Anjelské noci
Tí, ktorí tam nikdy neboli, a dokonca aj tí, ktorí ho navštívili už stokrát, budú nepochybne prekvapení, ako uprostred suché rozšírenia La Mancha , silueta a bombastické mesto , posadený vysoko a chránený pred Vody rieky Tagus . Veľkolepé budovy ako on Alcázar alebo katedrála a pred našimi očami sa rozvinú tie koketné mosty, ktoré ho spájajú so zvyškom zeme. Nehovoríme o ničom inom ako Toledo, skutočný klenot španielskeho územia že toto leto má stovky dôvodov, prečo si ho opäť užiť. Je čas vrátiť sa do Toleda.
kresťanov, židov a moslimov v jeho uliciach, čo spôsobilo, že je považované za mesto tolerancie a tri kultúry , zanechávajúc nám pamiatky, ktoré sú dnes Dedičstvo ľudstva podľa UNESCO . Bolo to miesto, kde El Greco vyvinul veľkú časť svojej práce, je malý a ovládateľný a tí z nás, ktorí bývajú nablízku, si musíme dať facku po zápästí, pretože niekedy zabúdame, že to existuje.
A ak kráčate od majestátneho Puerta de Bisagra, na Plaza de Zocodover, nezabúdajúc na Alcázar alebo synagógu Santa María la Blanca , nezdajú sa vám ako dostatočné dôvody, leto tam bude najchutnejšie.
18. JÚL, NÁVRAT PUY DU FOU
"Sen o Tolede" . To bol zvolený názov Puy du Fou vylodiť sa v našej krajine. V roku 1978 otvorilo svoje brány vo Francúzsku niečo, čo sa nevyrovnalo. Bol to park živých vystúpení, ktoré sa zameriavali na veľké momenty histórie. Spôsob, ako to urobiť? Prostredníctvom pôsobivej veľkoplošnej inscenácie. 30. augusta 2019 prišlo na rad Španielsko a konkrétne Toledo . V tejto ukážke toho, čo sa malo stať jeho pristátím v Španielsku, doslova zavesil nápis 'vypredané'.
Od 18. júla a s úplnou bezpečnosťou vzhľadom na zdravotnú situáciu Puy du Fou sa vracia s celým svojim arzenálom, aby si nás opäť podmanil . Výzva? Rozprávajte históriu Španielska tým najchutnejším a najveľkolepejším možným spôsobom . Počas 70 minút bude viac ako 2 000 postáv reprezentovaných hercom zloženým z 185 hercov, jazdcov, akrobatov ... to všetko na 5-hektárovom pódiu, kde predstavenie budú sprevádzať aj vzrušujúce špeciálne efekty. Cesta časom z Recaredova vláda v Navas de Tolosa, z objavenie Ameriky pri príchode železnice ... To všetko ruka v ruke prostredníctvom kľúčových postáv v našej pamäti, ako sú králi Godos, kráľ Taifa Al-Mamun, Alfonso X alebo Carlos V.
ANJELSKÉ NOCI, LETNÝ NÁVRH IVANA CERDEÑA
Niekedy z tých najzamotanejších situácií vznikajú skvelé príležitosti. Toto sa stalo v Cigarral del Angel , krásny priestor kde Iván Cerdeño presťahoval svoju rovnomennú reštauráciu.
Vďaka svojej kariére a húževnatosti sa stal jediným kuchárom v meste Toledo s michelinskou hviezdou . Sardínčine sa podarilo vytvoriť nový jazyk, majstrovsky reinterpretujú klasickú kastílsku-La Mancha kuchyňu . Ale prišiel Covid-19 a boli nútení zavrieť svoje dvere. čo robiť potom? Dospeli k záveru, že so všetkou neistotou okolo situácie, gastronomická reštaurácia by sa otvorila až v septembri , pretože navyše mesiace júl a august v Tolede sú komplikovanejšie. Chýba vám táto cigara, ktorá pochádza z 11. storočia a je jednou z najstarších v Tolede? Bol by to hriech.
Veľká nádhera...
Takto to vzniklo "The Nights of the Angel" , letná terasa Cigarral del Santo Ángel Custodio . „Keď sme začali uvažovať o koncepte, bolo veľa otázok o uzavretých priestoroch a o tom, ako sa bude všetko vyvíjať. Ale pre vonkajšie priestory bolo svetlo na konci tunela. K tomu pridávame, že akcie naplánované na leto boli zrušené a to sme mali obrovské a primerané miesto, nábytok a všetko potrebné k tomu “ vysvetľuje Iván Cerdeño pre Traveler.es.
Takto ozdravil svoj tím a vedeli sa pustiť do práce. Výsledok? Idylické miesto plné vegetácie na brehu rieky Tajo a s Toledom v pozadí, kde si môžete vychutnať skvelú kuchyňu za prijateľné ceny. Myšlienka je občerstviť sa, pokochať sa okolím a cez víkendy si dať drink alebo koktail na ďalšej z jeho terás.
Z jej ponuky môžete začať hitmi, ako sú remeselné šunkové krokety, za ktoré získali ocenenie Najlepšia kroketa so šunkou Joselito na svete na Madrid Fusión 2020 a potvrdzujeme, že je to jedna z tých, ktoré si treba pamätať s letom burrata ochutená čerstvými figami, pestom a solenou rybou alebo a guacamole momentálne s vyprážanými krištáľovými krevetami a granátovým jablkom.
Najlepšia kroketa so šunkou Joselito na svete na Madrid Fusión 2020
Ak chcete pokračovať, musíte vyskúšať Almadraba červený tuniak s paradajkami a červenými vajíčkami alebo celý vyprážaný morský vlk s červenou mojo omáčkou a tatárskou omáčkou . Dokonalá aukcia bude s vami chrumkavý sendvič zo sviečkovice (štýl Katsu-Sando) s domácim kečupom alebo s tacos dusené prasiatko na spôsob pibil, pico de gallo a bylinkový šalát . A ako dezert? Krémový koláč s vanilkovou šľahačkou alebo pečeným ananásom s rumom a mätovým sirupom. Pracujú aj s miestnymi pivami, ako je La Sagra alebo Domus, a s miestnymi vínami.
A čo je najlepšie, tento priestor vôbec nebude pominuteľný. “ Do ponuky reštaurácie by som rád zakomponoval časť cigarály s neformálnejším návrhom. . Boli sme ohromení úspechom „Las Noches del Ángel“,“ uzatvára Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, HOTEL S HISTÓRIOU
V máji 2018 otvorila svoje brány Butikový hotel Eugenia de Montijo , ktorá sa nachádza v renesančnej budove súdu, ktorá nebola ničím menším ako cisárovným palácom v 19. storočí. Patriaci Fontecruz Hotels a pečať Marriott Autograph Collection a podarilo sa im udržať históriu pri živote zvnútra von.
Nachádza sa v historickom centre, v Námestie loptovej hry a je to jedna z najlepších možností, ako stráviť pobyt v Tolede. prečo? Pretože každá miestnosť destiluje štýl ženy, ktorej vďačí za svoje meno, posilňuje svoj štýl v každom priestore a prechádza rôznymi etapami svojho života . Počnúc vchodom, kde víta nás obraz cisárovnej , aj menej zjavné detaily, ako sú svietniky lámp v tvare živôtika, pripomínajúce jej rolu v dobovej móde či použitie čiernobielych farieb pri recepcii, ktoré hovoria o jej živote a svetlých chvíľach, obe temné, ako keď jej manžel a syn zomreli alebo boli vyhnaní z Francúzska. V tomto priestore sa pozrite na strop, pretože si môžete vychutnať niekoľko polychrómovaných alfarje z 18. storočia , zreštaurovaný a pôvodný z čias, keď tam žila cisárovná.
Ďalšia pocta pre Eugenie de Montijo najzvláštnejší je ten, ktorý mu urobili vo vestibule, kde sa rozprávajú o jeho spoločenskom živote, jeho najlepších časoch, jeho manželstvo s Napoleonom , s veľkolepým obrazom cisárovnej, na ktorom sa zmenilo jej oblečenie a zmodernizovala sa o sako. Tento priestor je funkčný a slúži ako raňajková miestnosť, miesto, kde si môžete vychutnať kokteil alebo flamenco show, ktorú organizujú. Je to perfektná výhovorka vziať tam destilát Km. 0 , ako marcipánový krém alebo gin 1085, remeselník a vyrobený v Tolede . Na tomto prvom poschodí nájdete ich „marcipánový kútik“, pre ktorý pracujú mýtický Obrador Santo Tomé , ktorá svoj lahodný marcipán podáva zákazníkom, ktorí si ho vyžiadajú, a reštauráciu Federico, kde pracujú s výrobkami z tejto oblasti a ktorá bude znovu otvorená v druhej etape.
Vstupná hala Eugenia de Montijo
Všetky postele v jeho 40 izbách majú baldachýny a dýchajú francúzskym vzduchom. Ďalším plusovým bodom je vaše kúpele s termálnym okruhom a liečebné kabíny, kde si môžete vychutnať rímske ruiny z 1. storočia a múr klenby z goticko-mudejarského paláca zo 14. storočia, ktorý bol integrovaný do stavby.
The 10. júl opäť otvára svoje brány hosťom s miernymi zmenami , ako je prispôsobenie jeho priestorov sociálnemu dištancovaniu alebo používanie QR kódov v izbách a spoločných priestoroch so všetkými informáciami. „Usilovne pracujeme na tom, aby klienti prišli vopred, aby sme im mohli poslať všetku dokumentáciu, ktorú môžu potrebovať (mapy atď.) aby sa všetko dalo nosiť v mobile “, hovorí nám Nuria Martínez, generálna riaditeľka Fontecruz Hotels. Zmenili tiež raňajkový formát, ktorý sa zmenil z bufetu na podávať na podnosoch, ktorým nechýbajú detaily , s miestnymi produktmi a občerstvením, aby ste mohli začať deň s energiou.
Hotelová izba Eugenia de Montijo
A GASTRONOMICKÉ LANDMARK CESTY: CASA ELENA
Mesto Toledo má stráviť dobrý čas, ale provincia má rovnaký záujem a viac na gastronomickej úrovni. Len 15-20 minút odtiaľ, v Cabaña de la Sagra , malé mesto v provincii, je jedným z našich najnovších objavov. Volá sa Casa Elena a je to vynikajúca reštaurácia, ktorá sa nachádza v starom rodinnom dome. Cesar Martin a jeho matka Elena , spojili sily s novým podpisom vo svojich kuchyniach, Valencijcom Álexom Vidalom, aby po koronavírusovej kríze pokračovali v raste.
Najlepšie a najdôležitejšie v tejto dobe, keď musíme všetci spolu veslovať, je, že vychádzajú z miestnej kuchyne, kde sa väčšina ich jedál vyrába zo surovín z 0 km a z regiónu alebo s bioproduktmi . V skutočnosti väčšina zelenina a zelenina s ktorými pracujú, pochádzajú z ich záhrady, umiestnenej v samotnej reštaurácii.
Darček na ceste
Jeho kuchyňu najlepšie spoznáte pomocou degustačného menu ( 50 € na osobu ), v ktorých sa hovorí o zemi. V návrhu na toto leto začínajú verziou svojho mýtického guláša, ktorý reinterpretovali Manchego montážou, teplým vývarom z pečených paprík s cícerom z Cabañas a ich dusenou kroketou. Pokračujú sezónnymi jedlami ako a ľahké karfiolové crème brulée a pstruhové ikry, cviklová ryža so syrovou penou D.O. Manchego a fenikel alebo nejaké jemné krevety s pórkovým konfitom a restovanou cibuľkou. Hlavné jedlo? Dojčiace prasiatko s jahodami a čerešňovou šťavou.
Hostina môže skončiť a syrová doska, v ktorej je každý jeden, aj ten modrý, Manchego . Osobitnú pozornosť si zaslúži ich ponuka vín, v ktorej vsádzajú na vína z oblasti s výnimočné referencie ako Vallegarcía alebo Blas Muñoz.
Toledo, ako veľmi si nám chýbal.
Cícer z la Sagra v paprikovej šťave z Casa Elena