Nestrácajte dobré návyky.
tvoja je jedna z nich instagramové účty Nie je vhodné vidieť ich hladné. Fuet sendviče, chobotnice, varené, klobásy, zemiaková omeleta, slanina alebo prísady akéhokoľvek druhu zdobia starostlivý zdroj profilu ' Esmorzaret “, autentické vyhlásenie o zámeroch s ** Valencijským obedom**, iniciatíva, s ktorou je zámerom vrátiť tejto tradičnej praxi relevantnosť a dôležitosť, ktorá jej zodpovedá.
Najmä v nových generáciách, s ktorými sa to snažíme znovu objaviť prepojenie medzi tradíciou, dobrými výrobkami a gastronómiou ktorá je niekedy odsunutá do úzadia „posuzovaním“ sietí a módnych obchodov.
Nastal čas vzdať hold pôvodu, k ranná zastávka, ktorá je posvätná, to sa neodpúšťa (bez ohľadu na deň v týždni, v ktorom sa stretneme) a to pre tých, ktorí žijú alebo sú z Valencianské spoločenstvo, Praktizuje sa generácia po generácii v rodinách, priateľoch, pároch či spolupracovníkoch.
V stovkách návrhov a kombinácií, Valencijský obed je jedným z najlepších jedál dňa. A tento instagramový účet je toho jasným dôkazom.
Popoludňajšie pivo sprevádzané niekoľkými tapas. Teraz je to šťastie!
PÔVOD 'ESMORZARET'
Tento profil bol vytvorený pred viac ako rokom John Ruiz , mladý 37-ročný Malorčan žijúci od roku 2013 vo Valencii, ktorý kombinuje svoje veľkú záľubu vo valencijskom obede a jeho kreatívny aspekt na Instagrame s prácou finančného kontrolóra v CuldeSac Experience, kreatívnej a strategickej poradenskej spoločnosti so sídlom vo ** Valencii **.
„Som veľmi zvedavý chlapík a niekedy tak trochu alebo celkom snívam: vždy mi prebehnú hlavou nápady, takmer žiadne alebo žiadne mi nedávajú peniaze... ale dávajú mi život; Snažil som sa urobiť to, čo má rada väčšina, aby potešilo aj mňa, ale nedarí sa mi to. “ vysvetľuje Joan Ruiz pre Traveler.es
Po štúdiu Business Administration a živote na Malorke, v Anglicku, Galícii a Madride sa v roku 2013 rozhodol usadiť vo Valencii so svojou partnerkou Evou. Profesne sa zo sveta finančných trhov posunul do oblasti tlmočenia, najprv ako herec a potom ako manažér Microteatro de Valencia.
Existujú tradície, ktoré je lepšie nestratiť... Jednou z nich je aj Valencijský obed.
Po niekoľkých zmarených pracovných pokusoch objavil na finančnom oddelení CuldeSac a “Najkreatívnejší a najstimulujúci projekt” v ktorej sa učí každý deň a ktorá sa v súčasnosti spája s tvorcom obsahu v „Esmorzaret“, jeho veľké osobné a emocionálne dielo.
Tento projekt vznikol ako takmer všetky skvelé nápady, bez predchádzajúceho plánovania a takmer bez varovania. Počas letnej búrky 22. augusta 2018 bola Joan Ruiz vo svojom aute pri tvorbe návrh týkajúci sa obedov . Vtedy som si presne nebol istý, z čoho to bude pozostávať, ale vedel som, že to musí byť v digitálnom formáte.
Na Instagrame si vyhľadal, či je profil 'esmorzaret' voľný a okamžite ho vzal. Bez toho, aby veľmi dobre vedel, čo s ním bude robiť, ho nechal zaparkované až o mesiac neskôr na ceste do Cuenca (v Vozík Madrid-Valencia vo výške Utiel) zastavil sa na Babičkin dom a práve tam nahral svoju prvú fotografiu do profilu a svoje prvé príbehy.
V tej chvíli sa začalo toto krásne a chutné dobrodružstvo. „Musím sa priznať, že hoci som nemal nula sledovateľov – nesledoval som ani sám seba – Bol som trochu v rozpakoch nahrať príbehy hovoriace o nesmiernosti sociálnej siete -hoci v tom momente sa tá 'nesmiernosť' znížila na nulu-“, naznačuje Joan.
V čase písania tohto článku sa účet 'Esmorzaret' môže pochváliť tým, že má viac ako 4000 sledovateľov a nekonečné zábery, ktoré vás pozývajú na to najlepšie z dopoludňajších zastávok, buď v jednom z odporúčaných barov, ktoré majú zvyčajne za sebou skvelý príbeh, s niektorými navrhovanými kulinárskymi návrhmi vo forme sendviča alebo predjedla (bez toho, aby ste ich zabudli sprevádzať z mýtické carajillo alebo pivo v službe ) alebo s najžiadanejšie obľúbené recepty. Joan je vo všetkom.
**POCTA KOREŇOM, TRADÍCII, VÝROBKU A VALENCIÁNSKEJ GASTRONÓMII **
Táto iniciatíva nie je obyčajným portálom, na ktorom sa uverejňujú obedy alebo miesta na sendvič, ale ide oveľa ďalej. "Pre mňa, „Esmorzaret“ je spojením medzi tradíciou a novými generáciami: Týmto projektom chcem oceniť zvyky, jedlá, dobré produkty a gastronómiu, že vieme, odkiaľ veci pochádzajú , prečo sa robia tak či onak, v tejto digitálnej, rýchlej a prestimulovanej dobe. niekedy, strácame puto s vecami všetkého života a musíme obnoviť podstatu toho, čo nesmieme stratiť,“ navrhuje.
K tomu všetkému musíme dodať, že digitálny svet a najmä aplikácie ako Instagram dominujú našim životom, ukazujúc len ten najpovrchnejší a „dokonalejší“ možný aspekt . V gastronomickej oblasti, 'cuquismo' napadlo naše krmivo a zdá sa, že ak reštaurácia alebo miesto nemá instagramovateľnú výzdobu a jedlá, akoby neexistovalo alebo bolo predurčené na zánik.
A tu je Joan, aby nám ukázala opak. Čas nadišiel znovu objaviť tradíciu . Pokračujte vo zvykoch a kvalitnom produkte, ale bez zanedbávania digitálneho sveta. Je možné, že obed v jednom z najtradičnejších barov vo Valencii nemusí byť také ideálne ako stolovanie v modernej reštaurácii, ale tu sa deje kúzlo.
Prečo nevrátiť valencijskému obedu relevantnosť a dôležitosť, ktorá mu zodpovedá? „Musíme chrániť a vážiť si ich moderným spôsobom a prispôsobiť ich dobe, v ktorej žijeme **zvyky (v tomto prípade valencijské)**, aby sa mohli časom zachovať a pomáhať že nové generácie poznajú a spájajú sa s pôvodom “, označuje tvorca „Esmorzaret“.
Pre Joan to nie je len jedenie sendviča, pár olív a kávy: „Pre mňa to zahŕňa oveľa viac, keďže na jednej strane Myslím, že je najlepší čas dňa na prestávku, vaša úroveň hladu je primeraná a neformálnosť atmosféry je dokonalá na vychutnanie si okamihu Navyše je to chutné."
VIZUÁLNA IDENTITA
Všetky práce súvisiace s vizuálnou identitou „Esmorzaret“ vykonala agentúra CuldeSac: "Urobili skvelú výskumnú prácu s cieľom byť schopní mať odkazy na kompozície, zdroje, farby a písma ktoré boli použité v rokov 50-70 . Odtiaľ pochádzajú všetky zdroje, typografia, ktorú milujem, robustná a charakterná“.
„Potom prišiel grafický vesmír, ilustrácie, aplikácie pre RRSS a záber energie, ktorý znamená vidieť, že sa projekt formuje na vizuálnej úrovni . Skutočnosť, že mám identitu, mi umožňuje formovať mnoho nápadov, ktoré chcem rozvíjať,“ hovorí Joan.
PERFEKTNÝ VALENCIÁNSKÝ OBED
Čo je pre Joan ideálnym príkladom tradičného valencijského obeda?
„Hoci sa dá prezentovať v stovkách podôb a kombinácií, pri obede nesmie chýbať picaeta, sendvič a káva . Potom, v závislosti od každého človeka a oblasti Valencijskej komunity, v ktorej sa nachádzame, sa to dá brať rôznymi spôsobmi, ale Tieto tri prvky by v tomto gastronomickom rituále nemali chýbať ".
1. „PICAETA“
**Dokonalá pikaeta (alebo aperitív v španielčine) ** musí obsahovať štiepané olivy, golierové kakao a nejaké zelené čili papričky so správnou dávkou pikantnosti. „Navyše musím priznať, že si rád pochutnám na nejakom predjedle a ak sú droby, lepšie ako lepšie: dršťka, prasačí chvost, ucho či klusáky, to sú moja slabosť “, naznačuje Joan Ruiz.
dva. SENDVIČ
Sendvič je najvýdatnejšia časť tohto dopoludňajšieho jedla. ideálny chlieb je čerstvo upečený a pre Joan je jej obľúbená tá, ktorú sprevádza „ nedostatočne uvarená zemiaková omeleta, klobásy a zelené korenie. Ale ak mám byť úprimný, jeden zo sendvičov, ktorý mám najradšej, je cocido (zvyčajne ho pripravujem doma, pretože ho nie je ľahké nájsť)“.
3. KÁVA
A na záver, čo nesmie chýbať káva sama buď krémová . „Bez toho je obed napoly hotový, a ak nie je na úrovni, odchádzam so zlou chuťou v ústach, takže pre mňa je nevyhnutnou súčasťou obeda “, navrhuje.
V súčasnosti je príjem tohto profilu veľmi uznávaný najmä medzi skutočnými gurmánmi. „Nikdy by som si nepredstavoval, že to bude fungovať tak dobre, ľudia radi obedujú a radi sa podelia o svoje skúsenosti takže jem veľa z toho, čo odporúčajú. V skutočnosti, 'Esmorzaret' by neexistoval a nemal by dôvod existovať, ak by sa oň nezaujímali ľudia. S týmto projektom som si uvedomil, že Instagram a sociálne siete nemusia byť len hedonistická výkladná skriňa sebavystavovania , ale môžu byť veľmi silným nástrojom posilniť väzby a hodnoty komunity Joan sa zamyslí.
Podľa jeho slov je „Esmorzaret“ iniciatívou, ktorá „sa rodí z vášne, z jedenia, a je to tiež projekt, s ktorým sa každý deň veľa učím a milujem ho, pretože mi umožňuje rozvíjať kreativitu, stretávajte sa s ľuďmi a buďte aktívni“.
Tu je pravý valencijský obed.