El Gran Clavel a jeho krokety na madridskej Gran Vía
šéf Rafael Cordon sa vracia s gastronomickou stávkou castiza v centre mesta Gran Via , symbolickú oblasť, kde si teraz môžete vychutnať vzorec, ktorý môžeme použiť kedykoľvek budeme chcieť. A jedlo Dom , a vermút Y vináreň . Tieto tri priestory sa spájajú v Hotel IBEROSTAR Las Letras : vitajte v ** Veľkom klinčeku .**
Názov? Vďaka jednej z ulíc, ktorá obklopuje hotel a ktorá zachováva históriu a kultúru Madridu, presne tak, ako to chce urobiť šéfkuchár: gastronomický návrh, ktorý tvrdí, Madridská kvalita.
Niet víkendu bez churros
S jasným a príjemným osvetlením, s otvorenými žiarovkami, vodovo zelenými stenami a stĺpmi a oranžovo-hnedým čalúnením nás toto miesto ponorí do atmosféry 60-te roky . A podstatný detail, domáca značka: každý stôl má a červený karafiát v strede.
Rafa Cordón nám hovorí, že to, čo si myslí, že presvedčí svojich divákov, aby išli a zopakovali, je „ tradičná kuchyňa ponúka, Poloha a vynikajúce služby v izbe". Predstavuje radikálnu zmenu oproti predchádzajúcej kuchyni do handry, "Prešli sme od vysokej kuchyne k oveľa klasickejšej kuchyni, ktorú možno vidieť aj na nábytku."
Denná atmosféra v reštaurácii
Sám definuje list ako „klasika s modernými prvkami“. Toľko, že všetky jedlá vzdávajú hold Madridské jedlo , z receptov z kastílskej náhornej plošiny ako napr pečený karfiol k ostatným zo sierry a dehesa ako napr lícenka . Bez toho, aby sme zabudli na chuť mora, as saam z ančovičiek alebo tatarák corvina a la madrileña.
Osobitne treba spomenúť domáce špeciality, ako napr pražma madridský štýl , a ryža holuba hrivnáka alebo dršťky s cícerom.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
To však nie je všetko: čo by to boli za sobotňajšie obedy bez dobrého Madridský guláš v troch otáčkach ? „Staromódne: s cesnaková omeleta, jahňacie kotletky, s Kastílsky krém Y Krevetový koktail ”. Byť z Madridu, ale svetový , ako vravia.
PREČO ÍSŤ
Za vynikajúce služby v jedálni a tradičné pochúťky pripravené ako nikdy predtým.
Perfektné občerstvenie pre váš vermút v Gran Clavel
Mušle a la Gran Carnation
Karafiát Veľkého
Adresa: Gran Vía 11, roh s Calle Clavel Pozri mapu
Telefón: 915 24 23 05
Rozvrh: Vermút otvorený každý deň od 08:00 do 01:00 okrem štvrtku až soboty do 24:00
Ďalšie informácie o rozvrhu: Vinotéka každý deň od 11:30 do 24:00 a dom potravín otvorený od utorka do soboty od 13:00 do 16:00 a od 20:00 do 12:00.