"Neplač, moja drahá." Boh nad nami bdie. Čoskoro nás kôň odvezie do Duranga,“ Bob Dylan.
stretnúť sa v americký západ, zastavili by sme koňa pred Durango. A to nehovoríme o mexický štát (ani o jeho púšti), ani o tom nehovoríme mesto colorado ani, samozrejme, do Biskajská samospráva. Durango má veľmi málo odtiaľto a veľa odtiaľ, a je nová reštaurácia, ktorá dobýva Barcelona.
A to je cez dvere tohto prerobeného Miesto konania Eixample (čo donedávna zobrazilo znamenie Obchod s rybami a hranolkami) Je to ako teleportovať sa na druhú stranu Atlantiku, kde Majid, alma mater tohto projektu – spolu so svojím bratom Manim – , našiel inšpiráciu.
"Nápad prišiel v roku 2010, keď som žil v Spojených štátoch, v San Francisco. V tom čase som to urobil aj ja cez cestu Anjeli a chvíľu som žil Venice Beach. po druhé, Mani tiež býval v Austrália a tam stretol mnohých stravníkov. Chceli sme založiť reštauráciu kde by ste mohli mať raňajky, obed a večeru“ , vysvetľuje pre Traveler.es.
Obraz je poctou Lil Nas X.
"The Meno Durango je veľmi zvláštna vec: keď sme chceli otvoriť Obchod Fish & Chips v Madride , s bratom, kamarátom sme cestovali do mesta autom a vždy Vypočuli sme si pieseň Boba Dylana „Romantika v Durangu“. Album tej piesne bol vytvorený v Mexiku, v púšti Durango“, Majid nám hovorí.
„Okrem zvyšku miest po celom svete, ktoré nesú rovnaké meno – na ktoré mrkneme s nejakým zahrnutím do menu – prišiel druhý deň chlapec z Gambie a vysvetlil nám to Durango je typické jedlo vašej krajiny, je to klasika mafe ale pokrstený iným spôsobom“, upozorňuje.
Momentálne je esencia Duranga sústredená v prebehnutie, jedlo pozostávajúce z sušené tacos z mletého mäsa s vajcom a fazuľou , ľahko dostupné na čerpacích staniciach v mexickom štáte.
Zvyšok ponuky tvoria podstatné návrhy, ako napr na Palacinky – či už sladké alebo slané – alebo BLT – ktorého iniciály odpovedajú na slaninu, šalát a paradajku –; ako aj recepty ako extravagantné ako a párok v rožku krokodíla, malého chlapca vyprážaných ustríc –typické pre New Orleans– príp hovädzí burger sprevádzaný a homár, hranolky a kapustový šalát.
„Ten, ktorý vyniká najviac, je Burger & Lobster. Cena je 25 eur, ale je ideálne na zdieľanie. Klubový sendvič sa podáva s typický zvonček hotelová služba z hotelov. Na druhej strane čoskoro budeme mať aj my tuniakový cheeseburger, tanier, ktorý sa kladie módne v New York”, vysvetľuje Majid.
Upútajú pozornosť aj stravníkov tatársky biftek, vyrobené z byvolieho mäsa a sprevádzané polovica hovädzej drene; rebrové burrito; a tacos z kačacích pŕs s omáčkou Durango (redukcia bourbonu a nádych korenia).
"Ako to vidíme prichádza veľa ľudí vegetariánsky, pracujeme na začlenení ďalších možností, ale zatiaľ ponúkame sendvič z vyprážaných zelených paradajok so syrom escamorzza“, vysvetľujú z Durango na Traveler.es.
majid, ktorý je aj za ostatnými hotelové podniky, ktoré sú úspešné v Barcelone – viď Baby Jalebi– je definovaný ako a kovboj frustrovaný ; vlastne sa nám priznáva, že má doma plnú izbu klobúkov. Nie sme prekvapení, pretože tú vášeň cíti Ďaleký západ sa vynára z každého kúta Duranga.
Prebehnutie
Dizajn interiéru je fotogenický k vzteku. Cieľom bolo vdýchnuť život miestu s osobnosťou, no zároveň minimalistické. Povedal a urobil. Lila, oranžové a zelené detaily tvoria chromatický triptych rovnako riskantný ako hypnotický.
"Vymysleli sme to priateľ, ktorý je dizajnér, Joao Alves z Moment Agency, a mňa. Aj logo, aj farby priestorov. Ilustrácie dvoch postáv z Duranga, na kovboj – malá pocta Lil Nas X– a Kovbojka schodov sú dielom David Octane . Sú to mestskí kovboji, súčasní kovboji,“ hovorí Majid.
Veľkolepá ružová izba.
po druhé, konské litografie boli počaté umelec z Los Angeles Mark Maggiori. jemným spôsobom, kľúčovú úlohu zohráva aj poézia v tomto idylickom priestore. Verše a fragmenty osobností ako napr Nick Cave, Paul Cauthen či Emil Cioran Skrývajú sa v stenách.
Ako do toho ideš gastronomická verzia Krajiny zázrakov , vizuálna podívaná zvyšuje svoju silu.
A mechanické koliesko ktorý sa pohybuje v rytme hudby pod disko guľu (predtým vhodením mince); ružová izba s estetikou 70. rokov , zrkadlový stôl a steny zdobené očarujúcim cloudová tlač (ktoré znovu vytvárajú búrku v púšti); Y avantgarda “záchod” (ideálne nastavenie na fotenie selfie), dokončite to americká fantázia.
Tento kútik je čistá fantázia.
Je postarané o každý detail, bytie bar maximálne vyjadrenie tejto estetickej lahôdky: „Na pravej strane máme všetci whisky, čo sú bourbony a škótske (hnedé), a na ľavej strane destiláty (transparent)“, vysvetľuje Majid a zároveň poukazuje na mozaiku, ktorú tvoria fľaše.
"Čo môj brat je barman , ponúkame kokteilový bar do 3 ráno”, Pridať. Karta rozdeľuje výmysly na ranné koktaily, Ako Campbellova paradajková polievka Bloody Mary, Sezónne raňajky Martini; a tí, ktorí slúžia so začiatkom o 19.00 hod. Oko, voľby ako Žiadny med Žiadne peniaze môžu vás prekvapiť prísadami ako dehydrované mravce.
Scratch červeného ovocia a Pimms.
„Máme veľmi originálne okuliare , ručná výroba. je tam jeden s strieborný prsteň – do ktorého je vyryté slovo „Durango“ – vložené v stopke pohára“, Majid komentáre pre Traveler.es.
A ako sprievod k vynikajúcim koktailom na oranžových stoloch naďalej pristáva prehliadka občerstvenia po polnoci: pastrami klubový sendvič, klasický BLT – dostupné aj s vegánskou slaninou –, mýtická kombinácia kávové bikiny (buď tri syry alebo šunka, obaja s croissantový chlieb), prebehnúť a ocenený pizze margarita a pepoeroni Balmesina.
bez zabudnutia na Siders, že ich môžete kombinovať s čímkoľvek chcete a v čase, ktorý sa vám páči.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Každý Utorok, ustrice č.3 obracajú sa protagonisti noci: Durango oslavuje svoju šťastnú hodinu s ustrice za jedno euro a šampanské Mumm od 19:00 do 21:00 hod. Na druhej strane, objaviť sa bude mať veľký význam. Momentálne výborná tacos z METL a pikantné čaje z chai-chlap mali srdečné privítanie v Durangu.
Budúce plány? Živé koncerty premietané pomocou hologramov je jedným z prvých nápadov. Je to tu.
PREČO ÍSŤ
pre chutné Calaf vyprážané vajcia a homár so slamenými zemiakmi; na americký koláč, tvarohový koláč a xuxo (vyprážaná šiška a smotanová náplň); pre jeho lahodnosť kávy, ako je špecialita Hidden ; pre osvieženie škrabance, prírodná trstinová šťava, kombucha, limonády a dule koktaily; pre svoju magnetickú dekoráciu... Prečo neísť? To je otázka.
Každý utorok, ustricová šťastná hodina.