Tapas v Tyge & Sessil
Pre dobrý drink nie je nič krajšie ako cestovať za jedlom. To isté, čo môžete robiť v meste svojho bydliska, sa rozhodnete urobiť niekoľko kilometrov ďaleko a s oveľa väčšou intenzitou. prečo? Pretože môže. Pretože chce. Pretože to je jeho osobný spôsob cestovania a spoznávania kultúry. Robí dobre.
Nenašli sme žiadnu chybu jesť a piť, ako keby nebolo zajtrajška a venovať pozornosť pamiatkam a múzeám, pokiaľ sú na ceste do ďalšej reštaurácie alebo baru, ktoré ešte treba vyškrtnúť zo zoznamu. Len nepovedz svojmu priateľovi absolventa dejín umenia.
Jesť Štokholm bolo toto...
Tomuto neuváženému konaniu sa zvyčajne ťažko bráni pred kamarátmi či príbuznými, ktorí si nemyslia, aby nenakopali niekoľko kilometrov denne, aby „nasiakli históriu“. Je tiež pravda, že keďže je destinácia navštívená druhýkrát, je jednoduchšie zbaviť sa klišé dokonalého turistu spustiť bez strachu z gastronomického objavovania.
Takže táto akcia príde vhod, keď príde na opätovnú návštevu destinácií. Aj keď by som nemal, keďže kulinárske tradície mesta alebo krajiny sú dokonalým ukazovateľom ich životného štýlu. Najmä ak ide o mesto ako je Štokholm , schopní uniknúť nášmu spôsobu videnia kuchyne, izbovej služby a áno, významu vysokých cien.
Začnite trasu.
TYGE & SESSIL
Ak niečo robia Švédi veľmi dobre, je to vášeň, ktorú prejavujú pre prírodné, organické a biodynamické vína. A miestni obyvatelia sa im venujú chváliť. Cieľom tejto útulnej vinárne je, že s viac ako rozsiahlym – a zvedavým – menu vás dokáže uväzniť pri nerozhodnosti vybrať si len jeden.
Jeho menu je viac než stručné, ale dostatočné na to, aby vás nenechalo visieť medzi nápojmi. Veľa preferujú španielske tapas –kikos, mandle, olivy, zemiakové lupienky, banderillas, ančovičky – a výber malých jedál určených na zdieľanie , ako veľkolepá bravčová terina s vlašskými orechmi a nakladanou uhorkou; tatársky biftek s emulziou z údenej ustrice a ražným chlebom alebo, ak vás po polnoci svrbí, kombinácia veľkolepého chleba s kyslou uhorkou a majonézou. Lahodný a nekomplikovaný život. Oh, jeden bod na poznámku: e Alkohol vo Švédsku je drahý , takže pohár vína stojí minimálne 11 až 12 €.
Vášeň pre prírodné vína
STUREHOF
Otvorené od roku 1897, jeho terasa je už inštitúciou, ktorú môžete vidieť a byť videný, ale aj ochutnať niektoré z najlepších morských plodov v meste. Ceny, aj keď sú vysoké, nie sú dostatočne vysoké na to, aby ste sa mohli zbaviť taniera ustríc s rakmi, krevetami či homármi, ale aj klasiky na jedálnom lístku, ako je ikry z bielej ryby známej ako síh z Lochmabenu, podávané s krevetami a majonézou.
požiadať o ne rozmanitosti, mega mix sleďov, paštéty a lososa, všetko obsluhovali očarujúci čašníci v nepoškvrnenej červenej bunde. Je to mýtus švédskeho hlavného mesta, tak sa aj stáva nevyhnutná zastávka v štvrti Österlmam a pár krokov od spomínaného Tygge & Sessil.
SVARTENGRENS
Mäso je vážna záležitosť v tejto reštaurácii v štvrti Vastan na severe mesta. Každý z kusov, ktoré ponúkajú vo svojej rozsiahlej ponuke, pochádza priamo od kráv narodených a chovaných v súostroví Holmiense.
Nevyhnutná zastávka v štvrti Österlmam
Každý týždeň zabíjajú len toľko dobytka, koľko potrebujú – nikdy viac – a udržateľným spôsobom. V suteréne reštaurácie, dozrievajú ho tak dlho, ako to považujú za potrebné, aby bolo čo najlepšie. Experimentom je dokonca dovolené predĺžiť ho viac, ako sa „čakalo“. Ale nebojte sa, sú na degustáciu personálu.
Ak sa nás pýtate, dokonalá večera pozostáva z ich hodvábneho tatárskeho bifteku, ribeye a hrude , dobre naložený porciou lupienkov, béarnaise omáčkou a paradajkovým šalátom; ako aj trocha pečenej zeleniny s maslom, suchár a velouté omáčka. Ak máte viac ako štyria, pre vaše mäsožravé potešenie je pripravené pestré pohostenie s najlepšími kúskami (teda takmer všetkými) z domu.
A ešte základná informácia na záver návštevy: nezaprie ochutnať ich Negroni, vyrobené z likéru bobra anus. ako to čítaš?
PUNK ROYALE KÁVA
Tu sa veci začínajú vymykať z koľají. Punk Royal sa zrodil ako priestor pre nebrať veci príliš vážne. No nič vážne.
Jeho degustačné menu nie je haute cuisine, ani sa tak netvári, a je vyrobený tak, aby predlžoval noci krátkymi zábavnými sústami, zatiaľ čo chlast stále tečie prúdom.
Jeho sláva ho predchádza, keďže jeho šéfkuchári – ktorí sú zároveň čašníkmi – nie sú typickí, akých by ste našli v typickej reštaurácii. Má teda toľko odporcov ako fanúšikov.
Pre nováčikov je najlepšie debutovať u suseda Kráľovská punková kaviareň , ľahšia verzia, ale rovnako výkonná ako jej starší brat. A čo je najlepšie, za **cenu, ktorá nemá v Štokholme obdobu: 400 korún (približne 40 eur)**.
Je zrejmé, že účet začne stúpať, keď si pustíte panák vodky s kaviárom, necháte sa uniesť zahrnutím dvoch vín, ktoré sprevádzajú dezerty a nápojov, ktoré oživia večeru. Aj tak, zaplatíte okolo 100 € za najzábavnejšie jedlo – nevynašli pušný prach a ani to nemajú v úmysle, takže si nemyslite, že toto je StreetXO – a dostatočne sa opite – nápoje sa v Punk Royal berú vážnejšie, s väčšou rozmanitosťou, kvalitou a cenou – aby ste pochopili, vtipy, ktoré čašníci hrajú, alebo ich spontánne akty, to je obchod, ktorý presahuje gastronomické kánony Štokholmu.
MAX
Pozrime sa, či budete veriť, že všetko v tomto regióne je udržateľné, organické a navrhnuté tak, aby sa staralo o telo, ktoré nazývate chrámom.
Dôkaz, že ste sa mýlili, je toto Švédska verzia McDonald's a preto, mastný a uspokojivý útek čerstvé jedlá a plné sezónnych potravín. Miestni to milujú a vy by ste mali tiež.
Čo robia, je, že ctia vegetariánske hodnoty, ktoré v týchto končinách tak prevládajú zeleninové možnosti pre ich hamburgery a dokonca aj nugety. Bizarné, vieme.
Na diéte u Max
POĽNOHOSPODÁRSKY BAR
The nízkonákladová a neformálnejšia verzia Agrikultur , najžiadanejšia reštaurácia šéfkuchára Filip Fasten. Nachádza sa v ultramodernej a ideálnej štvrti **Södermalm** – veľmi blízko Punk Royal a veľmi žiadanej Cafe Nizza, nihilisticky vyzerajúceho hip hniezda, v ktorom sú stredomorská kuchyňa a prírodné vína hlavnou atrakciou – a , hoci je definovaný ako bar špecializovaný na giny, je to jeho kuchyňa, ktorá kradne chválu.
Miesto je malé, ale dostatočné na ubytovanie dobrá légia nasledovníkov Nemajú problém čakať v rade na miesto. Jeho terasa je v lete oázou a jeho kuchyňa je založená na jedlách určených na zdieľanie ktoré, ako v Agrikultur, sú z z miestnych zdrojov, čerstvé a absolútne ľahké, evidentné v údeninách, mäsových alebo kuracích špízoch alebo jedlách ako švédska kukurica s čiernym cesnakom a strúhaným syrom; hrachový hummus s údeným jogurtom, mrkvou a karfiolom; kapusta, chmeľ a kaviár či domáca ricotta s ančovičkami, pečenými cuketami a cibuľovým pestom.
KDE SPAŤ?
Dokončili ste misiu nabrať tie kilá, ktoré ste počas leta tak tvrdo zhadzovali, Odpočinok je liek na to, aby ste sa trochu pobavili medzi plachtami a čakali na príchod raňajok.
V Štokholme je ponuka pestrá a rozsiahla, ale ak by sme si mali vybrať len dve, ktoré by sme uzavreli s rozkvetom, rozhodli by sme sa pre tieto:
Z dobrých vecí, trochu? Nie tak celkom
DOWNTOWN CAMPER OD SCANDIC
Sieť Scandic je po celom Štokholme a je veľmi ťažké prejsť sa mestom bez toho, aby ste nenarazili do niektorého z jeho hotelov. Táto skúsenosť je tá istá, vďaka ktorej sa neustále rozširuje. Z dobrých vecí, trochu? Nie tak celkom.
Minulý rok otvoril Downtown Camper, určené ako flexibilnejší spôsob pobytu a socializácie v hoteli. Má viac ako 400 izieb a The Nest, terasu (dostupnú na základe rezervácie a za cenu, ktorá nie je zahrnutá v izbe) s výhľadom na mesto, vyhrievaný bazén a saunu, ktorá napodobňuje obrovské hniezdo (a kde, v skutočnosti počujete spievať vtáky).
KOLEKCIA RADISSON
Otvorené v roku 1912 v čase olympijských hier v Štokholme. práve si užil zaslúžený facelift, ktorý zahŕňa brasserie The Strand od šéfkuchára Richarda Williamsona, pretože nechcete prestať jesť.
S výhľadom na vody zálivu Nybrokajen, je veľmi blízko k starej časti mesta (Gamla Stan / Staré Mesto) a má dizajn, ktorý realizuje štúdio Wingårdhs.
S výhľadom na vody zálivu Nybrokajen