Ardosa
** Malasaña **, miesto stretnutia moderných a bohémskych ľudí 21. storočia, je často navštevované turistami a miestnymi obyvateľmi pre svoje trendy miesta, jeho kokteilové bary, umelecké galérie alebo kníhkupectvá s vínami ... ale stále sa k nej môžeme priblížiť z historického hľadiska, nielen návštevou mýtických uličiek povstanie z 2. mája 1808 ani za vytvorenie cesty cez jej kostoly a kláštory.
Hovoríme o pití piva, vína a vermútu v krčmách s históriou. Väčšina z nich má viac ako 100 rokov alebo takmer 100 rokov a dnešné pivo môžete piť na miestach, ktoré si zachovali stopy minulosti, mnohokrát je výzdoba taká, ako bola vytvorená v čase svojho založenia.
Základná klasika Malasaña: jej zemiaková omeleta
CAMACHHO DOM _(San Andrés, 4) _
Otvorený v roku 1926 ako obchod s alkoholom , hovoria, že roky ho prevádzkoval muž s priezviskom Camacho, ktorý dal tomuto miestu meno, milicionár republiky ktorý rozprával farníkom príbehy z vojny.
Súčasní majitelia sú Ježiš, Jakub a Michael, traja bratia zo Sanabrie, ktorí získali priestory v roku 1980. V prípade potreby odporúčame, daj si 'yayo' , nápoj vyrobený z vermútu, ginu a domácej výroby a požiadajte o nejaké patatas bravas ako tapa.
Nebudete ľutovať ani kvalitu konzumovaného, ani pestrosť farnosti.
ARDOSA _(Columbus, 13) _
So 120-ročnou históriou na vás v ** Bodega La Ardosa** skutočne dýcha aróma 19. storočia, hoci prenesená do sveta 21. storočia. Bola založená v roku 1892 o Rafael Fernandez Bagena , ktorý vlastnil vinice v regióne Toledo a chcel svoje vína predávať. V roku 1970 priestory získal Gregorio Monje, ktorý im dal svoj osobný prístup a predovšetkým dotyk svojej manželky Conchity. Bolo to vtedy, keď začali zúčastňovať sa súťaží tortilly a prinášať pivá z celej planéty.
V roku 1995 Gregorio zomrel a jeho syn Ángel, ktorý udržiaval ducha svojho otca nažive, zostal zodpovedný za obchod. Nenechajte si to ujsť, samozrejme. omeleta, vynikajúca ani niektoré tapas ako napr krokety salmorejo alebo cecina . Vyskúšajte nejaké pivo, ktoré nepoznáte, a ak nemáte radi jačmenný džús, choďte rovno do čapovaného vermútu.
Ďalšia klasika: choďte pod bar a nájdite si miesto vzadu
JÚLOVÝ DOM _(Drevo, 37) _
Od roku 1927, hovoria, že má najlepšie krokety v Madride a spevák Bono z U2 to potvrdzuje. Špeciálna verzia domu je magickou kombináciou syr, špenát a hrozienka.
Jedného rána v roku 2000 U2 hľadali miesto na nafotenie propagačných fotografií v Madride, pričom využili skutočnosť, že prišli na slávnostné odovzdávanie hudobných cien v španielskom hlavnom meste.
Keď vošli do Casa Julio, bolo im jasné, ** to bolo to miesto **. Trvalo to pár hodín, ale nakoniec ich bolo viac ako päť. Zaujali ich krokety, víno a káva. Odvtedy sa toto miesto stalo pútnickým miestom pre fanúšikov zo všetkých krajín írskej kapely. Potrebujete viac dôvodov, prečo ho navštíviť?
VINÁRSTVO RIVAS _(La Palma, 61) _
Je rušná krčma sa datuje do roku 1923 a založil ju Julio Rivas . V jeho jaskyni sa uchovávali staré nádoby, ktoré mali veľkú hodnotu na štúdium, zvláštna „šmykľavka“ na spustenie škatúľ vína , okno, cez ktoré vchádzali kožky, a saturátor vody soltzer, ktorý stále funguje. V súčasnosti a po dôkladnej rekonštrukcii v roku 2016 zdobia dózy prvé poschodie baru.
Prechádza tadiaľ fauna okolia vína, vermúty alebo dobre čapované pivá sprevádzaný montadito alebo banderilla.
Poháre už nie sú tam, kde boli
PERICO DOM _(Kuša, 18) _
papagáj domček sa datuje do roku 1940, kedy bola založená o Pedro Jimenez a Victoria Fernandez, manželia, ktorí prevádzkovali areál a vychovávali svoje deti v zadnej časti, kde mali dom.
Najprv ponúkali len lacné víno a pálenku. Postupom času novinári z blízkeho okolia Byť reťazou , čím sa miesto začalo zapĺňať a začali ponúkať jedlá.
Dnes je známy medzi novinármi a umelcami. Vedie ho Perico, syn zakladateľa, a zachováva vo svojej výzdobe pravý povojnový vzduch.
Od 40. rokov vedie vojnu v Malasaña
DLAŇ _(La Palma, 67) _
Táto krásna rohová krčma sa narodila v roku 1920 Na tomto mieste bolo už od 19. storočia vinárstvo. Jeho prvým krčmárom bol strážnik na dôchodku. Zachováva typické ingrediencie madridskej krčmy: jedinečný obkladový sokel, orechové tabuľky, gravírovaný sklenený nápis a pod. Toto miesto je vážnym uchádzačom o titul krčmy ponúka najlepšiu tortillu v Madride . Radšej si to nenechajte ujsť.
LOVEC KRABOV _(Amaniel, 25) _
V rokoch 1932 až 1965 to bola reštaurácia s morskými plodmi. Pokrstili ho ako „El crabjero“, pretože v 60. rokoch minulého storočia bol krab jediným mäkkýšom, ktorý sa do hlavného mesta dostal živý po dlhej ceste vlakom. Zákazníci si vzali krevety a krevety v kornútkach a pivo si objednali v neďalekej degustačnej miestnosti patriacej továrni dona Casimira Mahoua. Značka piva v Madride sa v 60. rokoch presťahovala na Paseo Imperial a teraz je v koridore Henares. Hovorí sa, že jedným zo štamgastov bol Don José Ortega a Gasset ktorý si prišiel dať aperitív, keď skončil hodiny na Centrálnej univerzite. Tiež sa to komentuje podávajú najlepšie čapované pivo cez 180 metrov dlhú cievku a ochladzujte ju ľadom. Dnes ho vedie Ángel Peinado, syn zakladateľa, Máximo.
TÍ, KTORÍ UŽ NIE SÚ S NAMI
alebo partner (Sv. Vincent Ferrer, 44 rokov). **V súčasnosti je oživený ako Casa Macareno **
Bola založená v roku 1920, v minulosti ju vlastnila Filip Marin . východ Miesto galícijskej gastronómie bola prevádzkovaná v posledných rokoch párom veteránov, ktorí hviezdili každú noc akýsi sitcom castiza so svojimi deťmi a vnúčatami.
Mnoho moderných ľudí využívalo túto stránku ako zastávku pred Izba Wonders (stará Nasti), strategicky umiestnená vpredu. Má keramickú fasádu, ktorá je celkom dobre zachovaná a keď vstúpite, zvyčajne vás privíta papagáj robert.
Kuriózne je, že v jeho televízii bol naladený iba Telemadrid. Čo sa týka gastronómie, Navždy si spomenieme na ich papriky Padrón.
Dovidenia v najmadridskejšom bare: El Palentino sa zatvára
palentína _(Ryba, 12) _
Tento legendárny bar na Calle del Pez pochádza zo 40. rokov minulého storočia. Jeho úspech prekročil hranice medzi hipstermi . Jeho tajomstvo: malá pohyblivosť v dôsledku prílevu, veľa hluku a žiadna hudba, žiarivkové osvetlenie, ktoré poznačí všetky vaše kožné defekty.
Jeho špecialitou bol teľací nuget, jeho talizmanická značka . Stále za ním plačeme.
***Správa zverejnená 18. februára 2014 a aktualizovaná 8. februára 2019**