E. Dehillerin, od roku 1820
Zánikom starých butikov sa stráca časť histórie a zvykov mesta. Paríž nie je výnimkou a väčšina jeho mýtických časopisov postupne mizne.
Niektorí odvážni ako A la Mere de Famille , snažia sa zostať v meniacom sa parížskom reliéfe. Pozývame vás na cestu časom cez jeho storočné zariadenia, ktoré vzdorujú gentrifikácii.
DEBAUVE ET GALLAIS _(30 rue des Saints-Peres, 75007) _
História tohto starý obchod s čokoládou začína v roku 1779, kedy Sulpice Debauve, lekárnik Ľudovíta XIV. a Márie Antoinetty, Zmieša liek s kakaovým maslom na zmiernenie bolesti hlavy kráľovnej.
Tá je nadšená zo svojho výsledku, preto svoje čokoládové medailóny nazýva „pištole Marie-Antoinetty“ a Sulpice sa stáva úradný čokolatier súdu.
Využijúc svoj úspech v roku 1800 založil spolu so svojím synovcom svoj prvý butik Maison Debauve & Gallais. Táto luxusná čokoládovňa vás pozýva ochutnať pralinky pripravené à l’ancienne, chutné ganache s vôňou čaju alebo kávy; muffin od Marcela Prousta; hľuzovky či mätovú čokoládu z Tangeru, biele korenie z ostrova Marie Galante, citrusy zo Sevilly či Bayonnské korenie.
Debauve & Gallais, luxusná čokoládovňa, kde sa môžete stratiť
CHARVET PLACE PREDAJ MI _(28 Place Vendôme, 75001) _
Charvet je a Ateliér na šitie odevov na mieru a luxusný prêt-à-porter. Jej zakladateľ Joseph-Christophe Charvet otvoril obchod s košeľami ako prvý, keďže predtým sa vyrábali doma.
Jeho prvý parížsky obchod bol otvorený v roku 1838 a kvalita a strih jeho košieľ a pánskych oblekov, ako aj jeho široký sortiment látok a farieb. Otočí sa to takto dovnútra košieľka prestížneho Jockey Clubu; ako aj obľúbenec veľkých osobností, hláv štátov a členov kráľovskej rodiny z celej Európy.
V roku 1982 sa presťahovala na svoje súčasné miesto, Hôtel Gaillard de la Bouëxière, krásne sídlo postavené Julesom Hardouin-Mansartom. Charvet je jediný francúzsky výrobca košieľ, ktorý vydržal medzi poprednými výrobcami košieľ 20. storočia, na rozdiel od Poiriera, Bouvina, Seelia a Seymouse.
Jeho izby dýchajú dušou a službami tej doby a vďaka elegantnej atmosfére si jeho šik klientelu možno predstaviť spred niekoľkých desaťročí. Charvet sa naďalej chváli ich kravaty z egyptskej bavlny, vreckovky, ozdobné manžetové gombíky, hodvábne pyžamá, motýliky a iné módne doplnky.
Aby dodali šmrnc, sľubujú prispôsobte si akékoľvek oblečenie.
Charvet, jediný francúzsky výrobca košieľ, ktorý sa udržal medzi najvýznamnejšími v 20. storočí
K ORIENTÁLU _(19-21 Chartres Gallery, 75001) _
À l’Oriental je malá jaskyňa Ali Babá v arkádach Kráľovských záhrad Palais, zasvätený do fajky od roku 1818.
V jeho pestrofarebných oknách sa nachádza široký výber značiek ako napr Becker et Musico, Jensen, Ashton, Castello či Philippe Bargiel a staré kusy z jemných materiálov, ako je slonovina, mušle alebo paroh.
V jeho niekoľkých metroch sú neusporiadane poprepletané zvláštne príslušenstvo pre tabak, ako sú puzdrá na cigary z čias Napoleona III. škatuľky na tabak, či dokonca vodné fajky či nejaké relikvie ako fajka Georges Brassens alebo zbierka Sherlocka Holmesa.
Dnes vo vlastníctve Rachel Van Kote, Tento nezvyčajný obchod naďalej ponúka rôzne predmety pre fajčiarov a celý rad pokladov, ako sú palice, dáždniky, obrazy... niekedy požadujú odborníci pri filmových produkciách.
À l'Oriental, naďalej ponúka rôzne predmety pre fajčiarov
** STOHRER ** (51 rue de Montorgueil, 75002)
Stohrer je najstaršia cukráreň v Paríži, v ktorej sú dodnes zachované nástenné fresky z 19. storočia navrhnuté o Paul Baudy, renomovaný maliar zodpovedný za výzdobu Opery Garnier.
Všetko sa to začalo, keď Poľka Maris Leszczyńska, manželka kráľa Ľudovíta XV., priviedla do Paríža svojho francúzsko-poľského šéfkuchára. Nicholas Stohrer, že v roku 1730 otvoril tento butik, kde vytváral lahôdky ako napr oficiálny cukrár francúzskeho dvora.
O 300 rokov neskôr táto inštitúcia, zapísaná ako Historická pamiatka, naďalej slúži baba au rhum , špecialita domu a klasika francúzskeho pečiva, puits d'amour, r eligieuses à l'ancienn e, rovnako ako chutné citrónové koláče; éclairs a macarons, vhodné pre kráľovskú rodinu.
CAVES LEGRAND _(1 rue de la Banque, 75002) _
Pôvodne, v 18. storočí, to bola predajňa Corporation des Epiciers; premenil v roku 1880 monsieur Beaugé na sklad korenia na dovoz produktov z Compañía de las Indias.
Rodina Legrandovcov preberá velenie nad predajom jemného korenia káva, pražená v zadnej miestnosti; alkohol; sviečky a víno, kupované v Bercy v sudoch a fľaškované na mieste.
Na takmer dvadsať rokov prevzali jaskyne Legrand Christian de Chateauvieux a Gerard Sibourd-Baudry, ktoré ho rozširujú o vínna pivnica, ktorá sa otvára do Galérie Vivienne, elegantná nákupná pasáž z 19. storočia.
Je butik s vínom a lahôdkami neďaleko námestia Place des Victoires Zachováva si svoju starú atmosféru vďaka boiseries, dobovému nábytku a fasáde z roku 1900.
E. DEHILLERIN _(18-20 Rue Coquillière, 75001) _
Tento rodinný podnik sa venoval komercializácii kuchynského materiálu pre profesionálov. Od roku 1820 vyberá kuchynské a cukrárske potreby zachovať si svoju minuloročnú chuť.
Nachádza sa v Les Halles a stará sa o svoje stáročné tradície; každý objekt má referenciu, ktorá zodpovedá cene veľkej kartotéky; v pôvodných regáloch je uložený široký sortiment príborov, riadu... a vďaka jej suterénu sa ľahko stratíte medzi hliníkovými pražma, nadrozmernými kastrólmi, skimmermi a XXL hrncami.
Ponúkajú všetky druhy nástrojov pre odborníkov na catering alebo amatérov v gastronómii, nože na otváranie ustríc, strúhadlá na muškátový oriešok, odmerky, čínske... a tie špeciálne pre francúzsku gastronómiu ako napr. kliešte na slimáky alebo veľkolepý odšťavovač na slávnu krvavú kačicu z Tour d'Argent.
DEYROLLE _(46 rue du Bac, 75007) _
Deyrolle je prvý taxidermista v Paríži, ktorý otvoril svoje brány v roku 1831 v Saint Germain-des-Prés. Odvtedy je to jedinečné miesto, ktoré sa prezentuje ako prírodovedné múzeum, zachovávajúc si svoju magickú atmosféru kabinetu kuriozít.
Jeho drevené vitríny vystavujú fosílie, vzorky motýľov a iného hmyzu a v ich sálach sú rozptýlené plyšové zvieratá, pôsobivé medvede, exotické vtáky, mačkovité šelmy, žirafy... v pôsobivom naštudovaní.
Dekoratéri, aranžéri, entomológovia či filmoví producenti príďte sa do Deyrolle inšpirovať alebo získať jeden z jeho jedinečných exemplárov.
Na prízemí venujú priestor tzv záhradníctvo s napájadlami, herbármi, semienkami, encyklopédiami kvetov či liečivých rastlín... a organizujú Detské besiedky s cieľom priblížiť tým najmenším prírodu.
ULTRA MODERNÉ MERCERIE _(4 Rue de Choiseul, 75002) _
Nachádza sa v Okolie Burzy od roku 1832 ako klobučníctvo, až v roku 1920 zasvätil svoju činnosť predaju galantérie.
Takmer po sto rokoch víta svojich klientov v teplom podnebí z inej doby, plnej police s gombíkmi, cievky nití v tisícich odtieňoch, bohaté vyšívané pásiky, hodvábne zamatové mašle, grogrénové či saténové stuhy, kvety, pierka... všetko nepredstaviteľné na ozdobenie kabáta, ozdobenie spoločenských šiat alebo ozdobenie nejakých závesov.
Ako v poetickej scéne z Le Bonheur des Dames , predavači v atmosfére ticha, ktorá je typická pre iné storočie, rozložili na drevené pulty rolky kvalitných látok.
AU PLAT D'ETAIN _(16 Rue Guisarde, 75006) _
Au Plat d'Etain je malý butik špecializujúci sa na cínových vojačikov a zberateľské figúrky od roku 1775. Nachádza sa v blízkosti kostola Saint-Sulpice a je opradené históriou.
Jeho predmety sú vyrábané a maľované ručne s veľkou starostlivosťou a veľa zberateľov ich prišlo nájsť najlepšie kúsky CBG Mignot, Tradition of London, Lucotte či Marlborough. Hovorí sa, že ako dieťa Charles de Gaulle tu bol pravidelným návštevníkom.
Dodnes je známy zhromažďovaním najrozmanitejšie figúrky Galov, Egypťanov či iných zo stredoveku, Druhej ríše či renesancie... okrem ich plats d'étain, niekoľko 30-milimetrových cínových miniatúr vyrobených v dvoch rozmeroch, v ktorých rytina zvýrazňuje reliéf.
Navyše tí, ktorí sú zapálení pre tento vesmír, majú výhodu, že v Au Plat d'Etain opravujú, oceňujú a dokonca inscenujú súkromné zbierky.
Viesť vojakov z Au Plat d'Etain