Plaza Mayor v Leone
Berúc do úvahy, že sa nachádzame v krajine, ktorá má rôzne podnebie a krajinu, jeho gastronómia je taká rozmanitá, ako je silná . **Srdce Leónu** spočíva v jeho gastronómii, v hostiteľke a pôžitku z každého kúta mesta prostredníctvom tapas , ale bez toho, aby sme zabudli na tú veľkú cestu cez celú jej obnovu, s veľkými kontrastmi.
V Leóne koexistujú tradícia a história (gastronomická aj kultúrna) s avantgardou v zaobchádzaní so stolom a jeho surovinami.
GASTRONÓMIA KONTRASOV A MICHELINSKÝCH HVIEZD
varenie je jediný Michelinská hviezda, ktorú má Leon , známa reštaurácia, kde sa rozhodli pre a citlivá a kvalitná kuchyňa , čo dokazuje, že môžete jesť na michelinskej hviezde bez toho, aby ste sa museli zastavovať hypotékou až do dôchodku vašich vlastných vnúčat.
To, že hlavné mesto španielskej gastronómie pripadá na León, sa okrem zodpovednosti stalo čistou ilúziou, komentujú Yolanda Leon a Juanjo Perez , tvorcovia zázraku. Neváhali pre nás pripraviť stôl a podeliť sa o tento moment s Travelerom.
Yolanda León a Juanjo Pérez z Varenia
„Chceli by sme byť v roku 2018 hlavným mestom kvôli ilúzii, ktorú majú všetci hotelieri, a Chcem, aby ste nás navštívili odkiaľkoľvek ; chceme priniesť varí Leonovi ; chceme šíriť naše produktov a gastronómie ; chceme organizovať prednášky, kongresy a chceme, aby sa o gastronomickom Levovi hovorilo počas celého roka 2018,“ poznamenáva Juanjo.
A je to tým, že „ značka lev "Už dávno prekročila naše hranice. Produkty ako napr Chorizo de León, cecina alebo niektoré syry triumfovali v takých rôznych kútoch planéty, ako je Hongkong, Rím alebo samotný Karibik. Nehovoriac, zdôrazňuje Juanjo, že najlepším vinárom na svete v roku 2016 bol Raúl Perez , rodák z Leónu a veľký predstaviteľ sveta vína.
Samozrejme León žije nielen s botillo a cecinou . Z Cocinandosu nám objavujú veľmi zaujímavé produkty; veľa syrov, dokonca aj združenie neznámych, ale kvalitných syrov z Leónu. Hovoríme o varených maragato od Astorga, strukoviny od El Páramo , veľký mykologické bohatstvo veľmi blízko k známej Sorii, čo do množstva aj rozmanitosti, bravčový a hovädzí jazyk, kozia čečina z Vegacervera, nádherné papriky z Bierza, pór zo Sahagúnu a divina.
A ak ste už ochotní navštíviť Cocinandos, nechajte si nimi poradiť, ale nezabudnite to vyskúšať Leonese guláš alebo zemiaky s kongerovým úhorom . Priateľova rada.
Leonese guláš
** Z TAPAS MEDZI MOKRÝMI A ROMANTICKÝMI **
Poďme k veci. Prišli sme do Leonu a chceme ťukať ako keby zajtra ľudstvo vymrelo, obeťou dávneho mayského proroctva. Je to možné? Ak je to možné. A hoci je celé mesto plné báječné tapas bary , historické centrum je nervovým centrom gastronomickej činnosti. Slávny Široká ulica rozdeľuje centrum na dve najrušnejšie gastronomické oblasti hlavného mesta.
1. Vlhké okolie
Pravdepodobne jedna z najrušnejších oblastí hlavného mesta Leonese a najznámejšia mimo jeho hraníc. Pýtali sme sa inštitúcií na dôvod takého malebného názvu a zrejme je jeho pôvod trochu neistý.
Vraví sa, že za starých čias víno neprichádzalo vo fľašiach, ale vo veľkých kadiach, takže keď sa nazbieralo, vždy sa niečo rozlialo na zem. Nachádza sa v starej časti mesta, el Húmedo je skutočnou prehliadkou gastronómie a vín regiónu, úľ mladých a nie príliš mladých, ktorí sa snažia vychutnať si špecialitu každého domu.
Základov Humidu je veľa, no niektoré z nich môžeme vyzdvihnúť. Fretka _(Pza. San Martín, 4) _, kuriózna prevádzka obvyklého typu, ktorú obsluhuje výlučne a výlučne jej majiteľ a ktorej čierny puding je siderický. Jeho sused Odskok _(Pza. San Martín 9) _ konkuruje svojim bláznivé krokety, rôznych chutí ako čečina alebo čierny puding. Milovníci pikantných zemiakov sa zastavia tlačenica _(Cardiles, 2) _ alebo in Gaucho _(Azabachería, 6) _ ak ich uprednostňujete s mletým mäsom. Súťaž, Bacchanal, Šunka... Je ich tam toľko veľa!
Fretka
dva. romantická štvrť
Toto hostí druhá strana Calle Ancha ďalší veľkolepý gastronomický výhľad na mesto ktorý sa v iných časoch nazýval „barrio del Cid“ a bol dokonca považovaný za súčasť štvrte Húmedo.
Romantická štvrť je takmer ako závan čerstvého vzduchu. Môžeme staviť na orientálnu kuchyňu a presunúť sa do Tajný gastrobar _(Cervantes, 1) _, s veľmi mestským charakterom a kúsok po kúsku znovuobjavujúcou japonskú kuchyňu. alebo cestovať do Zadný dvor _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ s južným vzduchom, kde si galícijská chobotnica a cecina neprotirečia. Dobrý odpudzovač hladu nájdete v panvici na vyprážané zemiaky, vajcia a mleté mäso. Pivovar Tapas _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ alebo vo veľkolepej cesnakovej polievke v ** Camarote Madrid** _(Cervantes, 8) _. Je to non stop.
Široká ulica Leona
GASTRONOMICKÉ MESTO NA VYSOKEJ ÚROVNI
León je mesto, ktoré vás vyzýva, aby ste si sadli k stolu (nie všetko bude len tapas a ešte viac tapas). Niečo, čo skutočne definuje obnovu Leonese, je jeho húževnatosť v starostlivosti o miestne suroviny a túžba zachovať tradíciu bez straty kreatívneho a inovatívneho potenciálu. León prebudil mesto plné gastronomických chrámov, a to je pre gastronomické hlavné mesto veľkým prínosom.
Už nejaký čas nové pietne miesta pre typickú kuchyňu. Nájdeme zázraky ako LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, s opatrným a osobným konceptom. Zadná miestnosť z 13 _(Calle Ancha, 1) _, na privilegovanom mieste a so sezónnym menu a vínnym lístkom. Tiež Hlavná cesta _(Calle Ancha, 4) _, ak chceš jesť medzi rímskymi pozostatkami; buď niMÚ Strecha _(ulica General Lafuente, s/n) _, s najlepším výhľadom na mesto. bludy (Calle Ramón y Cajal, 5), explózia kreativity. A bezpochyby, domáci príkaz _(Calle General Lafuente, s/n) _, inštitúcia v meste s dokonalá práca zeleniny z La Bañeza , zelenina a klobásy.
A bez toho, aby sme sa otočili chrbtom k tradícii, dobrému know-how rokov a jednoduchosti dobre ošetreného produktu, mohli by sme vymenovať nespočetné množstvo pokladov ako napr. holuba _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **alebo Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Všetci roztrúsení po meste
Jedno z najexkluzívnejších miest v meste León sa nachádza v Hostinec San Marcos _(Plaza San Marcos, 7) _, už odchádzam z mesta. Starý kláštor pochádza zo 16. storočia a za svojimi múrmi ukrýva skutočný architektonický skvost pôsobivá luxusná reštaurácia , ideálny gastronomický plán pre najväčších gurmánov. Jeho stôl je vyzdobený produktmi z krajiny a tradičnej kuchyne, kde nechýba teľacie mäso Riaño a jahňacie mäso.
niMU
PREČO BY V ROKU 2018 MAL BYŤ LEÓN GASTRONOMICKÝM HLAVNÝM MESTOM
- Pretože tvoj gastronomická ponuka sa stala sofistikovanou takmer na rovnakej úrovni ako veľké mestá
- Pre jeho botillo z Bierza, jeho cecina z Leónu, jeho dojčiace jahňacie mäso, jeho teľacie mäso z Bierzo, jeho mantecadas z Astorga, jeho strukoviny z La Bañeza. Pre svoje vína z Bierza a krajiny León, chorizo, čierny puding, klobásy, šišky San Froilán. Za jeho chorizo mleté mäso s krátkym pohárom piva.
- Pretože je veľa vecí, ktoré o jej gastronómii nevieme, ako napríklad konzervované kozie mäso z Vegacervera, gaštan z Bierza, syr Valdeón (považovaný za jeden z najlepších modrých syrov v Španielsku) alebo marcipán z Babia, ktorý sa vyrába bez mandlí.
- Pretože pre jeden z gastronomicky najbohatších regiónov našej krajiny je potrebné viac uznania.
- Pretože Cocido maragato je inštitúcia.
- Pretože Ponferrada Malo by to byť vo všetkých odporúčaných príručkách pre tapas a striedanie.
- Pretože ak niekto vložil do projektu nadšenie, tak je to León.
Leonese denná tlač