateľov, ktorí radi jedia vonku a jeho rozmanitosť možností vám dokonca umožňuje prísť každý deň v týždni a neopakovať sa.
A keďže zdieľanie je živé... nie je nič lepšie, ako začať tým, že ich niekoľko vyskúšate štartéry. Náš obľúbený je bezpochyby trilógia krokiet typu nigiri (treska, chobotnica a jabugo): explózia chutí, ktorú by sme si bez pochýb zopakovali.
Tiež presvedčí – a veľa – verzia s prasknutými vajíčkami (s pikantným tatarským tuniakom Balfego a bipolárnym zemiakom), ruský šalát s kyslou uhorkou a empanadilla z hovädzieho chvosta, Krém z údeného úhora, chipotle a čínska jarná cibuľka.
Tie najtradičnejšie sa nemôžu stratiť omeleta z muštárne s treskou piperrada a karamelizovanou cibuľou a kúpeľ Torreznos pri nízkej teplote, majonéza kimchi a chipotle.
TOTO JE ČISTÝ OHEŇ
V sekcii záhrada nájdeme niektoré chutné grilované artičoky s čerstvými shichimi a iberskými lalokmi; konfitovaný pór pri nízkej teplote (grilovaný záver s hľuzovkovým cesnakovým krémom, údeným eidamom, kyslou uhorkou a vaječným žĺtkom) a vysoko odporúčaným Grilované šampiňóny s nízkoteplotným vajíčkom a foie miso omáčkou.
A dostávame sa do kulminujúceho momentu – gastronomicky povedané –: mäso. Hviezdami grilu je bezpochyby Bombastický burger , zložený z dvoch grilovaných placiek z Galícijské hovädzie mäso zrelo 60 dní, karamelizovaná paprika, grilovaná slanina, taliansky syr Scamorza a majoburger.
Vysokým konkurentom hamburgeru je Kuracie mäso z voľného chovu marinované v limetke, glazované japonsko-kórejské a hotové na grile.
Grilovaná chobotnica s Nikkei glazúrou a chrumkavým lotosovým koreňom.
Nemôžeme tiež nespomenúť Discarlux hovädzie karé a staré tacos z kravských rebier, čo určite vyskúšame, keď sa vrátime do Bombasticu.
Čerstvo prinesené z mora grilovaná chobotnica s nikei polevou a chrumkavým lotosovým koreňom a grilovaná panenka z morského vlka s citrusovým Bilbaom a glazúrovanou zeleninou.
Nakoniec tri možnosti ryže: morské plody, hovädzie rebro a grilované shitake a vegánska ryža s grilovaným artičokom.
Ryža z morských plodov: bum!
NECHAŤ DUTÝ, DOSŤ DUTÝ
Nemohlo to byť inak: dezerty v Bombastic sú bomba. Tí, ktorí majú chuť na sladké, budú milovať nutella a yuzu torta, lieskové orechy, krém Kinder Bueno a opečený sezam.
Majú tiež viac ako chutný tekutý tvarohový koláč a Obľúbenec Marcosa Llorenteho: grilovaný ananás s údeným kokosovým anglickým krémom a marakujovou zmrzlinou.
Harakiri od pána Ita, lahodné tajomstvo na spodku schodiska.
TAJOMSTVO: HARAKIRI
Bombastic uchováva (otvorené) tajomstvo, ku ktorému sa dostanete po schodoch: Harakiri od pána Ita , exkluzívny raw bar kde užite si intímnejšiu atmosféru a najlepšiu japonskú fusion kuchyňu.
V jeho liste nájdeme široký výber nigiris –volské oko s kaviárom a červenou krevetou–, uramakis, tataráky – pikantný tuniak, býčí tuniak alebo homár – sashimi, usuzukuri a tiež ustrice, wakame a niektoré lahodné flambované mušle so šafránovou mousseline, yuzu a nama schichimi.
A áno, všetko je to myslenie, Menu Harakiri by Sr. Ito si môžete vychutnať aj v hlavnej miestnosti. Bez ohľadu na to, ktoré miesto si vyberiete, budete mať k dispozícii karty Bombastic a Harakiri „Smoked & Grill“.
Harakiri od pána Ita.
NEÓNY, BETÓN A NÁstenná maľba OD GOYU
Mal na starosti interiérový dizajn Skupina Takk , štúdia, ktorej podpis možno nájsť aj v reštauráciách Nahý a nasýtený, pán Ito Lab a Zest.
The industriálny štýl dominuje celému areálu, kde nájdeme jasné narážky na jeho leitmotív: neónový nápis, na ktorom si môžete prečítať “Toxickí ľudia nie sú povolené” alebo celú stenu s frázou Si toxický alebo bombastický?
Na zadnej stene je opäť veľká nástenná maľba jedna z Goyových čiernych malieb.
Si toxický alebo bombastický?
PREČO ÍSŤ
Pretože všetci sme „bombastický“. A kto je „toxický“, nech sa zdrží. Príďte sa dobre zabaviť a užiť si jedlo, spoločnosť a príjemné chvíle s priateľmi, partnerom a rodinou.
Hoci utekajú od konceptu „trendy reštaurácie“, pravdou je, že Bombastic sa už stal Jeden z miesto byť najuznávanejší v hlavnom meste.
Ak k tomu pridáme „tajné“ Harakiri, výnimočná lokalita na Plaza de Pedro Zerolo – vrátane terasy – a koktailové menu, s ktorým si predĺžite rozhovor pri stole alebo začnete noc, dovoľujeme si zhrnúť pojem do jedného slova: BOOM.
Terasa Bombastic na Plaza de Pedro Zerolo.