Žijeme v najbohatšej krajine sveta. Ten s omrvinkami, kroketami a starým oblečením. V krajine lahodnej gastronómie, známej využívaním aj pomarančových šupiek. Alebo... možno to bolo predtým? V kuchyniach našich starých mám určite ešte nič nevyhadzujeme, no zdá sa, že vďaka bonanze, zhonu a malému plánovaniu nášho každodenného života sme zanechali poznanie predkov, ktoré je v časoch klimatickej núdze viac dôležité nikdy.
Na to, aby sme si to uvedomili, stačí mrazivý fakt: v roku 2020 odošleme preč 1 364 miliónov kíl varených a surových potravín s plytvaním energiou a zdrojmi, ktoré to so sebou prináša. A to len u nás!
„Plytvaním jedlom nielenže vyhadzujeme jedlo, ale plytváme prírodnými zdrojmi použitými na ich získanie a prácou a úsilím všetkých operátorov v potravinovom dodávateľskom reťazci,“ vysvetľujú z Alimentos de España z ministerstva Poľnohospodárstvo, rybné hospodárstvo a potraviny.
Pamätajte: vyhodili ste tento týždeň ovocie, zeleninu, zeleninu alebo mliečne výrobky? Sú to najmä s príchodom horúčav najvyhadzovanejšími potravinovými skupinami, hoci vianočné posedenia, ktoré čoskoro zažijeme, sú aj dátumy, v ktorých sa už tradične veľa jedla vyhadzuje.
Aby sme tomu predišli, spojili sme sa s tromi jednoduchými a veľmi chutnými receptami zozbieranými na stránke ministerstva www.menosdesperdicio.es, ktoré tvoria prakticky kompletné menu. cieľ!
KADE S KURACOM A ZEMIAKOVOU ŠŤASTOU (V PRÍPADE, ŽE VÁM ZOSTALO MÄSO)
Ten smutný prsník, ktorý máš v chladničke, si zaslúži druhú šancu. Máte polovicu cibule, zemiak, ¼ šálky mlieka, dve polievkové lyžice olivového oleja a štipku soli? Dajte mu to teda podľa týchto krokov:
Nevzdávajte sa hrude!
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte lyžičku soli a varte kúsky zemiakov, kým ich popichaním vidličkou neskontrolujete, či sú mäkké (približne 10-15 minút). Scedíme a tiež ich vidličkou roztlačíme, až kým nevznikne pyré.
- Nakrájajte cibuľu a kuracie prsia.
- Na panvici speníme cibuľku na troche olivového oleja. Keď začne mäknúť, pridajte nakrájané kuracie prsia a spolu s cibuľou ich restujte, kým nie je kura upečené. Dajte trochu soli.
- Pridajte zemiakovú kašu do panvice a premiešajte s kuracím mäsom. Pridajte mlieko, smotanu alebo paradajkovú omáčku, aby ingrediencie získali šťavnatosť a nechajte ich na panvici niekoľko minút. Podľa chuti okoreníme. Potom vypnite teplo.
- Nalejte obsah panvice do niekoľkých hrncov alebo nádob. Prípadne, ak chcete, môžete na záver natrieť trochou syra a vložiť ich do rúry do zapekacej polohy (budú stáť len päť minút). Podávajte ich rýchlo.
ZELENINOVÉ GULKY (V PRÍPADE, ŽE VÁM OSTALO ZELENINA)
Na náplň tohto plnohodnotného receptu sa hodí čokoľvek: fazuľka, cuketa, cvikla, špenát... Na tvarovanie guľôčok budete potrebovať tri stredné zemiaky, dve vajcia, 50 gramov strúhaného parmezánu, 100 gramov strúhanky, extra panenský olivový olej, tymián, soľ a korenie. Poďme na to!
Mňam mňam!
- Celé neošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode (375 gramov soli na liter). Ošúpeme ich a pripravíme zemiakovú kašu.
- Na panvici zohrejte trochu olivového oleja a opečte nakrájanú zeleninu. Po osmažení ich vložte do misy a pridajte zemiaky, vajcia, syr, nasekané bylinky, soľ a korenie. Dobre ich premiešajte a vytvorte malé guľky. Potom ich opečte a opečte. Dochutíme ich trochou soli a sú pripravené na konzumáciu.
OPTIMÁLNY OVOCNÝ ŠALÁT (V PRÍPADE, ŽE VÁM ZOSTALO OVOCIE)
Je to niečo ako ovocný šalát, ale lepšie predovšetkým preto, že využíva dokonca aj banánovú šupku! V podstate budete potrebovať akékoľvek ovocie, ktoré sa vám povaľuje a chystá zomrieť, ¾ šálky vody, štyri polievkové lyžice cukru a škoricu.
Zničte dno ovocnej misy a nebojácne pridajte kúsky do tohto špeciálneho ovocného šalátu!
- Ovocie nakrájajte podľa vlastného uváženia (napríklad na malé štvorčeky). Odstráňte hnedú a bielu časť banánovej šupky, nakrájajte ju na pásiky a tieto pásiky nechajte chvíľu vo vode.
- Nalejte 3/4 šálky vody do hrnca a pridajte štyri polievkové lyžice cukru. Udržujte na strednom ohni. Keď začne vrieť, vložte pásiky a znížte teplotu. Udržujte na miernom ohni 15 až 20 minút. Jemne vyberte a nechajte vychladnúť.
- Pridajte škoricu na pásiky, keď sú trochu chladnejšie.
- Ovocie poukladáme a ozdobíme pásikmi plnými škorice.
Et voila! Už máte kompletné a cenovo dostupné menu so všetkým, čo takmer skončí v koši. Blahoželáme si, pretože práve týmto gestom si užijete, ušetríte a prispejete k obmedzeniu klimatických zmien. Ak však chcete zájsť trochu ďalej a zabrániť tomu, aby sa čerstvé produkty stali vzácnymi, čítajte ďalej: v našej galérii nájdete niekoľko veľmi užitočných tipov od Food from Spain, ako to dosiahnuť.