Zo spojenia troch veľkých mohlo vzniknúť len niečo magické. Mar Mía čaká v Madride ako on nový mestský plážový bar kde sa odovzdať dobrej ryži, umeniu soliť a pôžitku z červených kreviet.
Predstavte si list zložený spojením troch obrov Charles Bosch (Manero a El Portal), Rafa Zafra (exBulli a Estimar) a Luis Rodríguez (umelec stojaci za ryžovými jedlami Eliášov dom ). Znie to dobre, však? No, je to presne synergia, ktorú očakávate v rámci hotel oceánsky pohon.
Nachádza sa vo veľmi operné námestie Mar Mía, ktorá má elegantné vnútorné patio a salónik, otvorila svoje brány len pred pár mesiacmi, aby sa rýchlo stala plážový bar módne mesto v hlavnom meste.
Terasa.
OD MORIA K POBREŽIU
Hotel, ktorý prišiel z Ibizy, pristál v starom Kráľovské kino Y pred Kráľovským divadlom , prekvapiť náročné maškrty ryžovými jedlami, rybami, tapas, kokteilmi a živou hudbou.
“Vstupujeme cez more a končíme vo vnútrozemí Stredozemného mora “ je posolstvo, ktoré chcú tvorcovia projektu odovzdať stravníkovi.
Z tohto dôvodu, s osou mora a ovocných sadov vnútrozemia, je Mar Mía sledom lahôdok ako napr. ustrice, červené krevety, krevety alebo kaviár tí, ktorí nasledujú, sú vynikajúci solené ryby, grilované ryby a ryžové jedlá.
Neuveriteľné carpaccio od Rafu Zafru.
„Metódy ochrany, rozmanitosť kultúr, ekonomika nedostatku, zdroje mora a záhrady definovali jedinečný a stredomorský štýl, ktorý sme chceli priniesť do Mar Mía učiť v Madride najčistejšia gastronómia juhovýchodného Španielska “, vysvetľujú ich
zakladatelia.
Hra s chuťami a textúrami v niektorých jedlách určených na zdieľanie , vesmír Raza Zafra je vyjadrený nezabudnuteľnými vstupmi, ako je napr carpaccio z červených kreviet (čistá pocta elBullimu). Elegantné lievance, krevety zo Santa Pola a grilované hlavné jedlá čerstvá ryba dokončite výber Sevilly.
zo svojej strany umenie top Manero hovorí . K dispozícii po celý deň, vsádza na najvychytenejšiu krčmu gurmánske konzervy výberové (sardely v octe, ančovičky zo Santoñy, nakladané mušle, prírodné XXL srdcovky...), gildas, šalát z kráľovského kraba , krokety príp slávne cannelloni matky Carlosa.
Niektoré z možností Manera pre Mar Míu.
Ani im nechýba solené (jikry alebo mujol, mojama de almadraba...), ustrice, kaviár a šaláty a zelenina (grilovaný pór, kandizované artičoky alebo nejaké chutné paradajky zo záhradky).
Tatarák z hovädzej sviečkovice buď plážové krevety dokončia nejaké začiatky, ku ktorým treba pridať mäsa ako je hovädzia sviečková, marinovaný pikantón, hovädzí steak alebo slávne králičie rezne z Eliášovho domu.
Práve ryžové jedlá tohto slávneho levantského šéfkuchára sú vrcholom menu. Poukázať na to nie je triviálna záležitosť Je to prvýkrát, čo jej pôžitky opúšťajú materský dom v Alicante.
Momentálne sú k dispozícii dva leitmotívy: králik so slimákmi a zeleninou. S tenkou vrstvou, socarratom, ktorý zaujme a v dokonalom bode, nebudete chcieť nechať ani zrnko.
Grilovaný nórsky homár z Mar Mia.
A čo ešte? Dávajú sladký nádych domáce dezerty ako smotanový vaječný puding so šľahačkou, čokoládové prúžky alebo francúzsky toast s vanilkovou zmrzlinou a la Manero. Alebo chutný zoznam domácich koláčov, ako je tento jemný jablkový koláč, pečený syrový koláč alebo ten čokoládový.
Pôžitok pre zmysly, ktorý prichádza v sprievode vínny lístok úzko spojený s Iberské Stredomorie. Nechýba tu teda štedré, sladké, šumivé, ružové, biele a červené vína, mnohé z nich s pečaťou kvality Manero výber.
Okrem toho táto cesta môže začať alebo skončiť v "El Puerto". koktailový bar špecializujúci sa na značkové kreácie ako napríklad „Bloody Mary Mar Mía“ (vodka Belvedere, paradajkový džús a tajná omáčka Evil Mix), „Adonis“ (červený vermút, víno Sherry a aromatický pomaranč) alebo „Jalapiña“ (saké, cachaça, sirupové chilli a ananás).
Stredomorské dotyky v salóniku Mar Mía.
PRAKTICKÉ ÚDAJE
Adresa : Plaza de Isabel II, 7.
Rozvrhy : od 13:00 do 16:30 a od 20:00 do 23:30 hod. Zatvorené v nedeľu večer a pondelok celý deň.
lístok stredná: od 50 eur
Hudobné večery do 20:00. Nočné stretnutia od 22:00 hod.